AT114800B - Fleischklopfmaschine. - Google Patents

Description

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  Fleischklopfmaschine. 



    Die Erfindung bezieht sich auf eine Maschine zum Klopfen von Fleisch, bei welcher das Fleisch zwischen einer Stachelwalze und einer mit in Reihen stehenden Zähnen versehenen Walze hindurchgeführt wird, durch deren Zusammenwirken eine dem Klopfen des Fleisches von Hand aus ähnliche Wirkung auf das Fleisch ausgeübt wird. Versuche haben ergeben, dass bei Maschinen dieser bekannten Art die beste Wirkung dann erzielt wird, wenn gemäss der Erfindung auf der Zahnwalze eine Reihe höherer mit einer Reihe niedrigerer Zähne abwechselt. 



  In der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in beispielsweiser Ausführung im Schnitt veranschaulich. In einem Gehäuse 1 sind nebeneinander zwei Walzen 2, 3 gelagert, von denen die eine 2 mittels einer Handkurbel in Umdrehung versetzt werden kann. In der Decke des Gehäuses befindet sich zwischen den beiden Walzen eine Einführungsgosse 5, der gegenüber am Boden der Austrittsschlitz 6 vorgesehen ist, unterhalb welchem sich ein entsprechendes Abführungsblech befindet. Die Walze s ist in Gleitlagern angeordnet, die unter der Wirkung von Federn 7 stehen, die ständig die Walze 3 gegen die Walze 2 zu drücken suchen. Eine der Walzen, u. zw. zweckmässig die angetriebene Walze 2 ist zu einer Stachelwalze ausgebildet, während die andere Walze 3 breite, konische Zähne aufweist, von denen erfindungsgemäss abwechselnd eine Reihe höher und die folgende tiefer liegt. 



  Durch die verschiedene Höhe der Zahnreihen im Verein mit der nachgiebigen Lagerung der Walze und durch ihr Zusammenwirken mit der Stachelwalze wird eine klopfende Wirkung auf das durchlaufende Fleischstück von solcher Art ausgeübt, dass, wie eingehende Versuche ergeben haben, im allgemeinen ein einmaliges Durchziehen bereits genügt, um das Fleisch genügend mürb zu machen. 

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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : EMI1.1 besetzt, die andere mit in Reihe stehenden Zähnen versehen ist, dadurch gekennzeichnet, dass auf der Zahnwalze eine Reihe höherer mit einer Reihe niedrigerer Zähne abwechselt. EMI1.2 **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.