NO744271L - - Google Patents

Description

Foreliggende oppfinnelse angår avlevering av tilberedte måltider

på steder i avstand fra tilberedelsesstedet, og omfatter særlig

<hye trekk i forbindelse med mattilforsel av pasienter i hospitaler, pleiehjem eller andre institusjoner, servering av hotellgjester på sine rom etc.

I den folgende beskrivelse vil oppfinnelsen bli beskrevet i forbindelse med anvendelse i ét hospital, men det må huskes at oppfinnelsen har et langt videre anvendelsesområde.

Hospitaler anvender seg av forskjellige anlegg for servering av måltider for sine pasienter. Disse anlegg er av to kategorier, som vanligvis betegnes som henhv. sentralisert og desentralisert anlegg. Anleggene innenfor hvert system omfatter mange forskjellige fremgangsmåter for å bringe måt til hver enkelt pasient ved onsket temperatur.

I det sentraliserte anleggssystem, tilvirkes maten i et hovedkjokken hvor hele måltidet anbringes på de enkelte pasienters serveringsbrett, og brettene transporteres direkte til vedkommende pasienter. Oppvarmede pelleter,\varme og kolde transportvogner, samt isolerte brett som kan stables på hverandre, og termiske kolonner tilborer alle det sentraliserte system for matfordeling.

De desentraliserte anlegg faller vanligvis i to kategorier, nemlig ved konvensjonelle system og mikrobolgesystemet. I konvensjonelle desentraliserte anlegg tilberedes maten i sentrale kjokken og transporteres i uoppdelte mengder til etasjeanretninger i de forskjellige hospitaletasjer, og hvori serveringsbrettene til de forskjellige pasienter sammenstilles.

Ved nevnte mirkobolgeanlegg holdes tillaget mat i beÉedskap enten i en fryseboks eller et kjoleskap, og umiddelbart for servering bringes maten til opptining og derpå oppvarming i en mikrobolgeovn i etasjeanretningen. Maten avleveres deretter umiddelbart til pasienten. Alle de forskjellige sentraliserte og desentraliserte anlegg har imidlertid ulemper. Pellet-.sys ternet anvender seg således av en metallskive som foroppvarmes til 120-230°C, som varmekilde i serveringsbrettet for å bibeholde varm mat ved onsket temperatur, men disse varme pelleter\'utgjor en brennrisiko for pasientene og kjøkkenpersonalet. Hvis pelletene overoppvarmes, kan de videre bevirke overkoking og uttorring av maten. Den effektive temperaturbevarende tid er herunder begrenset til omkring 45 min. Videre er pelletene tunge og oker serveringsbrettenes vekt i vesentlig grad. I anlegg med varm- og koldvogner, hvori vognene for transport av serveringsbrettene er utstyrt, med adskilte varme og kolde seksjoner, vil det være en tendens til overkoking og uttorring av maten i den varme seksjon. Nodvendige utlop er påkrevet både i kjokkenet og i pasientetasjene, og vognene er vanligvis i drift 7 eller 8 timer daglig. Disse vogner frembringer heller ikke varme under transporten. Vognene er vanskelig å rengjore og krever betraktelig vedlikehold, samtidig som de er dyre, tunge og har begrenset brett" kapasitet. Ved isolerte matbrett og termiske kolonner, hvorved brettene stables ovenpå hverandre således at all den varme mat kommer i en vertikal kolonne og likeledes all kold mat kommer i en annen sådan termisk kolonne, vil brettene være omfangsrike, varmen blir ledet gjennom brettene fra varme til kolde kolonner, samtidig som sådanne anlegg vil ha en begrenset temperatur-bevaringstid. Uten.lokk på de enkelte serveringsbrett, vil bunnen av brettene dessuten bli tilsolt av maten på det nærmest underliggende brett.

Ved de desentraliserte anlegg vil arbeidsomkostningene være relativt hoye da flere personer trenges for drift av anleggene, mat-omkostningene vil være hoyere på grunn av avfall og ikke tillatt forbruk, matlukt oppstår i adskilte etasjer på grunn av etasje-anretningene, og oppvaskstoy oppstår i etasjeavdelingene når det anvendes dekketoy av porselen.

Det er et viktig formål for foreliggende oppfinnelse å forbedre matservering av denne art. Dette formål oppnås for det forste ved å frembringe en anordning hvorved maten ten serveres ved tilsiktet temperatur, skjont maten kan være tilberedt en betraktelig tid for den faktisk avgis til pasientene. For det annet vil maten bli mer velsmakende ved at det frembringes en anordning hvorved pasienten serveres sin mat i adskilte beholdere og kar, i stedet for i store oppdelte, lite tiltrekkende og i det vesentlige upersonlige serveringsbrett. Formålet med oppfinnelsen er således kort sagt å sette institusjonspasienter i stand til å nyde sine måltider i så

hoy grad som mulig. Dette oppnås delvis ved det storre matutvalg som vil bli mulig å anvende i hospitaler (mat som avkjoles raskt behover ikke å utelokkes) samt eliminering av ovéroppvarming som odelegger både smak og næringsverdi for maten.

For å oppnå disse og andre formål, omfatter oppfinnelsens anordning blant annet en selvforsynt bevegelig vogn, adskilte serveringsbrett for hver pasient, samt frittstående serveringskar, som boller,

mugger og lignende, som bæres på brettet og er av samme art som pasientene er vant til hjemme fra. Vognen er utstyrt med sin egen oppladbare lavspenningskilde, som er konstruert for å avgi til hvert serveringsbrett den nodvendige energi for å holde utvalgte deler av brettet, som i sin tur bærer serveringskar med mat ved en annen temperatur enn omgivelsestemperaturen, på onsket temperaturnivå. Brettene omfatter isolerte varmeoverforingsorganer som omfatter en relativ liten andel av den totale brettflate, og disse områder er dimensjonert for å tilsvare omfanget av de serveringskar som inneholder mat som skal oppvarmes eller avkjoles. Varmeoverforingsorganene påvirker ikke temperaturen av den gjenværende del av brettet, og matretter som ikke befinner seg i varmeoverforings-området vil således forbli ved sin opprinnelige temperatur.

Hvert serveringsbrett er utstyrt med sine egne kontakter som passer sammen med elektriske uttak på vognen, således at brettene og særlig deres varime-overforingsorganer automatisk kan energiseres når brettene plasseres i stativene. Fortrinnsvis utfores de enkelte matbeholdere, tallerkner boller og lignende som engangs-utstyr og således at de har evnen til å lede varme mellom varmeoverforingsorganene og maten i serveringsbeholderene. Når overforingsorganene utgjores av varmeelementer, må beholderene ha tilstrekkelig stabilitet til at de kan utsettes for varme fra elementene under betraktelige tidsperioder uten å brennes eller deformeres. For å optimalisere . varmeelementenes effektivitet, utstyres de kar og beholdere som er be-iréghet på å"inneholde varm mat, med lokk for å nedsette varmetapet.

De ovenfor angitte og andre formål og trekk ved foreliggende oppfinnelse vil bli Bedre forstått og verdsatt på bakgrunn av den folgende detaljerte beskrivelse av flere utforelser i henhold til oppfinnelsen, og under henvisning til de vedfoyde tegninger,

hvorpå:

Fig. 1 er en perspektivskisse av en vogn og et brett i henhold til foreliggende oppfinnelse og viser et av ett antall serveringsbrett som bæres av vognen og er delvis innskjovet i sitt stativ? Fig. 2 viser i perspektiv vognens styrepanel; Fig. 3 er en planskisse sett ovenfra av et serveringsbrett konstruert i overensstemmelse med foreliggende oppfinnelse; Fig. 4 viser serveringsbrettet i fig. 3 sett nedenfra og med visse deler bortskåret for å vise detaljer av brettets konstruksjon; Fig. 4 viser serveringsbrettet i fig. 3 og 4 sett fra siden; Fig. 6 og 7 viser tverrsnitt gjennom brettet henhv. langs midt-linjene 6-6 og 7-7 i fig. 3 og 4; Fig. 8 er et delsnitt som viser hvorledes et serveringsbrett danner elektrisk kontakt med vognen når brettet er helt innskjovet i sitt stativ, idet snittet er tatt langs snittlinjen 8-i8 i fig. 1; Fig. 9 viser i perspektiv en del av vognens innside med de elektriske kontakter i et stativ, og Fig. 10 viser et forenklet koblingsskjema for de elektriske komponenter i vognen og på brettet.

I fig. 1 er det vist en enkelt vogn 10 som er utfort for bevegelse langs gulvet av den institusjon som benytter seg av mat-serveringsanlegget i henhold til foreliggende oppfinnelse. Den viste vogn er utstyrt med et par hjul 12 med fast aksel samt et par dreibart anordnede hjul 14, som tillater fri bevegelse av vognen i alle retninger. Et par håndtak 16 er anordnet ved den ovre ende av vognens endepanel 18 for å lette manovreringen av vognen.

Vognen er vist utstyrt med tre adskilte rom 20, 22 og 24.for serveringsbrett, og som hver er oppdelt av veggskinner 26 som danner adskilte nivåer for de brett som skal bæres i rommene. De ddskilte rom er avgrenset av en felles bunnvegg 28, endepaneler 18 og 30, skillevegger 32, 34 og 36, en toppvegg 38, bakpanel 40 og glidedorer 42.

En avdeling for kraftforsyning og} styrekretser utgjor en del av vognen og er montert mellom skilleveggene 32 og 34. Effektkilden og dens styrekrets'som er plassert i denne avdeling, er forst og fremst konstruert for å overfore den nodvendige energi for å energisere de område^eavgrensede varmeoverforingsorganer på de forskjellige serveringsbrett, som kan plasseres i de forskjellige stativnivåer i rommene 20, 22 og 24, men effektkilden kan også tjene den ytterligere funksjon å tilfore energi for drift av vognen langs gulvet. Et sådant arrangement må naturligvis også omfatte midler for gjenoppladning av kraftkilden fra en vekselstromskilde. «De nærmere detaljer ved kraftkilden og dens styrekrets utgjor imidlertid ingen del av foreliggende oppfinnelse.

I fig. 2 er det vist et eksempel på styreorganene for drift av vognen. Styrepanelet 31' mellom håndtakene 16 er. utstyrt med en nokkeldrevet bryter 33 for tilkobling av effektkilden til motoren 42 (se fig. 10) som driver hjulene 12. Trykknappbryterene 35 og 37 på styrepanelet representerer henhv. bevegelsesfremover og bakover for vognen. Operatoren behover bare å dreie på nokklen 33, trykke ned knappen for bevegelse fremover eller bakover etter onske, samt gripe om utloserhåndtakene 16 for bevegelse av vognen langs hospitalets gulv. (Håndtakene 16 er utstyrt med innebygde bryter-kontakter 40 (se fig. 10) som slutter motorkretsen når det gripes fast om håndtakene. Styringen av vognen muliggjores naturligvis ved.hjelp av de svingbart anordnede hjul 14. Indikatorlampen 39 lyser når batteriet lades. Et logisk styrepanel 46 for styring av varmeelementene er vist på forsiden av avdelingen 44, idet dette panel er utstyrt med tre kolonner av trykknappbrytere. Hver horisontal rekke av disse brytere representerer styrekontaktene for et enkelt serveringsbrett. Dén forste vertikale kolonne for trykk-kanppbryterene 48 er flav"-bryterene for hver av brettstasjonene,

mens kolonnene 50 og52av trykknappbrytere representerer "på"-brytere for de to adskilte varmeoverforingsorgan er som eir anordnet på hvert serveringsbrett for innbyrdes uavhengig drift. Et annet bryterarrangement kan naturligvis også anvendes.

I fig. 3-8 er det vist et serveringsbrett av den type som skal anvendes i forbindelse med vognen i fig. 1. Det vil forstås at denne vogn kan ha plass for et hvilket som helst onsket antall

brett (den viste vogn rommer omkring atten brett), og dette antall utgjor ingen begrensning for oppfinnelsens anordning. Normalt er alle de brett som anvendes i forbindelse med vognen identiske, og kan utveksles i hvilken som helst av stativene i vognens forskjellige, adskilte rom.

Det brett 100 som er vist på tegningen, har rektangulærtform og kan typisk ha en brettflate på omtrent 35 x 45 cmr, fortrinnsvis har

brettet de samme dimensjoner som konvensjonelle serveringsbrett som er i vanlig bruk, og de vil være konstruert slik at de også kan anvendes som konvensjonelle bærebrett for mat uten anvendelse av de innebygde varme-overforingsorganer, f.eks. i kafeteriaer og andre matserveringssteder innenfor samme institusjon og som anvendes av tilreisende pasienter, gjester, personalet etc.

Serveringsbrettet er forsynt med en oppboyd kant 102 som strekker

seg rundt brettets periferi, hoveddelen av brettet er utfort i et varmebestandig, selvslukkende material som f.eks. akrylonitril-butadien-sfyren (ABS) eller en kopolymer av polystyren- og poly-fenylen-oksyd. Hele den frie overside av brettet er utfort i sådant material bortsett fra de områder som omfatter varmeoverforingsorganene som er innlagt i brettet, slik som det vil bli nærmere beskrevet nedenfor. I den viste utfdreise er to varmeelementer 104 og 106 anordnet i brettet, men deres samlede overflateområde utgjor bare en mindre del av brettets totale flateområde. Diameteren av varmeelementet 104 kan f.eks. være omtrent 18 cm, mens diameteren av varmeélementet 106 kan være omtrent 10 cm. Varmeelementer i forskjellig antall og storrelser kan naturligvis anvendes i forbindelse med foreliggende oppfinnelse.

I den viste utforelse er varmeélementet 106 beregnet på normalt å anvendes for oppvarming av suppe i en bolle plassert på elementet, mens varmeélementet 104 er beregnet på å anvendes for overforing av varme til mat på en middagstallerken for hovedrett. Skjont dimensjonene av varmeelementene 104 og 106 er innbyrdes forskjellig, er varmeelementene likevel utfort på samme måte, slik det vil fremgå av folgende beskrivelse. I det snitt som er vist i fig. 4,

er brettets hoveddel'108 som danner brettets horisontalne<_>', bæreflate, er forsynt med en åpning 110 hvis diameter bestemmer omfanget av varmeélementet 104. En fortykket kant 102 er utformet i bæreflaten 108 rundt åpningen 110, idet nevnte kant danner en ring eller foring/, for anbringelse av en tallerken på varmeélementet 104 og hindrer platen fra å forskyves eller gli av varmeélementet. En lignende,

men mindre åpning 109 danner området for det mindre, annet varmeelement 106, idet denne åpning også er omgitt av en fortykket kant 113 for hensiktsmessig anbringelse av en suppebolle på varmeélementet. En forut ferdigstopt basisplate 114 av samme eller lignende

material som brettets hoveddel, er festet til bunnen av hoved-

delen 108 og stenger derved åpningene 109 og 110. Omkretsen 113

av basisplaten strekker seg utenfor ytterkantene av åpningene, og det er av vesentlig betydning at basisplaten danner et tett anlegg mot brettets hoveddel slik som det vil bli nærmere beskrevet nedenfor,

for derved å umuliggjore full nedsenking av brettet i vann, Vann må naturligvis herunder hindres fra å trenge inn i det indre a-v varmeelementene.

Den viste basisplate er ustyrt med et antall grunne kanaler 115 for mottagelse av elektrisk ledningsføring til de to varmeelementer. Lederene 116 er tilsluttet elektriske kontaktpinner 117 som rager ut fra bunnen av basisplaten, for kontaktdannelse med passende kontaktklemmer i den vogn som vil bli nærmere beskrevet nedenfor.

Som vist i fig. 6 er kontaktpinnene 117 forbundet med lederene 106 ved hjelp av hensiktsmessige klemmeringer 118 som krympes eller på annen måte påfores i elektrisk kontakt med pinnene. Ved sine ovre ender er pinnene klemt ut over ringene for å sikre varig kontakt med disse. De ovre ender av pinnene 117 rager ikke ut over brettets ovre flate 120, og hvis hull er fort gjennom brettets hovedel på disse steder, er de igjen-^fylt med silikon 121 eller et tilsvarende material for avtetting av brettets oveside, slik det er vist i fig. 6.

Basisplaten 114 sammen med en aluminiumskive 124 danner et hulrom 126, som inneholder de virksomme deler av varmeélementet. Aluminiimskiven har tilstrekkelig diameter til å strekke seg under kanten 112. Silikon eller annet tetningsmateriale plassert under kanten 112 anvendes for å bibeholde brettets evne til å tåle vann. Kanten av basisplaten 114 er på lignende måte tettende forbundet med

brettets hoveddel.

Varmeélementet 104 omfatter tre pelleter 128 med positiv temperaturkoeffisient og av den type som tilvirkes av Texas Instrument Company, idet nevnte pelleter er anbragt i hulrommet 126 og er jevnt fordelt over bunnområdet av aluminiumskiven, som de er forbundet med. Pelletene kan ha en diameter på omtrent 16 mm og er koblet i serie til lederene 116' og 116", slik det er vist i fig. 4. Bunnen av pelletene er anordnet i avstand fra basisplaten 114, således at det dannes et luftgap som hindrer basisplaten fra.

å bli ubehagelig varm når varmeelementene er i drift. Et antall

ribber 130 er anordnet på basisplaten 114 for å bibeholde nevnte luftgap og hindre signing eller annen formforandring av aluminiumskiven 124.

Det mindre varmeelement 106 avviker fra det storre element 104 bare ved det antall pelleter 128 som anvendes. Som vist, er i dette tilfelle en enkelt pellet tilstrekkelig til å frembringe den nodvendige varme i det mindre varmeelement. Slik som pelletene 128 i varmeélementet 104, er den eneste pellet i det mindre varmeelement 106 forbundet med bunnen av sin tilordnede aluminiumskive 132, mens ribber tjener til å holde skiven i avstand fra basisplaten 114, således at nevnte gap opprettholdes.

I fig. 1 er det vist et oppsatt ///serveringsbrett, hvorpå en suppebolle B er plassert på varmeélementet 106, en middagstallerken P

er anbragt på varmeélementet 104, mens det vanligvis anvendte ytterligere dekketoy (de s seir ttal lerken DD og asjett for brod og smor BD), spiseredskaper og serviett, samt kaffekopp CC er også

vist. Bollen B og tallerkenen P er anbragt henhv. på varmeelementene 106 og 104, kan hensiktsmessig være utfort som vist i sokerens US monsterregistrering nr. D-229.812. Bollen og tallerkenen kan

være utfort i varmeformet platematerial, og er hver utstyrt med en bunn hvis omkretskontur er tilpasset den underliggende aluminiumskive for å danne en omfangsrik flatekontakt mot oversiden av det tilordnede varmeelement. I den foretrukkede utforelsesform av foreliggende oppfinnelse, holdes bollen og platen på plass på oversiden av vedkommende aluminiumskiver ved hjelp av de fortykkede sidekanter 112 og 113, som omgir skivene. Vanlig brettoppdekning som vist i fig. 1, med mat, dekketoy, spiseredskaper etc. på plass sammenstilles i vognen 10 i hvert av stativene i de tilsvarende rom 20, 22 og 24. Sideskinnene 26 er anordnet omtrent i 11 cm's innbyrdes avstand i vognen, således at det foreligger tilstrekkelig rom ovenfor hver sideskinne for innforing av et serveringsbrett. Det antas at når maten anbringes på hovedtallerkenen P, og suppen helles opp i bollen B, befinner de seg ved onsket spise tempera tur, og det vil være vognens og vedkommende serveringsbretts oppgave å holde maten ved denne temperatur så lenge det er påkrevet å avgi vedkommende

måltid til de forskjellige pasienter i institusjonen. Når serveringsbrettene er plassert på sideskinnene i vognstativene, dannes det elektrisk forbindelse mellom kontaktpinnene 117 på

brettene og de tilsvarende kontaktklemmer i hvert av vognens stativer. Som vist i fig. 9, er det anordnet braketter 134 innerst i stativrommene og omtrent på samme nivå som sideskinnene 26. Hver brakett bærer fire fjærende kontaktklemmer 136, som således foreligger i samme antall som kontaktpinnene 116, idet kontakt-klemmene er plassert for automatisk å danne elektrisk kontakt med serveringsbrettenes kontaktpinner ved hjelp av stopperknaster 26'

på sideskinnene 26 samt foringer 26", når de respektive serveringsbrett er anbragt riktig på sine foringsskinner. Ribbene 141 langs sidene av brettets bunn sikrer riktig plassering av brettet på sideskinnene i forhold til kontaktkibémmene. Ribbene utgjor også en stabil bunnstotte for brettet ved at de strekker seg nedenfor endene av kontaktpinnene 17. Styrepanelets bryterrekker 48, 50

og 52 er innkoblet i samme krets som klemmene 136 og effektkildene 137, idet en bryter 48 slår av begge varme lementer 104 og 106 for vedkommende serveringsbrett, en bryter 50 kobler inn ddt tilordnede varmeelement 104 når den er slått på, og den tilsvarende bryter 52 kobler inn varmeélementet 106 når den er slått på. Når et brett er plassert i stativet slås de tilordnede brytere på for vedkommende stativ, for derved å muliggjore overforing av effekt-til en hvilken som helst eller begge varmeelementer etter onske. Den ferdiglastede vogn kjores så til de forskjellige pasienter som skal betjenes, hvoretter brettene etter hvert trekkes ut fra sine stativer og leveres til pasientene. Så lenge brettene forblir i vognen, overfores varme til suppen og/eller varmretten for å holde denne del av maten ved onsket temperatur. Til forskjell fra tidligere kjente anlegg for matfordeling, er det i det foreliggende tilfelle permanent tilkoblet en effektkilde for kontinuerlig oppvarming av maten.

Pelletene med positiv temperaturkoeffisient utgjores av motstandselementer med flere karakteristiske temperaturområder. Under pelletenes kritiske temperautr, som kan ligge i området 50-200°C avhengig av material sammensetningen, vil igle} ha lav elektrisk mostand, mens motstanden over nevnte temperatur vil være hoy.

Omkring den kritiske temperatur vil motstandsverdien variere mellom ytterverdier. Et varmeelement av denne art vil derfor angi forskjellig, .effekt i avhengighet av temperaturen. Hvis tallerkenen eller bollen er koldere enn onskelig, således at varmeélementet med positiv motstandskoeffisient ligger under sin kritiske temperatur, vil varmeélementet motta hoy effekt som i sin tur raskt vil oppvarme vedkommende bolle eller tallerken, og etter hvert vil også materialet med positiv motstandskoeffisient bli varmere. Etter hvert vil da den tilforte effekt avta og oppvarmingssystemet vil nå en likevektstilstand. I^denne likevektstilstand vil varmeélementet motta akkurat tilstrekkelig effekt til å holde maten varm uten at den overopphetes. Denne karakteristiske egenskap ved varmelementer av denne art kan anvendes ikke bare til å opprettholde temperaturen for varm mat, slik som beskrevet ovenfor, men også

til å gjenoppvarme avkjolet mat til den onskede serveringstemperatur. En \kold middagstallerken ved f.eks. en temperatur på 5°C vil således etter plassering på varmeélementet-104 kunne oppvarmes til 60-65°C i lopet av mindre enn 1 time. Den foreliggende anordning gjor det således også mulig for institusjoner å kjope frosne måltider fra uavhengige matlagningsfirmaer og ikke gjore bruk av egne tilberedningsanlegg. Kold mat kan da plasseres på brettene og etter en forut bestemt tidsperiode vil så den oppvarmede mat bli avlevert til pasientene. Det ligger innenfor oppfinnelsens ramme at vognen under den innledende oppvarmingsperiode kan tilsluttes et stromforsyningsnett gjennom en transformator og derpå under fordelingsperioden, bare være tilkoblet sin egen effektkilde.

Skjont pelleter med positiv temperaturkoeffisient anvendes som varmekilde i den foretrukkede utforelse av oppfinnelsen, vil det forstås at også andre varmeelementer kan anvendes som f.eks. motstandselementer. Noen av disse er så billige at de kan betraktes som engangs komponenter, og hvis serveringsbrettet forovrig også

er utfort i billige materialer, som f.eks. korrugert plastmaterial eller andre billige materialer av denne type. Varmeelementer i trykte kretser såvel som folieelementer av den type som er vist i U.S. patentskrift nr. 3.397.301 tilborer også den type av motstandselementer som kan tas i betraktning. Disse varmeelementer

oppvarmes når elektrisk strom fores gjennom den. Sådanne varmeelementer utgjor en fast varmetilforsel, forutsatt en effektkilde med fast spenning. Por å styre varmeavgivelsen fra motstandselementer kan det anvendes en termostat for å slå varmeelementene på og av ved valgt hoyt og lavt temperaturnivå. En kombinasjon av motstandselement og termostat kan således anvendes i stedet for de pelleter med positiv temperaturkoeffisient, som utgjor den foretrukkede form for foreliggende oppfinnelse.

Innenfor oppfinnelsens ramme er det også tatt i betraktning at

hver pasient kan ha sin egen spesielle brettbærer utstyrt med elektriske kontaktklemmer anordnét for å danne kontakt med kontaktpinnene på serveringsbrettet, for ytterligere energisering av varmeelementene 104 og 106 for fortsatt opprettholdelse av onsket mattemperatur etter avlevering til pasienten. I denne forbindelse bor det bemerkes at i den foretrukkede utforelsesform er både bollen B og platen P utstyrt med lokk, for derved bedre å holde på den varme som tilfores fra varmeelementene til maten.

Det vil forstås ut fra beskrivelsen ovenfor at på grunn av varmeelementenes lokale utstrekning, vil den varme som frembringes av elementene ikke bidra til å oke temperaturen av annen mat som er plassert på brettet, enten i adskilte serveringsfat eller direkte på brettets overflate 120.

En kopp som inneholder kold drikke vil således ikke bli oppvarmet

av varmeelementene, og heller ikke vil smoret på brodasjetten BD smelte på grunn av varmeutviklingen fra varmeelementene 104 og 106. Videre vil desserttallerkenen DD som kan inneholde kold mat ikke utsettes for varme fra elementene 104 og 106, og folgelig vil desserten også bli holdt ved onsket temperatur.

Da varme overfores ved ledning fra varmeelementene til maten i serveringsfat eller boller ovenpå elementene, vil lite eller ingen effekt gå tapt under oppvarmingsprosessen, selv ved anvendelse av en vifte eller annen luftsirkulator, som vil hindre uonsket temperaturøkning, matlukt og kondensering i vognrommene. Denne luft-sirkulasjon vil bidra til å bibeholde de lavere temperaturer for den ovrige mat, ved å hindre okning av omgivelsestemperaturen.

På grunnlag av Beskrivelsen ovenfor vil det forstås at de sokte fordeler virkelig oppnås ved foreliggende oppfinnelse. Av særlig viktighet er det forhold at mat kan serveres til pasientene i vanlige serveringskar og boller, således at pasienten ikke behover å fole seg "forskjellige".^ Sélve serveringsbrettene har ikke noe "avvikende" eller uvanlig utseende, selv om de innvendig er utfort vesentlig forskjellig fra hittil anvendte brett. Av storste

s.viktigheter også det forhold at mat kan serveres pasientene ved onsket temperatur. Skjont det i den foregående beskrivelse er foreslått anvendelse av plastikkar og tallerkner vil det forstås at vanlig porselen eller glassartikler kan anvendes like lett, skjont det da vil foreligge en ekstra utgift i forbindelse med oppvask.

Det bor også forstås at serveringsbrettet kan dekoreres ved

farging teksting eller trykking for å gjore dem mer tiltrekkende.

Aluminiumskivene kan overtrekkes med porselen eller emalje for tilpasning til eller kontrakt med brettets hoveddel 108. Varmeelementene vil heller ikke forstyrre andre funksjonelle trekk som med fordel kan innbygges i brettet.

Skjont vognen ovenfor er beskrevet med et styrepanel 46 utstyrt med trykknappbrytere for varmeelementene, vil det forstås at elementene også kan settes i drift automatisk uten anvendelse av vanlige manuelt påvirkbare trykknapper. Et termostatelement kan f.eks. anbringes på aluminiumskiven for avfoling av temperaturen for én kold eller varm rett som plasseres på skiven, idet varme-elementkretsen kobles inn eller ut av termostatelementet etter

onske. Da tallrike modifikasjoner kan utfores av oppfinnelsens anordning uten at oppfinnelsens ramme overskrides, er ikke oppfinnelsens omfang begrenset til de utforelser som er vist og beskrevet. Oppfinnelsens omfang er i stedet definert ved de etterfolgende patentkrav.

Claims (30)

1. Anordning for servering av mat, karakterisert ved at den omfatter en bevegelig vogn med minst et stativ for understøttelse av serveringsbrett; en energikilde som bæres av og kan forflyttes sammen med vognen, et serveringsbrett innrettet for å anordnes avtagbart i stativet og utstyrt med en bæreflate for matbeholdere; minst et lokalisert varmeoverforingsorgan i nevnte bæreflate samt en vesentlig andel av bæreflaten uten sådanne organer; elektrisk koblingsutstyr for tilforsel av energi fra energikilden i vognen til varmeoverforingsorganet i brettets bæreflate, med det formål å energisere nevnte organ når brettet befinner seg i stativet på vognen; samt en matbeholder innrettet og anordnet for å være i varmeoverforingsforbindelse med lokaliserte varmeoverforingsorganer, for derved å overfore varme mellom nevnte organ og maten i beholderen.

2. Anordning som angitt i krav 1, karakterisert ved at hver lokalisert varmeoverforingsorgan omfatter et elektrisk varmeelement i serveringsbrettet; 1 ,idet nevnte matbeholder er utstyrt med en bunnflate som hovedsakelig er tilpasset varmeelementets overflate, således at det foreligger hensiktsmessig overflatekontakt mellom varmeelementeog beholder; mens brettets overside er utstyrt med holdemidler for å bidra til riktig plassering og fastholding av beholderen på varmeélementet.

3. Anordning som angitt i krav 1, karakterisert ved at nevnte matbeholder er utfort i tynnplatet plastmaterial.

4. * Anordning som angitt i krav 1, karakterisert ved at innretninger er driftsmessig tilordnet varmeoverforingsorganet for å holde dets temperatur på forut bestemt nivå.

5. Anordning som angitt i krav 4, karakterisert ved at nevnte serveringsbrett er ustyrt med mere enn etv varmeoverforingsorgan, mens innretninger er driftsmessig tilordnet hvert varmeoverforingsorgan for å holde de forskjellige organer ved forskjellige forut bestemte temperaturer.

6. Anordning som .angitt i krav 5, karakterisert ved at nevnte serveringsbrett er utfort i varmeisolerende material, idet hvert varmeoverforingsorgan i brettet er termisk isolert fra andre varimeoverforings-organer i nevnte brett.

7. Anordning for servering av mat-, karakterisert ved at den omfatter en bevegelig vogn med flere stativer for understøttelse av serveringsbrett; en elektrisk energikilde som bæres av og kan forflyttes sammen med vognen; serveringsbrett innrettet for å anordnes avtagbart i stativet og utstyrt med en bæreflate for innbyrdes adskilte og avtagbare matbeholdere; minst et avgrenset varmeoverforingsorgan anordnet i overflateområdet av hvertbrett når brettene er montert i stativene, idet hvert sådant organ er termisk isolert fra andre deler av brettenes bæreflater, således at matbeholdere kan plasseres på brettets overflate uten varmeutvekslingsforbindelse med nevnte organer; og elektrisk koblingsutstyr for forbindelse mellom nevnte organer og energikilder for energitilforsel til organene.

8. Anordning som angitt i krav 7, karakterisert ved at nevnteorganer er innleiret i brettoverflåtene, idet brettene er utfort i termisk isolerende material.

9. Anordning som angitt i krav 7, karakterisert ved at den omfatter innbyrdes uavhengige serveringsbeholdere med bunnflater som i storrelse og omfang tilsvarer varmeoverforingsorganene og er utfort og innrettet for avtagbar plassering på nevnte organer, samt lokk tilpasset hver beholder.

10. Anordning som angitt i krav 7, karakterisert ved at "hvert varmeoverf or ings-organ er tilordnet innretninger for å holde matens temperatur i beholderene på nevnte organer på et forut bestemt nivå.

11. Anordning for servering av mat, karakterisert ved at den omfatter en bevegelig vogn innrettet og anordnet for bevegelse langs gulvet i en institusjon, som f.eks. et hospital, under styring av en enkelt operator; en oppiadningsbar, lavspent effektkilde på vognen; en rekke stativer for matserveringsbrett anordnet i kolonner på vognen; elektriske klemmen i hvert stativ på vognen og tilsluttet effektkilden; • et antall av hovedsakelig identiske matserveringsbrett utfort og innretttet for å passe inn i og <kuririe "tas ut av stativene, idet nevnte brett er utfort av termisk isolerende material og hver har en bæreflate for å bære et antall maihbeholdere som inneholder et middagsmåltid for en enkelt-persom; minst et lokalt avgrenset varmeelement i brettets bæreflate, og som utgjor en varmekilde over et begrenset område, som omfatter en liten del av hele overflaten, således at en betraktelig del av bæreflaten forbliruoppvarmet for å kunne bære beholdere med mat som ikke skal oppvarmes; kontakt-innretninger på hvert brett for forbindelse av dets lokalt avgrensede varmeelementer til kontaktklemmer når brettet plasseres i stativet; organer tilordnet hvert varmeelement for å holde maten i beholderene i kontakt med varmeelementene ved et forut bestemt temperaturnivå; og et antall innbyrdes uavhengige matbeholdere utformet og innrettet for å bæres på og avtagning etter onske fra brettoverflaten, hvorunder minst en beholder en plassert på et lokalt avgrenset varmeelement idet denne beholder er utfort for å kunne lede varme fra varmeélementet til maten inne i beholderen, og er utstyrt med et avtagbart lokk.

12. Anordning som angitt i krav 11, karakterisert ved at nevnte varmeelementer i brettet er tett innesluttet, således at brettene kan nedsenkes i vann.

13.A nordning som angitt i krav 11, karakterisert ved at den omfatter et antall brytere som er elektrisk forbundet med varmeelementene og effektkilden for kobling av varmeelementene til åg fra effektkilden, når serveringsbrettene befinner seg i stativene.

14. Anordning som angitt i krav 11, karakterisert ved at nevnte stativer bærer serveringsbrettene i innbyrdes avstand; idet nevnte kontaktinnretningei på hvert brett utgjores av elektriske kontakter som strekker seg nedover fra brettenes bunnflater, og nevnte kontaktklemmer er montert i stativene for automatisk anlegg mot nevnte elektriske kontakter når brettene er montert i nevnte stativer.

15. Serveringsbrett for servering av mat, karakterisert ved at det omfatter en horisontal^bæreflate med oppboyde kanter; en åpning i bærerplaten og som hovedsakelig tilsvarer omfanget av bunnflaten for en matbeholder; en kretsbærende basisplate festet til bunnen av bære-platen og rett overfor åpningén;"en skive anordnet på brettet og utfort av godt varmeledende material samt hovedsakelig tilpasset åpningens form og plassert i samsvar med denne, hvorved nevnte skive og basisplate danner et lukket hulrom i brettet; et varme-, overforingsorgan i kontakt med skivens underside og med sin bunn i avstand fra basisplaten og plassert i nevnte hulrom; samt elektriske kontakter i brettet og elektrisk forbundet med varme overf or ingsorganet gjennom ledere i hulrommet for overforing av effekt for energisering av organet.

16. Serveringsbrett som angitt i krav 15, karakterisert ved at nevnte organ er et varmeelement med positiv temperaturkoeffisient.

17. Serveringsbrett som angitt i krav 16, karakterisert ved en utragende kahxt^ på oversiden av brettet inntil åpningens rand for markering av den ytre omkrets av det oppvarmede område på brettet, samt for å holde en matbeholder på bæreflaten i kontakt med skiven.

18. Serveringsbrett som angitt i krav 17, karakterisert ved at nevnte skive er av aluminium.

19. Serveringsbrett som angitt i krav 16, karakterisert ' ved at nevnte basisplate og skive omslutter varmeélementet i brettet så tett at brettet kan -nedsenkes i vann for å vaskes.

20. Anordning som angitt i krav 14, karakterisert ved at nevnte vogn er åpen på sin ene side for å gi tilgang til stativ-kolonner gjennom den åpne side; idet nevnte kontaktklemmer er anordnet i stativene i avstand fra deres åpne side.

21. Fremgangsmåte for servering av mat på forskjellige steder med utgangspunkt fra et sentralt sted; karakterisert ved at innbyrdes uavhengige serveringsbeholdere fylles med den mat som skal serveres; anordning av separate serveringsbrett som hver er dimensjonert for fullstendig servering av matbeholdere for en person, samt anordning av beholderene på brettene; selektiv oppvarming av bare de deler av brettene som bærer matbeholdere med mat som skal serveres ved forhoyet temperatur, og avgrenset fra de andre deler av brettene; og "transport ,av brettene i vogner som hver har en egen effektkilde for overforing av effekt til serveringsbrettene forr nevnte selektive oppvarming av bare visse deler av brettene.

22. Fremgangsmåte som beskrevet i krav 21, karakterisert ved at den mat som skal serveres ved forhoyet temperatur plasseres på brettene ved en temperatur under serveringstemperaturen, hvoretter maten bringes til sin rette serveringstemperatur ved selektiv oppvarming av nevnte deler av brettene.

23. Fremgangsmåte for servering av mat på forskjellige steder med utgangspunkt fra et sentralt sted; karakterisert ved anordning av et kjoretoy// med egen, uavhengig effektkilde; anordning av et antall serveringsbrett i kjoretoyet. på nevnte.sentrale sted, idet hvert brett er utstyrt med minst etv; lokalt avgrenset varmeoverforingsorgan, som er driftsmessig tilsluttet effektkilden når brettene befinner seg i kjoretoyet; plassering av mat på brettene med utyalgt andel av maten i varmeoverforingsforbindelse med vedkommende organer; samt bevegelse av kjoretoyet fra det sentrale sted til de nevnte forskjellige steder og uttagning av brettene fra kjoretoyet for servering av personer på de forskjellige steder.

24. Serveringsbrett, karakterisert ved at det omfatter en bæreflate; en innretning som danner et lokalt avgrenset område av bæreflaten og utfort av godt varmeledende material; innretninger som hindrer overforing av varme i sideretningene fra det lokalt avgrensede område til de omgivende deler av bæreflaten; et varmeoverforingsorgan i kontakt med den innretning som danner det avgrensede område, og elektriske kontakter på brettet og i elektrisk forbindelse med varmeoverforingsorganet for energisering av dette organ.

25. Innretning i konbinasjon med det serveringsbrett som er angitt i krav 24, k a raa k t e r iis ert ved at nevnte innretning er driftsmessig tilordnet nevnte lokalt avgrensede område for å holde maten i varmeutvekslingsforbindelse med nevnte område.

26. Kombinasjon som angitt i krav 25, karakterisert ved at nevnte innretning som er driftsmessig tilordnet det lokalt avgrensede område, utgjores av en matbeholder som ikke utgjor noen del av serveringsbrettet.

27. Anordning for servering av mat, karakterisert ved at den omfatter innretninger som danner et rom med minst et stativ for understøttelse av serveringsbrett; en effektkilde forbundet med rommet; et serveringsbrett utformet og innrettet for avtagbar undérstottelse i stativet og utstyrt med en bæreflate; en innretning som danner et lokalt avgrenset område på bæreflaten og utfort av godt varmeledende material; innretninger som hindrer sideveis overforing av varme fra det lokalt avgrensede område til de omgivende deler av bæreflaten; et varmeoverforingsorgan i kontakt medden innretning som danner det lokalt avgrensede område, samt elektriske kontakter på brettet og i elektrisk forbindelse med varmeoverforingsorganet for energisering av dette.

28. Anordning som angitt i krav 27, karakterisert ved innretninger som er driftsmessig tilordnet det lokalt avgrensede område for å holde maten i varmeutvekslingsforbindelse med nevnte område.

2 9. Anordning som angitt i krav 28, karakterisert ved at nevnte innretning som er driftsmessig tilordnet det lokalt avgrensede område, utgjøres av en matbeholder som ikke utgjor noen del av serveringsbrettet.

30. Anordning som angitt i krav 28, karakterisert ved at nevnte rom er en del av en bevegelig vogn, og nevnte effektkilde bæres av og beveges sammen med vognen.