NL8902508A

NL8902508A - CRUISER FOR POULTRY.

Info

Publication number: NL8902508A
Application number: NL8902508A
Authority: NL
Original assignee: Stork Pmt
Priority date: 1989-10-09
Filing date: 1989-10-09
Publication date: 1991-05-01
Also published as: FR2652718A1; DK243190D0; DK243190A

Description

Korte aanduiding: Ontkropper voor gevogelte.Short designation: Poultry decropper.

De uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het verwijderen van de krop, slokdarm, luchtpijp en aanhangende delen uit het halsgedeelte van geslacht gevogelte, omvattende een roterend aan te drijven doorn die vanuit de buikholte in en door de halsopening wordt gevoerd.The invention relates to an apparatus for removing the head, gullet, trachea and appendages from the neck portion of slaughtered poultry, comprising a rotatably driven mandrel which is fed from the abdominal cavity into and through the neck opening.

Een dergelijke "ontkropper" wordt toegepast in gemechaniseerde en geautomatiseerde slachtsystemen voor gevogelte. Na het verwijderen van het ingewandenpakket kunnen in het halsgebied delen van slokdarm, luchtpijp, krop en eventuele aanhangende delen achterblijven die om hygiënische en markttechnische redenen verwijderd moeten worden.Such a "decropper" is used in mechanized and automated poultry slaughtering systems. After removal of the viscera package, parts of the esophagus, trachea, crop and any adhering parts may remain in the neck area and must be removed for hygienic and market reasons.

Dit verwijderen kan met de op zich bekende ontkropper uitgevoerd worden. Van belang hierbij is allereerst dat de verwijdering met grote zekerheid geschiedt. Niet voldoende ontkropte vogels moeten, na inspectie, nogmaals aan de ontkropper worden toegevoerd. Dit leidt tot een lagere capaciteit van het slachtsysteem, of, bij gelijke capaciteit, tot hogere slachtkosten.This removal can be carried out with the decropper known per se. First of all, it is important that the removal takes place with great certainty. Not sufficiently uncroped birds must be fed to the decropper again after inspection. This leads to a lower capacity of the slaughter system, or, with equal capacity, to higher slaughter costs.

Ten tweede is het van belang dat het ontkroppen zodanig geschiedt dat het gevogelte niet beschadigd wordt. Daarbij kan gedacht worden aan beschadiging of breken van botten van het gevogelte, én aan beschadiging van vlees van het gevogelte.Secondly, it is important that the un-cropping is done in such a way that the poultry is not damaged. This may include damage or breaking of the bones of the poultry, as well as damage to the meat of the poultry.

Ten derde wordt het, mede gezien de trend slachtsystemen in hoge mate te automatiseren, steeds belangrijker dat de op het gevogelte uitgevoerde operaties zodanig uitgevoerd worden dat zoveel mogelijk vlees als eindprodukt ter beschikking komt.Thirdly, in view of the trend to automate slaughter systems to a high degree, it is becoming increasingly important that the operations carried out on the poultry are carried out in such a way that as much meat as possible is available as the end product.

De ontkropper die bekend is uit EP-Al- 0 162 154 moet, om aan de eerste eis te voldoen, een bepaalde minimale diameter hebben, zodat bij het inbrengen van de doorn in de halsopening de hals enigszins opgerekt wordt- Daarom zal deze ontkropper niet aan de tweede en derde eisen kunnen voldoen omdat de door de doorn op de halsopening uitgeoefende krachten kunnen leiden tot beschadiging van bot en/of vlees.The decropper known from EP-Al-0 162 154 must, in order to meet the first requirement, have a certain minimum diameter, so that when the mandrel is inserted into the neck opening, the neck is slightly stretched- Therefore, this decropper will not can meet the second and third requirements because the forces exerted on the neck opening by the mandrel can lead to damage of bone and / or meat.

Ook andere ontkroppers zijn op zich bekend, zoals de ontkropper volgens US-A-4.208.764. Deze kan niet aan de tweede en derde eisen voldoen omdat de daarbij toegepaste doorn voorzien is van hoekige, radiaal gerichte, uitsteeksels. Bovendien wordt het halsgebied door het toegepaste vacuüm extra tegen deze hoekige delen getrokken.Other uncroppers are also known per se, such as the decropper according to US-A-4,208,764. This cannot meet the second and third requirements because the mandrel used therein is provided with angular, radially oriented projections. In addition, the neck area is additionally pulled against these angular parts by the vacuum applied.

De ontkropper bekend uit NL-A-8303633 kan niet aan de tweede en derde eisen voldoen omdat de daarin toegepaste doorn aan zijn uiteinde is voorzien van naar voren gerichte uitsteeksels welke een zodanige vorm hebben dat er grote kans is op beschadiging van botten en vlees door de inwerking van de, puntige, uitsteeksels daarop. Soortgelijke nadelen zijn aanwijsbaar voor de ontkropper volgens EP-Bl- 0 178 825.The decropper known from NL-A-8303633 cannot meet the second and third requirements because the mandrel used therein is provided at its end with protruding projections which have such a shape that there is a high risk of damage to bones and meat by the action of the pointed projections thereon. Similar drawbacks are apparent for the decropper according to EP-B1-0 178 825.

Een ontkropper welke wel voldoet aan de drie eisen is bekend uit EP-Bl- 0 204 366 doordat de eigenlijke werkzame doorn daarvan gedeeltelijk omgeven is door een niet roterende, met de doorn in axiale richting meebewegende gladde cylinder. Deze ontkropper is echter mechanisch complexer dan een ontkropper met uitsluitend een doorn.A decropper that does meet the three requirements is known from EP-B-0 204 366 in that its actual working mandrel is partly surrounded by a non-rotating smooth cylinder moving with the mandrel in axial direction. However, this decropper is mechanically more complex than a decropper with only a mandrel.

Tenslotte zij gewezen op een ontkropper uit NL 8801707, welke ontkropper voldoet aan de tweede en derde eisen door het vermijden van de toepassing van puntige en hoekige gedeelten in de doorn. Aan de eerste eis wordt echter in mindere mate voldaan.Finally, a decropper from NL 8801707 is pointed out, which decropper meets the second and third requirements by avoiding the use of pointed and angular parts in the mandrel. However, the first requirement is met to a lesser extent.

De uitvinding beoogt een ontkropper te verschaffen welke aan alle drie bovengenoemde eisen voldoet, mechanisch zeer eenvoudig is en ook dan voor een goed verwijderen van ongewenste resten zorgt wanneer in het halsgedeelte uitsluitend de krop is achtergebleven, zodat de ontkropper weinig aangrijpingspunten vindt.The object of the invention is to provide a decropper which satisfies all three of the aforementioned requirements, is mechanically very simple and also ensures good removal of undesired residues when only the head is left in the neck part, so that the decropper finds few points of application.

Dit doel wordt bereikt met de maatregelen volgens het kenmerk van conclusie 1.This object is achieved with the measures according to the feature of claim 1.

Door deze maatregelen kan men de omvang van de doorn zodanig kiezen dat er zo min mogelijk krachten op het halsgedeelte van het gevogelte worden uitgeoefend. Met name het halsgedeelte uitrekkende krachten of krachten waarbij de inwendige halsopening wordt opgerekt, zodat de omvang van deze opening toeneemt, kunnen worden gereduceerd. Door de werking van het vacuüm wordt het inwendige van de halsopening in innig contact gebracht met de doorn die verschillende uitvoeringen kan hebben.These measures make it possible to choose the size of the mandrel so that as little force as possible is exerted on the neck portion of the poultry. In particular, the neck portion stretching forces or forces whereby the internal neck opening is stretched, so that the size of this opening increases, can be reduced. Due to the action of the vacuum, the interior of the neck opening is brought into intimate contact with the mandrel, which can have various designs.

Nadat de ontkropper volgens de uitvinding in de buikholte is ingebracht, zal de halsopening door de ontkropper afgesloten worden. Het afdichtingsorgaan sluit daarbij een gedeelte van de buikholte af ten opzichte van de opening tussen de poten van het gevogelte. Aldus wordt een afgesloten ruimte in de buikholte gevormd, waarin zich de doorn met de openingen naar het vacuümsysteem bevindt, welke openingen zich nabij de aangrijpingsmiddelen bevinden. De afgesloten ruimte zal door de heersende onderdruk snel kleiner worden en de binnenwand daarvan komt dus al in een vroegtijdig stadium van de ontkropbewerking, namelijk als het uiteinde van de doorn zich nog in het begin van de halsopening bevindt, in kontakt met de aangrijpingsmiddelen, waardoor de bewerking effektiever is dan de tot nu toe bekende bewerkingen.After the decropper according to the invention has been introduced into the abdominal cavity, the neck opening will be closed by the decropper. The sealing member thereby closes off a part of the abdominal cavity with respect to the opening between the legs of the poultry. A closed space is thus formed in the abdominal cavity, in which the mandrel with the openings to the vacuum system is located, which openings are located near the engaging means. The enclosed space will quickly become smaller due to the prevailing underpressure and the inner wall thereof will therefore come into contact with the engaging means at an early stage of the notching operation, namely when the end of the mandrel is still in the beginning of the neck opening. the operation is more effective than the previously known operations.

Als gevolg van het verschil in diameter tussen het afdichtingsorgaan en de doorn komt de binnenwand van de voornoemde afgesloten ruimte vlak onder het afdichtingsorgaan minder gemakkelijk in kontakt met de aangrijpingsmiddelen, vooral na verdere verplaatsing van de doorn in de halsopening. Bovendien zou het afdichtingsorgaan bij het door de halsopening bewegen van de doorn in de halsopening terecht kunnen komen, wat het vlees aldaar zou kunnen beschadigen, hetgeen ongewenst is. Ter vermijding van dergelijke problemen is het afdichtingsorgaan bij voorkeur tussen twee aanslagen verschuifbaar aangebracht, waardoor enerzijds het afdichtingorgaan, gelegen tegen de onderste aanslag, de afgesloten ruimte aan het begin van de ontkropping zo klein mogelijk maakt en de onderdruk snel effektief kan worden, en anderzijds het afdichtingsorgaan bij het ontmoeten van voldoende weerstand de doorn niet volgt en de aangrijpingsmiddelen zo effektief mogelijk werken.Due to the difference in diameter between the sealing member and the mandrel, the inner wall of the aforementioned closed space just below the sealing member contacts the engaging means less easily, especially after further displacement of the mandrel in the neck opening. Moreover, when the mandrel moves through the neck opening, the sealing member could enter the neck opening, which could damage the meat there, which is undesirable. In order to avoid such problems, the sealing member is preferably slidably arranged between two stops, so that on the one hand the sealing member, situated against the bottom stop, makes the closed space at the start of the unclamping as small as possible and the underpressure can quickly become effective, and on the other hand the sealing member does not follow the mandrel when encountering sufficient resistance and the engaging means operate as effectively as possible.

Bij voorkeur wordt het afdichtingsorgaan bij het in de Vogel brengen van de doorn tegen de onderste aanslag gehouden totdat het orgaan het halsgebied bereikt, door ervoor te zorgen dat de kracht die op het afdichtingsorgaan in de richting van de onderste aanslag werkt, groter is dan de tegengesteld gerichte kracht die het afdichtingsorgaan ondervindt als gevolg van wrijving in de vogel. Dit kan bijvoorbeeld bereikt worden door het afdichtingsorgaan te vervaardigen van een materiaal met een grote specifieke massa, waarbij men dus gebruik maakt van de zwaartekracht; ook een andere, ten opzichte van de doorn op het afdichtingsorgaan uitgeoefende kracht, bijvoorbeeld een wrijvings- of een veerkracht, kan voor dit doel gebruikt worden.Preferably, when inserting the mandrel into the Bird, the sealing member is held against the lower stop until the member reaches the neck region, by ensuring that the force acting on the sealing member toward the lower stop is greater than the oppositely directed force that the sealing member experiences as a result of friction in the bird. This can be achieved, for example, by manufacturing the sealing member from a material with a large specific mass, thus using gravity; also another force, exerted with respect to the mandrel on the sealing member, for example a friction or a spring force, can be used for this purpose.

Het afdichtingsorgaan kan eventueel vervormbaar uitgevoerd worden, zodat het de opening tussen de poten van de vogel gemakkelijk kan passeren. Van belang is dan, dat het afdichtingsorgaan in de buikholte alsnog de gewenste vorm aanneemt.The sealing member can optionally be made deformable, so that it can easily pass through the opening between the legs of the bird. It is then important that the sealing member in the abdominal cavity still takes on the desired shape.

De uitvinding wordt toegelicht aan de hand van een tekening, die een zijaanzicht van een voorkeursuitvoeringsvorm van een ontkropper volgens de uitvinding toont.The invention is explained with reference to a drawing, which shows a side view of a preferred embodiment of a decropper according to the invention.

In de tekening is, gedeeltelijk in doorsnede, een vogel 1 afgebeeld, in de buikholte 2 waarvan een doorn 3 is gestoken. De doorn 3 wordt, ter verwijdering van delen 4 (bijvoorbeeld een krop) uit de vogel, in de richting van pijl 5 door de buikholte 2 en de halsopening 6 bewogen met niet getoonde aandrijvingsmiddelen, en voert tegelijkertijd een rotatie rond zijn as 7 uit, hetgeen gesymboliseerd wordt door pijl 8.The drawing shows, partly in section, a bird 1, in the abdominal cavity 2 of which a thorn 3 is inserted. The mandrel 3, to remove parts 4 (for example a crop) from the bird, is moved in the direction of arrow 5 through the abdominal cavity 2 and the neck opening 6 with drive means not shown, while at the same time performing a rotation about its axis 7, which is symbolized by arrow 8.

De doorn 3 bestaat in hoofdzaak uit een holle buis, die bij benadering de diameter van de halsopening 6 heeft en aan een einde is afgesloten door een halfbolvormig kapje 9, nabij welk einde in openingen 10 is voorzien, waarin aangrijpingsmiddelen 11 zijn aangebracht.The mandrel 3 mainly consists of a hollow tube, which is approximately the diameter of the neck opening 6 and is closed at one end by a hemispherical cap 9, near which end 10 openings 10 are provided, in which gripping means 11 are arranged.

De holle ruimte 3a binnen de doorn 3 is via een schematisch getekende leiding 3b aangesloten op een vacuümsysteem 3c, zodat tijdens bedrijf in de doorn 3 onderdruk heerst. Details van de aansluiting en het vacuümsysteem zijn eenvoudigheidshalve niet getekend.The hollow space 3a within the mandrel 3 is connected via a schematically drawn pipe 3b to a vacuum system 3c, so that under pressure there is underpressure in the mandrel 3. For the sake of simplicity, details of the connection and the vacuum system are not drawn.

Boven de openingen 10 is een op de doorn verschuifbaar, schijfvormig, aan de radiale buitenzijde afgerond afdichtingsorgaan 12 aangebracht, bijvoorbeeld van kunststof of metaal, waarvan de radiale afmetingen groter zijn dan die van de doorn. Ter weerskanten van het afdichtingsorgaan 12 zijn vast met de doorn 3 verbonden aanslagen 13 en 14 aangebracht, waardoor verschuiven van het orgaan slechts over een beperkte afstand mogelijk is.Above the openings 10, a sliding member 12, which is slidable on the mandrel and rounded on the radial outer side, is arranged, for instance of plastic or metal, the radial dimensions of which are larger than those of the mandrel. Stops 13 and 14 fixedly connected to the mandrel 3 are arranged on either side of the sealing member 12, whereby sliding of the member is only possible over a limited distance.

De ontkropper wordt op de volgende wijze gebruikt. Het uiteinde van de roterende doorn 3 wordt door de opening tussen de poten van het gevogelte in de buikholte 2 gestoken en door het halsgebied 6 bewogen. Gelijktijdig wordt lucht uit de ontkropper gezogen, zodat daarin een onderdruk heerst. Deze onderdruk zorgt ervoor, dat met name in het halsgebied een goed kontakt tussen de binnenwand van het gevogelte en de ontkropper ontstaat, waardoor de aangrij-pingsmiddelen 11 de delen 4 kunnen vastgrijpen.The decropper is used in the following manner. The end of the rotating mandrel 3 is inserted through the opening between the legs of the poultry into the abdominal cavity 2 and moved through the neck area 6. At the same time, air is sucked out of the decropper, so that there is an underpressure. This underpressure ensures that, especially in the neck area, a good contact is created between the inner wall of the poultry and the decropper, whereby the gripping means 11 can grip the parts 4.

Door de aanwezigheid van het afdichtingsorgaan, dat een zodanige massa bezit dat het als gevolg van de zwaartekracht tijdens het inbrengen van de doorn tegen de onderste aanslag 14 blijft rusten, breidt de werking van de onderdruk in de ontkropper zich direkt nadat het uiteinde daarvan het halsgebiéd heeft bereikt, uit over het resterende, van openingen 10 voorziene gebied van de ontkropper. Het halsgedeelte van de vogel wordt aldaar als het ware naar de openingen 10 gezogen, hetgeen symbolisch wordt aangeduid door de pijlen 16.Due to the presence of the sealing member, which has such a mass that it rests against the lower stop 14 due to the force of gravity during the insertion of the mandrel, the action of the underpressure in the decropper expands immediately after the end thereof has necked has reached out over the remaining apertured area of the decropper. The neck part of the bird is, as it were, sucked there to the openings 10, which is symbolically indicated by the arrows 16.

Als de ontkropper verder dan in de tekening afgebeeld naar beneden wordt bewogen, zal het afdichtingsorgaan 12 in de vernauwing van het halsgebied zijn positie binnen de vogel behouden en over de doorn schuiven totdat de kracht die wordt uitgeoefend door de aanslag 13 het orgaan opnieuw meeneemt.When the decropper is lowered further than shown in the drawing, the sealing member 12 will retain its position within the bird in the constriction of the neck region and slide over the mandrel until the force exerted by the stop 13 again entrains the member.

Tenslotte wordt, onder instandhouding van de onderdruk in de buis, de doorn 3 naar boven bewogen en uit het gevogelte gehaald, waarbij de delen 4 door de aangrijpings-middelen 11 meegenomen worden en buiten het gevogelte van de ontkropper kunnen worden verwijderd.Finally, while maintaining the underpressure in the tube, the mandrel 3 is moved upwards and removed from the poultry, whereby the parts 4 are taken along by the gripping means 11 and can be removed outside the poultry from the decropper.

De configuratie van openingen 10 en aangrijpings-middelen 11 kan op velerlei verschillende wijzen uitgevoerd worden, hetgeen hier niet verder uitgewerkt zal worden.The configuration of openings 10 and engaging means 11 can be carried out in many different ways, which will not be further elaborated here.

Claims

Device for removing the head, gullet, trachea and appendages from the neck portion of slaughtered poultry, comprising a rotatably driven mandrel fed from the abdominal cavity into and through the neck opening, characterized in that the mandrel forms part of a vacuum system, and is provided with gripping means for the parts to be removed, while apertures are arranged in the vacuum system near the gripping means, and that the mandrel is provided with a radially protruding sealing member, rounded on the radial outer side, which from the end of the mandrel facing away from the engaging means, the radial dimensions of which in the abdominal cavity are greater than the radial dimensions of the neck opening.

Device according to claim 1, characterized in that the sealing member is displaceable in the longitudinal direction between two stops.

Device as claimed in claim 2, characterized in that the sealing member experiences a force in the direction of the end of the mandrel, which force is greater than the oppositely directed force which the sealing member experiences when the mandrel is introduced into the abdominal cavity.