NL8204223A

NL8204223A - Werkwijze en inrichting voor het in delen snijden van geslachte kuikens.

Info

Publication number: NL8204223A
Application number: NL8204223A
Authority: NL
Original assignee: Markert Heinrich Willy
Priority date: 1982-11-01
Filing date: 1982-11-01
Publication date: 1984-06-01
Also published as: WO1984001692A1

Description

·'. 2.ία ' ·* MARKERS" Heinrich Willy

Werkwijze en inrichting voor het in delen snijden van geslachte kuikens.

5

De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het in delen snijden van geslachte kuikens, waarbij deze aan de poten aan een transportsysteem zijn opgehangen en worden getransporteerd langs verschillende bewerkingsstations, 10 waar delen van de dieren worden afgesneden.

Bij de bekende werkwijze voor het in delen snijden van geslachte dieren werd het snijden op de verschillende bewerkingsstations uitgevoerd door slagers, die met de hand delen, bijvoorbeeld delen van de borst, afsneden. Omdat deze bekende 15 werkwijze, doordat deze grotendeels met de hand werd uitgevoerd, duur was, heeft men gezocht naar mogelijkheden om althans een deel van de werkwijze met behulp van machines . uit te voeren. · . = ·

De onderhavige uitvinding heeft nu ten doel langs 20 mechanische weg het borstvlees los te snijden.

Hiertoe worden de geslachte en aan de poten aan het transportsysteem opgehangen kuikens met behulp van een schuin oplopende glijgoot tijdens het transport ruggelings in een de horizontale ligging naderende stand gebracht en 25 vervolgens in nagenoeg deze stand tussen twee op enige afstand van elkaar tegengesteld roterende messen getransporteerd.

Volgens de werkwij ze volgens de uitvinding worden bij voorkeur de dieren voor het in delen snijden in gewichts-30 klassen van j- 4.00 gram differentie onderverdeeld en worden de messen en de afstand van rug tot borstbeen voor elke gewichtsklasse in een vooraf anatomisch bepaalde stand ingesteld. Op deze wijze is het mogelijk om. een grote nauwkeurigheid bij het snijden te verkrijgen. Daartoe is de 35 afstand tussen de roterende messen instelbaar, bijvoorbeeld tussen 10 en 30 mm^ri 20.mm is een gangbare maat. Evenzo is de glijgoot in hoogte instelbaar, alsmede de opphanghoogte 8204223 ♦ t \ ' ... -2- van het transportsysteem ten opzichte van de messen.

De uitvinding verschaft voorts een inrichting voor het uitvoeren van de werkwijze, welke inrichting omvat een transportsysteem, waarmede geslachte dieren aan de poten 5 hangend langs bewerkingsstations kunnen worden getransporteerd, die zodanig zijn ingericht dat delen' van de geslachte dieren kunnen worden verwijderd.

Het bewerkingsstation volgens de uitvinding omvat : a. een in transportrichting gezien, oplopende goot, waar 10 een dier ruggelings in kan worden getransporteerd; b. achter het hoogste deel van de goot twee in tegengestelde richting nagenoeg horizontaal roteerbare messen; c. geleidingen om het te transporteren en te delen dier in gefixeerde stand te kunnen brengen en/of houden.

15 Om de vereiste nauwkeurigheid bij het snijden te verkrijgen en/of een goede aanpassing aan de gewichtsklasse hierbij zijn een, dan wel meer van de volgende maatvoeringen instelbaar : : 1 ; * a. de afstand tussen de roteerbare messen-is zodanig, dat de 20 stand symmetrisch ten opzichte van de goot blijft; b. de hoogste stand van de goot ten opzichte van het vlak van de messen; c. de afstand tussen de ophangpunten (haken) van het transportsysteem ten opzichte van het vlak van de messen.

25 Een V-vorm van de goot voldoet goed. De instelbaar- heid van de messen, van de goot en van de ophanginrichting dient om, zoals reeds vermeld, een optimaal effect te verkrijgen met betrekking tot de gewichtsklasse (met andere woorden tot de grootte van het geslachte dier). Aldus heeft 30 men mogelijkheden met optimaal effect delen van de borst te verwijderen.

De uitvinding wordt toegelicht met een tekening.

Deze toont met :

Figuur 1. een zijaanzicht van het bewerkingsstation; 35 Figuur 2. een vooraanzicht van hetzelfde bewerkingsstation.

Beide figuren tonen met 1 een V-vormige goot, waarin het geslachte dier, dat volgens figuur 2 met de poten aan 8204223 * ' V ♦ . ' ‘' ' -3- haken 2 van een schematisch aangegeven transportinrichting 3 hangt, geleidelijk volgens de met een pijl aangegeven transportinrichting in ean meer horizontale stand wordt gebracht.

Even voorbij het einde van de goot 1 bevinden zich twee in 5 tegengestelde richting roteerbare messen 4 en 4 , die door Q , motoren 5 en $ kunnen worden aangedreven. Tijdens het transport snijden deze messen delen van de borst af.

Zoals reeds gezegd is de instelling van diverse afstanden essentieel voor een optimaal effect. Deze afstanden tO zijn anatomisch bepaald en hangen van de gewichtsklasse/ grootte af. Daarom is de afstand tussen de messen 4 en 4a onderling symmetrisch ten opzichte van de goot 1 instelbaar van bijvoorbeel 10 mm tot 30 mm, door middel van een spindel 6 met handwiel en glijblokjes 7 en 7 , waarmede de motoren 15 5 en 5a en dus de messen 4 en 4a tegengesteld ten opzichte van de goot 1 verplaatsbaar zijn.

Evenzo is de hoogste stand van de goot 1 met behulp van een schuifstuk 8 instelbaar. Hetzelfde geldt voor de haken 2, waartoe de hoogte-instelling van de transportin-20 richting 3 ter plaatse van de messen 4 en 4a door middel van een schematisch aangegeven hoogte-instellinrichting 9 regelbaar is. '

Om het dier tijdens het transport in de goot in de juiste stand te leggen of te houden, is ter weerszijden 25 boven de goot 1 een geleiding 10, 10a aanwezig. Ook ter plaatse van de messen 4 en 4a kan een geleiding aanwezig zijn om het dier tijdens het snijden in dwarsrichting gefixeerd te houden. Het spreekt vanzelf, dat tijdens het transport het dier vóór de onderhavige inrichting in de juiste 30 stand moet hangen, dat wil zeggen met de rugzijde gericht naar de glijgoot 1. Uiteraard dienen messen en motoren afgeschermd te zijn en zijn platen 11 aanwezig om afgesneden delen te geleiden en af te voeren.

De beschreven inrichting is in principe ook te ge-35 bruiken als zogenaamde ,,liθssnijder,,. De stand van het dier ten opzichte van de noterende messen moet hierbij anders zijn, hetgeen in hoofdzaak gevonden wordt in een andere stand 8204223 * I * -4.- van de goot en een afwijkende afstand tussen de messen.

• i ’ 8204223

Claims

1. Werkwijze voor het in delen snijden van geslachte kuikens, waarbij deze aan de poten aan een transportsysteem zijn 5 opgehangen en worden getransporteerd langs verschillende bewerkingsstations, waar delen van de dieren worden afgesneden, met het kenmerk, dat de aan de poten aan het transportsysteem opgehangen kuikens met behulp van een schuin oplopende glijgoot tijdens het transport ruggelings 10 in de horizontale stand naderende ligging worden gebracht en vervolgens in nagenoeg deze stand tussen twee op enige afstand van elkaar tegengesteld roterende messen worden getransporteerd.

2. Werkwijze volgens konklusie 1, met het kenmerk, dat de 15 dieren voor het snijden in gewichtsklassen worden inge deeld en dat voor elke gewichtsklasse de afstand tussen de roterende messen, de hoogtestand van de glij;goot, alsmede de ophanghoogte ten opzichte van de messen in een vooraf anatomisch bepaalde stand worden ingesteld.

3. Inrichting voor het uitvoeren van de werkwijze volgens een der voorafgaande konklusies, voorzien van een trans-portsysteem en 'verschillende bewerkingsstations, waarbij de dieren aan de poten hangend langs een of meer bewerkingsstations worden getransporteerd, welke bewerkings-25 stations zodanig zijn ingericht, dat delen van de ge slachte dieren kunnen worden verwijderd, met het kenmerk, dat het bewerkingsstation omvat : a. een in transportrichting gezien, schuin oplopende goot, waarin een dier ruggelings kan worden ge- 30 transporteerd; b. achter het hoogste deel van de goot twee in tegengestelde richting nagenoeg horizontaal roteerbare mesfen; c. geleidingen om het te transporteren en te delen dier 35 in gefixeerde stand te kunnen brengen en/of houden.

4. Inrichting volgens konklusie 3, met het kenmerk, dat de volgende maatvoeringen instelbaar zijn : 8204223 -6- r * Λ (. '-s a. de afstand tussen de roteerbare messen (i en 4.a) zodanig, dat de stand symmetrisch ten opzichte van de goot blijft; b. de hoogtestand van de goot (1) ten opzichte van het 5 vlak van de messen (4. en 4-a); c. de afstand tussen de ophanghaken (2) van het transportsysteem (3) ten opzichte van het vlak van de messen (4- en 4-a)»

5. Inrichting volgens konklusie 1 en 2, met het kenmerk, 10 dat ter weerszijde boven de goot 1 geleidingen (10, 10a) aanwezig zijn.

6. Inrichting volgens konklusies 1, 2 of 3, met het kenmerk, dat boven de messen ( 4- en 4a) geleidingen aanwezig zijn.

7. Werkwijze en inrichting zoals beschreven en met een 1$ tekening toegelicht.

8. Delen van kuikens gesneden volgens de werkwijze volgens lln der konklusies 1 en 2. v 8204223