NL1019179C2 - Werkwijze en inrichting voor het ontmesten en reinigen van aan de poten opgehangen geslacht gevogelte. - Google Patents

Description

Werkwijze en inrichting voer het ontmesten en reinigen van aan de poten opgehangen geslacht gevogelte

De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze en op een inrichting voor het ontmesten en reinigen van aan de poten opgehangen geslacht gevogelte.

Bij het slachten en verder verwerken van gevogelte, 5 zoals bijvoorbeeld in pluimveeslachterijen, is het handhaven van de hygiëne een belangrijke doelstelling. Deze hygiëne staat onder druk doordat tijdens het verwerkingsproces van het geslachte gevogelte, mest geboren wordt die tot besmetting van het gevogelte leidt. Er is zelfs gebleken dat mest 10 van één vogel in een geautomatiseerde verwerkingslijn kan leiden tot besmetting van enkele honderden daaropvolgende vogels.

Voor het tegengaan van dergelijke mestbesmetting zijn in de loop der tijd diverse voorstellen gedaan.

15 Een bekende methode om mestbesmetting tegen te gaan, is het toepassen van een lange periode van voeronthouding, waardoor de darmen van het gevogelte zich in de loop der tijd legen. Daaraan zijn echter diverse nadelen verbonden. De lever van het gevogelte continueert namelijk niettemin aanvan-20 kelijk de productie van galvloeistof, terwijl deze niet meer verbruikt wordt. De galblaas komt daardoor steeds strakker te staan, hetgeen een groot risico kan opleveren dat bij het verwijderen van de ingewanden de galvloeistof het gevogelte zal bezoedelen. Bovendien gaat de voeronthouding ten koste 25 van het gewicht van het gevogelte. De voeronthouding leidt verder tot leging van de blinde darmen in de dikke darm, waardoor een relatief zwaarder besmette mest dan de gebruikelijke mest beschikbaar kan komen, hetgeen de hygiëne zwaarder zou belasten. Weer een verder nadeel van voeronthouding is 30 dat de periode van voeronthouding voor ieder individueel kuiken moeilijk beheersbaar is. De voeronthouding begint immers voor een geheel koppel kuikens op een voorafbepaald moment; terwijl tussen het eerste geslachte kuiken en het laatste kuiken enkele uren kunnen zitten. Dit geeft behalve dieron- 1019179 1 2 vriendelijke situaties voor het slachten, ook een toename van het aantal voor het slachten reeds overleden kuikens. De voeronthoudmg is verder stressverhogend, hetgeen afbreuk kan doen aan de kwaliteit van het vlees.

5 Ook is voorgesteld om voersuppleties toe te passen, teneinde het aantal bacteriën in de uitgescheiden mest tegen te gaan. Een probleem van deze methode is echter dat niet alle bacteriën zich in even sterke mate op deze wijze laten bestrijden .

10 Een ander voorstel is om aan het drinkwater van het gevogelte melkzuur toe te voegen tijdens de voeronthoudings-periode. Dit leidt echter alleen tot bestrijding van besmetting via de krop en levert geen effectieve bestrijding op van besmetting via de mest.

15 Weer een ander voorstel is om het gevogelte tijdens het bloeden te spoelen. Ook deze methode heeft echter nadelen die in de weg staan aan de toepassing daarvan. Het spoelen van gevogelte tijdens het bloeden is namelijk ongewenst doordat het daardoor ontstane bloed/watermengsel tot extra kosten 20 leidt voor zuivering (indien bloed met het water afgevoerd wordt) respectievelijk opwerking (indien water met het bloed afgevoerd wordt).

In US-A-3.137.031 is voorgesteld om voorafgaand aan het verwijderen van het ingewandenpakket, de lagere ingewan-25 den van het gevogelte met water te spoelen, terwijl tegelijkertijd deze lage ingewanden pneumatisch worden leeggezogen. Dit leegzuigen kan echter snel tot beschadiging van de ingewanden leiden.

Een werkwijze voor het ontmesten van aan de poten 30 opgehangen geslacht gevogelte volgens de aanhef van de hoofdconclusie is bekend uit US-A-4.739.539. Deze bekende werkwijze bezit het nadeel dat de drukbelasting op de darmen plaatsvindt nadat het gevogelte gebroeid en geplukt is. Dit leidt tot een onverminderde besmetting in zowel de broeifase als in 35 de plukfase van het gevogelte. Verder is problematisch dat de uit deze publicatie bekende inrichting gelijktijdig druk uitoefent op de borstzijde en de rugzijde van het gevogelte door twee ieder om een as draaiende inrichtingsdelen. Dit leidt 1019179 3 tot een zeer korte foewerkingstijd die in de praktijk onvoldoende is om de mest effectief uit het gevogelte te verwijderen .

In US-A-4.876.767 is een inrichting voorgesteld voor 5 het leegzuigen van de ingewanden van het gevogelte nadat dit gebroeid en geplukt is. Dit betekent dat bacteriën die voor het broeien uitwendig op het gevogelte aanwezig zijn op huid en veren, tot besmetting van het broeiwater aanleiding geven en daar een belangrijke risicobron vormen voor kruisbesmet -10 ting van overig gevogelte. Verder is nadelig dat in het stadium dat het leegzuigen plaatsvindt, al een aanzienlijke besmetting heeft plaatsgevonden door de mest die spontaan tijdens het verbloeden, tijdens het broeien en tijdens het plukken kan vrijkomen. Ook is een nadeel dat het doseren van het 15 toegepaste vacuüm zodanig moeilijk is dat ontoelaatbaar veel beschadiging aan de darmen optreedt. Bovendien is het toegepaste zuigorgaan gevoelig voor verstopping.

Een werkwijze en inrichting zoals voorgesteld in US-A-4.876.767 is tevens bekend uit US-A-4.899.421.

20 In WO 96/37110 (EP-A-910 249) is voorgesteld mestbe- smetting tegen te gaan door de aarsopening van het gevogelte af te dichten met een stop. Het toepassen van een dergelijke plug of stop is procestechnisch hinderlijk bij het in het verwerkingsproces gebruikelijke losboren van de aars. Hier-25 door kan bovendien alsnog kruisbesmetting van opvolgend gevogelte ontstaan.

Met de uitvinding is beoogd een werkwijze en inrichting voor het ontmesten van aan de poten opgehangen geslacht gevogelte te verschaffen, waarin de hiervoor toegelichte na-30 delen zijn teruggedrongen of afwezig zijn.

De werkwijze voor het ontmesten van aan de poten opgehangen geslacht gevogelte wordt er daartoe volgens de uitvinding door gekenmerkt, dat de drukbelasting op de buikholte van het gevogelte wordt aangelegd voorafgaand aan het broei-35 en.

Volgens de uitvinding laat deze werkwijze zich bijvoorbeeld goed uitvoeren in een inrichting voor het ontmesten van aan de poten in een hangtransporteur opgehangen gevogel- • 3 » · 8 4 te, omvattende een persorgaan voor het aanleggen van een drukbelasting op de buikholte van het gevogelte, alsmede een broei - inrichting en een op de broei-inrichting volgende pluk-inrichting, die erdoor gekenmerkt is dat het persorgaan in de 5 doorlooprichtmg van de installatie voorafgaand aan de broei-inrichting is geplaatst.

De effectiviteit van de uitdrijving van de mest is ermee gediend dat na het aanleggen en tijdens het voortschrijden van de drukbelasting, deze belasting op de buikhol-10 te verplaatst in de richting van de aarsopening van het gevogelte .

De effectieve uitdrijving van de mest laat zich daartoe geschikt in een inrichting realiseren die erdoor gekenmerkt is, dat het persorgaan een om een as scharnierbaar 15 opgehangen drukarm is met een vrij uiteinde dat tegen de buikholte van het gevogelte plaatsbaar is, en dat de drukarm bij toenemende drukbelasting in de richting van de aarsopening van het gevogelte beweegt. Zeer voordelig voor het op industriële schaal verwerken van geslacht gevogelte met een 20 hoog aantal per uur te verwerken vogels, is dat tijdens het aanleggen van de drukbelasting het gevogelte gepositioneerd blijft in een hangende verticale positie.

Het is verder wenselijk dat tijdens het aanleggen van de drukbelasting gelijktijdig de aarsopening van het ge-25 vogelte wordt bespoten met water en/of lucht. De inrichting is daartoe bij voorkeur voorzien van een op de aarsopening gericht sproeiorgaan.

In een ander aspect van de uitvinding is het wenselijk, dat na het aanleggen van de drukbelasting maar voor het 30 broeien, het gevogelte in zijn geheel onderworpen wordt aan een schoonspoelbewerking.

Hiertoe wordt bij voorkeur de inrichting zo uitgevoerd, dat in de doorlooprichtmg gezien na het persorgaan een sproeikabinet is geplaatst voor het uitwendig reinigen 35 van het gevogelte. Het eerder ontmeste gevogelte wordt op deze wijze effectief uitwendig gereinigd door een grondige spoelbeurt met bij voorkeur warm water. De uitwendig aanwezige vervuiling en besmetting wordt hierdoor grotendeels ver- 1019179 5 wijdere!, waardoor vervuiling en besmetting in latere fasen van het verwerkingsproces sterk beperkt wordt. Dit is met name belangrijk voor het broeiwater waarin het gevogelte geplaatst wordt voor het verweken van de veren van het gevogel-5 te voorafgaand aan het plukken.

Om economische redenen is het wenselijk dat het sproeikabinet is opgenomen in een recirculatiesysteem voor het sproeiwater. Het debiet aan warm water dat over het gevogelte gespoeld wordt, kan enkele liters per dier bedragen, 10 zodat verzameling daarvan, filtering, decontaminatie en hergebruik economisch gezien interessant is en de externe milieubelasting beperkt. Wenselijk is daarbij dat het recirculatiesysteem een zeeffilter omvat. Voor de decontaminatie is het voordelig dat het recirculatiesysteem een pasteurinrich-15 ting omvat. Dit kan eventueel nog worden gecombineerd met een anodische oxidatie al dan niet aangevuld met een ultrasoon behandeling van het water. Uit oogpunt van economisch wateren energiegebruik is het voorts wenselijk dat in het recirculatiesysteem voor het sproeiwater, de broei - inrichting en/of 20 de plukinrichting is opgenomen.

In een geheel ander aspect van de uitvinding wordt voorgesteld, dat voor of tijdens het aanleggen van de drukbe-lasting op de buikholte van het gevogelte, dit gevogelte wordt aangesloten op een elektrostimulatiesysteem.

25 Wenselijk is daarbij dat het elektrostimulatiesys teem wordt ingesteld met voorafbepaalde instellingen voor spanning, signaalvorm, frequentie en duur van het door het systeem af te geven signaal. Met dit elektrostimulatiesysteem wordt bijgedragen aan de spontane geboorte van mest. Boven-30 dien is een belangrijk voordeel dat met de elektrostimulatie die dit systeem verschaft, de malsheid van het vlees van het gevogelte bevorderd wordt.

De uitvinding zal in het navolgende kort verder worden toegelicht aan de hand van een schematisch uitvoerings-35 voorbeeld onder verwijzing naar de bijgaande tekening.

In de tekening toont: fig. 1 een deel van een verwerkingslijn van geslacht gevogelte; en 1019179 6 fig. 2A, B en C diverse stadia van het ontmesten van het gevogelte in een inrichting volgens de uitvinding; en fig. 3A tot en met 3E schematisch diverse varianten van het recirculeren van in de inrichting volgens de uitvin-5 ding gebruikt water.

In de figuren gebruikte gelijke verwijzingscijfers verwijzen naar dezelfde onderdelen.

In fig. 1 wordt een deel van een verwerkingsinstallatie voor geslacht gevogelte getoond, waarbij het gevogelte 10 aan een hangtransporteur 1 wordt geleid langs een carrousel-pers 2 waarin de ontmesting van het gevogelte plaatsvindt. Na deze carrouselpers vervolgt het aan de poten hangende gevogelte zijn weg naar een sproeikabinet 3, alwaar uitwendige reiniging van het gevogelte plaatsvindt. Het afvalwater van 15 dit sproeikabinet 3 wordt in een recirculatiesysteem geleid door achtereenvolgens een in een opvangvat 13 geplaatst zeef-filter 4 of een ander geschikt filter, en daarna door een pasteurinrichting 5 voor ontsmetting van het water alvorens dit wordt teruggeleid naar het sproeikabinet 3. Nadat het ge-20 vogelte het sproeikabinet 3 is gepasseerd ondergaat dit verder bewerkingen in een broei - inrichting 14 en een plukinrich-ting 15.

Zowel het sproeikabinet 3 als de broei-inrichting 14 en de plukinrichting 15 maken gebruik van water dat op diver-25 se wijzen in de inrichting volgens de uitvinding kan circuleren. Diverse mogelijkheden daartoe zijn in de figuren 3A tot en met 3E schematisch weergegeven.

Figuur 3A toont de toepassing van een separate waterhuishouding in de broei - inrichting 14, in de plukinrich-30 ting 15 en in de circulatiekring van het sproeikabinet 3. In de figuren 3B tot en met 3E zijn varianten daarvan getoond, waarmee voordelen bereikbaar zijn op het vlak van water- en energiehuishouding.

Figuur 3B toont een circulatiesysteem waarin water-35 suppletie vanuit de broei - inrichting 14 plaatsvindt naar het circulatiesysteem van het sproeikabinet 3. De suppletie vanuit de broei - inrichting 14 vindt daarbij plaats via het zeef-filter 4 en de pasteurinrichting 5 voordat dit water het 1019179 7 sproeikabinet 3 bereikt. De waterhuishouding van de plukin-richting 15 is in deze uitvoering separaat uitgevoerd.

In figuur 3C is een met figuur 33 vergelijkbare integratie van de waterhuishouding van de broei-innchting 14 5 met die van het sproeikabinet 3 getoond. In deze uitvoering heeft de broei - inrichting 14 een watertoevoer vanuit de pas-teurinrichting 5.

In figuur 3D is een volledig geïntegreerde waterhuishouding getoond van het sproeikabinet 3, de broei -10 inrichting 14 en de plukinrichting 15. Hiermee zijn de hoogste besparingen in water- en energiegebruik haalbaar.

In figuur 3E is nog een watercirculatiesysteem getoond, waarbij de watervoorziening van het sproeikabinet 3 geïntegreerd is met die van de plukinrichting 15.

15 Verwijzend nu naar fig. 2A, B en C wordt schematisch een enkele vogel 6 getoond die hangt in een haak 7 welke door de hangtransporteur 1 langs de carrouselpers 2 wordt gevoerd. In deze carrouselpers 2 is de vogel 6 ruggelings ondersteund met een steunorgaan 8. Aan de zijde van de buikholte 9 van 20 het gevogelte 6 is voorzien in een persorgaan in de vorm van een drukarm 10 die scharnierbaar om een as 11 is opgehangen. De drukarm 10 heeft een vrij uiteinde 12 dat, zoals fig. 2B toont, tegen de buikholte 9 van het gevogelte 6 plaatsbaar is voor het uitdrijven van de nog ongeboren mest uit het gevo-25 gelte 6. Onderlinge beschouwing van de fig. 2B en 2C toont dat bij de verdere toename van de drukbelasting die de drukarm 10 uitoefent, het vrije uiteinde 12 in de richting van de aarsopening van het gevogelte 6 beweegt.

In de figuren niet getoond, maar voor de vakman vol-30 strekt duidelijk, is bij voorkeur verder voorzien in op de aarsopening van het gevogelte 6 gerichte sproeiorganen, teneinde de uitgedreven mest direct weg te spuiten, zodat er geen gelegenheid is dat deze mest het uitwendige van het gevogelte 6 besmet.

35 In een verder aspect van de uitvinding is voorge steld dat voor of tijdens het werkzaam zijn van de drukarm 10, het gevogelte -6 is aangesloten op een elektrostimulatie-systeem voor het stimuleren van de mestgeboorte.

1019179 8

Voor de vakman is duidelijk dat binnen het kader van de uitvinding nog vele variaties denkbaar zijn op de hiervoor gegeven toelichting, welke slechts dient ter wegname van eventuele onduidelijkheden in de navolgende conclusies.

5 De beschermingsomvang die aan de uitvinding toekomt, wordt mitsdien uitsluitend bepaald door deze conclusies.

il€· 1 9179 :

Claims (16)

1. Werkwijze voor het ontmesten en reinigen van aan de poten opgehangen geslacht gevogelte, waarbij het gevogelte na te zijn aangesneden voor het uitbloeden, gebroeid wordt voor het verweken van de veren van het gevogelte, en na het 5 broeien geplukt wordt en de ingewanden worden verwijderd voor het verschaffen van vers ontveerd geslacht gevogelte, waarbij tevens ontmesting plaatsvindt door, voorafgaand aan de verwijdering van de ingewanden, ongeboren mest uit het gevogelte te verwijderen door het aanleggen van een drukbelasting op de 10 buikholte van het gevogelte, en het gelijktijdig of daarna met water en/of lucht wegspuiten van de mest die uit het gevogelte is geperst, met het kenmerk, dat de drukbelasting op de buikholte van het gevogelte wordt aangelegd voorafgaand aan het broeien.

2. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat na het aanleggen en tijdens het voortschrijden van de drukbelasting, deze belasting op de buikholte verplaatst in de richting van de aarsopening van het gevogelte.

3. Werkwijze volgens conclusie 1 of 2, met het ken- 20 merk, dat tijdens het aanleggen van de drukbelasting het gevogelte gepositioneerd blijft in een hangende verticale positie .

4. Werkwijze volgens een der conclusies 1-3, met het kenmerk, dat tijdens het aanleggen van de drukbelasting ge- 25 lijktijdig de aarsopening van het gevogelte wordt bespoten met water en/of lucht.

5. Werkwijze volgens een der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat na het aanleggen van de drukbelasting maar voor het broeien, het gevogelte in zijn geheel onderwor- 30 pen wordt aan een schoonspoelbewerking.

6. Werkwijze volgens een der conclusies 1-5, met het kenmerk, dat voor of tijdens het aanleggen van de drukbelasting op de buikholte van het gevogelte, dit gevogelte wordt aangesloten op een elektrostimulatiesysteem voor het stimule- 35 ren van de mestgeboorte. 1Ö19179 11

7. Werkwijze volgens conclusie 6, met het kenmerk, dat het elektrostimulatiesysteem wordt ingesteld met vooraf -bepaalde instellingen voor spanning, signaalvorm, frequentie en duur van het door het systeem af te geven signaal.

8. Inrichting voor het ontmesten van aan de poten in een hangtransporteur opgehangen gevogelte, omvattende een persorgaan voor het aanleggen van een drukbelasting op de buikholte van het gevogelte, alsmede een broei-inrichting en een op de broei-inrichting volgende plukinrichting, met het 10 kenmerk, dat het persorgaan in de doorlooprichting van de installatie voorafgaand aan de broei-inrichting is geplaatst.

9. Inrichting volgens conclusie 8, met het kenmerk, dat het persorgaan een om een as scharnierbaar opgehangen drukarm is met een vrij uiteinde dat tegen de buikholte van 15 het gevogelte plaatsbaar is.

10. Inrichting volgens conclusie 9, met het kenmerk, dat de drukarm bij toenemende drukbelasting in de richting van de aarsopening van het gevogelte beweegt.

11. Inrichting volgens een der conclusies 8-10, met 20 het kenmerk, dat voorzien is in een op de aarsopening gericht sproeiorgaan.

12. Inrichting volgens een der conclusies 8-11, met het kenmerk, dat in de doorlooprichting gezien na het persorgaan een sproeikabinet is geplaatst voor het uitwendig reini- 25 gen van het gevogelte.

13. Inrichting volgens conclusie 12, met het kenmerk, dat het sproeikabinet is opgenomen in een recirculatie-systeem voor het sproeiwater.

14. Inrichting volgens conclusie 13, met het ken-30 merk, dat het recirculatiesysteem een zeeffilter omvat.

15. Inrichting volgens conclusie 13 of 14, met het kenmerk, dat het recirculatiesysteem een pasteurinrichting omvat.

16. Inrichting volgens één der conclusies 13-15, met 35 het kenmerk, dat in het recirculatiesysteem voor het sproeiwater de broei-inrichting en/of de plukinrichting is opgenomen . 101 §t! yg