NL1008055C1

NL1008055C1 - Hanging conveyor arrangement for slaughtering poultry and processing their carcasses

Info

Publication number: NL1008055C1
Application number: NL1008055A
Authority: NL
Inventors: Willem Cornelis Steenbergen; Gerrit Barendregt; Bastiaan Verrijp; Jacobus Elisa Hazenbroek
Original assignee: Systemate Bv
Priority date: 1998-01-16
Filing date: 1998-01-16
Publication date: 1999-07-19

Abstract

An apparatus (A1) used for slaughtering poultry, comprises a hanging conveyor (3) for transporting poultry carcasses hung by their feet and for transporting holders for the carcass during the slaughtering step. A first cutting means is used to cut the carcass breast. The carcass holders include a support for the downwards-facing shoulder end of the carcass, and an anvil block which can be lowered down into the carcass. Notches in the anvil block are used to receive the breast cutting means. Also claimed is: (a) a similar apparatus (A2) where the breast is cut crossways from the legs inwards; (b) a similar apparatus (A3) where the breast is already provided with at least one incision, and further means are provided for cutting the breast in the length direction and then cutting off the breast to the depth of the incisions; (c) a hanging conveyor arrangement (A4) including means to cut through the breast in the length direction and means for cutting the breast off the carcass; (d) a hanging conveyor arrangement (A5) where at least part of the back and breast are attached to the carcass feet, including a pair of circular blades oriented at angles on either side of the path travelled by both feet, so that they converge in the upwards direction, and also including a pair of guide bodies for engaging with the area between the breast and thigh and urging it against the blades; (e) a hanging conveyor arrangement (A6) where the feet are not held together and the carcass comprises thigh and drumstick portions, the apparatus including three horizontal rotating plates arranged one above the other and containing openings for receiving the carcass feet, and two blades for cutting in the two gaps between the plates, one blade separating the drumstick and thigh, the other blade cutting the thigh into two pieces; (f) the anvil block; (g) the carcass rotation body; and (h) a production line containing one or more of (A1)-(A6).

Description

Slachtinrichting.Slaughterhouse.

De uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het uitvoeren van een of meer slachtbewerkingen op gevogelte, zoals kippen, kalkoenen etc. De uitvinding heeft in het bijzonder betrekking op een inrichting voor 5 het in delen snijden van geslacht gevogelte.The invention relates to a device for carrying out one or more slaughtering operations on poultry, such as chickens, turkeys, etc. The invention relates in particular to a device for cutting slaughtered poultry into parts.

Dergelijke inrichtingen zijn in velerlei soorten en uitvoeringen bekend. Te noemen zijn vleugelsnijders, drumstick/dij-schelders, borstkapscheiders, halveerders, etc.Such devices are known in many types and embodiments. These include wing cutters, drumstick / thigh scaffolds, breast separators, halves, etc.

10 Een bekende inrichting voor het van het karkas afsnijden van de borst, de vleugels, de drumsticks, etc. is bekend uit het Nederlands octrooi 188448. Daarin wordt een zogenaamde delenlijn beschreven, die een frame omvat met een reeks daarin omlopend aangedreven karkashouders en 15 een aantal messen voor het uitvoeren van de verschillende snij bewerkingen. De karkassen worden met de hand in de machine, op de karkashouders geplaatst. De karkashouders omvatten een vaste steunplaat met beugels en stangetjes en een op en neer beweegbare opspanconus die in de 20 karkasholte te brengen is. Tijdens de diverse snij-bewerkingen wordt het karkas aan de buitenzijde aan de poten en vleugels gehouden, terwijl de opspanconus zorgt voor het precies positioneren en het van binnenuit onder spanning houden van het karkas. Hierdoor wordt effectief 25 met de messen gesneden. De borst wordt van het karkas 1006055 2 afgesneden met behulp van twee achter elkaar geplaatste, respectievelijk schuin neerwaarts en schuin opwaarts hellend opgestelde cirkelmessen, die snijden tot bij het conuslichaam, en daarbij reiken in een uitsparing in het 5 conuslichaam die begrensd wordt door de beide, onder een hoek ten opzichte van elkaar staande snijlijnen. Hierna worden andere delen afgesneden, terwijl het karkas gehouden blijft door de karkashouders, inclusief conus.A known device for cutting off the breast, the wings, the drumsticks, etc. from the carcass is known from the Dutch patent 188448. In it a so-called dividing line is described, which comprises a frame with a series of driven carcass holders circulating therein and a number of knives for performing the various cutting operations. The carcasses are placed by hand in the machine on the carcass holders. The carcass holders comprise a fixed support plate with brackets and rods and an up and down movable clamping cone which can be inserted into the carcass cavity. During the various cutting operations, the carcass is held on the outside of the legs and wings, while the clamping cone ensures precise positioning and keeping the carcass under tension from the inside. This effectively cuts with the blades. The breast is cut from the carcase 1006055 2 by means of two circular knives disposed one behind the other, inclined downwards and obliquely upwards, which cut up to the cone body, thereby reaching into a recess in the cone body which is bounded by the two , cut lines at an angle to each other. After this, other parts are cut, while the carcass is kept by the carcass holders, including cone.

Een latere inrichting waarin onder meer de borst 10 wordt afgesneden omvat opspanconussen die alleen voor het borstsnijden gebruikt worden, en derhalve volgens een eigen, slechts deels met de delenlijn samenvallende baan omlopen. Ook hier worden de borststukken afgesneden met behulp van twee, onder een hoek ten opzichte van elkaar 15 staande cirkelmessen.A later device in which, inter alia, the breast 10 is cut off comprises clamping cones which are only used for breast cutting, and therefore circulate according to a separate path coinciding only partly with the part line. Here, too, the breast pieces are cut off with the help of two circular knives at an angle to each other.

Gebleken is dat er behoefte bestaat aan stukken die slechts een gedeelte vormen van de borst. Hiervoor is het nodig om de afgesneden borststukken of borstkappen met de hand te verkleinen, hetgeen een arbeidsintensief en 20 daardoor kostbaar proces is.It has been found that there is a need for pieces that form only part of the breast. For this it is necessary to reduce the cut-off breast pieces or breast caps by hand, which is a labor-intensive and therefore expensive process.

Vanuit een aspect beoogt de aanvrage hierin verbetering te brengen, waartoe wordt voorzien in een inrichting voor het uitvoeren van een slachtbewerking op gevogelte, omvattend een hangtransporteur voor het hangend 25 aan de poten transporteren van een karkas en meebewegende houdmiddelen voor het karkas tijdens de slachtbewerking, alsmede eerste snijmiddelen voor het voor- of insnijden van de borst van het karkas, waarbij de houdmiddelen een steun omvatten voor de benedengelegen schouderzijde van 3 0 het karkas en een van boven af in het karkas neerlaatbaar opspanblok dat voorzien is van inkepingen waarin de eerste snijmiddelen kunnen reiken, alsmede tweede snijmiddelen voor het in hoofdzaak dwars op de eerste snijmiddelen op de insnijdiepte afsnijden van de ingesneden borststukken.From one aspect, the application aims to improve upon this, for which provision is made for a device for carrying out a slaughtering operation on poultry, comprising a hanging conveyor for transporting a carcass hanging on the legs and moving means for carrying the carcass during the slaughtering operation, and first cutting means for pre-cutting or incising the chest of the carcass, the holding means comprising a support for the lower shoulder side of the carcass and a clamping block that can be lowered from above into the carcass and is provided with notches in which the first cutting means as well as second cutting means for cutting off the incised breast pieces substantially transversely of the first cutting means at the cutting depth.

35 Hiermee is een inrichting verschaft waarmee de borst van een karkas van geslacht gevogelte op een betrouwbare en snelle manier in delen afgescheiden kan 1008055 3 worden, waarbij de afmetingen van de afgesneden borststukken nauwelijks zullen variëren. Tijdens het voorsnijden wordt het karkas opgehouden door de ondersteun en (hangend) door de potenbeugels, waarbij het opspanblok het 5 karkas van binnenuit op spanning zet voor een optimale snijwerking.This provides a device with which the breast of a carcass of slaughtered poultry can be reliably and quickly separated into parts 1008055 3, the dimensions of the cut breast pieces hardly varying. During pre-cutting, the carcass is held up by the support and (hanging) by the leg brackets, the clamping block tensioning the 5 carcass from the inside for optimal cutting action.

Bij voorkeur zijn de inkepingen horizontaal gelegen en omvatten de eerste snijmiddelen cirkelmessen die in hoofdzaak horizontaal opgesteld zijn langs de baan 10 die de karkassen volgen.Preferably, the notches are horizontal and the first cutting means comprise circular knives disposed substantially horizontally along the track 10 following the carcasses.

Bij voorkeur zijn de messen in procesrichting achter elkaar opgesteld. Hierdoor wordt bereikt dat de messen eikaars snijwerking niet nadelig beïnvloeden door de aangrijping en kleef van het vlees tijdens het snijden. 15 Het vlees kan hierdoor op spanning blijven. Bij voorkeur is hierbij het laagste mes voorop opgesteld.The knives are preferably arranged one behind the other in the process direction. This ensures that the knives do not adversely affect each other's cutting action due to the engagement and sticking of the meat during cutting. 15 This can keep the meat under tension. Preferably, the lowest knife is arranged in front.

De passing van het opspanblok en daarmee de effectiviteit wordt bevorderd indien opspanblok beschouwd in een vlak van doorsnede samenvallend met het symmetrie-2 0 vlak van het karkas neerwaarts taps toelopend en in een vlak van doorsnede loodrecht daarop in hoofdzaak recht gevormd is, waardoor een optimale opspanwerking verkregen kan worden.The fit of the clamping block and thus its effectiveness is enhanced if the clamping block is considered tapered downwards in a plane of cross section coinciding with the symmetry plane of the carcass and in a plane of cross section perpendicular to it, so that an optimum clamping action can be obtained.

In een verdere ontwikkeling is de bovenste 25 inkeping ondieper dan de daarondergelegen inkepingen.In a further development, the top notch is shallower than the notches below.

Hierdoor wordt voorkomen dat het karkas in het onderste gedeelte (nu ondersteboven hangend) te diep wordt ingesneden, waardoor de dijen geraakt zouden kunnen worden.This prevents the carcass in the lower part (now hanging upside down) from being cut too deeply, which could hit the thighs.

Bij voorkeur is de inrichting voorzien van 30 middelen voor het instellen van de verticale afstand tussen de pootbeugels en de steunen voor de onderzijdes van de karkassen, zodat voor elk formaat karkas een precieze ligging gerealiseerd kan worden. Ook de messen zijn in hoogte verstelbaar.The device is preferably provided with means for adjusting the vertical distance between the leg braces and the supports for the undersides of the carcasses, so that a precise location can be realized for any size of carcass. The knives are also adjustable in height.

35 Vanuit een ander aspect voorziet de aanvrage in een inrichting voor het uitvoeren van een slachtbewerking op gevogelte, omvattend een hangtransporteur voor het 1008055 4 hangend aan de poten transporteren van een karkas en meebewegende houdmiddelen voor het karkas tijdens de slachtbewerking, alsmede eerste snijmiddelen voor het dwars voor- of insnijden van de borst van het karkas, door 5 het kambeen heen.In another aspect, the application provides a device for performing a poultry slaughtering operation, comprising a hanging conveyor for transporting a carcass suspended from the legs and movable holding means for the carcass during the slaughtering operation, as well as first cutting means for transverse front or incision of the breast of the carcass, through the comb leg.

Vanuit een verder aspect verschaft de uitvinding een inrichting voor het uitvoeren van een slachtbewerking op gevogelte, omvattend een hangtransporteur voor het hangend aan de poten transporteren van een karkas, waarbij 10 de borst van het karkas reeds voorzien is van een of meer dwarsinsnijdingen, voorts omvattend middelen voor het in lengterichting insnijden van de borst en middelen voor het vervolgens afsnijden van de borst op de diepte van de insnijdingen.From a further aspect, the invention provides a device for performing a poultry slaughtering operation, comprising a suspension conveyor for transporting a carcass hanging from the legs, wherein the breast of the carcass is already provided with one or more transverse incisions, further comprising means for longitudinally cutting the chest and means for subsequently cutting the chest to the depth of the cuts.

15 Vanuit nog een verder aspect verschaft de uit vinding een inrichting voor het uitvoeren van een slachtbewerking op gevogelte, omvattend een hangtransporteur voor het hangend aan ue poten transporteren van een karkas, voorts omvattend middelen voor het in lengterichting 2 0 doorsnijden van de borst of de borstkap aan het karkas en middelen voor het vervolgens afsnijden van die borst of - borstkap van het karkas.In a still further aspect, the invention provides a device for performing a poultry slaughtering operation, comprising a hanging conveyor for transporting a carcass hanging from your legs, further comprising means for longitudinally cutting the breast or the chest cover to the carcass and means for subsequently cutting off that breast or breast cover from the carcass.

Bij voorkeur omvat de inrichting onder de baan van het karkas gelegen eerste positioneermiddelen voor het 25 positioneren van de borst, welke eerste positioneermiddelen een geleiding met meebewegend oppervlak vormen voor de borstzijde van het karkas om deze te verzwaaien naar een horizontale ligging, waarbij de inrichting voorts tweede positioneermiddelen omvat voor het aansluitend 30 horizontaal houden van het karkas voor de snijbewerkingen.Preferably, the device comprises first positioning means located under the path of the carcass for positioning the breast, which first positioning means form a guide with a moving surface for the breast side of the carcass to swing them to a horizontal position, the device further second positioning means for subsequently keeping the carcass horizontal for the cutting operations.

Hierdoor wordt bewerkstelligd dat het borst-vlees, ondanks dat het instabiel is gemaakt door de voor-insnijdingen, toch stabiel genoeg wordt gehouden voor het betrouwbaar maken van de afsnijdingen.This achieves that, despite being made unstable by the pre-cuts, the breast meat is still kept stable enough to make the cuts reliable.

35 Bij voorkeur vormen de eerste positioneermidde len een vrij draaibaar omwentelingslichaam, waarbij bij voorkeur het ommwentelingslichaam een diabolo- of zandlo- 1008055 5 pervormige doorsnede heeft.Preferably, the first positioning means form a freely rotatable body of revolution, preferably the body of revolution having a diabolo or sand cross section.

Bij voorkeur omvatten de tweede positioneermid-delen een horizontale geleiding, die voorzien is van een vooreind dat opgesteld is om in de aarsopening van het 5 karkas te grijpen, waarbij een cirkelmes verticaal opgesteld is en reikt tot bij de onderzijde van de geleiding voor het in lengterichting doorsnijden van de borst van het karkas en twee cirkelmessen horizontaal opgesteld zijn en reiken tot bij de zijde van de geleiding voor het in 10 horizontale richting doorsnijden van de borst van het karkas.Preferably, the second positioning means comprises a horizontal guide having a front end arranged to engage the vent opening of the carcass, a circular blade being arranged vertically and extending to the bottom of the guide for insertion into longitudinal cutting of the chest of the carcass and two circular knives are arranged horizontally and reach to the side of the guide for cutting the chest of the carcass in a horizontal direction.

Voor een optimale snijwerking is het voordelig indien het verticale cirkelmes reikt en/of de horizontale cirkelmessen reiken tot in een uitsparing in de geleiding, 15 zodat het vlees en het vel tijdens het snijden gespannen blijft en de snede geheel wordt aangebracht.For an optimal cutting action, it is advantageous if the vertical circular knife extends and / or the horizontal circular knives extend into a recess in the guide, so that the meat and the skin remain tense during the cutting and the cut is completely made.

Een delenmachine omvat voorts gewoonlijk middelen voor het van elkaar scheiden van (het onderste deel van) de rug en de poten. Dit kan geschieden met behulp van 2 0 een het rugdeel weg van de baan die de poten volgen leidende transporteur met de rug grijpende tanden, zoals onder meer getoond in het bovengenoemde Amerikaans octrooi. Hierbij wordt het scheidingsgebied van te voren ingesneden. Andere machines omvatten cirkelmessen waarmee, 25 na geschikt positioneren, de poot met een min of meer horizontale snede van het rugdeel gescheiden wordt.A dividing machine usually further comprises means for separating (the lower part of) the back and the legs. This can be accomplished with the aid of a back gripping teeth guiding the back portion away from the path following the legs, as shown, inter alia, in the aforementioned U.S. Patent. The separation area is cut in advance. Other machines include circular knives with which, after suitable positioning, the leg is separated from the back part with a more or less horizontal cut.

De scheiding die met de bestaande machines gerealiseerd wordt is niet steeds even zuiver: de poten hebben daardoor vaak te weinig of te veel vlees en/of vel. 30 Vanuit een verder aspect beoogd de aanvrage hierin verbetering te brengen. Hiertoe wordt verschaft een inrichting voor het uitvoeren van een slachtbewerking op gevogelte, omvattend een hangtransporteur voor het hangend transporteren van poten van een karkas, aan welke poten 35 nog althans een deel van de rug en althans een deel van de borstpunt vastzit, omvattend een paar cirkelmessen die schuin aan weerszijden van de bewegingsbaan van de beide 1üu 8u55 6 poten opgesteld zijn, op een naar boven naar elkaar convergerende wijze, en een paar geleidingsmiddelen voor het aangrijpen van het gebied tussen de borstpunt en de dij en het geleiden daarvan tot in aangrijping met de messen, 5 waarbij de geleidingsmiddelen zich bij voorkeur elk vlak langs en over het betreffende mes uitstrekken om aldaar snij werking van het mes te voorkomen.The separation that is realized with the existing machines is not always that clear: the legs often have too little or too much meat and / or skin. The application aims to improve on this from a further aspect. To this end, a device for carrying out a slaughtering operation on poultry is provided, comprising a hanging conveyor for the suspended transporting of legs of a carcass, to which legs 35 is still attached to at least part of the back and at least a part of the breast tip, comprising a pair of circular knives arranged obliquely on either side of the path of movement of the two 1uu 8u55 6 legs, in an upwardly converging manner, and a pair of guide means for gripping the area between the chest tip and the thigh and guiding it into engagement with the knives, wherein the guide means preferably extend each surface along and over the respective knife in order to prevent cutting action of the knife there.

Hiermee wordt bereikt dat het mes op de juiste plaats snijdt en slechts kort in aangrijping verkeert met 10 het vlees. Het draaiende mes werkt dan niet meer verstorend in op de snijvlakken van vlees en vel en zal bovendien langer kunnen meegaan.This achieves that the knife cuts in the right place and only engages the meat briefly. The rotating blade then no longer disrupts the cutting edges of meat and skin and will also last longer.

Bij voorkeur liggen de geleidingsmiddelen aan de buitenzijde van de messen, waardoor de messen vlak over de 15 femurkogel heen kunnen snijden.The guide means preferably lie on the outside of the knives, so that the knives can cut flat over the femoral ball.

Bij voorkeur hebben de geleidingsmiddelen elk de vorm van een neerhangende langsplaat, zodat het geleidingsmiddelen over een groot zijwaarts gericht oppervlak steun en geleiding kunnen bieden aan de te bewerken delen.Preferably, the guide means each have the form of a hanging longitudinal plate, so that the guide means can provide support and guidance to the parts to be processed over a large side-facing surface.

; 20 De plaatvormige uitvoering van de geleidingsmid delen biedt verder het voordeel van een smalle onderrand, die op zekere wijze het voornoemde gebied in een smalle, bijna lijnvormige zone aangrijpt.; The plate-shaped design of the guiding means further offers the advantage of a narrow bottom edge, which in a certain way engages the aforementioned area in a narrow, almost line-shaped zone.

Op voordelige wijze is de onderrand niet-afge-25 rond, maar recht afgesneden. De kanten van de onderrand dragen bij aan het zuiver op zijn plaats houden en geleiden van het door te snijden gebied.Advantageously, the bottom edge is not rounded, but cut straight. The edges of the bottom edge contribute to keeping the area to be cut cleanly in place and guiding.

De onderrand bezit bij voorkeur een in procesrichting schuin neerwaarts lopend bij voorkeur scherp 30 gedeelte, waardoor, bij gelijkblijvende hoogte van de hangtransporteur, de het vlees en vel tussen onderrand en poot gespannen wordt en eventueel ingesneden.The bottom edge preferably has a sloping downward sloping in the process direction, preferably a sharp portion, whereby the meat and skin are stretched between the bottom edge and leg and, if necessary, cut, while the height of the hanging conveyor remains the same.

De neerhangende platen vormen bij voorkeur de benen van een U-vormig langwerpig lichaam.The drooping plates preferably form the legs of a U-shaped elongated body.

35 Tussen de geleidingsmiddelen zijn bij voorkeur i I zich in de procesrichting uitstrekkende, bij voorkeur plaatvormige geleiders aangebracht, voor het tegen binnen- 1003055 7 waartse beweging tegenhouden en geleiden van het rugdeel, welke geleiders bij voorkeur aangebracht zijn voor verstelling van hun onderlinge afstand, voor afstemming op verschillende formaten gevogelte.Preferably plates, preferably plate-shaped, are arranged between the guiding means, in order to stop and guide the back part against inward movement against inward movement, which guides are preferably arranged for adjustment of their mutual distance, for adaptation to different poultry sizes.

5 De inrichting voor het scheiden van de poten omvat voorts bij voorkeur positioneermiddelen voor het achtergrijpend naar voren en naar binnen verdraaien van het onderste rugdeel, welke middelen bovenstrooms van de messen opgesteld zijn. Hierdoor wordt het te snijden 10 karkasdeel, dat hangend aan de poot, met de borstpunt vooraan aankomt, om een verticale as verdraaid naar een gunstige oriëntatie voor aangrijping door de voornoemde geleidingsmiddelen.The device for separating the legs furthermore preferably comprises positioning means for rotating the lower back part forwardly and inwardly, which means are positioned upstream of the knives. As a result, the carcass part to be cut, which arrives hanging on the leg, with the chest tip in the front, is rotated about a vertical axis to a favorable orientation for engagement by the aforementioned guide means.

In geval van het neerwaarts lopende gedeelte van 15 de onderrand is dit op voordelige wijze gelegen in het traject waar het rugdeel verdraaid wordt, zodat het rugdeel zijwaarts binnen de onderrand kan komen en daarna aan die zijde gehouden wordt door de verlaagde ligging van de onderrand.In the case of the downwardly extending part of the bottom edge, this is advantageously located in the region where the back part is rotated, so that the back part can come laterally within the bottom edge and is then held on that side by the lowered position of the bottom edge.

20 Op voordelige wijze zijn de positioneermiddelen gespannen naar een passieve stand, waarin zij buiten de baan van de karkasdelen gelegen zijn, waarbij de inrichting middelen omvat voor het bij de passage van de poten bewegen van de positioneermiddelen tussen de passieve 25 stand en een aantal actieve standen.Advantageously, the positioning means are stretched to a passive position, in which they are located outside the path of the carcass parts, the device comprising means for moving the positioning means between the passive position and a number of active ones during the passage of the legs. positions.

De middelen voor het bewegen van de positioneermiddelen omvatten bij voorkeur aanslagmiddelen, die naar voren en naar buiten verdraaid worden door aangrijping met de voorzijde van de voortbewegende karkasdelen, bij voor-30 keur het pootgedeelte daarvan. Hiermee wordt bereikt dat de positioneermiddelen automatisch werkzaam worden op het juiste moment.The means for moving the positioning means preferably comprise stop means which are rotated forward and outwardly by engagement with the front of the advancing carcass parts, preferably the leg portion thereof. This ensures that the positioning means automatically become active at the right time.

De aanslagmiddelen en de positioneermiddelen kunnen bevestigd zijn op een verdraaibaar opgestelde as.The stop means and the positioning means can be mounted on a rotatably arranged shaft.

35 Van het Amerikaans octrooischrift 4.896.399 is het bekend om de poten, hangend aan pootbeugels van een hangtransporteur, in aangrijping te brengen met een dub- 1008055 8 bel, ronddraaiend wiel waarin uitsparingen zijn aangebracht voor het omgrijpen van de poten om deze mee te voeren en te positioneren voor een doorsnijmes, waarmee de drumstick gescheiden wordt van de dij.It is known from U.S. Pat. No. 4,896,399 to engage the legs, suspended from leg hangers of a suspended conveyor, with a double 1008055 8 revolving wheel in which recesses are provided for gripping the legs to accommodate them. feed and position for a cutting knife, which separates the drumstick from the thigh.

5 Gebleken is dat er behoefte bestaat aan gedeeld gevogelte, waarvan de delen vergelijkbare afmetingen hebben.5 It has been found that there is a need for divided poultry, the parts of which have comparable dimensions.

Vanuit een volgend aspect beoogd de aanvrage verder een vereenvoudigd middel te verschaffen voor het 10 vergaand opdelen van de poten van een karkas van gevogelte .From a further aspect, the application further aims to provide a simplified means for substantially dividing the legs of a poultry carcass.

Hiertoe verschaft de aanvrage een inrichting voor het uitvoeren van een slachtbewerking op gevogelte, omvattend een hangtransporteur voor het hangend transpor-15 teren van poten van een karkas, welke poten los van elkaar zijn en bestaan uit een dij en een drumstick, waarbij de inrichting omvat een paar horizontale, omlopend aangedreven platen, die op tussenafstand boven elkaar gelegen zijn en voorzien zijn van uitsparingen voor opname daarin van 20 telkens een poot, waarbij de inrichting voorts omvat een eerste mes dat opgesteld om snijdend tussen de beide platen te reiken, waarbij de inrichting voorts omvat een derde plaat met uitsparingen voor telkens een poot, die op tussenafstand boven de beide andere platen gelegen is en 25 daarmee omloopt, waarbij tussen de derde plaat en de beide andere platen een tweede mes opgesteld is voor het scheiden van drumstick en dij, terwijl het eerste mes opgesteld is voor het delen van de dij in twee delen. Met deze middelen wordt bereikt dat in een passage, met een inrich-30 ting, de poten in drie stukken worden gesneden, waardoor bespaard wordt op ruimte, kosten en procestijd.To this end, the application provides a device for performing a poultry slaughtering operation, comprising a hanging conveyor for hanging transporting legs from a carcass, which legs are separate from each other and consist of a thigh and a drumstick, the device comprising a pair of horizontal, circumferentially driven plates spaced one above the other and provided with recesses for receiving one leg therein, the device further comprising a first knife arranged to reach cuttingly between the two plates, the the device further comprises a third plate with recesses for each leg, which is located at an intermediate distance above the other two plates and encircles them, wherein a second knife is arranged between the third plate and the other two plates for separating the drumstick and thigh while the first blade is arranged to divide the thigh into two parts. With these means it is achieved that in a passage, with a device, the legs are cut into three pieces, which saves space, costs and process time.

Bij voorkeur is het eerste mes bovenstrooms het tweede mes geplaatst, zodat de snijwerking van de messen niet onderling beïnvloed kan worden.Preferably the first knife is placed upstream of the second knife, so that the cutting action of the knives cannot be mutually influenced.

35 De uitvinding zal worden toegelicht aan de hand van de in de bijgevoegde tekeningen weergegeven voorbeeld-uitvoeringen. Getoond wordt in: 1008055 9 figuur 1 een aanzicht van opzij op een carous-selgedeelte van een delenlijn, waarin de borst van een karkas van gevogelte voorgesneden wordt in zes delen; figuur 2 een aanzicht op de inloopzijde van de 5 inrichting van figuur 1; figuren 3A en 3B een zij-aanzicht en een achteraanzicht op een opspanconus gebruikt in de inrichting volgens de figuren 1 en 2; figuur 4 een perspectivisch aanzicht op een 10 inrichting waarmee de voorgesneden borstdelen afgesneden worden van het karkas; figuur 5 een onderdelenschema van de inrichting van figuur 4; figuur 6 een zij-aanzicht van een inrichting 15 volgens de uitvinding voor het scheiden van de poot en de rug van een karkas; figuur 7 een vooraanzicht op de inrichting van figuur 6; figuur 8 een onderdelenschema van geleidings- en 20 positioneerstangen van de inrichting van de figuren 6 en 7; figuur 9 een schematisch bovenaanzicht op de invoerzijde van de inrichting van de figuren 6-8; figuren 9A en 9B een weergave van een poot/rug, 25 te scheiden met de inrichting volgens de figuren 6-9; figuur 10 een schematische weergave van een voorbeeld van een inrichting volgens de uitvinding, waarmee de poten in drie stukken gesneden kunnen worden; figuur 11 de van inkepingen voorziene wielen van 30 de inrichting van figuur 10 in detail weergegeven.The invention will be elucidated on the basis of the exemplary embodiments shown in the attached drawings. Shown in: 1008055 Figure 1 is a side view of a carousel portion of a part line in which the breast of a poultry carcass is pre-cut into six parts; figure 2 shows a view of the run-in side of the device of figure 1; Figures 3A and 3B show a side view and a rear view of a clamping cone used in the device according to Figures 1 and 2; figure 4 shows a perspective view of a device with which the pre-cut breast parts are cut off from the carcass; figure 5 shows a parts diagram of the device of figure 4; figure 6 shows a side view of a device 15 according to the invention for separating the leg and the back of a carcass; figure 7 shows a front view of the device of figure 6; figure 8 shows a parts diagram of guide and positioning rods of the device of figures 6 and 7; figure 9 shows a schematic top view of the input side of the device of figures 6-8; figures 9A and 9B show a representation of a leg / back, to be separated with the device according to figures 6-9; figure 10 shows a schematic representation of an example of a device according to the invention, with which the legs can be cut into three pieces; Figure 11 shows the notched wheels of the device of Figure 10 in detail.

De inrichting 1 die weergegeven is in de figuren 1 en 2 is een carousselvormige inrichting, die een aantal units 2 omvat, die aangebracht zijn om om te lopen om een trommel 200. De carousselvormige inrichting 1 is geplaatst 35 in een 180° lus van de baan van een hangtransporteur 3, waarvan hier de aan stangen 15 hangende pootbeugels 4 weergegeven zijn. De pootbeugels 4 zijn bevestigd aan het 1008055 10 ondereind van een stang 15, die bevestigd is aan een wagen 201, die op bekende wijze middels kettingen en geleidingen, opgenomen binnen de kap 23 (zie figuur 2) voortbewogen worden in de richting A. De carousselvormige inrich-5 ting 1 wordt aangedreven om met gelijke snelheid om te lopen.The device 1 shown in Figures 1 and 2 is a carousel device comprising a number of units 2 arranged to bypass around a drum 200. The carousel device 1 is placed in a 180 ° loop of the path of a suspended conveyor 3, of which the leg braces 4 hanging on rods 15 are shown here. The leg brackets 4 are attached to the bottom end of a rod 15, which is attached to a carriage 201, which are advanced in the direction A in the known manner by means of chains and guides received within the hood 23 (see figure 2). carousel device 1 is driven to run at the same speed.

Elke unit 2 omvat twee verticale geleidestangen 5, waarop een blok 6 in de richtingen B op en neer verschuifbaar is, zulks onder invloed van in de trommel 200 10 opgenomen bedieningsmiddelen, zoals bijvoorbeeld een curvebaan, op zich bekend uit de techniek. Elke unit 2 omvat voorts een beugel 14, die tijdens het omlopen op een zelfde hoogte wordt gehouden.Each unit 2 comprises two vertical guide rods 5, on which a block 6 can be moved up and down in directions B, such as under the influence of operating means included in the drum 200, such as for instance a cam track, known per se from the art. Each unit 2 further comprises a bracket 14, which is kept at the same height during the course of circulation.

Beneden omvat elke unit 2 voorts karkasophoud-15 beugels 8, die scharnierbaar bevestigd zijn in blokken 8A en middels op de trommel 200 aangebrachte middelen omhoog gezwenkt kunnen worden in de richting C en in die positie gehouden kunnen worden. De afstand tussen de schoudersteu-nen 8 en de pootbeugels 4 van de hangtransporteur kan 20 versteld worden door het verplaatsen van het houderblok 8a voor de schoudersteun 8 langs de stangen 5.At the bottom, each unit 2 further includes carcass hold-up brackets 8, which are pivotally mounted in blocks 8A and can be pivoted upwardly in the C direction by means provided on the drum 200 and held in that position. The distance between the shoulder supports 8 and the leg braces 4 of the suspension conveyor can be adjusted by moving the holder block 8a for the shoulder support 8 along the bars 5.

Aan de buitenzijde van de baan die de karkassen volgen zijn twee geleidingsstangen 9 en 10 aangebracht om mee te helpen in het juist positioneren van de karkassen 25 tijdens passage van de karkassen door deze inrichting l en de karkassen naar binnen te drukken.On the outside of the track that the carcasses follow, two guide rods 9 and 10 are provided to assist in the correct positioning of the carcasses 25 during passage of the carcasses by pushing in this device 1 and the carcasses.

Benedenstrooms van de geleidingsstangen 9 en 10 zijn drie cirkelmessen 11, 12, 13 horizontaal en met toenemende hoogte opgesteld langs de baan die de karkassen 30 volgen.Downstream of the guide rods 9 and 10, three circular knives 11, 12, 13 are arranged horizontally and of increasing height along the track following the carcasses 30.

Aan de onderzijde van de blokken 6 zijn opvang-conussen 7 bevestigd, die duidelijker weergegeven zijn in de figuren 3A en 3B. De opspanconussen 7 kunnen zijn vervaardigd van polyamide en bezitten een bevestigingslip 16 3 5 voor bevestiging aan de rest van het blok 6 en hebben een in lengtedoorsnede enigszins taps toelopende vorm. Het ondereind van de conus 7 is enigszins schuin met het )uu 8u55 11 laagste punt nabij de voorzijde. In de voorzijde zijn drie horizontale van inkepingen 17, 18, 19 aangebracht, waarbij de bovenste inkeping 17 ondieper is dan de inkepingen 18 en 19. De beide randen van de voorzijde zijn voorzien van 5 afschuiningen 22. Aan de achterzijde is de conus 7 voorzien van een verlaagd langsgebied 20, zodat de conus langs de ruggegraat van het karkas kan bewegen in de holte van een karkas.Collection cones 7 are attached to the underside of the blocks 6, which are shown more clearly in Figures 3A and 3B. The clamping cones 7 can be made of polyamide and have a mounting lip 16 3 5 for attachment to the rest of the block 6 and have a slightly tapered shape in longitudinal section. The bottom end of the cone 7 is slightly oblique with the lowest point near the front. In the front, three horizontal notches 17, 18, 19 are provided, the top notch 17 being shallower than the notches 18 and 19. Both edges of the front are provided with 5 chamfers 22. The cone 7 is provided at the rear from a lowered longitudinal region 20 so that the cone can move along the spine of the carcass into the cavity of a carcass.

Wanneer de karkassen, met de poten hangend aan 10 de pootbeugels 4 en met de borst naar buiten gekeerd bij de inrichting 1 aankomen, zijn zij niet meer voorzien van nek- en staartbot en aan de aarszijde geopend. Voorts zijn de karkassen reeds leeggehaald. De vleugels zijn eveneens bij voorkeur verwijderd. Bij het inlopen zorgen de gelei-15 destangen 9 en 10 ervoor dat het karkas niet meer heen en weer schommelt en naar binnen gedrukt wordt, binnen een verticale lijn met de conus 7.When the carcasses, with the legs hanging on the leg braces 4 and with the chest turned out, arrive at the device 1, they are no longer provided with neck and tail bone and are opened on the vent side. Furthermore, the carcasses have already been cleared. The wings are also preferably removed. When running in, the guide rods 9 and 10 ensure that the carcass no longer oscillates back and forth and is pressed inwards, within a vertical line with the cone 7.

Vervolgens wordt het blok 6 van de unit 5 neerwaarts bewogen, waarmee het ondereind 21 van de conus 7 20 door de open aarszijde in het karkas dringt. Tegelijkertijd is de schoudersteunbeugel 8 opwaarts geklapt in de richting C om het karkas op te houden en zo de beweging van de conus 7 effectiever te maken. De beugels 8 vereffenen bovendien lengteverschillen in de karkassen. Bij het 2 5 invoeren van de conus 7 valt de ruggegraat in de uitsparing 20 en reikt het ondereind 21 tot tegen de binnenzijde van de opening aan de schouderzijde. De conus is zodanig vormgegeven dat deze de borstkas oprekt en het door te snijden vlees onder trekspanning staat. In dit toestand 30 komt het karkas bij het eerste cirkelmes 11, dat opgesteld is om het karkas in te snijden door de borst heen, hetgeen mogelijk gemaakt is middels de inkeping 19 waarin het cirkelmes 11 reikt. Vervolgens komt het karkas aan bij het tweede cirkelmes 12, dat ook dwars door de borst snijdt en 35 reikt in de inkeping 18 van de conus 7. Tenslotte komt het karkas bij het cirkelmes 13, dat ook door de borst heen-snijdt en reikt in de minder diepe inkeping 17 bij passage J 0 Ü 8 ü 5 5 12 van de conus langs dat mes. Door het achtereenvolgens snijden van de borst wordt de snijwerking van de messen niet gehinderd door de invloed van de andere messen.Then the block 6 of the unit 5 is moved downwards, with which the bottom end 21 of the cone 7 20 penetrates through the open vent side into the carcass. At the same time, the shoulder rest bracket 8 is folded up in direction C to hold the carcass and thus make the movement of the cone 7 more effective. The brackets 8 also compensate for length differences in the carcasses. When the cone 7 is introduced, the spine falls into the recess 20 and the lower end 21 extends against the inside of the opening on the shoulder side. The cone is designed in such a way that it stretches the chest and the meat to be cut is under tensile stress. In this state 30, the carcass reaches the first circular knife 11, which is arranged to cut the carcass through the chest, which is made possible by the notch 19 into which the circular knife 11 extends. Then the carcass arrives at the second circular knife 12, which also cuts across the chest and extends into the notch 18 of the cone 7. Finally, the carcass arrives at the circular knife 13, which also cuts through the chest and extends into the less deep notch 17 at passage J0 Ü 8 ü 5 5 12 of the cone along that knife. By successively cutting the breast, the cutting action of the knives is not hindered by the influence of the other knives.

Aan de binnenzijde van de baan zorgen de beugels 5 14 er voor dat bij het omhoog halen van de conus 7 het karkas tegengehouden wordt. Het resultaat is nu een karkas waarvan de borst voorzien is van drie dwarslopende insnijdingen. In deze toestand wordt het karkas vervoerd naar de inrichting weergegeven in de figuren 4 en 5.On the inside of the track, the brackets 5 14 ensure that the carcass is stopped when the cone 7 is lifted. The result is now a carcass, the chest of which is provided with three transverse cuts. In this condition, the carcass is transported to the device shown in Figures 4 and 5.

10 De in de figuren 4 en 5 weergegeven inrichting 3 0 is ingericht voor het afsnijden van de met de inrichting 1 voorgesneden borststukken. De inrichting 30 staat in hoofdzaak in de lengterichting van de baan van de poothaken 4 opgesteld, die in de richting A getranspor-15 teerd worden met de verder niet weergegeven hangtranspor-teur. De inrichting 30 omvat twee horizontale cirkelmessen 39 en 40, die aan de achterzijde van de inrichting 30 opgesteld zijn. De inlichting 30 omvat voorts een boven-strooms van de horizontale messen 39 en 40 opgesteld 20 verticaal, van tanden voorzien cirkelmes 36. De cirkelmessen 36, 39, 4 0 worden elk aangedreven door een eigen electromotor. Tussen de horizontale messen 39, 40 en boven het verticale mes 36 is een centrale, zich in de procesrichting uitstrekkende langssteunstaaf 37 aangebracht, die 25 een in hoofdzaak naar boven toe open U-profiel vormt, in de zijde waarvan gleuven 41 en 42 aangebracht zijn waarin de horizontale messen 39 en 40 net kunnen reiken. In de bodem van het U-profiel is voorts een gleuf 43 aangebracht, waarin het verticale mes 36 net kan reiken.The device 30 shown in Figures 4 and 5 is adapted for cutting off the breast pieces pre-cut with the device 1. The device 30 is arranged substantially in the longitudinal direction of the path of the leg hooks 4, which are conveyed in the direction A with the suspension conveyor, not further shown. The device 30 comprises two horizontal circular knives 39 and 40, which are arranged at the rear of the device 30. The information 30 further comprises an upstream of the horizontal knives 39 and 40 arranged vertically, toothed circular knife 36. The circular knives 36, 39, 40 are each driven by their own electric motor. Between the horizontal knives 39, 40 and above the vertical knife 36 a central longitudinal support rod 37 extending in the process direction is formed, which forms a substantially upwardly open U-profile, on the side of which slots 41 and 42 are arranged in which the horizontal knives 39 and 40 can just reach. A slot 43 is further arranged in the bottom of the U-profile, into which the vertical knife 36 can just reach.

30 Aan de voorzijde is de langssteun 37 voorzien van een licht gebogen zoek- of voorloopeind 3 8 met een enigszins taps uiteinde. Het gekromde zoekeind 38 bevindt zich boven een op een horizontale dwarsas 33 vrij draaibaar aangebrachte rol 32, die opgebouwd is uit twee afge-35 knot-kegelvormige lichamen 34, die met de kleine basis tegen elkaar aanliggen. Het zoekeind 38 is met de steun 37 gootvormig voor het geleiden van de ruggegraat daarin 1 0 ü 8 0 5 5 13 danwel daarlangs.At the front, the longitudinal support 37 is provided with a slightly curved search or leading end 3 8 with a slightly tapered end. The curved search end 38 is located above a roller 32 freely rotatably mounted on a horizontal transverse axis 33, which is built up of two truncated cone-shaped bodies 34, which abut with the small base. The search end 38 with the support 37 is trough-shaped for guiding the spine therein or along it.

De in de inrichting bewerkte karkassen worden aangevoerd, hangend aan de pootbeugels 4, met de voorgesneden borst vooruit. Wanneer de borst van het karkas 5 aankomt tegen het oppervlak van de dubbele kegel of diabo lo 32, zal laatstgenoemde meedraaien in de richting F bij voortgaand transport in de richting A van de pootbeugels 4. Door het meedraaien van het oppervlak van de diabolo 32 wordt voorkomen dat het borstvlees beschadigd wordt en/of 10 het borstvlees, waarin door de insnijdingen nauwelijks meer verband in zit, het transport als gevolg van aanraking met anders vaste delen bemoeilijkt.The carcasses processed in the device are fed, hanging from the leg braces 4, with the pre-cut breast forward. When the breast of the carcass 5 touches the surface of the double cone or diabolo lo 32, the latter will rotate in the direction F with continued transport in the direction A of the leg brackets 4. By rotating the surface of the diabolo 32, preventing the breast meat from being damaged and / or the breast meat, in which there is hardly any bandage due to the incisions, complicates transport as a result of contact with otherwise solid parts.

Door de diabolo 32 wordt het karkas verdraaid van een verticale, hangende oriëntatie naar een liggende. 15 Het zoekeind 38 treedt hierbij als vanzelf de aarszijde van het karkas binnen. De opschuifbeweging van het karkas op het zoekeind 38 wordt verder bevorderd door de lichte kromming van het zoekeind 38.The diabolo 32 turns the carcass from a vertical, hanging orientation to a horizontal one. The search end 38 hereby automatically enters the anal side of the carcass. The movement of the carcass on the search end 38 is further assisted by the slight curvature of the search end 38.

Bij voortgang van de pootbeugels 4 in de rich-20 ting A schuift het karkas op de langssteun 37 en komt dan bij het verticale mes 36 dat, mede als gevolg van het feit dat het tot in de bodem van de langssteun 37 reikt, het borstbeen volledig midden doorsnijdt.As the leg brackets 4 move in direction A, the carcass slides on the longitudinal support 37 and then comes to the vertical knife 36 which, partly due to the fact that it extends into the bottom of the longitudinal support 37, the breastbone cut completely in the middle.

Direct daaropvolgend komt het karkas bij de 25 horizontale messen 3 9 en 40, die van opzij volledig door van het karkas heensnijden, waarmee het laatste verband tussen het borstvlees en de rest van het karkas verdwenen is en in het geval zes borststukken met voorafbepaalde afmetingen neerwaarts kunnen vallen in een opvangbak.Immediately afterwards, the carcass arrives at the 25 horizontal knives 39 and 40, which cut completely from the side of the carcass from the side, whereby the last connection between the breast meat and the rest of the carcass has disappeared and in the case six breast pieces of predetermined dimensions downwards can fall into a container.

30 In de figuren 6-9 is een inrichting 50 voor het scheiden van de poot van de rug of het deel wat daarvan over is. De inrichting 50 omvat een frame 51, waarmee deze hangend opgesteld is, beneden een hier verder niet weergegeven hangtransporteur. De hangtransporteur omvat de 35 bekende pootbeugels, waaraan twee poten verbonden met rugstukken, los van elkaar opgehangen zijn.In Figs. 6-9 there is a device 50 for separating the leg from the back or the part that is left of it. The device 50 comprises a frame 51, with which it is suspended, below a suspension conveyor, not further shown here. The suspension conveyor comprises the known leg braces, on which two legs connected to back pieces are hung separately.

De inrichting 50 omvat twee een onderlinge hoek 1008055 14 a van bijvoorbeeld 32° insluitende cirkelmessen 54, 55, die respectievelijk aangedreven worden door electromotoren 52, 53. De schuinte van de stand van de messen 54, 55 kan worden ingesteld middels scharnierbevestigingen S. Tussen 5 de messen 54, 55 bevindt zich een console 70, waarop een U-vormige langsplaat 56 bevestigd is. Aan weerszijden hangen de plaatvormige benen 57, 58 af, die voorzien zijn van recht afgesneden onderranden 59, 60. Bijzonder is dat de plaatdelen 57, 58 over het bovenste gedeelte van de 10 mesranden 54, 55 reiken met zeer korte afstand tot het mesoppervlak.The device 50 comprises two mutual angles 1008055 14 a of, for example, 32 ° enclosing circular knives 54, 55, which are respectively driven by electric motors 52, 53. The angle of the position of the knives 54, 55 can be adjusted by means of hinge attachments S. Between In the knives 54, 55 there is a bracket 70 on which a U-shaped longitudinal plate 56 is mounted. The plate-shaped legs 57, 58 are suspended on either side, which are provided with straight-cut bottom edges 59, 60. It is special that the plate parts 57, 58 extend over the upper part of the knife edges 54, 55 with a very short distance from the knife surface.

Aan de binnenzijde van de messen, beneden de U-vormige langsplaat 56 bevinden zich twee neerwaarts reikende platen 61, 62, waarvan de onderlinge afstand in de 15 richtingen E versteld kan worden. Evenzo kan de hoogte van de plaat 56 middels console 70 in de richting H versteld worden, zulks in verband met eventuele afstelling van de hoek tussen de messen 54, 55.On the inside of the knives, below the U-shaped longitudinal plate 56, there are two downwardly extending plates 61, 62, the mutual distance of which can be adjusted in the directions E. Likewise, the height of the plate 56 can be adjusted by means of console 70 in the direction H, this in connection with possible adjustment of the angle between the knives 54, 55.

De inrichting 50 omvat voorts een beugel 63, die 20 vormgegeven is om het karkasdeel naar binnen te drukken om dat optimaal te positioneren voor het snijden. De beugel 63 bezit een schuin inloopgedeelte 63a en een neerhangend gedeelte 63b. In het rechte traject van de beugel 63 is een hefboomsamenstel geplaatst, dat een in de baan van de 25 poot reikende arm 67 omvat, die vast verbonden is met een huls 65, die voorzien is van een tegenarm 65a waaraan een trekveer 6 9 verbonden is, die met het andere eind verbonden is met het frame 61. De veer 6 9 is zodanig gespannen dat deze ervoor zorgt dat de arm 67 in de baan van de 30 poten reikt. Een niet weergegeven aanslag voorkomt verdere verdraaiing. De huls 65 is verdraaibaar om as 66 en voorts vast verbonden met een duwarm 64, die onder 90° staat ten opzichte van de arm 67.The device 50 further comprises a bracket 63, which is designed to push the carcass part inward to position it optimally for cutting. The bracket 63 has an oblique run-in section 63a and a hanging section 63b. In the straight path of the bracket 63, a lever assembly is placed, which comprises an arm 67 extending in the path of the leg, which is fixedly connected to a sleeve 65, which is provided with a counter arm 65a to which a tension spring 6 9 is connected. which is connected at the other end to the frame 61. The spring 69 is tensioned such that it ensures that the arm 67 extends in the path of the legs. A stop (not shown) prevents further rotation. The sleeve 65 is rotatable about shaft 66 and furthermore fixedly connected to a push arm 64, which is at 90 ° relative to the arm 67.

Bij het inlopen van de poten 101 met aanhangend 35 rugdeel en gedeeltelijke borstpunt 102 worden deze tegen schommelen gehouden door (voor één zijde, aan de andere zijde gebeurt hetzelfde in spiegelbeeld) de plaat 57 en de 1008055 15 geleiders 63a, 63b en 63. Vervolgens komt het karkasdeel aan bij het begin van het schuin neerlopende gedeelte 59bvan de onderrand, en met de voorzijde van de poot tegen de arm 67. Bij voortgaand transport van het karkasdeel zal 5 de arm meegedwongen worden, waardoor de huls 65 draait om de as 66 en de duwarm 64 draait in de richting D. Het gedeelte 64a van de duwarm komt dan tegen het rugstuk 100, dat zal neigen te verdraaien in de richting I. Hierbij raakt het rugdeel onder de plaat 57 en grijpt de rand 59b 10 in tussen de borstpunt 102 en de dij 103, voorzover dat nog niet gebeurd was door randgedeelte 59a. Het randge-deelte 59b is scherp gemaakt om als het ware een voorsnede te maken met het middel dat toch wel voor geleiding zorgt. Vervolgens loopt het karkasdeel naar het mes toe, waarbij 15 het vlees gespannen wordt gehouden door het verlaagde onderrandgedeelte 59c. Vervolgens wordt het vlees door het mes 54 aangegrepen met een voorste omtreksgedeelte juist beneden de femurknop ol bol van de poot en worden vlees en vel strak afgesneden volgens snijvlak 104 (zie figuren 9A, 20 9B) en zijn poot en rugstuk van elkaar gescheiden. De plaat 57 zorgt ervoor dat het snijgebied beperkt blijft en niet alsnog vel wordt meegesneden of meegetrokken.When the legs 101 with the adjoining back part and partial chest point 102 are run in, they are kept from rocking by (for one side, the same happens in mirror image on the other side) the plate 57 and the 1008055 15 conductors 63a, 63b and 63. Then the carcass part arrives at the beginning of the sloping part 59b of the lower edge, and with the front of the leg against the arm 67. As the carcass part is transported, the arm will be forced, whereby the sleeve 65 rotates about the shaft 66 and the pusher arm 64 rotates in the direction D. The portion 64a of the pusher arm then collides with the back piece 100, which will tend to rotate in the direction I. Here, the back part touches under the plate 57 and engages the rim 59b 10 between the chest tip 102 and thigh 103, if not already done by edge portion 59a. The edge portion 59b is made sharp so as to make a front cut, as it were, with the means that does provide guidance. The carcass part then runs towards the knife, the meat being kept taut by the lowered lower edge section 59c. Subsequently, the meat is engaged by the knife 54 with a front peripheral portion just below the femoral bud or ball of the leg, and the flesh and skin are cut tightly according to cutting plane 104 (see Figures 9A, 20 9B) and its leg and back are separated. The plate 57 ensures that the cutting area remains limited and that no sheet is still cut or pulled along.

Met de in de figuren 10 en 11 weergegeven inrichting kunnen de aldus verkregen poten verder gesneden 25 worden. De inrichting 300 omvat een geleiding voor potenbeugels 4, die kan overeen kan komen met de hangtranspor-teur die ingezet is bij de bewerkingen van de hiervoor besproken machines. Het frame 300 zal dan enigszins aangepast zijn. Op het frame 301 is een motor 303 opgesteld, 30 met een verticale neerhangende as 302, waarop een aantal van inkepingen voorziene wielen 304, 305 en 306 boven elkaar geplaatst zijn. De wielen 304, 305 en 306 zijn voorzien van uitsparingen 310, 311, die schuin staan in de omlooprichting en dienen voor opname daarin van de poten 3 5 die aan de potenbeugel 4 hangen. De inkepingen 310, 311 kunnen aangepast zijn aan de gemiddelde omvang van de aan te grijpen gebieden van de poten en dus per wiel afwijken.With the device shown in Figures 10 and 11, the legs thus obtained can be cut further. The device 300 comprises a guide for leg brackets 4, which may correspond to the suspension conveyor used in the operations of the machines discussed above. The frame 300 will then be slightly adjusted. A motor 303 is mounted on the frame 301, 30 having a vertical downwardly extending shaft 302, on which a number of notched wheels 304, 305 and 306 are placed one above the other. The wheels 304, 305 and 306 are provided with recesses 310, 311, which are inclined in the direction of circulation and serve to receive the legs 35 hanging from the leg bracket 4 therein. The notches 310, 311 can be adapted to the average size of the areas of the legs to be engaged and thus deviate per wheel.

1008055 161008055 16

De wielen 304 en 305 en de wielen 305 en 306 bepalen een tussenruimte, waarin cirkelmessen 307 en 308 reiken. Het mes 308 is enigszins bovenstrooms het mes 307 opgesteld. Met het mes 308 wordt de dij van de poten in tweeën gesne-5 den en met het mes 307 vervolgens de drumstick en het bovenste deel van de dij van elkaar gescheiden.Wheels 304 and 305 and wheels 305 and 306 define a gap in which circular knives 307 and 308 extend. The knife 308 is arranged slightly upstream of the knife 307. With the knife 308 the thigh of the legs is cut in half and then with the knife 307 the drumstick and the upper part of the thigh are separated.

De onderlinge afstand tussen de wielen 304, 305 en 306 kan ingesteld worden, net als de onderlinge afstand van de messen 307 en 308 om af te stemmen op de gewenste 10 grootte van de afgesneden delen. De wielen 304, 305 en 306 kunnen afgeschermd zijn aan de retourzijde door een halfcirkelvormige plaat 309.The spacing between the wheels 304, 305 and 306 can be adjusted, as can the spacing of the blades 307 and 308 to match the desired size of the cut parts. The wheels 304, 305 and 306 may be shielded on the return side by a semicircular plate 309.

10080551008055

Claims

1. Device for carrying out a slaughtering operation on poultry, comprising a hanging conveyor for transporting a carcass hanging on the legs and moving means for holding the carcass along during the slaughtering operation, as well as first cutting means for cutting the breast of the carcass. the holding means comprising a support for the lower shoulder end of the carcass and a clamping block that can be lowered from above into the carcass and is provided with notches 10 in which the first cutting means can reach.

The device according to claim 1, wherein the notches are horizontal and the cutting means comprise circular knives disposed substantially horizontally along the path following the carcasses.

Device as claimed in claim 2, wherein the knives are arranged one behind the other in process direction.

Device as claimed in claim 3, wherein the lowest knife is placed in front.

Device according to any one of the preceding claims, wherein the anvil block, viewed in a plane of cross-section coinciding with the plane of symmetry of the carcass, tapers downwards and is substantially straight in a plane of cross-section perpendicular thereto.

6. The device of claim 5, wherein the top notch is shallower than the notches below.

7. Device as claimed in any of the foregoing claims, wherein means are provided for adjusting the vertical distance between the leg braces and the supports for the undersides of the carcasses, so that a precise location can be realized for any size of carcass. 5, and preferably also the blades are adjustable in height.

8. Device for carrying out a slaughtering operation on poultry, comprising a hanging conveyor for transporting a carcass hanging on the legs and movable holding means for the carcass during the slaughtering operation, as well as first cutting means for transverse pre-cutting or cutting. chest of the carcass, through the comb leg.

9. Device for carrying out a slaughtering operation on poultry, comprising a hanging conveyor for transporting a carcass hanging from the legs, the breast of the carcass already being provided with one or more transverse cuts, further comprising means 15 for longitudinal direction incision of the chest and means for subsequently trimming the chest to the depth of the incisions.

10. Device for carrying out a poultry slaughtering operation, comprising a hanging conveyor for transporting a carcass hanging from the legs, further comprising means for longitudinally cutting the breast or breast cap on the carcass and means for then cutting off that breast or breast cap from the carcass.

11. Device as claimed in claim 10, comprising first positioning means for positioning the breast situated under the path of the carcass, said first positioning means forming a guide with moving surface for the breast side of the carcass to swing them to a horizontal position further comprising second positioning means for keeping the carcass horizontal.

12. Device as claimed in claim 11, wherein the first positioning means form a freely rotatable revolving body.

Device as claimed in claim 10, 11, 12 or 13, wherein the body of revolution has an hourglass-shaped 1008055 cross section.

14. Device as claimed in any of the claims 10-13, wherein the second positioning means comprise a horizontal guide, which is provided with a front end which is arranged to engage in the vent opening of the carcass, a circular knife being arranged vertically and reaching to the underside of the carcass chest longitudinal cutting guide and two circular cutters are disposed horizontally and extend up to 10 the side of the carcass chest horizontal cutting guide.

15. Device as claimed in claim 14, wherein the vertical circular knife extends and / or the horizontal circular knives extend into a recess in the guide, so that the meat and the skin remain stretched during the cutting and the cut is made completely.

16. Device for carrying out a slaughtering operation on poultry, comprising a hanging conveyor for the suspended transporting of legs of a carcass, on which legs at least a part of the back and at least a part of the breast tip is fixed, comprising a pair of circular knives arranged obliquely on either side of the path of movement of the two legs, in an upwardly converging manner, and a pair of guide means for engaging the area between the chest tip and the thigh and guiding it into engagement with the knives, wherein the guide means preferably extend each surface along and over the respective knife in order to prevent the cutting action of the knife there.

Device as claimed in claim 16, wherein the guiding means lie on the outside of the knives, whereby the knives can cut flat over the femoral ball.

Device as claimed in claim 16 or 17, wherein the guide means each have the form of a hanging longitudinal plate with a bottom edge. 1003055

The device of claim 18, wherein the bottom edge of the longitudinal plate is unrounded, but cut straight.

20. Device as claimed in claim 18 or 19, wherein the bottom edge has a part which slopes downwards in the process direction and which is preferably sharp.

The device of claim 18, wherein the drooping plates form the legs of a U-shaped elongated body.

22. Device as claimed in any of the claims 16-21, wherein between the guide means extending, preferably plate-shaped guides, are arranged in the process direction, for retaining and guiding the back part against inward movement, which guides are preferably arranged for adjusting the their spacing, for matching different poultry sizes.

23. Device as claimed in any of the claims 16-22, further comprising positioning means for rearwardly rotating inwardly and inwardly rotating the lower back part, which means are arranged upstream of the knives.

The device of claims 20 and 23, wherein the downwardly extending portion of the bottom edge 25 is located in the range where the back portion is rotated.

25. Device as claimed in claim 23 or 24, wherein the positioning means are stretched to a passive position, in which they are located outside the path of the carcass parts, the device comprising means for moving the positioning means as the legs pass over. between the passive mode and a number of active modes.

26. Device according to claim 23, 24 or 25, 35, wherein the means for moving the positioning means comprise stop means, which are rotated forwards and outwards by engagement with the front of the moving carcass parts, preferably the leg parts. part of that.

27. Device as claimed in claim 26, wherein the stop means and the positioning means are mounted on a rotatably arranged shaft.

28. Device for performing a poultry slaughtering operation, comprising a hanging conveyor for hanging transporting legs of a carcass, which legs are separate from each other and consist of a thigh and a drumstick, the device comprising a pair of horizontal circumferentially driven plates spaced one above the other and provided with recesses for receiving one leg therein, the device further comprising a first knife arranged to extend cuttingly between the plates, the device further comprising a third plate with recesses for each leg, which is spaced above the other two plates and circulates therewith, wherein a second knife is arranged between the third plate and the other two plates for separating the drumstick and thigh, while the first knife is arranged to divide the thigh into two parts.

The device of claim 28, wherein the first blade is disposed upstream of the second blade.

Clamping block suitable for use in the device according to any one of claims 1-7.

Rotating body suitable for use in the device according to claims 12 and 13.

32. Divider line comprising one or more of the devices described in claims 1-29. -o-o-o-o-o-o-o-o- 1008055