MXPA06012499A

MXPA06012499A - Dispositivo para extraer visceras de aves para carniceria.

Info

Publication number: MXPA06012499A
Application number: MXPA06012499A
Authority: MX
Inventors: Edward Johannes Tieleman; Gerhard Albertus Willemsen; Koen Van Der Veen
Original assignee: Tieleman Food Equipment B V
Priority date: 2004-04-28
Filing date: 2005-04-28
Publication date: 2007-03-15
Also published as: DE602005008940D1; EP1742537A1; ATE404064T1; US20080032615A1; US7425173B2; EP1742537B1; BRPI0510324A; DK1742537T3; NL1026072C2; WO2005104858A1

Abstract

Un dispositivo para extraer las visceras (8, 9) de aves (1) para carniceria mediante una abertura en el abdomen de las mismas comprende un miembro (13) de extraccion, que puede moverse entre la pared estomacal (17) y, las visceras dentro de la cavidad abdominal y despues hacia el lomo, asi como tambien, medios de retencion para retener las visceras, tales como la garganta, con respecto al miembro de extraccion. Se proporciona un miembro (5) de retencion que puede moverse entre el lomo y las visceras dentro de la cavidad abdominal, miembro de retencion que tiene una superficie (11, 16) de retencion de la parte inferior, y el miembro de extraccion tiene una superficie (12) de retencion opuesta de manera tal que la superficie de retencion del miembro de retencion y la superficie de retencion opuesta del miembro de extraccion movidas hacia el lomo pueden mantenerse en la direccion en que se empujan una hacia la otra, sujetando las visceras.

Description

"DISPOSITIVO PARA EXTRAER VISCERAS DE AVES PARA CARNICERÍA" CAMPO DE LA INVENCIÓN La invención se refiere a un dispositivo para extraer visceras de aves para carnicería mediante una abertura en el abdomen de la mismas, que comprende un miembro de extracción que puede moverse mediante la abertura entre la pared estomacal y las visceras dentro de la cavidad abdominal y después hacia el lomo y luego fuera de la cavidad abdominal de las aves, así como también medios de retención para retener las visceras, tales como la garganta, con respecto al miembro de extracción.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN Un dispositivo de este tipo se describe en NL-A 9100153. En este dispositivo conocido, el miembro de extracción consiste de dos soportes que pueden moverse uno hacia el otro y retirados uno del otro. En la posición en la que se mueven uno hacia el otro los soportes son capaces de mover las visceras en el estado sujetado del esqueleto hacia el exterior. En este contexto es importante que las visceras sean extraídas completamente, es decir, que incluyan el buche con la garganta. Dado que estos órganos se encuentran firmemente unidos al tejido circundante, debe ser posible ejercer una fuerza de tracción relativamente alta durante esta operación. Si estos órganos no se sujetan apropiadamente, o no se sujetan suficientemente, solamente se extrae una porción debido a que ocurre un desgarre en los órganos. Una desventaja adicional del dispositivo conocido es que es relativamente vulnerable como consecuencia de los movimientos giratorios que los soportes tienen que ser capaces de realizar uno con respecto al otro. Con objeto de alcanzar estos movimientos giratorios deben realizarse mediciones técnicas bastante complejas que también ilustran básicamente la vulnerabilidad.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN Por lo tanto, la meta de la invención es proporcionar un dispositivo para la extracción de visceras provenientes de aves para carnicería mediante una abertura en el abdomen de las mismas que sea más sencillo y consecuentemente más confiable y menos vulnerable. Picha meta se alcanza porque se proporciona un miembro de retención que puede moverse entre el lomo y las visceras dentro de la cavidad abdominal y que tiene una superficie de retención y porque el miembro de extracción tiene una superficie de retención opuesta de manera tal que la superficie de retención del miembro de retención y la superficie de retención opuesta del miembro de extracción movidas hacia el lomo puedan mantenerse en la dirección en que son empujadas una hacia otra, sujetando las visceras. Con el dispositivo de acuerdo con la invención, el miembro de extracción, que consiste de una sola parte y no tiene partes móviles adicionales, puede moverse a lo largo del esternón de las aves dentro de la cavidad abdominal de manera conocida. Esto tiene lugar de manera sencilla y confiable dado que solamente se requiere un solo movimiento de introducción. Consecuentemente, no se requiere ningún otro medio de impulso diferente a aquellos que permiten este movimiento del miembro de extracción. El miembro de extracción puede moverse después hacia el lomo de las aves por este mismo impulso, operación durante la cual la superficie de retención opuesta ubicada en la parte inferior de la misma es llevada a la proximidad de las visceras de las mismas. La inserción del miembro de retención puede tener lugar de manera similar de modo sencillo, en particular debido al hecho de que durante esta operación solamente existe necesidad de un movimiento en línea recta en la dirección de inserción. Si es necesario o si se' desea, también puede realizarse un componente de movimiento lateral en dirección del abdomen al lomo. Preferentemente, el miembro de extracción tiene una pieza de refuerzo en un extremo que define la superficie de retención opuesta y que se extiende lateralmente hacia el miembro de soporte. Pe acuerdo con una medición adicional alterna o complementaria, la pieza de refuerzo puede tener una muesca y el miembro de presión tiene un pasador en la parte inferior que puede insertarse en la muesca, muesca que determina una superficie de retención opuesta y pasador que determina una superficie de sujeción. Todas las formas de superficies de retención son concebibles, tales como plana, cónica, y lo similar. Además, la pieza de refuerzo puede tener dos dientes orientados hacia el miembro de soporte. Estos dientes, que son conocidos per se para un miembro de extracción, proporcionan una cierta acción de raspadura cuando se sale en las visceras ascendentemente fuera de las aves, de manera que algunas membranas en la parte posterior de la cavidad abdominal pueden romperse fácilmente. En este contexto, la muesca puede estar entre los dientes. Cuando las visceras son sujetadas, los movimientos pueden proceder de diversas maneras. Pe acuerdo con una primera variante posible, para este propósito, la superficie de retención opuesta puede orientarse en la dirección de extracción de las visceras. Con tal modalidad del dispositivo de acuerdo con la invención, las fuerzas de retención entre el miembro de retención y el miembro de extracción pueden ejercerse en dirección paralela a la dirección de extracción de las visceras. Estas fuerzas de retención pueden producirse al mover el miembro de retención paralelo al miembro de extracción de barrera tal que se produce la sujeción de las visceras . Pe acuerdo con una segunda variante posible, la superficie de retención opuesta se encuentra orientada paralela a la dirección de extracción de las visceras. Con esta modalidad, las fuerzas de retención entre el miembro de retención y el miembro de extracción pueden ejercerse en dirección transversal de extracción de las visceras. Para este propósito, el miembro de retención se mueve hacia el miembro de extracción, de manera tal que las visceras queden sujetadas. Casualmente, también es concebible producir la sujeción de las visceras por una combinación de estos movimientos y fuerzas de retención. La invención se refiere también a un método para operar el dispositivo como se describe con anterioridad para la extracción de las visceras viables para carnicería mediante una abertura en el lado mente las mismas, que comprende los pasos para: -colgar las aves, -mover el miembro de extracción dentro de la cavidad abdominal de las aves mediante la abertura entre la pared abdominal y las visceras, -mover después el miembro de extracción hacia el lomo en contacto con las visceras, -mover el miembro de retención dentro de la cavidad abdominal entre el lomo y las visceras, -sujetar las visceras entre la superficie de retención del miembro de retención y la superficie de retención opuesta del miembro de extracción, -mover conjuntamente el miembro de extracción y el miembro de retención ascendentemente, llevando las visceras con ellos. La secuencia de estas operaciones puede variar si es necesario.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS La invención se explicará más detalladamente a continuación con referencia a una modalidad ilustrativa mostrada en las figuras. Las Figuras 1-4 muestran los diversos pasos en el transcurso del movimiento del dispositivo de acuerdo con la invención. La Figura 5 muestra un detalle de la invención.

DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCIÓN El dispositivo mostrado en las Figuras 1-4 para la extracción de visceras de aves para carnicería, cuyo contorno se indica de manera esquemática en 1, comprende un miembro 2 de soporte en el cual se carga el lomo de las aves. Además, el dispositivo comprende un miembro 3 de extracción que se instala en el dispositivo 4 de impulso. Además, el dispositivo comprende un miembro 5 de retención, que se instala de manera similar al dispositivo 4 de impulso. Las aves cuelgan por los pies de medios 6' de suspensión ya conocidos. Purante la operación del dispositivo de acuerdo con la invención, el miembro 5 de retención se introduce primeramente dentro de la cavidad abdominal. El miembro 3 de extracción se inserta después entre el esternón 7 y las visceras 8: ver la Figura 2. Como se muestra en la Figura 3, el miembro 3 de extracción se mueve a continuación hacia el miembro 2 de soporte. Durante esta operación, las visceras 8, en particular de la garganta 9, se dimensionan y centran y se somete a una presión por el miembro 10 de refuerzo que se encuentra en la parte inferior del miembro 3 de extracción. Con objeto de asir firmemente la garganta 9, el miembro 5 de retención y el miembro 3 de extracción se mueven uno hacia el otro. Durante esta operación, la garganta 9 se sujeta firmemente entre la superficie 11 de retención del miembro 5 de retención que se encuentra orientado descendentemente y la superficie de 12 de retención opuesta del miembro 10 de refuerzo que se encuentra orientado a ascendentemente.

Puede observarse a partir de la vista en planta en la Figura 5 que el miembro 10 de refuerzo tiene dos dientes 13, 14, entre los cuales se encuentra ubicada la muesca 18. Parte de la superficie 15 de retención opuesta se define también entre estos dientes 13, 14. Esta superficie 15 de retención opuesta interactúa con la superficie 16 de retención que se encuentra en la periferia del pasado 17 en la parte inferior del miembro 5 de retención. Casualmente, la superficie 11 de retención anteriormente mencionada se extiende alrededor de este miembro 5 de retención. Por lo tanto, la garganta 9 también puede sujetarse entre esta superficie 16 de retención y la superficie 15 de retención opuesta del pasado 17 y la muesca entre los dientes 11, 14, respectivamente. Tan pronto como se sujeta la garganta 9, el miembro 3 de extracción se mueve ascendentemente junto con el miembro 5 de retención, estando la garganta 9 y de desgaste y pudiéndose extraer las visceras 8 de las aves 1. Durante esta operación, los dientes 13, 14 tienen también el papel complementario de jalar los tejidos lejos del esqueleto mediante raspaduras. La muesca 18 en el miembro 10 de refuerzo que se abre lateralmente tiene un corte sesgado 19 en el cual el pasador 17 del miembro 5 de retención puede alojarse de manera tal que dicho pasado 17 emerge lateralmente de la muesca 18. El miembro 3 de extracción tiene una parte 20 con forma de vastago así como también una parte 21 con forma de arco anexo a este, en la parte inferior de la parte 21 a la que se fija el miembro 10 de refuerzo. Mediante la parte 21 con forma de arco, las visceras 8 pueden ser soportadas un cierto grado durante la extracción. Aunque en la modalidad descrita con anterioridad la superficie 12 de retención opuesta se encuentra orientada ascendentemente se mueve ascendentemente para lograr el contacto con la superficie 11 de retención orientada descendentemente, también es concebible una modalidad donde la superficies 16, 15 se mueven lateralmente una hacia la otra o de acuerdo con un movimiento descendente/lateral combinado.

Claims

NOVEDAD DE LA INVENCIÓN Habiéndose descrito la invención como antecedente, se reclama como propiedad lo contenido en las siguientes reivindicaciones: REIVINDICACIONES

1. Pispositivo para extraer visceras (8, 9) de aves (1) para carnicería mediante una abertura en el abdomen de las mismas, que comprende un miembro (3) de extracción que puede moverse entre la pared estomacal (7) y las visceras (8, 9) dentro de la cavidad abdominal y después hacia el lomo y luego fuera de la cavidad abdominal de las aves (1), así como también medios de retención para retener las visceras (8, 9), tales como la garganta, con respecto al miembro (3) de extracción, caracterizado porque se proporciona un miembro (5) de retención que puede moverse entre el lomo y las visceras (8, 9) dentro de la cavidad abdominal y que tiene una superficie (11, 16) de retención y porque el miembro (3) de extracción tiene una superficie (12, 15) de retención opuesta de manera tal que la superficie (11, 16) de retención del miembro (5) de retención en la superficie (12, 15) de retención opuesta del miembro (3) de extracción movidas hacia el lomo que pueden sujetarse en la dirección en que son empujadas una hacia la otra, sujetando las visceras (8, 9) .

2. Pispositivo según la reivindicación 1, caracterizado porque el miembro (3) de extracción tiene una pieza (10) de refuerzo en un extremo que define la superficie (12) de retención opuesta y se extiende lateralmente hacia el miembro (2) de soporte.

3. Pispositivo según la reivindicación 2, caracterizado porque la superficie (12) de retención opuesta se encuentra orientada en dirección de la extracción de las visceras.

4. Pispositivo según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la pieza (10) de refuerzo tiene una muesca (18) y el miembro (5) depresión que tienen pasador (17) en la parte inferior que pues éstas en la muesca (18), muesca (18) que determina una superficie (15) de retención opuesta y el pasador (17) determina una superficie (16) de retención.

5. Pispositivo según la reivindicación 4, caracterizado porque la muesca (18) en la pieza (10) de refuerzo se abre lateralmente.

6. Pispositivo según la reivindicación 5, caracterizado porque la muesca (18) define un corte sesgado (19), de manera tal que el pasador (17) puede bloquearse en el corte sesgado (19) a fin de evitar el movimiento lateral .

7. Pispositivo según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la pieza (10) de refuerzo tiene dos dientes (13, 14) orientadas hacia el miembro (2) de soporte.

8. Pispositivo según una de las reivindicaciones 4-7, caracterizado porque la muesca (18) se encuentra ubicada entre los dientes (13, 14).

9. Pispositivo según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por el miembro (5) de retención se instala de manera tal que puede moverse en dirección longitudinal del mismo.

10. Pispositivo según la reivindicación 2, caracterizado porque la superficie (16) de retención opuesta se encuentra orientada en paralelo con la dirección de extracción de las visceras.

11. Pispositivo según la reivindicación 10, caracterizado porque el miembro (5) de retención se instala de manera tal que puede moverse en la dirección transversal del mismo.

12. Pispositivo según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el miembro (5) de retención se instala de manera tal que puede moverse en línea recta.

13. Método para operar el dispositivo según una de las reivindicaciones precedentes para la extracción de las visceras (8, 9) de aves (1) para carnicería mediante una abertura en el abdomen de las mismas, caracterizado porque comprende los siguientes pasos: -colgar las aves (1), -mover el miembro (3) de extracción dentro de la cavidad abdominal de las aves mediante la abertura entre la pared abdominal y las visceras (8, 9) , -mover después el miembro (3) de extracción hacia el lomo en contacto con las visceras (8, 9), -mover el miembro (5) de retención dentro de la cavidad abdominal entre el lomo y las visceras (8, 9), -sujetar las visceras (8, 9) entre la superficie (11, 16) de retención del miembro (5) de retención y la superficie (12, 15) de retención opuesta del miembro (3) de extracción, -mover conjuntamente el miembro (3) de extracción y el miembro (5) de retención ascendentemente, llevando las visceras (8, 9) con ellos.

14. Método según la reivindicación 13, caracterizado porque comprende ejercer fuerzas de retención entre el miembro (5) de retención y el miembro (3) de extracción en dirección paralela a la dirección para la extracción de las visceras (8, 9).

15. Método según la reivindicación 13 o 14, caracterizado porque comprende ejercer fuerzas de retención entre el miembro (5) de retención y el miembro (3) de extracción en dirección transversal a la dirección de extracción de las visceras ( 9)