MXPA04002453A - Tapa para utensilio de cocina. - Google Patents

Abstract

Una tapa para utensilio de cocina que tiene orificios superior e inferior provistos en una superficie inclinada, rebajada. El extremo inferior de la superficie rebajada proporciona un deposito para recibir y drenar liquidos. Los orificios superiores permiten que el vapor y la espuma escapen del recipiente, se condensen y se deslicen sobre la superficie inclinada hacia el deposito y dentro del recipiente, lo cual evita el punto de ebullicion durante el cocinado. La tapa tambien puede incluir un mecanismo de seguro para acoplarse con el recipiente y tambien evitar el punto de ebullicion y asi permitir el filtrado.

Description

TAPA PARA UTENSI LI O DE COCINA Esta sol icitud es una no provisional de la solicitud provisional No. 60/461 , 1 38, presentada el 9 de abril de 2003, incorporada a la presente en su totalidad por referencia.

CAMPO DE LA I NVENCI ON La presente invención se refiere a una tapa para utensilio de cocina, y más particularmente, una tapa para utensilio de cocina que evita el desbordamiento durante la cocción y que puede usarse también para escu rrir los contenidos de un recipiente de cocina. También se refiere a utensilios de cocina que comprenden un recipiente y una tapa que evitan el desbordamiento y q ue pueden usarse para colar.

ANTECEDENTES DE LA I NVENCION El "desbordamiento" es un problema q ue se encuentra con frecuencia durante la cocción . El desbordamiento ocurre cuando el contenido de una cacerola u otro utensilio de cocina h ierve sobre el borde del recipiente. Ocu rre comúnmente, por ejemplo, durante el hervido de g ranos, tales como harina de avena o arroz, los cuales forman espuma q ue tiende a subir y desbordarse del recipiente de cocción .

El desbordamiento es una molestia. Típicamente ensucia la cubierta de la estufa y puede extinguir también las flamas de los pilotos. Más seriamente, el desbordamiento puede contribuir a heridas incrementando la probabilidad de q ue un cocinero tenga contacto con la substancia caliente conforme se derrama sobre el borde del recipiente o a medida que el cocinero intenta limpiar lo derramado. Se han hecho intentos previamente para evitar el desbordamiento. Por ejemplo, la Patente de E. U . No. 504,243 describe una cubierta que tiene una abertura formada en su centro. Esta abertura central proporciona una salida para los líquidos en ebullición. La cubierta incluye también una depresión anular justo dentro del borde que tiene una serie de aberturas dispuestas simétricamente alrededor de la superficie de la cubierta, de manera que el líquido que sale del recipiente a través de la abertura central escurrirá hacia la depresión y caerá otra vez al recipiente a través de las aberturas inferiores provistas cerca de la pared del recipiente. Las aberturas inferiores tienen un área combinada que es considerablemente mayor que la de la abertura central. La Patente de E. U . No. 1 ,039, 140 reconoce q ue el líquido hirviente generalmente sube por los lados de un recipiente, y describe una cubierta en la cual se proporcionan agujeros superiores cerca del borde de la cubierta, a lo largo del perímetro de una depresión anular. Se proporcionan agujeros inferiores en el fondo de la depresión para drenar el líquido que sale del recipiente a través de los agujeros superiores. Los agujeros superiores e inferiores están dispuestos de manera simétrica a lo largo de la depresión an ular. Esta Patente indica que la configuración descrita mantiene la circulación del líquido hirviente sin sacar o sin la generación de fuerza suficiente para levantar la cubierta del recipiente. También describe q ue los ag ujeros inferiores no deben ser apreciablemente más pequeños en área q ue los ag ujeros superiores, proporcionando agujeros superiores para que el líquido hirviente salga de un recipiente. Otros intentos para tratar el desbordamiento usando ventilas o abertu ras provistas de manera simétrica a lo largo de la periferia de una cubierta incluyen las Patentes de E. U . Nos. 1 ,461 ,366 y 3,598 , 1 05. Más recientemente, se han introducido tapas para facilitar el colado de al imentos sólidos cocinados en líquido en un recipiente de cocina. Tal tapa tiene una superficie en forma de domo provista con grupos de aberturas. La tapa está configurada para sujetarse de manera segura a un recipiente, tal como una olla, de manera q ue el contenido de la olla puede ser colado más rápidamente mediante la inclinación de la olla y drenar el líq uido a través de las aberturas en la tapa después de cocinar. Sin embargo, durante la cocción, se ha recomendado mantener la tapa puesta holgadamente o retirada completamente para evitar el desbordamiento. Aparte de ser susceptible de desbordarse, una desventaja de esta configuración es que el contenido del recipiente tiende a caer contra las aberturas en la tapa y bloquear o impedir el paso del l íquido del recipiente durante el colado. Adicionalmente, aunque las aberturas en la tapa proporcionan una ventilación para q ue escape el vapor d urante la cocción , los agujeros están dispuestos arriba del borde del recipiente, y no se proporciona trayectoria de reg reso separada a través de la cual pueda regresar el líquido condensado al recipiente.

BREVE DESCRIPCION DE LA I NVENCION La presente invención trata el desbordamiento usando una configuración única en la cual se proporciona una pluralidad de agujeros superiores en la porción superior de una superficie deprimida, inclinada y próximos a la periferia de la tapa. La superficie inclinada forma un canal o trayectoria para q ue el líquido drene hacia abajo a un depósito formado en su extremo inferior. La porción deprim ida incluye un conjunto de ag ujeros inferiores en el depósito que permite que el líquido condensado drene de regreso al recipiente. Esto continúa como un ciclo durante la cocción , y evita efectivamente el desbordamiento. De acuerdo con un aspecto de la invención, los agujeros inferiores pueden tener diámetros que son más pequeños q ue aquellos de los agujeros superiores. De acuerdo con otro aspecto, se pueden proporcionar uno o más conjuntos adicionales de agujeros en o lo largo de la porción deprimida, arriba del nivel de los agujeros inferiores. De acuerdo con otro aspecto, la tapa puede incluir un cierre que acopla con un recipiente de cocina, por lo que se proporciona una conexión sellada q ue evita que la tapa sea levantada por el vapor y permite que el contenido del recipiente hierva sobre el borde del recipiente y evita que el contenido del recipiente escape durante el escurrimiento. De acuerdo con otra modalidad , el utensilio de cocina comprende una tapa como se describió antes, en combinación con un recipiente de utensilio de cocina configurado para recibir tal tapa. Un mecanismo de cierre, une y sella la tapa al recipiente. Otros aspectos , características y ventajas de la invención son aparentes a partir de la descripción detallada de modalidades preferidas expuestas a continuación .

BREVE DESCRI PCIO N DE LOS DI BUJOS En los dibujos: La Figura 1 es una vista en perspectiva de un utensilio de cocina de acuerdo con una modalidad preferida de la invención . La Figura 2 es una vista superior de una tapa para utensilio de cocina de acuerdo con una primera modalidad de la invención . La Figura 3 es una vista de fondo de la tapa para utensilio de cocina de la Figura 2. La Fig ura 4 es una vista lateral de la tapa para utensilio de cocina mostrada en la Figura 2. La Figura 5 es una vista superior de una tapa para utensilio de cocina de acuerdo con una segunda modalidad de la invención . La Figura 6 es una vista de fondo de la tapa para utensilio de cocina de la Figura 5. La Figura 7 es una vista lateral de la tapa para utensilio de cocina de la Figura 5. La Figura 8 es una vista superior de un recipiente de utensilio de cocina de acuerdo con una modalidad de la presente invención . La Figura 9 es una vista lateral de sección transversal del recipiente de utensilio de cocina de la Figura 8. La Fig ura 1 0 es una vista en explosión q ue muestra el mecanismo de cierre para una tapa y el recipiente de la Figura 9.

DESCRIPCION DETALLADA DE LA I NVENC ION Se muestran en los dibujos adjuntos , Figuras 1 a 1 0 , modalidades de ejemplo de la invención. Se apreciará que esta descripción es solamente ilustrativa de la invención y serán posibles varias modificaciones y alternativas. La Figura 1 muestra utensilios de cocina que comprenden una tapa 1 para utensilio de cocina y un recipiente 25 de utensilio de cocina. La tapa 1 tiene un borde 2 externo que está configurado para ajustar perfectamente dentro del borde 26 superior del recipiente 25 y descansar en una saliente 28 que está formada dentro del borde 26. Como se describe con mayor detalle más adelante, en esta modalidad particular, la tapa 1 tiene cortes o marcas 4 formadas a lo largo de la periferia externa del borde 26 de tapa, que igualan con lengüetas 30 correspondientes formadas a lo largo del borde del recipiente 25. Esto permite a la tapa 1 q ue sea recibida en el recipiente 25 y sea g irada en su lugar y establezca un sello entre la tapa 1 y el recipiente 25. Las Figuras 2 a 4 ilustran la tapa con mayor detalle. En este ejemplo, el borde 2 forma una superficie plana anular, superior. La superficie interna de la tapa 1 (formada dentro del borde 2) está deprimida, y forma una superficie 1 5 inclinada, como se ve mejor en la Figura 4, la cual se extiende debajo del plano del borde 2. La superficie 1 5 inclinada se extiende desde un lado de la superficie deprimida hasta el otro. Se proporciona un conjunto de ag ujeros 6 superiores en el extremo superior de la superficie 15 inclinada. La superficie 1 5 inclinada baja hasta un área que forma un depósito 1 8. Se proporciona un conjunto de agujeros 1 8 inferiores en el depósito que está formado en el extremo inferior de la superficie 15 inclinada. En este ejemplo, un conjunto adicional de ag ujeros 1 0 inferiores laterales están formados también en una pared lateral debajo del borde 2 próximo al depósito 1 8. En este ejemplo, los agujeros 6 superiores son más grandes que los agujeros 8 inferiores. Mostrados en este ejemplo hay conjuntos respectivos de agujeros laterales 1 2, 14 opcionales formados en las superficies laterales de la tapa 1 , dichas superficies están dispuestas entre la superficie 1 5 inclinada y el borde 2. Como se indica más adelante, estos agujeros laterales 12, 1 4 son útiles para lograr el "reciclado" apropiado del líquido condensado que sale del recipiente y drena hacia abajo por la su perficie 1 5 inclinada para recolectar en el depósito 18 y drenar de regreso hacia el recipiente. Esto facilita también el escu rrimiento. Los agujeros laterales 12, 14 pueden ser no necesarios en todos los casos , particularmente si el área de recolección de los ag ujeros superiores 6 es suficiente. Como se muestra, todos los ag ujeros se proporcionan dentro del área deprimida, debajo del borde 2 de la tapa. También se apreciará que cada uno de los agujeros superiores 6 y los agujeros inferiores 1 8 están colocados cada uno de manera asimétrica con relación al centro de la tapa 1 ; es decir, los agujeros superiores 6 están dispuestos en un lado de la superficie de la tapa, en el extremo superior de la superficie 1 5 inclinada, mientras q ue los agujeros inferiores 1 8 están dispuestos en el otro lado de la superficie de la tapa en el extremo inferior de la superficie 1 inclinada. En este ejemplo, los agujeros superiores 6 tienen un área de sección transversal total que es mayor que aq uella de los ag ujeros inferiores 1 8. Mostradas también en este ejemplo hay aberturas 20 formadas en una porción más amplia del borde 2 , para conexión de un mango 22 a la tapa 1 . Estas aberturas están configuradas para recibi r sujetadores apropiados para unir el mango 22 de acuerdo con técnicas convencionales en la técnica. Las Figuras 5 a 7 muestran una modalidad de una tapa 1 A de acuerdo con una modalidad alternativa. Esta modalidad es la misma en todos los aspectos que la tapa 1 , excepto porque los conjuntos de agujeros laterales 1 2 , 14 están reemplazados con conjuntos de agujeros laterales 1 2A, 14A formados en porciones laterales respectivas de la superficie 1 5 inclinada. Se omiten después los agujeros laterales inferiores 1 0. Esta construcción evita la necesidad de un paso de fabricación adicional que sería req uerido de otra manera para formar los agujeros 12, 1 4 y 1 0 , y así disminuyen los costos. Las Fig uras 8 y 9 muestran un recipiente 25 que tiene asas 34. El borde del recipiente 26 está deprimido para formar una saliente 28, la cual está config urada para recibir el borde de la tapa 1 antes descrito. También se muestran lengüetas 30 que están config uradas para igualar con porciones 4 cortadas de la tapa 1 de manera que la tapa puede ser unida al recipiente 1 0. La Fig ura 10 es una vista en explosión, que ilustra más claramente un mecanismo de cierre para unir la tapa 1 al recipiente 25. Como se muestra la saliente 7 de la tapa 1 es recibida en una depresión formada por un labio 32 anular que se extiende alrededor del borde interno del recipiente 25. Esto sirve para sellar la tapa sobre el recipiente a lo largo del borde. En uso, el líquido y alimento que se van a cocinar se agregan al recipiente 25. La tapa 1 se une al recipiente 25 ajustando las depresiones en la tapa con las lengüetas en el recipiente 25. La tapa se gira después dentro de la depresión formada por el labio 30 anular, estableciendo una conexión sellada entre la tapa 1 y el recipiente 25. El recipiente de cocción se calienta entonces para cocinar el contenido del recipiente. Conforme hierve el líquido, empieza a subir vapor y espuma en el recipiente, particularmente a lo largo de los lados internos del recipiente. El vapor y la espuma salen del interior del recipiente a través de los agujeros superiores 20 , y en un lado menor, a través de los agujeros laterales 14 y 16 opcionales. El vapor y la espuma se enfrían y condensan rápidamente. El líquido condensado corre hacia abajo entonces por la superficie 1 5 inclinada de la tapa 1 hacia el depósito 1 8, donde drena a través de los ag ujeros inferiores 8 y agujeros laterales inferiores 10 opcionales de regreso hacia el escurridero. El líquido es recalentado después hasta hervir dentro del recipiente y el ciclo se repite. Después de que el alimento es cocinado, la tapa puede ser retirada girando la tapa en la dirección opuesta y levantándola hacia arriba con el mango de la tapa. Alternativamente, la tapa puede permanecer unida y puede usarse para colar el líquido de cocción del contenido del alimento. La tapa está config urada ventajosamente para evitar el bloqueo de los agujeros con alimento, a medida que es colado. En este respecto, la superficie inferior deprimida inclinada de la tapa sirve para bloquear el alimento para no obstruir los agujeros.

A través de la experimentación , se ha encontrado que la config uración antes descrita proporciona resultados superiores. Evita efectivamente el desbordamiento mientras q ue mantiene un reciclado continuo. En contraste con ciertas tapas contra desbordamiento anteriores, la modalidad preferida utiliza agujeros superiores que se proporcionan en pociones opuestas de la superficie superior de la tapa con respecto a los agujeros i nferiores. Además, se ha encontrado que el uso de agujeros superiores más grandes proporciona resultados inesperadamente buenos. Se cree también q ue se facilita el desbordamiento proporcionando los ag ujeros (tanto superiores como inferiores) en una porción de depresión que se extiende por debajo del plano superior defino por el borde de la tapa.

Se ha encontrado también que el uso de un mecanismo para trabar y sellar la tapa aumenta significativamente el rendimiento y evita el desbordamiento. Como se indicó antes, la tapa trabada facilita también el uso de la tapa como un colador. Se apreciará que el utensilio de cocina y la tapa pueden hacerse a partir de una variedad de materiales utilizando varias técnicas conocidas en la técnica. De preferencia, u na tapa para utensilio de cocina de acuerdo con la invención se construye a partir de metal en lámi na. Una ventaja de utilizar metal en lámina es q ue es fácil de estampar a la forma. Sin em bargo, pueden usarse otros materiales. Los materiales alternativos incluyen , pero no están limitados a, acero inoxidable, titanio, acero al carbón , ÁBS, nylon, hule, poliuretano, otros plásticos, o silicón. Otra vez, las propiedades ideales del material es una alta tolerancia al calor y una baja conductividad térmica. La cubierta debe mantener el calor en la cacerola, pero dejar escapar aún solamente una cantidad adecuada de energía para evitar el desbordamiento. De preferencia, el material usado tiene una alta tolerancia al calor y una baja conductividad térmica. Tales características permiten que un grupo de substancias que se han desbordado, se enfríen y se condensen de manera rápida relativamente y escurran de regreso al recipiente. Como se indicó antes, los agujeros superiores son de preferencia más grandes que los ag ujeros inferiores para impulsar el ciclo de hervir substancias que salen del punto más alto en la tapa y escurrir otra vez a través del punto más bajo. Se ha encontrado que ag ujeros superiores más grandes disminuyen la presión y reducen la velocidad de las substancias q ue salen de la tapa. El tamaño de los ag ujeros superiores puede variarse, particularmente en relación al tamaño global de la tapa y el reci piente al cual está unida y la superficie g lobal de los agujeros inferiores. De preferencia, el depósito está inclinado de manera que el ag ua escu rrirá de reg reso a la cacerola y fuera del depósito suficientemente rápido para evitar el desbordamiento, pero suficientemente despacio para permitir el enfriamiento. Otra vez, sin embargo, la inclinación específica puede ser modificada dependiendo del tamaño de los agujeros y del tamaño de la tapa y el recipiente. También de preferencia, el depósito es tan g rande como sea posible sin comprometer la capacidad de la cacerola. Como se expone anteriormente, la tapa se asegura al recipiente de cocción para evitar que la tapa se levante del recipiente y permita que el contenido rebase el borde. Por otra parte, puede ser preferible no sellar la tapa tan firmemente como para evitar absolutamente que el vapor u otras substancias salgan del recipiente, lo cual podría causar q ue se acumulara la presión y se aumentara la velocidad de las substancias que salen del recipiente al depósito. Tal velocidad es indeseable cuando causa que el contenido del recipiente que se desborda escupa o salpique, en lugar de salir suavemente por la abertura. Aunque se describe anteriormente un mecanismo de cierre en particular que se ha encontrado que es ventajoso, será aparente q ue se pueden proporcionar otros medios para trabar y sellar la tapa hasta el g rado requerido para el uso deseado . Otras modificaciones, ventajas y aspectos de la invención serán aparentes para aquellos expertos en la técnica sin apartarse del espíritu y alcance de la invención .

Claims (1)

1. RE IVI ND ICAC ION ES 1 . Una tapa para utensilio de cocina que comprende un borde superior q ue rodea una porción deprimida, la porción deprimida que incluye una superficie inclinada en donde se proporciona por lo menos un conjunto de agujeros superiores en un extremo superior de la superficie inclinada y se proporciona por lo menos un conjunto de agujeros inferiores en un extremo inferior de la superficie inclinada, la superficie inclinada y el borde definiendo un depósito configurado para recibir líq uido que escurre por la superficie inclinada y drena dicho líquido a través de d ichos agujeros inferiores. 2. La tapa para utensilio de cocina de acuerdo con la reivind icación 1 , en donde la porción deprimida está dispuesta debajo de un plano definido por dicho borde superior. 3. La tapa para utensilio de coci na de acuerdo con la reivindicación 1 , en donde cada uno de dichos agujeros superiores y dichos agujeros inferiores está colocado de manera asimétrica con respecto al centro de la tapa. 4. La tapa para utensilio de cocina de acuerdo con la reivindicación 1 , en donde los agujeros superiores y los ag ujeros inferiores están colocados en porciones laterales opuestas, respectivas de la superficie de la tapa, por lo cual el líq uido condensado puede fluir desde una porción lateral hasta otra. 5. La tapa para utensilio de cocina de acuerdo con la reivindicación 1 , en donde los agujeros superiores están dispuestos próximos al borde. 6. La tapa para utensilio de cocina de acuerdo con la reivindicación 1 , en donde los agujeros superiores tienen diámetros más g randes que los agujeros inferiores. 7. La tapa para utensilio de cocina de acuerdo con la reivindicación 1 , en donde el conjunto de agujeros superiores tiene un área de sección transversal total mayor que el conjunto de ag ujeros inferiores. 8. La tapa para utensilio de cocina de acuerdo con la reivindicación 1 , que comprende además por lo menos un conjunto de agujeros laterales dispuestos en porciones laterales de la superficie inclinada. 9. La tapa para utensilio de cocina de acuerdo con la reivindicación 1 , que comprende además un mecanismo de cierre para asegurar la tapa a un recipiente de utensilio de cocina. 1 0. La tapa para utensilio de cocina de acuerdo con la reivindicación 9, en donde el mecanismo de cierre comprende marcas formadas en la periferia del borde, dichas marcas configuradas para igualar con lengüetas para igualación provistas en un recipiente de utensilio de cocina. 1 1 . La tapa para utensilio de cocina de acuerdo con la reivindicación 1 , en donde el borde superior está configurado para descansar en una saliente interna de un recipiente de utensilio de cocina, por lo que los agujeros superiores e inferiores están dispuestos debajo de dicha saliente. 12. Utensilio de cocina que comprende: un recipiente; una tapa que tiene un borde superior q ue rodea una porción deprimida, la porción deprimida que incluye una superficie incl inada en donde se proporciona por lo menos un conjunto de agujeros superiores en un extremo superior de la superficie inclinada y se proporciona por lo menos un conjunto de agujeros inferiores en un extremo inferior de la superficie inclinada, la superficie inclinada y el borde definiendo un depósito configurado para recibir líquido que escurre de la superficie inclinada y drena dicho líquido a través de dichos agujeros inferiores; y un mecanismo de cierre para unir la tapa al recipiente. 1 3. Utensilio de coci na de acuerdo con la reivindicación 12, en donde las depresiones están formadas en el borde de la tapa, dichas depresiones que tienen tamaños que corresponden a un conjunto correspondiente de lengüetas provistas en el borde de recipiente, y el borde del recipiente incluye un labio anular que forma una depresión para recibir ei borde de la tapa.