MX2015014523A - Fructanos fraccionados de agave y su proceso de obtención a nivel piloto e industrial. - Google Patents
Fructanos fraccionados de agave y su proceso de obtención a nivel piloto e industrial.Info
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Abstract
Esta invención se refiere a los productos obtenidos por fraccionación de un extracto natural acuoso de agave, consistentes en fructanos ramificados de agave separados por tamaño de cadena molecular o grado de polimerización en dos tipos: a) mezcla de fructanos enriquecidos con fructanos de cadena corta (fructo-oligosacáridos) con un grado de polimerización entre 3 y 10 unidades monoméricas, y b) mezcla de fructanos enriquecidos con fructanos de cadena larga con un grado de polimerización promedio mayor a 10. El proceso mediante el cual se obtienen estos productos utiliza dos etapas de ultrafiltración y una de nanofiltración. Los productos obtenidos tienen propiedades nutracéuticas o funcionales diferenciadas, por lo que pueden ser utilizados como complementos alimenticios o ingredientes funcionales en la elaboración de alimentos y bebidas o como componentes de productos farmacéuticos.
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