MX2013013271A - Composicion que comprende una mezcla de fibras. - Google Patents

Abstract

La presente invención se relaciona con las composiciones que comprenden fibras, apropiadas como composiciones alimenticias. La presente invención también se relaciona con el uso de tales composiciones para el bienestar digestivo. Las fibras comprenden fructooligosacárido, dextrina o maltodextrina resistentes, y polidextrosa.

Description

COMPOSICIÓN QUE COMPRENDE UNA MEZCLA DE FIBRAS Descripción de la Invención La presente invención se refiere a composiciones que comprenden fibras adecuadas como composiciones alimenticias. La presente invención también se refiere al uso de tales composiciones para el bienestar digestivo.

Las fibras se usan comúnmente en productos alimenticios. Las fibras son compuestos no digeribles que se someten a fermentación por las bacterias presentes en el colon (también referida flora intestinal, microflora o microbiota). Algunas fibras se creen proporcionan beneficios funcionales. Las fibras de fructooligosacárido se han descrito como que mejoran la frecuencia de deposición. Las fibras de polidextrosa se han descrito como que proporcionan sensación de saciedad o beneficios cardiovasculares. Las fibras de dextrina o maltodextrina resistente se han descrito como que proporcionan algunos efectos digestivos. Las fibras son al menos percibidas como que tienen un efecto benéfico sobre la digestión.

Por ejemplo, cierta literatura establece que una cantidad de 8 g de fibra por día es apropiada para proporcionar un efecto saludable en la población que presenta el tiempo de tránsito lento y/o una baja de frecuencia de deposición. Sin embargo la ingestión de tales cantidades generaría un cambio significativo en hábitos de la dieta de la mayoría de las poblaciones, y la ingestión de productos alimenticios funcionales altamente cargados con fibras puede crear alguna intolerancia. De hecho, las fibras pueden proporcionar algunos efectos secundarios no deseados como hinchazón, flatulencia y/o efectos laxantes. Se cree que tal hinchazón y/o flatulencia se puede vincular a la producción de gas en el colon. Hay una necesidad de composiciones de fibra que proporcionan una buena tolerancia incluso a concentración significativa.

Los documentos BR Pl 0514301-2 A y WO 2006/015880 describen composiciones alimenticias que comprenden una mezcla de FOS, maltodextrina, y polidextrosa. En la mezcla la cantidad en peso de polidextrosa es de mayor del 50%. La composición en fibras se dice permite la sustitución de azúcar y por lo tanto permite una acción edulcorante. Sin embargo, este documento no menciona la digestión y los efectos secundarios, y tales composiciones de fibra con altas cantidades de polidextrosa se cree que proporciona pocos beneficios sobre la digestión. Existe una necesidad de otras composiciones de fibras que pueden proporcionar una mejor acción sobre la digestión y/o que puede limitar los efectos secundarios.

El uso de fibras puede ser limitado por algunos efectos secundarios no deseados, por ejemplo, alta producción de gas en el colon. La tolerancia a composiciones alimenticias que comprenden altas cantidades de fibras puede verse afectada. Por lo tanto existe una necesidad de composiciones que comprendan fibras y mitiguen los efectos secundarios potenciales, cuando se ingiere oralmente.

La invención se dirige a por lo menos una de las necesidades o los problemas anteriores con una composición que comprende una mezcla de las siguientes fibras a), b) y c): - Fibra a): Fructooligosacárido, - Fibra b): dextrina o maltodextrina resistentes - Fibra c): polidextrosa, donde las cantidades relativas en peso de fibras a), b) y c), con referencia a la cantidad total en peso de fibras a), b) y c) son como sigue: - de 1% a 98% de fibra a), - de 1% a 98% de fibra b), y - de 1% a 50% de fibra c), La cantidad total de fibras a), b) y c) es del 100%.

Sin pretender estar limitados por cualquier teoría, se cree que las diferentes fibras de la invención pueden fermentar en el colon en una ubicación diferente y/o con diferentes cinéticas y por lo tanto pueden ejercer efectos fisiológicos complementarios con bajos efectos secundarios. Por ejemplo, la más lenta de la fibra se fermenta, la más cerca de las porciones finales del colon que pueden alcanzar y, por lo tanto, el impacto. Por lo tanto se cree que altas cantidades totales de fibras pueden ser suministradas, pero con un efecto secundario potencial diluido en comparación con una gran cantidad de una sola fibra. Se cree así que el consumidor puede tener fermentación de fibra durante un período más largo sin ser afectado con una gran cantidad de subproductos que pueden causar efectos secundarios como repentina disminución del pH intestinal y/o producción de gas y, en consecuencia diarrea, flatulencia, distensión y/o dolor abdominal. Se cree que el efecto progresivo de la asociación de fibras de la invención puede conducir a un movimiento intestinal más constante y beneficio final más cómodo.

Algunos efectos se pueden observar en sujetos in vivo. Algunos efectos pueden observarse en pruebas in vitro que simulan la digestión en el colon. La asociación de fibras puede presentar una sinergia en el pH del colon, al reducir la caída del pH durante la digestión, en el volumen de gas producido (la menor es la mejor), en la cinética y/o la localización de la producción de gas, en la producción de ácidos grasos de cadena corta, como acetato, propionato y/o butirato (el más alto es el mejor), sobre la cinética y/o la localización de la producción de tales ácidos grasos de cadena corta, en la producción de ácido láctico, y/o en la cinética y/o la localización de la producción de ácido láctico.

Composición La composición de acuerdo con la invención comprende fibras a), b), y c). La composición comúnmente comprende también una matriz, donde las fibras se dispersan. La matriz puede estar en una forma líquida, en forma de pasta, o en una forma sólida. La matriz está preferiblemente en una forma líquida. La matriz puede ser por ejemplo un jugo de fruta, un producto lácteo, una bebida carbonatada o no carbonatada, un producto congelado o un producto alimenticio sólido. Así, la composición puede ser un jugo de fruta, un producto lácteo, una bebida carbonatada o no carbonatada, un producto congelado o un producto alimenticio sólido.

La composición puede ser un jugo de fruta, que comprende comúnmente un extracto de fruta, comúnmente como la matriz de la composición. En la presente jugos de frutas se refieren a cualquier producto que comprenda frutas o extractos de frutas, como los jugos de frutas, néctares, batidos.

Los ejemplos de jugos de frutas adecuados incluyen jugo de naranja, jugo de melocotón, jugo de uva, jugo de manzana, jugo de mango, jugo de frutos exóticos, jugo de fresa, jugo de frutos rojos, jugo de plátano, y las mezclas de jugos de frutas que comprenden al menos uno de estos jugos de frutas. Los jugos de frutas son conocidos por el experto en la técnica. Uno puede por ejemplo usar jugos de frutas con pulpa de fruta o sin pulpa de fruta. Uno puede usar, por ejemplo, jugo de fruta "NFC" (No Concentrado) o jugo de fruta producido a partir de concentrados, donde se añade agua comúnmente. Uno puede por ejemplo usar el jugo de fruta concentrado congelado y añadir opcionalmente agua. Uno puede, por ejemplo, usar jugos de frutas con varios grados Brix, por ejemplo, con un grado Brix de entre mayor de 0 a 20 Brix, o de entre mayor de 20 a 55 Brix, o de entre mayor de 55 y 99 Brix. Los Jugos de frutas preferidos tienen un grado Brix de 10 a 20, por ejemplo desde 10 a 12 o desde 12 a 15 y desde 15 a 20. Algún jugo de fruta puede tener un grado Brix desde 5 a 10.

Las composiciones de jugos de frutas pueden incluir algunos ingredientes adicionales de frutas o extractos de frutas, por ejemplo azúcar, endulzantes, saborizantes, agentes colorantes, estabilizantes, agentes viscosificadores como almidones o goma de xantano, agentes modificadores de pH, como ácido cítrico o ácido ascórbico, etc. Las composiciones de jugo de fruta comúnmente pueden presentar un pH desde 3 a 4.5.

En una modalidad, la composición no comprende fibras adicionales, diferentes de las fibras a), b), y c). En una modalidad, la composición comprende fibras adicionales, diferentes a las fibras a), b), y c).

La matriz, comúnmente un jugo de fruta, por lo general comprende agua. La materia seca en la matriz (excluyendo fibras) puede ser comúnmente de 5 a 20% en peso, por ejemplo de 5 a 10%, o de 10 a 12% o de 12 a 15% o de 15 a 20%. La cantidad de agua, de los ingredientes adicionales opcionales, y el grado Brix se pueden adaptar fácilmente por el experto en la técnica.

La materia seca en la composición (incluyendo fibras) puede ser comúnmente de 7 a 22% en peso, por ejemplo de 7 a 12%, o de 12 a 14% o de 14 a 17% o de 17 a 22%. La cantidad de agua, de fibras, de ingredientes adicionales opcionales y el grado Brix se puede adaptar fácilmente por el experto en la técnica.

En una modalidad, la composición es una composición láctea, comúnmente como la matriz de la composición. Tales composiciones son conocidas por el experto en la técnica. Pueden ser, por ejemplo, productos lácteos fermentados, por ejemplo, productos lácteos fermentados, como yogures. Tales productos comprenden bacterias de ácido láctico. El pH de tales productos lácteos fermentados puede ser comúnmente de 3.0 a 4.5, preferiblemente de 3.5 a 4.5. En una modalidad, la composición es una leche no fermentada, suplementada con las fibras. Las composiciones lácteas generalmente comprenden leche, comúnmente leche animal. La leche animal es comúnmente leche de vaca, pero uno puede usar leches animales alternativas como la leche de oveja o de cabra. Uno puede usar sustitutos de leche, también referidos como leche vegetal, por ejemplo leche de soya. Las leches, ya sea animal o vegetal comúnmente comprenden proteínas (por lo menos 1% en peso). La leche animal, por ejemplo, comprende comúnmente caseína. Cualquier tipo de leche animal puede usarse, como leche entera, leche parcial o totalmente descremada, leche descremada en polvo, etc. La leche presente en la composición se puede introducir total o parcialmente en forma de polvo de leche.

En una modalidad, la composición es leche, comúnmente como la matriz, suplementada con fibras. En una modalidad, la composición es leche descremada, comúnmente como la matriz, suplementada con fibras. En una modalidad, la composición es leche descremada, comúnmente como la matriz, suplementada con fibras. En una modalidad, la composición es leche de soya, comúnmente como la matriz, suplementada con fibras. En una modalidad, la composición es una leche fermentada, por ejemplo una leche fermentada de baja viscosidad, comúnmente como la matriz, suplementada con fibras.

En una modalidad, la composición es una bebida carbonatada o no carbonatada. Ejemplos de tales composiciones incluyen, por ejemplo, colas, refrescos, bebidas energéticas, té, té helado, aguas saborizadas, aguas funcionales, aguas minerales gasificadas o minerales sin gas como aguas minerales, aguas naturales, aguas de manantial, aguas purificadas.

En una modalidad, la composición es una composición congelada. Ejemplos de tales composiciones incluyen sorbetes, helados y yogures congelados.

En una modalidad, la composición es un producto alimenticio sólido. Ejemplos de tales composiciones incluyen cereales, barras de cereales, y galletas horneados.

Fibras La concentración total de fibras a), b) y c) en la composición puede ser por ejemplo de 0.1 a 10 g, preferiblemente de 0.5 a 6 g, por 100 g de composición. En una modalidad, la concentración total es de 1.5 a 3 g, preferiblemente de 1,5 a 2,5 g, o de 2,5 a 3 g de 3 a 3,5 g, por 100 g de composición, comúnmente después de la producción y/o después de una vida útil a una temperatura apropiada. En la presente cantidades de fibras pueden referirse a cantidades de fibras introducidas como se reporta por los proveedores de fibras, o a cantidades de fibras realmente medidas de la composición, por ejemplo, mediante cromatografía líquida, como el análisis HPAEC-PAD. La cantidad total de fibras se puede determinar, por ejemplo, mediante el método AOAC 2001.03.

La vida útil y la temperatura apropiada pueden depender de la composición. Por ejemplo, muchos productos lácteos son para ser almacenados a temperatura refrigerada de 0.5 a 10°C. Los productos congelados se van a almacenar a una temperatura de congelado de -0.5°C a -25°C, preferiblemente de -15°C a -25°C. Por ejemplo, la vida útil y la temperatura pueden ser las siguientes: - vida útil: 30 días - temperatura ambiente, por ejemplo, 25°C, - vida útil: 2 meses - temperatura ambiente, por ejemplo, 25°C, - vida útil: 3 meses - temperatura ambiente, por ejemplo, 25°C, - vida útil: 6 meses - temperatura ambiente, por ejemplo, 25°C, - vida útil: 9 meses - temperatura ambiente, por ejemplo, 25°C, - vida útil: 12 meses - temperatura ambiente, por ejemplo, 25°C, - vida útil: 30 días - temperatura de entre 0.5 y 10°C, - vida útil: 2 meses - temperatura de 0.5 a 10°C, - vida útil: 3 meses - temperatura de entre 0.5 y 10°C, - vida útil: 6 meses - temperatura de entre 0.5 y 10°C, - vida útil 12 meses - temperatura de -0.5°C a -25°C, preferiblemente de -15°C a -25°C.

Dependiendo de la cantidad total de fibras, las composiciones pueden ser etiquetadas como que contiene fibras o como fuente de fibras o como rica en fibras.

Fibra a) es fructooligosacárido. En la presente especificación este término también abarca fibras que se refieren como inulina hidrolizada, oligofructosa u oligofructano. Fibra A) también se refiere como "FOS" en la presente. FOS es conocida por el experto en la técnica. FOS comúnmente se compone de cadenas lineales de unidades de fructosa, unidas por enlaces glicosídicos de beta(2->1 )fructosil-fructosa. El grado de polimerización de las cadenas puede ser de 2 a 60, por ejemplo, de 3 a 6, o de 6 a 8, o de 8 a 10, o de 10 a 15, o de 15 a 60. En una modalidad, la oligofructosa tiene unidades de glucosa en uno o dos extremos de cadena. La FOS puede ser producida mediante hidrólisis de inulina. En una modalidad uno usa FOS de cadena corta, que tiene un grado de polimerización de menos de 6, por ejemplo de 3 a 5. La FOS de cadena corta puede producirse mediante fermentación de azúcar. Ejemplos de FOS adecuados se describen en el documento EP1259125. Ejemplos de FOS útiles incluyen FOS disponible en Beneo Orafti, como Orafti P95. Como otros compuestos de fructano, la FOS proporciona fermentación rápida, proximal y completa en el colon, asociado con una actividad osmótica. Este comportamiento colónico puede proporcionar también una generación rápida de efectos secundarios, como un efecto laxante, de hinchazón y/o de flatulencia, pero la mezcla de fibras de la invención permite una mitigación sinérgica de estos efectos secundarios no deseados.

La Fibra b) es resistente a dextrina o maltodextrina . Estas se producen comúnmente mediante hidrólisis o hidrólisis parcial de almidones, como almidón de trigo o almidón de maíz. Estas comúnmente consisten de unidades de D-glucosa conectadas en cadenas de longitud variable. Las unidades de glucosa generalmente están vinculadas principalmente con enlaces alfa(1->4)glicosídicos. Uno puede usar compuestos con un equivalente de dextrosa de 3 a 10 o de 10 a 20. La dextrina o maltodextrina resistente es bien conocida por el experto en la técnica. Se menciona que la dextrina o maltodextrina son compuestos totalmente digeribles y se consideran como azúcares, mientras que la dextrina o maltodextrina resistente no son compuestos totalmente digeribles, siendo comúnmente compuestos parcialmente digeribles, y se consideran como fibras. Ejemplos de fibras de dextrina resistentes útiles son por ejemplo fibras disponibles en Roquette como fibras de Nutrióse. Otro ejemplo de una fibra de dextrina resistente útil es Fibersol-2 comercializado por ADM Matsunami: Comúnmente estas fibras son muy lentamente, gradualmente y no completamente fermentadas a lo largo del colon.

La Fibra c) es polidextrosa. Estas son fibras sintéticas compuestas de cadenas altamente ramificadas de unidades de dextrosa. La polidextrosa también se conoce como poli-D-glucosa o "E1200". El grado de polimerización puede ser comúnmente de 3 a 30, preferiblemente de 3 a 20. La polidextrosa es bien conocida por el experto en la técnica. Ejemplos de fibras de polidextrosa útiles son por ejemplo fibras de polidextrosa disponibles en Tate & Lyle, como STA-LITE III. Debido a su naturaleza altamente ramificada, la polidextrosa es lentamente y no completamente fermentada y proximal y transversal en el colon. Este comportamiento colónico es responsable de los efectos secundarios moderados, pero la mezcla de fibras de la invención permite una mitigación sinérgico de estos efectos secundarios no deseados.

Las cantidades relativas de fibras a), b) y c) son como sigue: - de 1% a 98% de fibra a), - de 1% a 98% de fibra B), y - de 1% a 50% de fibra c), el total de fibras a) b) y c) es 100%.

Preferiblemente, las cantidades relativas de fibras a), b) y c) son como sigue: - de 1% a 98% de fibra a), - de 1% a 98% de fibra B), y - de 1% a menos del 30% de fibra c).

Preferiblemente, las cantidades relativas de fibras a), b) y c) son como sigue: - de 30% a 50% de fibra a) - de 40% a 60% de fibra de b) - de 1 % a 20% de fibra c).

Las cantidades relativas de fibras se pueden determinar para procesar la información con información proporcionada por los proveedores de fibras, o de la composición mediante análisis de la cantidad de cada fibra, por ejemplo mediante análisis de cromatografía líquida, cromatografía líquida preferiblemente con intercambio iónico, tal como análisis de cromatografía de HPAEC-PAD.

Como se mencionó anteriormente, no se excluye que la composición comprende fibras adicionales. Tales fibras adicionales no se tienen en cuenta en las cantidades relativas anteriores. Tales fibras adicionales pueden, por ejemplo representar de 0% a 100% de la cantidad total de las fibras a), b) y c).

Las composiciones pueden incluir algunos ingredientes adicionales a las fibras. Estos ingredientes adicionales pueden ser parte de la matriz. Ejemplos de ingredientes adicionales incluyen, por ejemplo azúcar, endulzantes, saborizantes, agentes colorantes, estabilizadores, agentes viscosificadores como almidones o goma de xantano, agentes modificadores de pH como ácido cítrico o ácido ascórbico, etc.

Proceso La composición se puede preparar mediante cualquier proceso adecuado. El proceso comprende comúnmente una etapa de mezcla de fibras a), b) y d). Preferiblemente, las fibras se mezclan con una matriz, o con ingredientes de una matriz, preferiblemente una matriz líquida. Comúnmente las fibras se añaden a la matriz. La mezcla de fibras se ha encontrado que es altamente soluble.

La asociación de fibras en la composición de la invención es particularmente práctica, y presenta buena estabilidad, buenas propiedades organolépticas, disolución eficiente, cuando se procesa, con sustancialmente ninguna heterogeneidad no deseada. Se ha encontrado que no hay una degradación significativa en varias matrices. Se ha encontrado que la asociación de las fibras demostró ser especialmente práctica para varias matrices y por lo tanto presenta una alta versatilidad.

Recipiente La composición de la invención está normalmente contenida en un recipiente. Está condicionada apropiadamente al final del proceso de preparación de la composición, al llenar sustancialmente el recipiente con la composición, y después comúnmente sellar el recipiente.

El recipiente es comúnmente un recipiente apropiado para verter el producto desde el recipiente. Por lo general tiene una forma como es más alta (vertical, de arriba a abajo) que ancha (dimensión horizontal más larga de la sección, por ejemplo, en diagonal, de diámetro). El recipiente tiene preferiblemente un factor de forma entre la altura y el ancho de al menos 1, preferiblemente de al menos 1.2, preferiblemente de al menos 1.5, preferiblemente de al menos 2.

Normalmente el recipiente tiene un vertido de vertido, o puede ser modificado para presentar un vertido de vertido, dicho medio de vertido siendo preferentemente un cuello, una esquina o una boquilla. El medio de vertido está situado preferiblemente en la parte superior del recipiente.

El recipiente puede ser de cualquier material apropiado, por ejemplo de plástico, como poliestireno, o cartón, o una combinación de los mismos. Puede ser, por ejemplo, en un material en capas que tiene una capa de cartón una capa de plástico, y, opcionalmente, una lámina de aluminio. El recipiente puede ser por ejemplo una botella de plástico o una caja de cartón en bloque.

El recipiente puede ser, por ejemplo, un recipiente de 125 mi o 125 g, un recipiente de 200 mi o 200 g, un recipiente de 250 mi o 250 g, un recipiente de 500 mi o 500 g, un recipiente de 750 mi o 750 g, un recipiente de 1 I o 1 kg, o un recipiente de 1.5 I o 1.5 kg.

Usos La composición de la invención puede ser usada comúnmente como un producto alimenticio, mediante administración oral. Los sujetos que usan las composiciones son comúnmente mamíferos, más comúnmente humanos. Los sujetos pueden ser machos y/o hembras, comúnmente machos humanos y/o hembras humanas.

La composición de la invención puede ser usada para proporcionar un cierto bienestar digestivo. Por ejemplo, la composición se puede usar para los siguientes efectos: - tratamiento y/o prevención de trastornos digestivos, - reducción de molestias digestivas, - mejora de la salud digestiva - mejorar de tránsito, por ejemplo al reducir el tiempo de tránsito y/o el aumento de frecuencia de deposición, - mejorar el tránsito, por ejemplo reduce el tiempo de tránsito y/o el aumento de frecuencia de deposición, para los sujetos de edad avanzada, - tratar y/o reducir y/o prevenir el estreñimiento, - reducir y/o prevenir el estreñimiento, para sujetos de edad avanzada, - reducir ia hinchazón o sensación de hinchazón, - reducir la flatulencia, - reducir el gas, - reducir la distensión de vientre o sensación de distensión de vientre, - mejora de función intestinal, - mantenimiento de la funcionalidad intestinal, - regular el movimiento intestinal, - modificar las condiciones intestinales o gastrointestinales, - aumentar la tolerancia a fibras, y/o - reducir los efectos secundarios de fibras.

Se menciona que algunos de estos efectos pueden acumularse, y puede superponerse. En la presente los sujetos de edad avanzada pueden referirse a sujetos que son al menos de 65 años de edad, preferiblemente al menos de 70 años de edad, por ejemplo al menos de 75 años de edad, por ejemplo al menos de 80 años de edad.

Las composiciones pueden ser usadas por los sujetos sanos o por el sujeto que presenta una condición digestiva como síndrome de intestino irritable (IBS, por sus siglas en inglés).

La invención también se refiere a un método para proporcionar confort digestivo y/o al menos uno de los efectos mencionados anteriormente, mediante administración oral de la composición. La invención también se refiere a la composición para su uso para proporcionar confort digestivo y/o al menos uno de los efectos mencionados anteriormente. La invención también se refiere al uso de la mezcla de fibras para proporcionar confort digestivo y/o al menos uno de los efectos mencionados anteriormente. La invención también se refiere a un método para proporcionar confort digestivo y/o uno de los efectos mencionados anteriormente, mediante administración oral de la mezcla de fibras. La invención también se refiere a la mezcla de fibras para su uso para proporcionar confort digestivo y/o al menos uno de los efectos mencionados anteriormente. La invención también se refiere a un método para suministrar oralmente una cantidad significativa de fibras, sin proporcionar efectos secundarios, como sensación de reflujo, eructos, distensión abdominal, cólico, ardor estomacal, ardor en el estómago, dolor epigástrico por ardor, dolor abdominal, distensión abdominal, borborigmos, meteorismo, flatulencia, náuseas, dificultad en evacuación, dolor al evacuar, vómito, o varios de estos efectos secundarios. Por ejemplo, la asociación de fibras de la invención se puede suministrar en una cantidad de hasta 15 g por día, preferiblemente de hasta 10 g por día, por ejemplo en una cantidad de 5 a 10 g por día, por ejemplo, de 8 a 9 g por día. La concentración total de fibras a), b), y c) en la composición, y/o el tamaño de porción como se proporciona por el tamaño del recipiente y/o instrucción de uso óptimo, se puede adaptar para satisfacer las cantidades de fibras por día.

Los detalles o ventaja adicionales de la invención es posible que aparezcan en los siguientes ejemplos no limitantes.

Ejemplos Se usan los siguientes ingredientes: - Matriz de Naranja: néctar de naranja que tiene un grado brix de 12.

- Matriz de uva: Néctar de uva que tiene un grado brix de 13.

- Matriz de melocotón: Néctar de melocotón que tiene un grado brix de 12.

- Matriz de leche: leche estándar - Matriz de media crema: media crema estándar - Matriz de leche de soya: leche de soya estándar - Matriz de leche fermentada: leche de baja viscosidad fermentada con bacterias de ácido láctico - FOS: Orafti P95, comercializado por Beneo Orafti - Dextina resistente: Nutrióse FB06, comercializado por Roquette Freres - Polidextrosa: Sta-lite III, comercializado por Tate & Lyle.

Ejemplos 1 a 7 Las siguientes composiciones se preparan mediante la mezcla de las fibras en la matriz. Las cantidades de fibras se proporcionan como % en peso de sustancia activa desde el ingrediente.

Evaluaciones La cantidad de las fibras se evaluó mediante análisis de cromatografía HPAEC-PAD después de una vida útil de 3 meses a temperatura ambiente (25°C). Los resultados son los siguientes: Las composiciones de los ejemplos 1 a 3 son estables presentan la fase de separación o aglomeración de las fibras.

Las composiciones de los ejemplos 4 a 7 son estables y no presentan la fase de separación o aglomeración de las fibras. Ejemplo 8 - Evaluación clínica La tolerancia de un producto estudiado fue investigada en un estudio de placebo controlado de dos brazos paralelos doble ciego aleatorizado monocéntrico, con los siguientes participantes: Participantes: 200 mujeres sanas de 18 a 45 años, sin trastornos digestivos funcionales o enfermedad digestiva diagnosticada.

Los productos probados fueron los siguientes (cantidades por 100 g) Se pidió a los participantes a consumir 2 porciones de 200 mi por día del producto estudiado o del control, durante 21 días y para evaluar los efectos secundarios no deseados bajo una escala de puntuación.

Los resultados fueron como sigue: - No hubo una diferencia sustancial y/o estadística entre el grupo control y el grupo de producto estudiado en cuanto a la sensación de reflujo, eructos, distensión abdominal, cólicos, acidez, ardor en el estómago, dolor epigástrico por ardor, dolor abdominal - No hubo diferencia ni diferencia sustancial y/o estadística entre el grupo control y el grupo de producto estudiado como distensión abdominal, borborigmos, meteorismo, flatulencia, náuseas, dificultad en evacuación, dolor para evacuar, vómito.

El producto estudiado no generó efectos secundarios, en comparación con el control, a pesar de la alta ingesta de fibra.

Claims (11)

REIVINDICACIONES

1. Una composición que comprende una mezcla de las siguientes fibras a), b) y c): - fibra a): Fructooligosacárido, - fibra b): dextrina o maltodextrina resistente, - fibra c): polidextrosa, donde las cantidades relativas en peso de fibras a), b) y c), con referencia a la cantidad total en peso de fibras a), b) y c) son como sigue: - de 1% a 98% de fibra a), - de 1% a 98% de fibra b), y - de 1% a 50% de fibra c), la cantidad total de fibras a), b) y c) es del 100%.

2. Una composición de acuerdo con la reivindicación 1, donde las cantidades relativas son como sigue: - de 1% a 98% de fibra a), - de 1% a 98% de fibra b), y - de 1% a menos del 30% de fibra c).

3. Una composición de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, donde las cantidades relativas son como sigue: - de 30% a 50% de fibra a), - de 40% a 60% de fibra b), y - de 1% a 20% de fibra c).

4. Una composición de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, donde la concentración total de fibras a), b) y c) en la composición es de 0.1 a 10 g, preferiblemente de 0.5 a 6 g, por 100 g de composición.

5. Una composición de acuerdo con la reivindicación 4, donde la concentración total es de 1,5 a 3 g por 100 g de composición .

6. Una composición de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, donde la composición es un jugo de fruta.

7. Una composición de acuerdo con la reivindicación 6, donde el jugo de fruta es un jugo de naranja, un jugo de melocotón, un jugo de uva, un jugo de manzana, un jugo de plátano, o una mezcla de jugos de frutas que comprende al menos una de estos jugos de frutas.

8. Una composición de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 6 o 7, donde el jugo de fruta tiene un grado Brix de 10 a 20.

9. Un proceso para hacer una composición de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que comprende la etapa de mezcla de fibras a), b) y c).

10. El uso de la composición de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 8, como un producto alimenticio, mediante administración oral.

11. Un método para proporcionar confort digestivo que comprende una administración oral de la composición de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 8.