MX2011012950A - Composicion nutricional para mantener el desarrollo y funcion cerebral de niños. - Google Patents

Abstract

La presente invención se refiere a una composición nutricional, en particular dirigida a niños de 3-6 años, la composición nutricional que comprende una fuente de proteína, una fuente de carbohidratos disponibles, una fuente de lípido, por lo menos un microorganismo probiótico, y prebióticos, en donde la fuente de lípido comprende DHA (ácido docosahexanóico) y/o ARA (ácido araquidónico). La composición nutricional mejora el desempeño cognitivo, en particular memoria, aprendizaje, comprensión, estado de alerta, atención, concentración, velocidad de procesamiento, pensamiento conceptual, pensamiento abstracto, habilidades verbales, comprensión del lenguaje, habilidades psicomotrices, curiosidad, e interacción de confianza con el ambiente. De preferencia, la composición comprende uno, una combinación de varios o todos los seleccionados a partir del grupo de DHA, ARA, LA, ALA, colina, hierro, yodo y ácido fólico.

Description

Composición Nutricional para Mantener el Desarrollo y Función Cerebral de Niños Technical Field La presente invención se refiere a una composición nutricional. De modo más particular, la presente invención se refiere a una composición nutricional para mejorar el desempeño cognitivo de niños, en particular niños de una edad de 3 a 6 años. La presente invención se refiere además a un método para mantener y/o mejorar el desempeño cognitivo en un niño de 3 a 6 años, para suministrar nutrición, el método que comprende la etapa de administrar a un niño de 3 a 6 años de edad, la composición nutricional de la presente invención, y un método para preparar una composición nutricional útil para mantener y/o mejorar el desempeño cognitivo.

Técnica Anterior y Problema Subyacente de la Invención La leche materna es la leche adecuada para los infantes hasta la edad de 12 meses. En ciertas situaciones, la leche maternal no está disponible o no es la opción preferida para suministrar nutrición a un infante, y las fórmulas infantiles, por lo general en base a leche de vaca, han sido desarrolladas para estas situaciones. En el período que inicia a la edad de aproximadamente 7 hasta 18 meses, por lo general se suspende la lactancia y el niño empieza a tomar alimento sólido. En lugar de la formula infantil en base a leche, por lo general se usa leche pura a fin de proporcionar importantes nutrientes de la leche al niño a esta edad.

Sin embargo, a la edad que inicia desde aproximadamente 1 año y aproximadamente hasta los 6-7 años, la leche de vaca sola no es adecuada para cubrir las crecientes necesidades de ciertos nutrientes, tal como el hierro, por ejemplo. Se han desarrollado leches para crecimiento a fin de proporcionar una alimentación más completa y balanceada, mejor adaptada a las necesidades nutricionales del niño en esta edad, que la leche normal. En consecuencia, el objetivo de las formulas de seguimiento y las leches para crecimiento ha sido de modo general proporcionar nutrientes que son importantes para mantener el crecimiento saludable de un niño Más recientemente, se ha convertido en un objetivo reforzar las defensas inmunes del niño. Por ejemplo, en el documento US2007/0031537, se describe una fórmula que comprende LC-PUFA (ácidos grasos poli-insaturados de cadena larga) y un probiótico. Sin embargo, la fórmula descrita en este documento está dirigida a infantes, no a niños mayores de 1 año.

Además de reforzar las defensas inmunes de un niño y mejorar la salud, bienestar físico y estado de ánimo de un niño, la presente invención resuelve el problema de proporcionar beneficios adicionales a los niños en la edad de aproximadamente 3 a 6, de preferencia de 3 a 5 años.

Además, la presente invención tiene el objetivo de proporcionar una composición nutricional para niños de la edad indicada, la composición nutricional que mantiene el desarrollo cerebral y/o mental normal del niño y/o el desempeño mental y/o cognitivo.

De modo adicional, la presente invención tiene el objetivo de proporcionar una composición nutricional que contribuya a un desempeño de un niño en la escuela, a un comportamiento adaptable, a la función cognitiva, a las habilidades del habla, a las habilidades motrices y a las habilidades socio-emocionales.

Por ejemplo, la presente invención resuelve el problema de proporcionar la composición nutricional que contribuye a o incluso mejora el desempeño mental normal, cognición, función visual, habilidades del lenguaje y desarrollo intelectual de un niño.

La presente invención resuelve también el problema de proporcionar una composición nutricional que comprende nutrientes que son importantes para el desarrollo de los componentes estructurales del cerebro de un niño. Dicho de otra manera, la invención proporciona una composición nutricional que brinda la nutrición correcta para el desarrollo cerebral de un niño. Esto implica nutrientes que el cuerpo del niño necesita para conformar el cerebro ("bloques de conformación estructural"), nutrientes que son necesarios para los procesos, tales como procesos metabólicos, que tienen lugar en el cerebro, y nutrientes que proporcionan una adecuada disponibilidad de energía que el cerebro necesita para el adecuado funcionamiento.

De modo más específico, la presente invención resuelve el problema de proporcionar una composición nutricional que contribuye a o incluso mejora las capacidades y propiedades mentales tales como la memoria de corto y largo plazo, capacidad de aprendizaje, comprensión, planeación y razonamiento, capacidades psicomotrices, capacidad de atención y concentración de un niño.

Es importante observar que la presente invención resuelve los problemas anteriores en tanto que al mismo tiempo proporciona una nutrición balanceada, proporciona importantes macro- y micronutrientes, tales como proteínas, carbohidratos y grasas, y vitaminas y elementos de traza, respectivamente.

La presente invención resuelve los problemas antes citados, los cuales son por tanto parte integral de esta invención.

Breve Descripción de la Invención La presente invención proporciona una composición nutricional que comprende una fuente de proteína, una fuente de carbohidratos disponibles, una fuente de lípido, en donde la fuente de lípido comprende DHA (ácido docosahexanóico).

En otro aspecto, la presente invención proporciona una composición nutricional que contiene: una o más fuentes de proteína, una o más fuentes de carbohidratos disponibles, una o más fuentes de lípido, uno o más microorganismos probióticos, y, prebióticos, en donde la fuente de lípido comprende DHA (ácido docosahexanóico).

De acuerdo con un aspecto, el DHA es proporcionado en la forma de un aceite rico en LC-PUFA (ácidos grasos polinsaturados de cadena larga).

De acuerdo con un aspecto de la invención, la composición nutricional de la invención es usada para mantener y/o mejorar el desempeño cognitivo en un niño de 3 a 6 años de edad.

De acuerdo con un aspecto, la invención proporciona un método para uno o más seleccionados a partir de mantener, sostener y mejorar el desempeño cognitivo en un niño de 3 a 6 años de edad, el método que comprende la etapa de administrar una composición nutricional que comprende: una o más fuentes de proteína, una o más fuentes de carbohidratos disponibles, una o mas fuentes de lípido, uno o más microorganismos probióticos, y, prebióticos, en donde la fuente de lípido comprende DHA (ácido docosahexanóico).

De acuerdo con un aspecto, la invención proporciona un método para suministrar nutrición, el método que comprende la etapa de administrar a un niño de 3 a 6 años de edad una composición nutricional que comprende: una o más fuentes de proteína, una o más fuentes de carbohidratos disponibles, una o mas fuentes de lípido, uno o más microorganismos probióticos, y, prebióticos, en donde la fuente de lípido comprende DHA (ácido docosahexanóico).

De acuerdo con un aspecto, la invención proporciona un método para preparar una composición nutricional útil para sostener y/o mejorar la función cerebral, el método que comprende mezclar: una o más fuentes de proteína, una o más fuentes de carbohidratos disponibles, una o mas fuentes de lípido, uno o más microorganismos probióticos, y, prebióticos, en donde la fuente de lípido comprende DHA (ácido docosahexanóico), y de este modo obtener la composición nutricional de la invención.

De acuerdo con un aspecto, la presente invención proporciona el uso de una fuente de proteína, una fuente de carbohidratos disponibles, una fuente de lípido y otros ingredientes según se describe en esta especificación para preparar una composición nutricional.

De manera notoria, la composición nutricional como se define por medio de la presente invención y sus modalidades preferidas, si se usa como complemento nutricional en niños de 3 a 6, de preferencia de 3 a 5 años, proporciona nutrientes útiles para contribuir al desarrollo del cerebro y a su funcionamiento adecuado.

Además, la composición nutricional es útil como una leche para crecimiento, contribuye a o incluso mejora el desarrollo cognitivo, conductual, emocional, del lenguaje e intelectual de un niño.

En consecuencia, la presente invención proporciona, en un aspecto, el uso de la composición nutricional como se describe en la presente para mantener y/o mejorar las habilidades verbales, de percepción, cuantitativas, así como de desarrollo de la memoria en un niño de 3 a 6, de preferencia de 3 a 5 años de edad.

En un aspecto similar, la presente invención proporciona, en otro aspecto, el uso de la composición nutricional como se describe en la presente para mantener y/o mejorar las habilidades conductuales, cognitivas, de comunicación, tales como lenguaje, comunicación . expresiva y receptiva, y socio-emocionales en un niño de 3 a 6, de preferencia de 3 a 5 años de edad.

Además, se proporcionan aspectos y modalidades preferidas de la presente invención en la descripción siguiente así como en las reivindicaciones adjuntas.

Descripción Detallada de las Modalidades Preferidas La composición nutricional comprende de preferencia una fuente de proteína, una fuente de carbohidratos disponibles, una fuente de lípido, por lo menos un microorganismo probiótico, y de preferencia, prebióticos. . El término "comprende", para los fines de la presente invención representa que "incluye, entre otros" y no está destinado a representar "que consiste sólo de".

En la presente especificación, el término "nutriente" se usa de modo repetido. El término "nutriente" se refiere a macro- y micronutrientes comunes, tales como proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas, minerales y elementos de traza, por ejemplo. Sin embargo, para el propósito de la presente especificación, el término nutriente puede ser usado también con respecto a ingredientes que son agregados con la finalidad de ejercer cualquier clase de propósito benéfico en el niño, por ejemplo, componentes no-esenciales aunque benéficos tales como, por ejemplo, probióticos, fibra, en particular prebióticos, LC-PUFA que incluye DHA (ácido docosahexanóico) y otros ingredientes funcionales con efectos benéficos en el desarrollo de un niño.

La composición nutricional de la invención comprende de preferencia todos los macronutrientes, es decir, materia proteinogénica (una fuente de proteína), lípidos y carbohidratos disponibles. De acuerdo con una modalidad, la fuente de proteína proporciona aproximadamente 10-22 por ciento de la energía total, la fuente de carbohidratos disponibles proporciona desde aproximadamente 30-60 por ciento de la energía total, y la fuente de lípido proporciona desde aproximadamente 30-55 por ciento de la energía total de la composición. De mayor preferencia, la fuente de proteína proporciona aproximadamente 1 1-18 por ciento, la fuente de carbohidratos disponibles proporciona desde aproximadamente 35-55 por ciento, y la fuente de lípido proporciona desde aproximadamente 30-50 por ciento de la energía total de la composición. De mayor preferencia, la fuente de proteína proporciona 12-16 por ciento, la fuente de carbohidrato 40-50 por ciento, y la fuente de lípido 35-45% de la energía total de la composición. A continuación se proporciona información adicional de las cantidades de macro- y micronutrientes.

La fuente de proteína puede ser de origen vegetal o animal, por ejemplo. Son ejemplos de fuentes de proteína la proteína de soya, proteína de arroz, proteína de trigo, proteína de leche y proteína de huevo. De preferencia, la composición nutricional comprende proteína de leche. De preferencia, la composición comprende proteína de suero lácteo, caseína, o ambos. De mayor preferencia, la composición comprende proteína de suero lácteo y caseína. La fuente de proteína puede ser proporcionada en la forma de proteína intacta, hidrolizados de proteína parciales y totales, di-, tri-, oligo- y polipéptidos, amino ácidos libres y mezclas de los antes mencionados, por ejemplo. Los aminoácidos libres, por ejemplo, pueden ser agregados a la proteína intacta y/o un hidrolizado de proteína a fin de proporcionar un perfil de aminoácido balanceado.

La leche para el propósito de la presente invención, se obtiene de manera general a partir de animales domesticados, tales como vaca, cabra, oveja, camello, dromedario, búfalo, y otros. De preferencia, la leche es leche de vaca o de cabra. En consecuencia, la proteína de leche puede ser, por ejemplo, proteína de leche de vaca. La leche contiene varios nutrientes que están implicados en el desarrollo funcionamiento del cerebro, soportando de este modo el desarrollo cognitivo de un niño. Sin el deseo de enlazarse a teoría, los inventores de la presente consideran que mediante la combinación de ingredientes contenidos de modo natural y suministrados por la leche, si se combinan con un nutriente adicional en una composición nutricional, interactúan mutuamente y juntos afectan de manera sinérgica el desarrollo y funciones del cerebro como se define con mayor detalle a continuación.

La expresión "carbohidratos disponibles" se refiere a carbohidratos que se descomponen durante la digestión, en particular en el tracto digestivo superior durante la fase cefálica e intestinal, bajo la acción de las enzimas digestivas producidas por el cuerpo humano, aunque también a carbohidratos que son directamente absorbidos, tales como glucosa. En particular, los carbohidratos disponibles se refieren a una fuente de carbohidrato a partir de azúcar (por ejemplo sacarosa, glucosa, fructosa) y almidón que pueden ser digeridos por las enzimas humanas. De manera general, los carbohidratos disponibles son absorbidos y entran al metabolismo intermediario. De manera general, los carbohidratos disponibles, en caso de que no estén proporcionados directamente en forma de glucosa, son carbohidratos, que pueden ser convertidos por el cuerpo a glucosa, ya que esta última es la principal fuente de energía utilizada por el cerebro bajo condiciones fisiológicas normales.

De preferencia, los carbohidratos disponibles se proporcionan por lo menos en una forma seleccionada a partir de lactosa, sacarosa y malto dextrina, y de preferencia una combinación de por lo menos dos o de estos tres. De preferencia, la lactosa proporciona 30%-95%, de mayor preferencia 50-85%, de la mayor preferencia 60-78% en peso seco de todos los carbohidratos disponibles. De preferencia, los azúcares proporcionan 0-40%, de mayor preferencia 2-35%, de la mayor preferencia 5-25% en peso seco de todos los carbohidratos disponibles. De preferencia, la malto dextrina proporciona por lo menos 0-60%%, de mayor preferencia 1 -30%, de la mayor preferencia 3-15% en peso seco de todos los carbohidratos disponibles en la composición nutricional de la invención.

La fuente de lípido incluye lípidos útiles para la nutrición humana de cualquier origen, tales como aceites vegetales y animales y/o aceites de pescado o grasa, por ejemplo. Las fuentes de lípidos incluyen lípidos obtenidos a partir de leche, huevos, semillas, nueces, hongos, microorganismos tales como levaduras y bacterias, por ejemplo. Las fuentes de lípidos incluyen fuentes que contienen fosfolípidos, mono- di-, triglicéridos, ácidos grasos, compuestos esterol-relacionados tales como colesterol, esfingosinas, ceramidas, glicosfingolípidos, gangliosidos y similares. Las fuentes preferidas de lípidos son leche, aceites vegetales y huevos. Por ejemplo, la composición nutricional comprende grasa láctea, aceite vegetal y aceite de pescado. El aceite de pescado puede ser reemplazado, por ejemplo, por otro aceite rico en PUFAs, en particular aquellos mencionados en la presente, tales como DHA, ARA, y de preferencia también ALA y LA.

Entre los lípidos, hay elementos importantes que el cuerpo humano utiliza para desarrollar en especial durante la infancia y niñez. El tejido nervioso tiene la segunda concentración más elevada de ácidos grasos después del tejido adiposo. Los ácidos grasos constituyen un poco más del 50% del peso en seco del cerebro. Los niveles de ácidos grasos poliunsaturados de cadena larga son particularmente elevados en la corteza cerebral y la retina. Los fosfolípidos cerebrales contienen una alta proporción de ácido araquidónico (ARA, 20:4 u>-6). El cerebro es inusualmente rico en ácidos grasos ?-3, en particular ácido docosahexanóico (DHA, 22:6 ?-3, referido también como ácido cervónico). DHA puede sumar hasta 50% de ácido graso fosfolfpido en la corteza cerebral y la retina, que es particularmente abundante en los fotoreceptores de bastón y en la materia gris. Esto sugiere que DHA está altamente involucrado en las funciones neuronales y de la visión. En el cerebro, DHA y ARA pueden ser sintetizados a partir de ácidos grasos esenciales, tales como ácido linoléico (LA: 18:2 o 6) y ácido a-linolénico (ALA: 18:3 co-3). En resumen, DHA es un componente clave de las membranas celulares en el cerebro y la retina, en donde se acumula durante el desarrollo.

El cerebro acumula DHA durante la niñez, por ejemplo en la edad de 5-6 años, cuando se ha completado la mayor parte del crecimiento del cerebro. Por lo tanto es importante proporcionar lípidos de una manera que soporten el desarrollo del cerebro durante este período.

De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional de la presente invención comprende DHA. De preferencia, la composición nutricional comprende 10-60 mg (miligramo) DHA por 00 g del peso en seco de la composición nutricional. De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional comprende 15-50, de mayor preferencia al menos 20-40 mg DHA por 100 g del peso en seco de la composición nutricional.

Expresada por 100 kcal de fórmula nutricional, la composición nutricional comprende aproximadamente 10-60 mg, de mayor preferencia aproximadamente 15-50, incluso e mayor preferencia 20-45, y de la mayor preferencia 30-40 mg por 100 kcal de la composición nutricional.

De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional comprende ARA. De preferencia, la composición nutricional comprende por lo menos 10-60 mg ARA por 100 g del peso en seco de la composición nutricional. De mayor preferencia, la composición nutricional comprende 15-50, y de la mayor preferencia 20-45, y de la mayor preferencia 30-40 mg ARA por 100 g del peso en seco de la composición nutricional.

Expresada por 100 kcal de formula nutricional, la composición nutricional comprende aproximadamente 2-15 mg, de mayor preferencia aproximadamente 3-1 1 , incluso de mayor preferencia 4-8, y de la mayor preferencia 5-7 mg ARA por 100 kcal de la composición nutricional.

De preferencia, la relación en peso de DHA:ARA está en el rango desde 4:1 hasta aproximadamente 1 :4, de mayor preferencia desde 2:1 hasta aproximadamente 1 :2, incluso de mayor preferencia desde aproximadamente 1.5:1 hasta 1 :1.5 y de la mayor preferencia 1.2:1 hasta 1 :1.2. Una relación cercana a 1 :1 es particularmente preferida.

La composición nutricional de la presente invención de preferencia comprende ácido linoléico (LA: 18:2 ?-6), ácido a-linolénico (ALA: 18:3 a 3) o de preferencia, ambos. LA y ALA son ácidos grasos poliunsaturados de cadena larga esenciales (LC-PUFAs). LA puede ser transformado en ARA, y ALA en DHA por el cuerpo.

En consecuencia, la composición nutricional de preferencia comprende por lo menos 1 -10 g, de mayor preferencia 2-8, incluso de mayor preferencia 3-7 g y de la mayor preferencia 3.5-6 g de ácido linoléico por 100 g del peso en seco de la composición nutricional.

De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional de preferencia comprende 200 mg-1 100mg, de mayor preferencia 300-1000, incluso de mayor preferencia 400-800 y de la mayor preferencia 500-700 mg, por ejemplo aproximadamente 600 mg de ácido a-linolénico por 100 g del peso en seco de la composición nutricional.

De preferencia, la relación de ácido linoléico a ácido a-linolénico en la composición nutricional de la invención está en el rango (que incluye criterios de valoración) de 2:1 hasta 12:1 , de preferencia 4:1 hasta 10:1 , de mayor preferencia 5:1 hasta 8:1.

De acuerdo con una modalidad, la relación de ácidos grasos ?-6 a co-3 en la composición nutricional de la presente invención es 3:1 y 12:1 , de mayor preferencia entre 4:1 y 10:1 , incluso de mayor preferencia 5:1 y 9:1 . De preferencia la relación de ácidos grasos ?-6 a ?-3 es por lo menos 4.5, de mayor preferencia por lo menos 5. El cuerpo humano no puede convertir los ácidos grasos de o 6 a o 3 y vice versa. Además, el ácido linoléico y el ácido a-linoléico compiten por las mismas enzimas del metabolismo, y ambos inhiben la desaturación y alargamiento uno del otro. Por lo tanto, es importante proporcionar una relación balanceada de estos ácidos grasos esenciales en la dieta para asegurar un óptimo crecimiento y desarrollo.

ALA y DHA pueden ser agregados en la forma de aceites, en particular triglicéridos, que contienen cantidades sustanciales (por ejemplo, más de 5% en peso, de mayor preferencia más de 10% en peso) de ARA y/o DHA. Los ejemplos de dichos aceites son los aceites de pescado o aceites producidos por microorganismos, tales como un fitoplancton, algas, hongos o bacterias. LA y ALA se pueden proporcionar en la forma de aceites vegetales o grasas, es decir, aceites obtenidos a partir de plantas, por ejemplo, en particular semillas y similares.

De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional comprende hierro. Por lo general, el hierro es un componente esencial de varias funciones celulares, tales como el transporte de oxígeno, el transporte de electrones mitocondriales y la síntesis de ADN. El tejido cerebral es rico en general en hierro con concentraciones que difieren de acuerdo con la estructura y etapa de desarrollo del cerebro. El hierro está involucrado en la producción de mielina, en la síntesis de neurotransmisores y su separación. Por ejemplo, el hierro es esencial para la síntesis de la dopamina, un importante neurotransmisor para la atención, el funcionamiento de ejecución y la motivación. El hierro ha estado implicado en la organización del crecimiento axonal y sinaptogenesis. En la actualidad, la deficiencia de hierro es la deficiencia de nutriente individual más común en el mundo. Se han observado asociaciones entre la anemia por deficiencia de hierro y déficit en el desempeño cognitivo o conductual en niños, tales como bajo estado de ánimo y una incapacidad para concentrarse y recordar así como escaso desarrollo motriz. Por tanto, el hierro es importante para el desarrollo cerebral.

El hierro, si es agregado como un complemento nutricional a una composición nutricional, no siempre es absorbido con facilidad en el tracto digestivo. Existen formas de hierro que tienen menor biodisponibilidad. Por lo tanto, de acuerdo con una modalidad, el hierro es agregado en una forma que tiene elevada biodisponibilidad. El hierro puede ser proporcionado en forma de hierro férrico o ferroso (III+ y II+, respectivamente). Un ejemplo del hierro férrico agregado es el Pirofosfato de Hierro. De acuerdo con una modalidad preferida, el hierro es agregado como sulfato ferroso agregado, que incluye hidratos de sulfato ferroso.

De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional de la presente invención comprende 2-50 mg, de mayor preferencia 4-30 mg, incluso de mayor preferencia 5-20 mg y de la mayor preferencia 6-15 mg de hierro por 100 g de peso en seco de la composición nutricional.

De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional comprende colina. El cerebro humano es rico en compuestos que contienen colina. La colina está presente en la material gris (10% en peso seco), material blanca (8% de peso seco) y es un componente de la mielina (12% de peso seco). De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional de la invención comprende por lo menos 30 mg de colina, de preferencia 50-300 mg, de mayor preferencia 80-250, de la mayor preferencia 1 10-190 colina por 100 g del peso en seco de la composición nutricional.

De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional de la presente invención comprende zinc. El zinc (Zn) es un mineral de traza esencial que necesita ser proporcionado en la dieta. El zinc es requerido para el funcionamiento biológico de más de 300 enzimas y estabiliza la estructura terciaria de ciertas proteínas. En el sistema nervioso central, el zinc está concentrado en las vesículas sinápticas de neuronas glutaminérgicas específicas, que se encuentran principalmente en el prosencéfalo y conectan con otras estructuras cerebrales. Además, en la sinapsis, el zinc parece estar involucrado en la neurotransmlsión.

El zinc está presente al menos en ciertos componentes lácteos, tales como la leche y suero de mantequilla, y se pueden agregar pequeñas cantidades en esta forma a la composición nutricional. De preferencia, el zinc es agregado en cantidades suficientes como un elemento de traza separado, por ejemplo en la forma de sulfato de zinc.

De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional de la presente invención comprende por lo menos 5 mg de zinc por 100 g del peso en seco de la composición nutricional. De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional comprende 5-50, de preferencia 7-40, de mayor preferencia 8-20 mg de zinc por 100 g del peso en seco de la composición nutricional.

De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional comprende vitamina D. Existe evidencia biológica que sugiere un rol importante de la vitamina D en el desarrollo y funcionamiento cerebral. Por lo tanto, la composición nutricional comprende de preferencia aproximadamente por lo menos 2 µg (microgramos) de vitamina D por 100 g del peso en seco de la composición nutricional. De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional comprende 3-12, de mayor preferencia 4-10, de la mayor preferencia 5-8 µg de vitamina D por 100 g del peso en seco de la composición nutricional.

De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional comprende tiamina. La tiamina, conocida también como vitamina B es juna vitamina soluble en agua de la familia de la vitamina B. La tiamina funciona como parte de una co-enzima en los sistemas productores de energía, en especial aquellos involucrados en el metabolismo de carbohidratos y para la separación de glucosa a energía. La tiamina también desempeña un rol en la conducción de los impulsos nerviosos. Los estudios mostraron que las deficiencias en la tiamina pueden conducir a reducción de la memoria de corto plazo, confusión e irritabilidad (problemas conductuales), además de los efectos negativos en los músculos y el sistema cardiovascular. Por lo tanto, la composición nutricional comprende de preferencia 0.2-2, de mayor preferencia al menos 0.3-1 .8, incluso de mayor preferencia 0.4-1 .6 y de la mayor preferencia 0.5-1 .4 mg de tiamina por 100 g del peso en seco de la composición nutricional.

De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional comprende ácido fólico. El ácido fólico, conocido también como vitamina B9, es requerido para la división celular y el mantenimiento, formación de ADN y ARN, y la síntesis y separación de amino ácidos. El ácido fólico actúa como una co-enzima en la transferencia de unidades de un carbono. En infantes y niños la deficiencia de folato puede desacelerar el crecimiento general. Se asume, para el propósito de la presente especificación, que la ingesta de folato está asociada el desempeño cognitivo, tal como el desempeño de la memoria. La composición de preferencia comprende por lo menos 80 g de ácido fólico por 100 g del peso en seco de la composición nutricional. De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional comprende 90-300 pg ácido fólico, de preferencia 100-250, de mayor preferencia 120-200 y de la mayor preferencia 130-150 pg ácido fólico por 100 g del peso en seco de la composición nutricional.

De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional comprende yodo. El yodo es un elemento de traza que es necesario para la producción normal de hormones tiroideas, el crecimiento normal y desarrollo normal del cerebro. Los estudios muestran que la deficiencia de yodo puede conducir a deterioro mental tal como el manifestado por el bajo rendimiento escolar, reducida capacidad intelectual y capacidad de trabajo deteriorada. En ciertas áreas geográficas, el suelo y el agua tienen contenidos naturalmente bajos de yodo, lo que incrementa el riesgo de deficiencias en la población que habita esas áreas. De acuerdo con una modalidad, la presente composición nutricional comprende por lo menosl O mg de yodo, por ejemplo de preferencia 10-300 mg, de preferencia 15-270 mg, de mayor preferencia 20-250 mg, y de la mayor preferencia 40-230 mg de yodo por 100 g del peso en seco de la composición nutricional.

De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional comprende esfingomielina. Las esfingomielinas son un subgrupo de esfingofosfolípidos, los cuales a su vez son parte de un grupo más grande de esfingolípidos en general. Las esfingomielinas constan de una porción ceramida (por ejemplo esfingosina) y una fosfacolina como un grupo principal polar. La esfingomielina es un componente estructural de las membranas celulares y se encuentra en las membranas de neuronas y células gliales, y también en axones. La esfingomielina facilita la propagación rápida y eficiente de las señales eléctricas nerviosas. En particular, la esfingomielina es un componente de la cubierta de mielina que circunda a los axones de célula nerviosa. En la presente composición nutricional, esfingomielina es proporcionada principalmente de manera natural como un componente natural de la leche, en particular la leche de vaca, siendo esta última la empleada de manera preferible para la preparación de la composición. La composición nutricional de la invención de preferencia comprende por lo menos 20 mg, por ejemplo 20-220, de preferencia 25-200, de mayor preferencia 30-150 mg y de la mayor preferencia 40-100 mg de esfingomielina por 100 g del peso en seco de la composición nutricional.

De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional comprende ácido siálico. Los ácidos siálicos son una familia de más de 50 miembros de azúcares de 9 carbonos, los cuales son derivados del ácido neuramínico. El ácido siálico predominante en los seres humanos es a partir de la sub-familia del ácido N-acetilneuramínico. Los ácidos siálicos están contenidos en la leche, tal como la leche de vaca y la leche de cabra, por ejemplo. En los mamíferos, las membranas de célula neuronal tienen la mayor concentración de ácido siálico en comparación con otras membranas celulares del cuerpo. La mayor parte del ácido siálico en el cerebro está presente en los gangliósidos. Los gangliósidos son componentes de membrana celular que constan de una porción lípído y una porción carbohidrato que contiene por lo menos uno o más residuos de ácido siálico. El ácido siálico desempeña un rol esencial en la célula para la interacción celular, comunicación, transmisión y almacenamiento de información en el cerebro. En la presente composición nutricional, el ácido siálico puede ser agregado por separado, aunque de preferencia es suministrado en cantidades suficientes por medio de componentes lácteos usados como ingredientes de la composición nutricional. De preferencia, la composición nutricional comprende por lo menos 50 mg de ácido siálico por 100 g de peso seco de la composición nutricional. De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional comprende por lo menos 50 mg de ácido siálico por 100 g del peso en seco de la composición nutricional. De acuerdo con una modalidad preferida, la composición nutricional comprende 60-250, de preferencia 70-150, de mayor preferencia 80-130 mg de ácido siálico por 100 g del peso en seco de la composición nutricional.

Con respecto a los nutrientes yodo, esfingomielina y ácido siálico, estos nutrientes no son específicamente agregados a la composición nutricional, sino que están presentes debido a su presencia en componentes lácteos, en particular, la leche entera, la leche descremada y/o el suero de mantequilla, por ejemplo. Sin el deseo de enlazarse a teoría, los inventores consideran que la presencia de alguno o de todos estos nutrientes es relevante para los beneficios reportados para la composición nutricional aquí descrita. En tanto que la sola presencia de estos nutriente se considera relevante, las cantidades exactas están sometidas a fluctuaciones, las cuales dependen del origen de la leche en términos del animal a partir del cual es recolectada (vaca, cabra, oveja, etcétera), a partir del origen geográfico, y también a partir de la estación del año. Los valores dados en la presente son por tanto aproximaciones y se pueden considerar como promedios de mediano y largo plazo. La colina está presente también en cantidades sustanciales en los componentes lácteos, aunque también se agrega por separado.

De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional comprende por lo menos un probiótico. Los probióticos son microorganismos vivos que, cuando son administrados en cantidades confieren un beneficio para la salud del huésped. De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional comprende por lo menos dos diferentes microorganismos probióticos. De preferencia, cada uno de dichos microorganismos es proporcionado a aproximadamente 1 x105 hasta 1 x1012 CFU por g de materia seca de la composición, de preferencia por lo menos 5x105 hasta 1 x109, de mayor preferencia por lo menos 1 x106. La "x" representa "veces" y por tanto se refiere a la multiplicación de los números respectivos. De preferencia, se selecciona una combinación de dos o más microorganismos probióticos diferentes que proporciona un beneficio para la salud, en particular cuando es administrado a niños de un año y más, en particular niños de los grupos de edad como se definieron la composición nutricional en la presente. De preferencia, los dos distintos microorganismos probióticos son seleccionados a partir de especies diferentes, de mayor preferencia a partir de un género distinto. De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional comprende los dos microorganismos probióticos, uno de los cuales del género Bifidobacterium y el otro del género Lactobacillus. De preferencia, la composición comprende una o más cepas Bifidobacterium, la cual es seleccionada a partir de una cepa Bifidobacterium longum y una cepa Bifidobacterium lactis y una cepa Lactobacillus paracasei. De acuerdo con una modalidad preferida, la composición nutricional comprende la cepa Bifidobacterium longum Bb536, depositada como ATCC BAA-999, y la cepa Lactobacillus paracasei depositada como CNCM 1-21 16.

De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional comprende fibra dietética. De preferencia, la composición comprende fibra soluble. De acuerdo con una modalidad, la composición de la presente invención comprende por lo menos un prebiótico, por ejemplo fructooligosacáridos (FOS)y/o galactooligosacáridos (GOS). De preferencia, la composición nutricional comprende uno o más seleccionados a partir de inulina, FOS, o una mezcla de inulina y fructooligosacáridos De preferencia, la composición nutricional comprende por lo menos 1 , de mayor preferencia por lo menos 2 e incluso de mayor preferencia por lo menos 3 g de fibra soluble por 100 g de peso en seco de la composición nutricional. De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional comprende 1 a 10 g, de preferencia 2 hasta 7 g, de mayor preferencia 3 hasta 4 g de fibra soluble. De preferencia, la fibra soluble es una mezcla de inulina y FOS, dicha mezcla que comprende por lo menos 50%, de mayor preferencia por lo menos 60% en peso de materia seca de FOS.

De acuerdo con una modalidad preferida, la composición de la presente invención comprende uno, una combinación de varios o todos los nutrientes seleccionados a partir del grupo de DHA, ARA, LA, ALA, y hierro. De preferencia, la composición nutricional comprende también yodo. De preferencia, estos nutrientes se proporcionan en las cantidades como se detallaron con anterioridad, o en cualquier otra parte de este especificación, por ejemplo en los cuadros siguientes.

De acuerdo con una modalidad, la composición de la invención comprende además, una combinación de varios o todos los nutrientes seleccionados partir del grupo de esfingomielina y ácido siálico. De preferencia, la composición nutricional comprende también colina. De preferencia, estos nutrientes son proporcionados en las cantidades como se detallaron antes, o en cualquier otra parte dentro de esta especificación, por ejemplo en las tablas siguientes.

De acuerdo con una modalidad, la composición de la invención comprende además uno, una combinación de varios o todos los nutrientes seleccionados a partir del grupo de ácido fólico (vitamina B9), tiamina (vitamina B^ y zinc. De preferencia, estos nutrientes se proporcionan en las cantidades como se detallaron antes, o en cualquier otra parte dentro de esta especificación, por ejemplo en las tablas siguientes.

De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional de la invención comprende macronutrientes y fibra soluble en las cantidades indicadas en el Cuadro 1 a continuación.

Se observa que en los cuadros y las reivindicaciones de la presente, las cantidades están indicadas como porcentaje por 100 g de materia seca completa. Las formulas reconstituyes en polvo (sustancialmente secas) disponibles en el mercado comprenden por lo general unos cuantos gramos de agua residual, la cantidad de la cual varía y que por tanto no es considerada dentro de los valores indicados.

Cuadro 1 : Cantidades preferidas de macronutrientes, ácidos grasos claves y fibra soluble en la composición nutricional de la invención Peso por Unidad Nutriente 100g Grasa g 15-26 DHA mg 10-60 ARA mg 10-60 LA g 1 -10 ALA mg 300-900 Proteína g 1 1 -20 Carbohidratos disponibles g 40-65 por lo menos Fibra soluble g 1 De acuerdo con una modalidad preferida, la composición nutricional de invención comprende macronutrientes y fibra soluble en las cantidades (porcentaje 100 g de materia seca) indicadas en el Cuadro 2 a continuación: Cuadro 2: Cantidades más preferidas de macronutrientes, ácidos grasos clave y fibra soluble en la composición nutricional de la invención Peso por Unidad Nutriente 100g Grasa g 17-24 DHA mg 15-50 ARA mg 15-50 LA mg 2-7 ALA mg 400-800 Proteína g 13-20 Carbohidratos disponibles g 45-60 Fibra soluble g por lo menos De acuerdo con una modalidad más preferida, la composición nutricional de la invención comprende macronutrientes y fibra soluble en las cantidades (porcentaje por 100 g de material seca) indicadas en el Cuadro 3 a continuación: Cuadro 3: Cantidades más preferidas de macronutrientes, ácidos grasos clave y fibra soluble en la composición nutricional de la invención Peso por Unidad Nutriente 100q Grasa g 18-22 DHA mg 20-40 ARA mg 20-40 LA mg 3-6 ALA mg 500-700 Proteína g 19-22.5 Carbohidratos disponibles g 43-50 por lo menos Fibra soluble g 3 Con respecto a los micronutrientes, en particular vitaminas y minerales, las cantidades preferida, más preferida y la de mayor preferencia de micro-nutrientes claves ilustrativas para el propósito de la presente invención se establecen en los Cuadros 4-6 a continuación.

Cuadro 4: Cantidades preferidas de ciertos micronutrientes clave en la composición nutricional de la invención Peso por Unidad Minerales y vitaminas 100g Hierro mg 2-50 Colina mg 50-300 Vitamina B9 (ácidofólico) Mg 100-350 Vitamina Bi (tiamina) mg 0.3-1.8 Zinc mg 5-50 Cuadro 5: Cantidades más preferidas de ciertos micronutrientes clave posición nutricional de la invención Peso por Unidad Minerales y vitaminas 100g Hierro mg 4-30 Colina mg 80-250 Vitamina B9 (ácido fólico) 9 120-300 Vitamina B, mg 0.4-1 .6 (tiamina) Zinc mg 7-40 Cuadro 6: Cantidades de la mayor preferencia de ciertos micronutrientes clave en la composición nutricional de la invención Peso por Unidad Minerales y vitaminas 100g Hierro mg 6-15 Colina mg 1 10-190 Vitamina B9 (ácido fólico) ? 130-270 Vitamina Bi mg 0.5-1 .4 (tiamina) Zinc mg 8-20 Los Cuadros 1 -3 y 4-6 que se refieren a macro- y micronutrientes, respectivamente, se pueden combinar de cualquier manera de acuerdo con la composición nutricional de la presente invención. En consecuencia, una composición nutricional de la invención puede ser definida mediante la combinación del Cuadro 1 y el Cuadro 4, el Cuadro 1 y el Cuadro 5, el Cuadro 1 y el Cuadro 6. Las modalidades adicionales están definidas mediante combinación del Cuadro 2 con el Cuadro 4, el Cuadro 3 con el Cuadro 5 y el Cuadro 2 con el Cuadro 6. Las modalidades adicionales están definidas mediante la combinación del Cuadro 3 con el Cuadro 4, el Cuadro 3 con el Cuadro 5 y el Cuadro 3 con el Cuadro 6. En consecuencia, los Cuadros 1 -6 se refieren a 9 diferentes modalidades de acuerdo con la presente invención.

Los nutrientes como se listan en los Cuadros 1 -9 pueden ser complementados con nutrientes como se detalló adicionalmente a fin de proporcionar la composición nutricional de la invención.

En particular, la composición nutricional de preferencia comprende esfíngomielina y ácido siálico, los cuales no están ilustrados en los cuadros anteriores, aunque de preferencia pueden estar presentes y son agregados a manera de ingredientes lácteos, tales como leche entera, leche descremada y/o suero de mantequilla, por ejemplo.

Una modalidad de una composición nutricional de acuerdo con la presente invención se detalla en el Cuadro 7 a continuación, en donde el valor límite inferior y el valor límite superior definen el rango de la contribución en peso en g de un nutriente o ingrediente respectivo por 100 g de materia seca de la composición nutricional.

Cuadro 7: Modalidad de una composición nutricional de la presente invención Por 100 g de materia seca Nutriente Unidad Valor Valor límite límite inferior superior 24.

Grasa total g 17.43 60 Grasa láctea g 5.04 7.1 1 Grasa no láctea g 12.00 16.94 Lecitina g 0.30 0.60 Acidos grasos proporcionados por los ingredientes grasos anteriores: Ácido linoléico g 3.08 6.15 Ácido linolénico mg 445.88 891 .76 DHA mg 26.91 53.81 ARA mg 26.14 52.28 Proteína total g 14.08 20.00 Carbohidratos disponibles totales g 46.87 66.17 Fibra dietética total g 3.04 4.29 Inulina y oligosacáridos g 3.04 4.29 Minerales (Ceniza) g 3.00 6.00 Calcio mg 760.61 1073.80 Micronutrientes1 Esfingomielina2 mg 25.63 102.50 Colina3 mg 68.68 274.70 Ácido siálico2 mg 49.71 198.85 Taurina mg 39.21 69.19 Hierro mg 6.15 12.30 Zinc mg 9.99 19.99 Tiamina (B mg 0.51 1 .01 Niacina (vit B3) mg 4.53 7.46 Piridoxina (vit B6) mg 0.44 0.67 Biotina (BB) Mg 3.66 5.60 Ácido fólico (vit B9) g 103.78 207.56 Vitamina C mg 39.21 64.58 Vitamina A (retinol) Mg RE4 209.10 295.20 Vitamina D Mg CE5 5.23 10.46 Vitamina E mg 4.18 7.84 Vitamina K Mg 14.35 30.75 Vitamina B2 mg 0.79 1 .69 Ácido pantoténico mg 0.77 1 .54 Sólidos totales g 100 g 1 ) Estos micronutrientes están incluidos en la ceniza; 2) Estos nutrientes son proporcionados de manera natural, en particular mediante ingredientes lácteos; 3) Estos nutrientes son agregados por separado y también son proporcionados de manera natural hasta un grado sustancial; 4) Equivalentes retinol; 5) Equivalentes calciferol.

Otra modalidad de una composición nutricional de acuerdo con la presente invención se detalla en el Cuadro 8 a continuación: Cuadro 8: Modalidad preferida de la composición nutricional de la invención Por 100 g de materia seca Nutriente Unidad Valor Valor límite límite inferior superior Grasa total g 18.45 22.55 Grasa láctea 9 5.33 6.52 Grasa no láctea g 12.70 15.53 Lecitina g 0.3 0.55 Acidos grasos proporcionados por los ingredientes grasos anteriores: Ácido linoléico g 3.69 4.51 Ácido linolénico mg 535.06 653.96 DHA mg 32.29 39.46 ARA mg 31 .37 38.34 Proteína total g 14.91 18.22 Carbohidratos disponibles totales g 49.63 60.66 Fibra dietética total g 3.22 3.94 Inulina y oligosacáhdos g 3.22 3.94 Minerales (Ceniza) g 3.79 4.63 Calcio mg 805.35 984.32 Micronutrientes1 Esfingomielina2 mg 35.88 76.88 Colina3 mg 96.15 206.03 Ácido siálico2 mg 69.60 149.14 Taurina mg 41 .51 59.96 Hierro mg 6.97 10.66 Zinc mg 1 1 .33 17.32 Tiamina (vit. B,) mg 0.58 0.88 Niacina (vit. B3) mg 4.80 6.93 Piridoxina (vit. B5) mg 0.44 0.67 Biotina (vit. B8) 3.66 5.17 Ácido fólico (vit. B9) g 1 17.62 179.89 Vitamina C mg 41 .51 59.96 Vitamina A Mg RE4 209.10 319.80 Vitamina D pg CE5 5.92 9.06 Vitamina E mg 4.44 6.80 Vitamina K 9 17.43 26.65 Vitamina B2 mg 0.96 1 .47 Ácido pantoténico mg 0.87 1 .54 Sólidos totales g 100 Los números pequeños 1 -5 tienen los mismos significados que en el Cuadro 7.

La composición nutricional como se define en los Cuadros 1 -8 generalmente comprende también yodo. Normalmente es proporcionado mediante ingredientes lácteos y en general está presente en las cantidades antes indicadas.

En cualquier caso, las composiciones nutricionales de la invención como se describen en los cuadros anteriores de preferencia comprenden prebióticos y/o probióticos como se definieron con anterioridad, de mayor preferencia nutrientes adicionales como se detalló en la presente especificación.

La composición nutricional de la presente invención se puede proporcionar como como una forma líquida lista para beber o en forma de un polvo seco para ser reconstituida con agua, u otro líquido en base a agua o leche, se proporciona en forma de polvo, y es reconstituida mediante la adición de agua por parte del consumidor poco antes (por ejemplo 1 minuto a 2 horas) antes del consumo. Como es usual, el agua tiene que estar limpia, es decir, de preferencia agua embotellada o que ha sido hervida y filtrada y enfriada hasta 60°C o menos antes de la adición a la composición nutricional.

Si se proporciona la composición nutricional en forma de un polvo, de preferencia es reconstituido mezclando 12-20 g de polvo en 1 di de agua, de preferencia 14-20 g de polvo, de mayor preferencia aproximadamente 16-18 g de polvo en 1 di (0.1 litro) de agua.

La porción común es aproximadamente de 225 mi, de manera que por ejemplo 36 g de polvo son agregados a 225 mi de agua, por día, de manera ideal 2 a 3 porciones son consumidos por el niño de 3 a 6 años.

La composición nutricional de la presente invención proporciona de manera preferible 400-500 kcal, de mayor preferencia 420-480 kcal por 100 g de peso seco de la composición. De acuerdo con una modalidad, por di de la fórmula reconstituida, la composición proporciona de preferencia 40-80, de mayor preferencia 45-75, de la mayor preferencia 50-70 kcal. El contenido calórico de la composición nutricional por volumen (por ejemplo 100 mi) también puede ser determinado de modo general en base al contenido calórico por 100 g y considerando las cantidades de reconstitución como se indicaron antes.

De acuerdo con una modalidad preferida, la composición nutricional es una leche para crecimiento, referida también como una GUM. De mayor preferencia, la composición nutricional es una GUM en polvo, de preferencia sustancialmente libre de almidón.

De acuerdo con una modalidad, la composición nutricional de la presente invención está adaptada para niños de una edad de 3-7, de preferencia 3-6, de mayor preferencia 3-5, y de la mayor preferencia 3-4 años.

La composición nutricional proporciona varios beneficios asociados con la el saludable desarrollo mental, conductual e intelectual del infante.

En un aspecto, la composición nutricional es usada para proporcionar nutrientes que tienen por lo menos uno de los siguientes propósitos: nutrientes que (1 ) el cuerpo de un niño puede utilizar para conformar estructuralmente el cerebro, (2) son necesarios para los procesos bioquímicos que se efectúan en el cerebro, y/o (3) que proporcionan la energía necesaria para el funcionamiento del cerebro. De preferencia, la composición nutricional proporciona nutrientes para (1 ), para (1 ) y (2), para (1 ) y (3), para (2) y (3) o para (1 ), (2) y (3) anteriores.

En un aspecto y/o modalidad, la composición nutricional mantiene y/o mejora el desempeño cognitivo general, por ejemplo capacidades cognitivas y/o habilidades en un niño, así como la inteligencia. Aspectos específicos y/o modalidades del desempeño cognitivo se describen en mayor detalle a continuación.

En un aspecto y/o modalidad, la composición nutricional de la invención contribuye a y/o mejora el aprendizaje y/o memoria. En particular, la composición nutricional contribuye a y/o mejora una, una combinación de dos o más o todas de: memoria de largo plazo, memoria de corto plazo, memoria de trabajo, memoria verbal, memoria auditiva, memoria espacial, memoria visual, memoria de reconocimiento y capacidad para recordar.

En un aspecto y/o modalidad, la composición nutricional de la invención contribuye a y/o mejora la atención. En particular, la composición nutricional contribuye a y/o mejora una, una combinación de dos o más o todos de: concentración, estado de alerta, mantenimiento de enfoque. La composición nutricional de preferencia previene la distracción, por ejemplo en la escuela y reduce la impulsividad. Este aspecto de desempeño cognitivo incluye una o más de atención selectiva, atención sostenida, atención dividida y la conmutación de la atención.

En un aspecto y/o modalidad, la composición nutricional de la invención contribuye a y/o mejora el funcionamiento de ejecución. En particular, la composición nutricional contribuye a y/o mejora una, una combinación de dos o más o todas de: flexibilidad mental, pensamiento conceptual, razonamiento abstracto, y resolución de problemas. De preferencia, la composición nutricional contribuye a y/o mejora la formación y mantenimiento de planes, aprendizaje de reglas, cambio de disposición anímica y formación de concepto.

En un aspecto y/o modalidad, la composición nutricional de la invención contribuye a y/o mejora el desempeño psicomotriz y/o perceptivo. En particular, la composición nutricional contribuye a y/o mejora una, una combinación de dos o más o todas de: coordinación motriz, destreza, capacidades espaciales. De preferencia, la composición nutricional mejora y/o contribuye a una o más de: integración psico-motriz, tareas perceptivas y motrices, capacidad espacial y similares.

En un aspecto y/o modalidad, la composición nutricional de la invención contribuye a y/o mejora las capacidades del lenguaje. En particular, la composición nutricional contribuye a y/o mejora una, una combinación de dos o más o todas de: capacidad verbal, entendimiento del lenguaje, comprensión verbal, aprendizaje verbal.

En un aspecto y/o modalidad, la composición nutricional de la invención contribuye a y/o mejora el estado de ánimo y/o la capacidad para interactuar con el ambiente. En consecuencia, la composición nutricional contribuye a y/o mejora una, una combinación de dos o más o todas de: reducción de la ansiedad, reducción de la excitación, curiosidad, a tendencia a explorar el ambiente de manera confiada, satisfacción, interacción con otros, y reducción de irritabilidad.

En un aspecto y/o modalidad, la composición nutricional mantiene el desarrollo conductual, cognitivo, de comunicación, tal como lenguaje, comunicación expresiva y receptiva, desarrollo motriz y socio-emocional saludable, normal o mejorado de un niño.

De acuerdo con una modalidad preferida, la composición de la presente invención contribuye al desarrollo saludable y/o el desarrollo mejorado en un niño de una, una combinación de dos o más, o todas las seleccionadas a partir de: memoria, capacidad de aprendizaje, comprensión, estado de alerta, atención, capacidad de concentración, pensamiento conceptual, pensamiento abstracto, capacidades verbales, comprensión del lenguaje, velocidad de procesamiento, curiosidad, e interacción confiable con el ambiente.

Se puede evaluar el desempeño cognitivo de los niños de 2.5 hasta aproximadamente 7 años, por ejemplo, con la prueba WPPSI-III (Wechsler Preschool and Primary Scale of Intelligence, publicado en 2002 para niños en edades de 2 años 6 meses hasta 7 años, tres meses). Esta prueba se puede obtener a nivel comercial, por ejemplo en: http://pearsonassess.com/HAIWEB/Cultures/en-us/Productdetail. htm?Pid=015-8989-317&Mode=summary.

La prueba WPPSI-III contiene varias sub-pruebas para evaluar diferentes aspectos del funcionamiento cognitivo y/o inteligencia del niño. Hay también sub-pruebas que examinan para medir la comprensión verbal y las capacidades de lenguaje, la inteligencia y la velocidad de procesamiento mental y/o cognitivo.

Las sub-pruebas verbales de WPPSI-III comprenden pruebas para evaluar al niño en cuanto a: capacidad para manejar información, en donde un niño debe señalar una imagen o responder verbalmente a preguntas orales cortas acerca de objetos y eventos comunes. comprensión, cuando un niño responde verbalmente a preguntas sobre consecuencias de eventos. vocabulario, cuando un niño nombras objetos en imagines y proporciona definiciones verbales de palabras. capacidad para reconocer similitudes, cuando un niño complete un enunciado que contiene una analogía verbal. capacidad para nombrar una imagen, cuando el niño nombra imágenes que son exhibidas de manera singular en un folleto. vocabulario receptivo. El niño busca en un grupo de cuatro imagines y señala una que el examinador describe en voz alta. razonamiento de palabra. El niño está leyendo una serie específica creciente de una a tres claves e identifica el objeto o concepto común que se describe.

Las sub-pruebas de desempeño de WPPSI-III comprenden pruebas para evaluar al niño en cuanto a: capacidad para ensamblar objetos. Se pide al niño que coloque juntas piezas de rompecabezas para forma un todo significativo. capacidad de diseño de bloque. El niño reproduce patrones hechos a partir de un bloque de 1 o 2 colores. capacidad para completar mentalmente una imagen. El niño identifica que es lo que falta en imagines de objetos comunes. razonamiento de matriz. El niño observa una matriz incompleta y selecciona la sección faltante a partir de cuatro o cinco opciones de respuesta. identificar conceptos de imagen. Se presentan al niño dos o tres filas de imágenes y selecciona una imagen de cada fila para formar un grupo con un concepto de organización común. búsqueda de símbolos. El niño indica, marcando una casilla, si un símbolo de objetivo aparece en una serie de símbolos. codificación. Utilizando una clave, el niño dibuja símbolos que se aparean con formas geométrica simples.

En ciertas tareas de sub-prueba o en todas, se puede medir el tiempo para evaluar el desempeño del niño.

Como se mencionó con anterioridad, la composición nutricional de la invención mantiene y/o mejora la memoria, en particular memoria de corto plazo, memoria de trabajo y/o memoria de largo plazo, de preferencia por le menos la memoria de corto plazo y/o la memoria de trabajo. La memoria de corto plazo y la memoria de trabajo pueden ser probadas fácilmente en instalaciones experimentales tradicionales.

La "memoria", para el propósito de la presente especificación, es una habilidad mental del organismo seleccionada a partir de una, dos (por ejemplo, (a) y (c)) o las tres de (a) almacenar, (b) retener y (c) recordar información. Los fenómenos de la memoria que pueden ser examinados para el propósito de la presente especificación incluyen: (1 ) conocimiento (¿qué se recuerda?); (2) comprensión (¿qué significa?); (3) contexto/función (¿por qué recordar?); y (4) estrategia (¿cómo recordar?). La memoria es un proceso fisiológico complejo que no es independiente de un proceso de dominio de memoria individual. La memoria está relacionada con muchos otros dominios de cognición que incluyen, memoria sensorial, memoria auditiva y memoria visual. Los términos de "memoria" incluyen: "Memoria de corto plazo": un sistema para almacenar de manera temporal información simple, por ejemplo no más de 60 segundos, hasta 30, hasta 20 o hasta 15 segundos, almacenar y manejar información requerida para efectuar las tareas cognitivas tales como aprendizaje, razonamiento, y comprensión, por ejemplo.

"Memoria de trabajo": se refiere a la memoria de corto plazo y requiere del almacenamiento y procesamiento simultáneo de información.

"Memoria de largo plazo" es la memoria que puede perdurar un poco más, por ejemplo más de 2-3, minutos hasta décadas. Los elementos de información almacenados como memoria de largo plazo pueden estar disponibles durante toda la vida.

Generalmente la memoria es conocida como un proceso a través del cual lo que se aprende persiste a través del tiempo. En este sentido, el aprendizaje y la memoria están intrínsecamente conectados. En consecuencia, la composición de la presente invención soporta y/o mejora las capacidades de aprendizaje y/o memoria de un niño.

Por ejemplo, la composición nutricional de la presente invención soporta y/o incrementa la capacidad de un niño para recordar palabras, números, imágenes, símbolos, letras, y/o secuencias tonales a corto plazo.

De acuerdo con un aspecto, la composición nutricional mantiene y/o mejora por lo menos una seleccionada a partir de capacidad de aprendizaje, estado de alerta, atención, y capacidad de concentración de un niño.

De acuerdo con un aspecto, la composición de la presente invención mantiene y/o mejora las capacidades y/o habilidades de un niño en una o más de (1 ) la comprensión y uso del lenguaje, (2) habilidades matemáticas, (3) la conceptualización y razonamiento.

Los siguientes ejemplos son ilustrativos de ciertos productos y métodos de elaboración de los mismos que quedan dentro del alcance de la presente invención. No son considerados en forma alguna como limitantes de la invención. Se pueden hacer cambios y modificaciones con respecto a la invención. Es decir, la persona experimentada reconocerá que se pueden hacer muchas variaciones en estos ejemplos para cubrir una gran área de fórmulas, ingredientes, procesamiento y mezclas a fin de ajustar racionalmente los nutrientes y otros elementos de la invención para una variedad de aplicaciones.

Ejemplos Ejemplo 1 : Composición nutricional de acuerdo con la invención Se produce una leche en polvo para niños de 3 a 6 años mediante la preparación de una pasta de ingredientes, en particular leche descremada en polvo, leche entera, suero de mantequilla, malto dextrina, azúcar, lactosa, aceite vegetal, ingredientes saborizantes, un emulsificador, una mezcla de vitamina, mezclas de minerales y elementos de traza, prebióticos, y un aceite que comprende DHA y ARA. La pasta es sometida a calentamiento para evaporación y después transformada a polvo mediante deshidratación por aspersión. Posteriormente, dos diferentes microorganismos probióticos, Bifidobacterium longum (ATCC BAA-999) y Lactobacillus paracasei (CNCM I-21 16) en forma de polvo son agregados a fin de que cada uno proporcione al menos 1x106 CFU por gramo de composición nutricional. En el Cuadro 9 a continuación se proporciona la composición final de los nutrientes de la leche para crecimiento 100 gramos de materia seca (agua residual no considerada). La composición ilustrativa del Cuadro 9 contiene aproximadamente 455 kcal por 100 g de materia seca.

Cuadro 9: Nutrientes of la composición nutricional de la invención Por 100 g de Nutriente Unidad materia seca in unidad Total fat g 20.50 Grasa láctea g 5.92 Grasa no láctea g 14.1 1 Lecitina g 0.46 Acidos grasos proporcionados por los ingredientes grasos anteriores: Ácido linoléico g 4.10 a-ácido linolénico mg 594.51 DHA mg 35.88 ARA mg 34.85 Proteína total g 16.56 Caseína g 12.75 Proteína de suero lácteo g 3.81 Carbohidratos disponibles totales g 55.15 Lactosa g 30.99 Sacarosa g 7.83 Maltodextrina g 15.59 Fibra dietética total g 3.58 Inulina y oligosacáridos g 3.58 Minerales (Ceniza) g 4.21 Sodio mg 252.15 Potasio mg 823.08 Cloro mg 591 .43 Calcio mg 894.83 Fósforo mg 509.43 Magnesio mg 58.43 Manganeso Mg 60.48 Selenio Mg 5.74 Micronutrientes1 Esfingomielina2 mg 51 .25 Colina3 mg 137.35 Ácido siálico2 mg 99.43 Taurina mg 46.13 Yodo2 M9 84.05 Hierro mg 8.20 Zinc mg 13.33 Tiamina (B,) mg 0.68 Niacina (vit B3) mg 5.33 Piridoxina (vit B6) mg 0.51 Biotina (B8) M9 4.31 Ácido fólico (vit B9) Mg 138.38 Vitamina C mg 46.13 Vitamina A (retinol) 9 RE4 246.00 Vitamina D µg CE5 6.97 Vitamina E mg 5.23 Vitamina K 20.50 Vitamina B2 mg 1 .13 Ácido pantoténico mg 1 .03 Materia seca total g 100 Los números pequeños tienen los mismos significados que en el Cuadro 7 anterior.

Ejemplo 2: Estudios Clínicos para Evaluar Desempeño Coqnitivo General e Inteligencia de Niños de 3 a 6 Años de Edad En un estudio clínico, se van a evaluar las capacidades cognitivas de niños. Para el estudio, se reclutó a un total de 200 niños saludables de una edad de 3 a 5 años de ambos sexos. Los niños son separados en dos grupos. Un grupo recibe la leche para crecimiento como se detalló en el Ejemplo 1 , el otro grupo es el grupo de control y recibes leche en polvo (entera). Ambos grupos consumirán la comida habitual, en particular la alimentación como es usual. Los niños que reciben ía composición nutricional de la invención reciben dos raciones por día. Un tamaño de ración se obtiene al mezclar 36 g del polvo con 210 mi de agua. Los niños del grupo de control reciben una cantidad equivalente del polvo de control.

Después de un período de prueba de un año, se midió el desarrollo saludable de los niños en las áreas generales de las capacidades cognitivas y de inteligencia general. En particular, se evaluó si los niños tenían cualesquiera beneficios cognitivos. Para la evaluación, se utilizó la Columbia Mental Maturity Scale, of Bessie B. Burgemeister, Lucille Hollander Blum, Irving Lorge, publicada por Harcourt Brace Janovich, Inc., 1972. Esta prueba se puede obtener a nivel comercial en: http://pearsonassess.com/HAIWEB/Cultures/en-us/Productdetail.htm?Pid=015- 8035-917&Mode=summary La prueba permite presentar a los niños una serie de tarjetas (3-5 tarjetas) presentadas una a la vez y el niño tiene que seleccionar la que no pertenece al grupo - la que no ajusta en esa categoría. La prueba mide por tanto el como los niños asocian diferentes significados juntos y pueden comprender la formación de una categoría.

La prueba está adaptada para la cultura y lenguaje del niño. De acuerdo con el protocolo de esta prueba, la capacidad de cada niño es evaluada por separado.

Al final del estudio, la comparación entre los grupos mostró que el grupo que recibe la composición nutricional se desempeña mejor en las áreas evaluadas por la prueba. En particular, en el grupo que recibe la composición nutricional de la presente invención, más niños resultaron beneficiados a nivel cognitivo.

Los resultados indican desempeño mejorado en por lo menos una medición perteneciente a atención, aprendizaje, comprensión, pensamiento conceptual, memoria, estado de alerta, concentración y estado de ánimo en un niño que recibe la composición de la presente invención.

Estos resultados muestran que la composición nutricional de la invención es una leche para crecimiento que mantiene y/o mejora el desempeño cognitivo, en particular las capacidades de memoria y concentración en niños de la edad de 3 a 5 años.

Ejemplo 3: Estudio Clínico para Evaluar Aspectos Específicos del Desempeño Cognitivo de Niños de 3 a 5 Años de Edad Este estudio sigue el mismo protocolo general del Ejemplo 2, con la diferencia de que los aspectos seleccionados de la inteligencia del niño son evaluados utilizando la prueba WPPSI-lllt (Wechsler Preschool and Primary Scale of Intelligence, publicada en 2002 para niños de la edad de 2 años, 6 meses hasta 7 años, tres meses). Los detalles de esta prueba se proporcionaron con anterioridad.

En esta prueba se diferenciaron la inteligencia verbal, coeficiente intelectual a escala completa, velocidad de procesamiento y capacidades de lenguaje generales. Diferentes aspectos de esta prueba se detallaron con anterioridad en la presente especificación.

Similar al resultado obtenido en el Ejemplo 2, los niños que reciben la composición nutricional de la presente invención tienen mejores resultados en varías áreas de medición de la prueba, en particular en las áreas de atención, funciones de ejecución tales de formación de conceptos con imágenes, razonamiento, vocabulario receptivo, razonamiento de palabra, velocidad de procesamiento y memoria.

Estos resultados muestran que la composición nutricional de la invención es una leche para crecimiento que mantiene y/o mejora el desempeño cognitivo como se definió en la presente especificación, en particular las capacidades de aprendizaje y memoria en los niños de la edad de 3 a 5 años. De modo más específico, la composición nutricional de la invención es una leche para crecimiento que mantiene/mejora las capacidades de atención en niños de la edad de 3 a 5 años.

Claims (23)

REIVINDICACIONES

1. El uso de una composición nutricional para uno o más seleccionados a partir de mantener, sostener y mejorar el desempeño cognitivo en un niño de 3 hasta 6 años, dicha composición nutricional que comprende: una o más fuentes de proteína, una o más fuentes de carbohidratos disponibles, una o más fuentes de lípido, uno o más microrganismos probióticos, y, prebióticos, en donde la fuente de lípido comprende DHA (ácido docosahexanóico).

2. El uso de conformidad con la reivindicación 1 , caracterizado porque el niño es un niño de 3-5 años.

3. El uso de conformidad con la reivindicación 1 o 2, caracterizado porque el desempeño cognitivo se refiere a una, una combinación de dos o más, o todas seleccionadas a partir de: memoria, capacidad de aprendizaje, comprensión, estado de alerta, atención, capacidad de concentración, pensamiento conceptual, pensamiento abstracto, habilidades verbales, comprensión de lenguaje, velocidad de procesamiento, curiosidad, e interacción confiable con el ambiente.

4. El uso de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la fórmula nutricional comprende DHA y/o ARA.

5. El uso de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la fórmula nutricional comprende además ácido linoléico y/o a-ácido linolénico.

6. El uso de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la composición nutricional comprende, por 100 gramos de materia seca, por lo menos 2 mg (miligramo) hierro.

7. El uso de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque dicha composición nutricional comprende, por 100 gramos de materia seca, por lo menos 20 mg yodo.

8. El uso de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque dicha composición nutricional comprende, por 100 gramos de materia seca, por lo menos 20 mg esfingomielina.

9. El uso de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la composición nutricional comprende, por 100 gramos de materia seca, por lo menos 50 mg ácido siálico.

10. La composición nutricional, caracterizado porque la composición nutricional comprende, por 100 gramos de materia seca, por lo menos 30 mg colina.

11. El uso de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la composición nutricional comprende una, una combinación de varios o todos seleccionados del grupo de DHA, ARA, LA, ALA, yodo, y hierro.

12. El uso de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la composición nutricional comprende además una, una combinación de varias o todas las seleccionadas a partir de esfingomielina, ácido siálico, y colina.

13. El uso de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la composición nutricional comprende además una, una combinación de varios o todos los seleccionados a partir de ácido fólico (vitamina B9), tiamina (vitamina B^, y zinc.

14. El uso de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la fuente de proteína proporciona aproximadamente 10 hasta aproximadamente 22 por ciento de la energía total, dicha fuente de carbohidratos disponibles proporciona desde aproximadamente 30 hasta aproximadamente 60 por ciento de la energía total, y la fuente de lípido proporciona desde aproximadamente 30 hasta aproximadamente 55 por ciento de la energía total de la composición.

15. El uso de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque dicha composición nutricional comprende por lo menos dos diferentes microrganismos probióticos, cada uno de dichos microorganismos que se proporciona a aproximadamente 1 x 105 hasta 1 x 109 CFU por g de materia seca de la composición.

16. El uso de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque dicho prebiotico comprende una o más seleccionadas a partir inulina, fructooligosacáridos, o una mezcla de inulina y fructooligosacáridos.

17. El uso de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la composición nutricional es una leche para crecimiento, la cual se proporciona en forma de polvo.

18. El uso de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la composición nutricional comprende los nutrientes por 100 g de materia seca, como se detalla en el siguiente cuadro: Por 100 g de materia seca Nutriente Unidad Valor Valor límite límite inferior superior Grasa total g 17.43 24.60 Grasa láctea g 5.04 7.1 1 Grasa no láctea g 12.00 16.94 Lecitina g 0.30 0.60 Acidos grasos proporcionados por los ingredientes grasos anteriores: Ácido linoléico g 3.08 6.15 Ácido linolénico mg 445.88 891 .76 DHA mg 26.91 53.81 ARA mg 26.14 52.28 Proteína total g 14.08 20.00 Carbohidratos disponibles totales g 46.87 66.17 Fibra dietética total g 3.04 4.29 Inulina y oligosacáridos g 3.04 4.29 Minerales (Ceniza) g 3.00 6.00 Calcio mg 760.61 1073.80 Micronutrientes1 Esfingomielina2 mg 25.63 102.50 Colina3 mg 68.68 274.70 Ácido siálico2 mg 49.71 198.85 Taurina mg 39.21 69.19 Hierro mg 6.15 12.30 Zinc mg 9.99 19.99 Tiamina (Bi) mg 0.51 1 .01 Niacina (vit B3) mg 4.53 7.46 Piridoxina (vit Be) mg 0.44 0.67 Biotina (B8) Mg 3.66 5.60 Ácido fótico (vit B9) g 103.78 207.56 Vitamina C mg 39.21 64.58 Vitamina A (retinol) Mg RE4 209.10 295.20 Vitamina D g CE5 5.23 10.46 Vitamina E mg 4.18 7.84 Vitamina K Mg 14.35 30.75 Vitamina B2 mg 0.79 1 .69 Ácido pantoténico mg 0.77 1 .54 Sólidos totales g 100 g

19. Un método para mantener y/o mejorar el desempeño cognitivo en un niño de 3 a 6 años, el método que comprende la etapa de administrar una composición nutricional que comprende: una o más fuentes de proteína, una o más fuentes de carbohidratos disponibles, una o más fuentes de lípido, uno o más microrganismos probióticos, y, prebióticos, en donde la fuente de lípido comprende DHA (ácido docosahexanóico).

20. Un método para proporcionar nutrición, el método que comprende la etapa de administrar a un niño de 3 a 6 años una composición nutricional que comprende: una o más fuentes de proteína, una o más fuentes de carbohidratos disponibles, una o más fuentes de lípido, uno o más microrganismos probióticos, y, prebióticos, en donde la fuente de lípido comprende DHA (ácido docosahexanóico).

21. Un método para preparar una composición nutricional útil para mantener y/o mejorar la función cerebral, el método que comprende mezclar: una o más fuentes de proteína, una o más fuentes de carbohidratos disponibles, una o más fuentes de lípido, uno o más microrganismos probióticos, y, prebióticos, en donde la fuente de lípido comprende DHA (ácido docosahexanóico), y obtener de este modo la composición nutricional de la invención.

22. Los usos y métodos de conformidad con las reivindicaciones precedentes, caracterizados porque la composición nutricional es una leche para crecimiento.

23. Los usos y métodos de conformidad con las reivindicaciones precedentes, caracterizados porque la composición nutricional es proporcionada en forma de polvo, reconstituible.