MX2009002208A

MX2009002208A - Base de goma deleitable y composiciones de goma de mascar que contienen la misma.

Info

Publication number: MX2009002208A
Application number: MX2009002208A
Authority: MX
Inventors: Shiuh Luo; Glenn Visscher; Demetrius Torino Mccormick
Original assignee: Cadbury Adams Usa Llc
Priority date: 2006-08-29
Filing date: 2007-08-29
Publication date: 2009-03-16
Also published as: AU2007289270A1; PL2056680T3; EP2056680A4; ES2400577T3; JP2011024599A; JP2010501201A; AU2007289270B2; EP2056680B1; EP2056680A1; WO2008027952A1; CA2661820C; CN101511203A; CA2661820A1; CN101511203B; US20080057155A1; JP4849646B2

Abstract

La presente invención incluye composiciones de base de goma y/o composiciones de goma de mascar que imparten una cremosidad perceptible con el consumo. Las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar incluyen un elastómero, una resina de goma o éster de la misma y una grasa de bajo punto de fusión. En algunas modalidades, las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar pueden contener suficiente grasa para proporcionar una percepción cremosa y/o jugosa durante el consumo. En algunas modalidades, las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar pueden mantener suficiente grasa para retener la integridad cohesiva durante el consumo. También se incluyen productos de goma de mascar que emplean las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar, así como métodos para preparar y usar las mismas.

Description

BASE DE GOMA DELEITABLE Y COMPOSICIONES DE GOMA DE MASCAR QUE CONTIENEN LA MISMA CAMPO DE LA INVENCIÓN La presente invención incluye composiciones de base de goma para su uso en productos de goma de mascar y composiciones de goma de mascar que contienen las mismas. Las composiciones de base de goma y/o composiciones de goma de mascar pueden proporcionar una percepción cremosa y/o jugosa con el consumo. En particular, las composiciones de base de goma y/o composiciones de goma de mascar incluyen un elastómero, una resina de goma o éster de la misma y una grasa de bajo punto de fusión.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN La base de goma generalmente es la porción ¡nsoluble de un producto de goma de mascar, que se une a la totalidad de los ingredientes en conjunto. Se usa como un soporte para la porción comestible y soluble de un producto de goma de mascar, que incluye esencias y edulcorantes o similares. La base de goma tradicional incluye elastomeros o cauchos, entre otros ingredientes, tales como resinas, plastificantes, rellenos, ceras y suavizantes, que pueden agregarse para mejorar la textura de la base. La base de goma típicamente se usa en cantidades de aproximadamente 25% en peso del producto total de goma de mascar. La base de goma típicamente no proporciona ningunos atributos sensoriales de su propia masticación. Aunque pueden incluirse esencias o sustancias activas en las gomas de mascar tradicionales para proporcionar diferentes sabores o sensaciones químicas, tal como frescura, la base de goma en sí típicamente no imparte ninguna sensación perceptible. A menudo es deseable, sin embargo, que los productos de goma de mascar proporcionen una percepción deleitante durante la masticación. En la sociedad actual, consciente de la importancia de la salud, los productos comestibles que satisfacen ciertos deseos deleitantes y aún son bajos en calorías o de bajo contenido de grasa son de alta demanda. Las confiterías, tales como chocolates o caramelos, pueden satisfacer tales deseos, y aún estos productos pueden ser altamente calóricos y de alto contenido de grasa. Así pues, muchos individuos buscan un reemplazo como botana para tales dulces, todavía uno que aún satisfaga sus deseos deleitantes. Aunque esencias cremosas, tal como el chocolate, se han agregado a la base de goma de mascar convencional, los productos resultantes de goma de mascar no han proporcionado una sensación cremosa o deleitante en la boca y, más aún, tienden a desmoronarse y desintegrarse durante la masticación. Hay una necesidad, por lo tanto, de una base de goma y productos de goma de mascar que impartan una percepción cremosa y/o jugosa durante la masticación. Tal base de goma y productos de goma de mascar pueden proporcionar una alternativa de menos calorías para las confiterías deleitantes tradicionales.

SUMARIO DE LA INVENCIÓN En algunas modalidades hay una composición de goma de mascar que incluye: una composición de base de goma que incluye al menos un elastómero, al menos una resina de goma, o éster de la misma, presente en cantidades de al menos aproximadamente 10% en peso de la composición de base de goma, y al menos una grasa que tiene un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C, presente en cantidades de aproximadamente 20% a 50% en peso de la composición de base de goma; al menos una esencia; y al menos un edulcorante. Algunas modalidades proporcionan una composición de goma de mascar que incluye: una composición de base de goma que incluye al menos un elastómero, al menos una resina de goma, o éster de la misma, presente en cantidades de al menos aproximadamente 10% en peso de la composición de base de goma, y al menos una grasa que tiene un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C; al menos una esencia; y al menos un edulcorante, en donde la composición de base de goma se presenta en cantidades de aproximadamente 75% a aproximadamente 90% en peso de la composición de goma de mascar. En algunas modalidades, se proporciona una composición de goma de mascar que incluye: al menos un elastómero que contiene uno o más grupos polares; al menos una resina de goma o éster de la misma, presente en cantidades de al menos aproximadamente 10% en peso de la composición; al menos una grasa que tiene un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C, al menos una grasa que incluye un aceite hidrogenado; acetato de polivinilo que tiene un peso molecular de aproximadamente 10,000 g/mol a aproximadamente 60,000 g/mol: al menos una esencia, y al menos un edulcorante presente en cantidades de menos de aproximadamente 25% en peso de la composición. En algunas modalidades hay una composición de goma de mascar que incluye: al menos un elastómero, al menos una resina de goma o éster de la misma, y al menos una grasa que tiene un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C, en donde, con la masticación durante un periodo de al menos aproximadamente 5 minutos, la composición de goma de mascar contiene suficiente grasa para proporcionar una calificación de sensación aterciopelada a la masticación de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4 cuando se mide por análisis descriptivo, y una calificación de lisura superficial de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4, cuando se mide por análisis descriptivo. Algunas modalidades proporcionan un método para preparar una composición de goma de mascar que contiene suficiente grasa para proporcionar una calificación de sensación aterciopelada a la masticación de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4 cuando se mide por análisis descriptivo, y una calificación de lisura superficial de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4 cuando se mide por análisis descriptivo, que incluye las etapas de: (a) proporcionar una composición de base de goma que incluye: (i) al menos un elastómero que contiene uno o más grupos polares; (ii) al menos una resina de goma o éster de la misma; y (iii) al menos una grasa que tiene un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C, en donde la composición de base de goma se presenta en cantidades de aproximadamente 75% a aproximadamente 90% en peso de la composición de goma de mascar; y (b) mezclar la composición de base de goma con al menos una esencia y al menos un edulcorante. Algunas modalidades proporcionan un proceso continuo de elaboración de goma que incluye las etapas de: formar una combinación de al menos un elastómero que contiene uno o más grupos polares, al menos una resina o éster de resina y al menos una grasa que tiene un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C; mezclar la combinación en línea con al menos una esencia y al menos un edulcorante; y formar una conformación de goma de mascar a partir de la combinación. En algunas modalidades hay un método para producir una experiencia de goma de mascar que tiene una percepción organoléptica cremosa que incluye las etapas de: (a) proporcionar una composición de goma de mascar que contiene una base de goma de mascar y al menos una esencia, la base de goma de mascar incluyendo una combinación de: (i) al menos un elastómero que contiene uno o más grupos polares: (¡i) al menos una resina de goma o éster de la misma; y (iii) al menos una grasa que tiene un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C, en donde la base de goma de mascar se presenta en cantidades de aproximadamente 75% a aproximadamente 90% en peso de la composición de goma de mascar; y (b) mascar la composición de goma de mascar durante un periodo de al menos aproximadamente 5 minutos para experimentar una percepción cremosa definida por una calificación de sensación aterciopelada a la masticación de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4 cuando se mide por análisis descriptivo, y una calificación de lisura superficial de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4, cuando se mide por análisis descriptivo. En algunas modalidades, se proporciona un método para producir una experiencia de goma de mascar que tiene una percepción organoléptica jugosa que incluye las etapas de: (a) proporcionar una composición de goma de mascar que contiene una base de goma de mascar y al menos una esencia, la base de goma de mascar incluyendo una combinación de: (i) al menos un elastómero que contiene uno o más grupos polares; (i¡) al menos una resina de goma o éster de la misma; y (iii) al menos una grasa que tiene un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C, en donde la base de goma de mascar se presenta en cantidades de aproximadamente 75% a aproximadamente 90% en peso de la composición de goma de mascar; y (b) mascar la composición de goma de mascar durante un periodo de al menos aproximadamente 5 minutos para experimentar una percepción jugosa definida por una calificación de humedad de bolo de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4, cuando se mide por análisis descriptivo.

DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCIÓN Como se usa en este documento, el término de transición "que comprende", (también "comprende", etc.) que es sinónimo de "que incluye", "que contiene", o "caracterizado por", es inclusivo o abierto y no excluyen elementos o etapas del método adicionales sin enumerar, independientemente de su uso en el preámbulo o el cuerpo de una reivindicación. Como se usan en este documento, los términos "chicle bomba" y "goma de mascar" se usan de manera intercambiable y ambos tienen la intención de incluir cualesquier composiciones de goma. Como se usa en este documento, el término "ingrediente" y el término "componente" se usan de manera intercambiable para describir cualquier aditivo, fijador, sustancia, material, agente, componente activo, elemento, o parte que puede incluirse en las composiciones de goma de algunas modalidades. Las modalidades descritas en este documento proporcionan composiciones de base de goma y/o composiciones de goma de mascar que imparten una percepción cremosa y/o jugosa con el consumo. Las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar pueden incluir al menos una grasa de bajo punto de fusión. La grasa de bajo punto de fusión puede proporcionar lubricidad a las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar, intensificando en consecuencia la lisura superficial de los productos de goma de mascar en los que se incorporan las composiciones de base de goma, así como la facilidad de masticación de tales productos. En algunas modalidades, poco o nada de la grasa de bajo punto de fusión puede liberarse de las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar durante la masticación, lo cual puede permitir que las composiciones retengan la integridad cohesiva. Todavía, las composiciones aún pueden impartir una sensación aterciopelada perceptible con el consumo debido, al menos en parte, a la presencia de la grasa de bajo punto de fusión, En algunas otras modalidades, una porción de la grasa de bajo punto de fusión puede liberarse de las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar durante el consumo, y todavía una cantidad suficiente de la grasa de bajo punto de fusión puede retenerse en las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar durante el consumo para mantener la integridad cohesiva de las mismas.

Composiciones de Base de Goma y/o de Goma de Mascar Las modalidades descritas en este documento proporcionan composiciones de base de goma y/o de goma de mascar que imparten una percepción de deleite con el consumo. Más específicamente, como se describe anteriormente, las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar imparten una percepción cremosa y/o jugosa con el consumo, mientras también se retiene la integridad cohesiva. Las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar pueden incluir al menos un elastómero, de manera deseable, que tenga uno o más grupos polares, al menos un solvente elastomérico, tal como una resina de goma o éster de la misma, y al menos una grasa de bajo punto de fusión. Las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar pueden incorporarse en una diversidad de diferentes productos de goma de mascar para proporcionar gomas de mascar que imparten una percepción cremosa y/o jugosa con el consumo. Por el término "integridad cohesiva", se quiere decir que la base de goma y/o goma de mascar se conserva íntegra como una masa a lo largo de la masticación del producto de goma de mascar en que se incorpora. Más específicamente, la base de goma y/o goma de mascar, de manera deseable, no se desmorona o desintegra y llega a discontinuarse durante la masticación.

Los términos "aterciopelado", "sensación aterciopelada", "cremosidad" o "percepción cremosa" se refieren a los atributos de textura, es decir, sensación en la boca, proporcionados por las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar y percibidos en la boca con la masticación de la goma de mascar. Como el sabor y los atributos químicos, la textura se percibe por sensores en la boca. La textura es la manifestación sensorial de un producto con base en: (1 ) la reacción del producto a la tensión, que se mide como propiedades mecánicas por el sentido cinestésico en los músculos de la lengua, mandíbula, dientes o labios; y (2) las propiedades de sensibilidad táctil del producto, que se miden como partículas geométricas o propiedades de humedad por los nervios táctiles en los labios, lengua, u otras áreas de la cavidad oral incluyendo, pero sin limitarse a, el paladar blando, paladar duro, etc. Los atributos de textura pueden medirse de manera confiable y reproducible usando métodos de análisis sensorial conocidos como técnicas de análisis descriptivo. El método de análisis descriptivo Spectrum™ se describe en MORTEN MEILGAARD, D.SC. ET AL, SENSORY EVALUATION TECHNIQUES (3a ed. 1999). El método Spectrum™ es una metodología personalizada, lo que significa que los panelistas altamente capacitados que generan los datos también desarrollan la terminología para medir los atributos de interés. Además, el método usa escalas de intensidad creadas para capturar las diferencias de intensidad que se investigan. Estas escalas de intensidad se anclan a un conjunto de referencias bien seleccionadas. Usar estas referencias ayuda a hacer a los datos universalmente entendibles y utilizables con el tiempo. Esta capacidad de reproducir los resultados en otro momento y con otro panel hace a los datos potencialmente más valiosos que las técnicas analíticas, que ofrecen reproducibilidad similar pero carecen de la capacidad de capturar totalmente las experiencias sensoriales integradas, como se perciben por los humanos. Los métodos sensoriales, tal como análisis descriptivo, pueden conducirse sobre una base de selección o sobre una base de panel completo. Cuando la prueba se hace sobre una base de selección, puede haber menos panelistas y esos panelistas pueden usar una escala abreviada, tal como una escala de 5 puntos, para clasificar los productos. Cuando la prueba se hace sobre una base de panel completo, pueden involucrarse más panelistas y puede usarse una escala completa, tal como una escala de 15 puntos. Cuando se elige si se usa una base de panel selectivo o completo para la prueba, los científicos sensoriales consideran un intervalo de variables tales como costo, tiempo, número de muestras, etc. Una base de selección puede usarse cuando el tiempo para generar los datos es limitado y/o cuando los datos de una escala abreviada distinguirán adecuadamente las muestras. Para las gomas de mascar, los atributos de textura tales como "sensación aterciopelada a la masticación", "lisura superficial", "facilidad para masticar", e "integridad de pared", se han desarrollado por paneles de análisis descriptivo con base en descriptores comunes usados por los panelistas para describir sus experiencias con las gomas de mascar. La sensación aterciopelada a la masticación es un término integrado que describe la soltura o movilidad en la boca. Abarca cómo se siente el bolo de goma de mascar en la boca a medida que se mueve alrededor de los dientes y encías así como la entereza del cuerpo y cómo el bolo se conserva íntegro. Una vez que un panel capacitado se pone de acuerdo en un término como sensación aterciopelada a la masticación, puede medir de manera confiable ese atributo de textura y distinguir las gomas de mascar que tienen grados variables de ese atributo. La primera valoración de textura observada anteriormente, es decir, la reacción del producto a la tensión, se relaciona con las propiedades mecánicas del producto. Las propiedades mecánicas incluyen la dureza y cohesión del producto. Con respecto a tales propiedades mecánicas de textura, las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar descritas en este documento pueden mantener integridad cohesiva, como se proporciona anteriormente. En particular, en algunas modalidades, la masa de base de goma y/o goma de mascar, o bolo, se adhiere firmemente en conjunto durante la masticación, en lugar de volverse demasiado delgada o fibrosa para que un individuo presione su lengua de un lado a otro del bolo de goma. La base de goma y/o goma de mascar también puede proporcionar soltura o facilidad de masticación, es decir, no tan dura o tosca como para que un individuo no pueda deformar el bolo durante la masticación, y todavía no tan suave como para que el bolo se vuelva blando. Esta propiedad también puede referirse como entereza o cuerpo. La segunda medida de textura observada anteriormente se relaciona con las propiedades de sensibilidad táctil del producto. Las propiedades de sensibilidad táctil incluyen la lisura, humedad, resbalamiento y cuerpo del producto. En lo concerniente a tales propiedades de sensibilidad táctil, las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar descritas en este documento pueden percibirse como robustas, húmedas, resbalosas y lisas. En particular, el bolo de base de goma y/o goma de mascar en sí puede percibirse como húmedo o acuoso durante la masticación. También puede percibirse una sensación resbalosa, es decir, la composición puede resbalarse o deslizarse a lo largo de la lengua. También puede percibirse la lisura superficial, lo que significa que el bolo es suave, liso y resbaladizo en lugar de duro y ceroso, con impresiones dentarias rígidas. Además, lisura superficial significa que no se perciben partículas en la composición de base de goma y/o de goma de mascar por un individuo durante la masticación. Después de la masticación, un individuo puede percibir una película restante sobre las superficies bucales, que se refiere como un recubrimiento bucal resbaladizo. La combinación de los atributos de textura para sensaciones mecánicas y táctiles, descrita anteriormente, se refiere en este documento como "aterciopelada", "sensación aterciopelada", "cremosidad" o una "percepción cremosa". Tal percepción presta deleite a las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar y productos de goma de mascar en los que se emplean. Por consiguiente, las composiciones de base de goma y composiciones de goma de mascar de algunas modalidades pueden ofrecer al usuario individual un medio para sentir que sus predilecciones decadentes se satisfacen sin el contenido calórico de algunos alimentos convencionalmente decadentes. De acuerdo con ello, en algunas modalidades, la composición de base de goma o composición de goma de mascar imparte una percepción cremosa con la masticación durante un periodo de al menos aproximadamente 5 minutos, definida por una calificación de sensación aterciopelada a la masticación de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4 cuando se mide por análisis descriptivo, y una calificación de lisura superficial de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4, cuando se mide por análisis descriptivo. Además, la composición de base de goma o composición de goma de mascar puede retener su integridad cohesiva cuando se mide por una calificación de integridad de pared de al menos aproximadamente 1.5 en una escala de 0 a 3, cuando se mide por análisis descriptivo. La composición de base de goma o composición de goma de mascar también puede proporcionar una calificación de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4 cuando se mide por análisis descriptivo para uno o más de los siguientes criterios: película bucal; humedad de bolo; y facilidad para masticar. Las composiciones de base de goma también pueden impartir una percepción de jugosidad con el consumo. Específicamente, en algunas modalidades, la composición de base de goma o composición de goma de mascar imparte una percepción jugosa con la masticación durante un periodo de al menos aproximadamente 5 minutos, definida por una calificación de humedad de bolo de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 3, cuando se mide por análisis descriptivo. El elastómero empleado en las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar puede ser cualquier polímero insoluble en agua conocido en la técnica, e incluye aquellos polímeros de goma utilizados para gomas de mascar y chicles bomba. En algunas modalidades, el componente elastomérico de las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar puede ayudar para mantener la integridad de la composición de base de goma y/o de goma de mascar cuando se combina con al menos una grasa de bajo punto de fusión. Por ejemplo, los elastómeros que tienen uno o más grupos polares pueden emplearse para ayudar a mantener la integridad cohesiva de las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar durante el consumo. Un ejemplo de un elastómero polar adecuado incluye, pero no se limita a, caucho de estireno butadieno. En algunas modalidades, también pueden incluirse elastómeros relativamente no polares en las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar, en combinación con los elastómeros polares. Elastómeros no polares adecuados incluyen, pero no se limitan a, caucho butílico, poliisobutileno y combinaciones de los mismos. En algunas modalidades, los elastómeros polares y/o no polares usados en la base de goma y/o goma de mascar pueden tener un alto peso molecular. Los elastómeros de alto peso molecular aumentan la integridad del bolo de goma.

Otros polímeros convencionales para su uso en bases de goma y/o gomas de mascar también pueden emplearse. Ejemplos ilustrativos de polímeros adecuados en bases de goma y/o gomas de mascar incluyen elastomeros naturales y sintéticos. Por ejemplo, aquellos polímeros que son adecuados en las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar incluyen, sin limitación, sustancias naturales (de origen vegetal) tales como chicle, caucho natural, goma corona, níspero, rosadinha, jelutong, perillo, niger gutta, runu, balatá, gutapercha, lechi capsi, sorva, gutta kay, y similares y mezclas de las mismas. Ejemplos de elastomeros sintéticos incluyen, sin limitación, copolímeros de estireno-butadieno (SBR), poliisobutileno, copolímeros de isobutileno-isopreno, polietileno, acetato de polívinilo, y similares y mezclas de los mismos. Los copolímeros incluyen copolímeros alternos, copolímeros periódicos, copolímeros aleatorios, copolímeros estadísticos, copolímeros de bloque y combinaciones de los mismos. Los copolímeros de bloque estireno-dieno, tal como un copolímero de bloque estireno-butadieno, pueden emplearse en algunas modalidades. Tales copolímeros de bloque tienen dos o más segmentos rígidos de poliestireno y al menos un segmento suave de un polidieno, tales como, pero sin limitarse a, un polibutadieno o poliisopreno. También se contemplan combinaciones con otros elastomeros, tales como copolímeros aleatorios de estireno-dieno. Los copolímeros de bloque de estireno-butadieno pueden tener un peso molecular de aproximadamente 100,000 g/mol a aproximadamente 300,000 g/mol, o mayor. En algunas modalidades, el elastómero puede ser un copolímero de bloque de estireno-isopreno-estireno. Tales copolímeros incluyen segmentos de poliestireno en cada extremo de la cadena polimérica y un segmento de isopreno en medio. Los copolímeros de bloque de estireno-isopreno-estireno pueden tener un peso molecular de aproximadamente 50,000 g/mol a aproximadamente 1 ,000,000 g/mol. Al menos un elastómero puede emplearse en la composición de base de goma y/o de goma de mascar en cantidades de aproximadamente 5% a aproximadamente 60% y, más específicamente, de alrededor de 20% a aproximadamente 40% en peso de la composición de base de goma y/o de goma de mascar. Las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar también pueden incluir al menos una resina de goma (colofonia) o éster de la misma. Las resinas de goma o ésteres de las mismas pueden funcionar como solventes elastoméricos o plastificantes, que pueden ayudar a ablandar el componente elastomérico. Tales resinas de goma o ésteres de las mismas pueden incluir aquellos solventes elastoméricos conocidos en la técnica, por ejemplo, resinas de terpineno tales como polímeros de alfa-pineno o beta-pineno, ésteres de metilo, glicerol y pentaeritritol de colofonias y colofonias modificadas y gomas tales como colofonias hidrogenadas, dimerizadas y polimerizadas, y mezclas de las mismas. Ejemplos de resinas de goma o ésteres de las mismas, adecuadas para su uso en este documento, pueden incluir el éster de pentaeritritol de colofonia de madera y de goma, parcialmente hidrogenada, el éster de pentaeritritol de colofonia de madera y de goma, el éster de glicerol de colofonia de madera, el éster de glicerol de colofonia de madera y de goma, parcialmente dimerizada, el éster de glicerol de colofonia de madera y de goma polimerizada, el éster de glicerol de colofonia líquida, el éster de glicerol de colofonia de madera y de goma y la colofonia de madera y de goma, parcialmente hidrogenada, y el metiléster parcialmente hidrogenado de madera y colofonia, y similares y mezclas de las mismas. En algunas modalidades, al menos una resina de goma o éster de la misma puede tener un peso molecular intermedio de aproximadamente 100g/mol a aproximadamente 1000g/mol. Al menos una resina de goma o éster de la misma puede emplearse en la composición de base de goma y/o de goma de mascar en cantidades de aproximadamente 4% a aproximadamente 40% y, más específicamente, de alrededor de 10% a aproximadamente 30% e incluso, más específicamente, de alrededor de 15% a aproximadamente 25% en peso de la composición de base de goma y/o de goma de mascar. Algunas modalidades incluyen al menos aproximadamente 10% de la resina de goma o éster de la misma, en peso de la composición de base de goma y/o de goma de mascar. Las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar también pueden incluir al menos una grasa de bajo punto de fusión. En particular, en algunas modalidades, la grasa puede tener un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C, más específicamente de alrededor de 15°C a aproximadamente 40°C e incluso, más específicamente, de alrededor de 30°C a aproximadamente 40°C. Las grasas de bajo punto de fusión pueden proporcionar lubricidad, intensificando en consecuencia la lisura superficial y facilidad de masticación de los productos de goma de mascar en los que se incorporan las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar. En algunas modalidades, las grasas de bajo punto de fusión pueden reemplazar a los suavizantes, que tradicionalmente se incorporan en las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar para ablandar las composiciones. Además, en algunas modalidades, una porción de la grasa de bajo punto de fusión puede liberarse de la composición de base de goma y/o de goma de mascar durante el consumo, y todavía una cantidad suficiente de la grasa de bajo punto de fusión puede permanecer en la composición de base de goma y/o de goma de mascar para retener la integridad cohesiva de la misma. Como se discute anteriormente, puede presentarse suficiente grasa de bajo punto de fusión con la masticación durante un periodo de al menos aproximadamente 5 minutos, para proporcionar una calificación de sensación aterciopelada a la masticación de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4 cuando se mide por análisis descriptivo, y una calificación de lisura superficial de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4, cuando se mide por análisis descriptivo. Además, puede presentarse suficiente grasa de bajo punto de fusión para retener la integridad cohesiva, cuando se mide por una calificación de integridad de pared de al menos aproximadamente 1 .5 en una escala de 0 a 3, cuando se mide por análisis descriptivo. Ejemplos de grasas adecuadas que tienen un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C incluyen, pero no se limitan a, aceites hidrogenados, tales como aceite hidrogenado de palma (o aceite de semillas de palma), aceite hidrogenado de semillas de algodón, grasa de cacao, aceite de soya, aceite de cacahuate, aceite de semillas de algodón, aceite de semillas de girasol, aceite de oliva, y similares y combinaciones de los mismos. Las grasas de bajo punto de fusión pueden emplearse en la composición de base de goma y/o de goma de mascar en cantidades de aproximadamente 5% a aproximadamente 50%, más específicamente de alrededor de 20% a aproximadamente 50% e incluso, más específicamente, de alrededor de 15% a aproximadamente 35% en peso de la composición de base de goma y/o de goma de mascar. En algunas modalidades, una combinación de una grasa de bajo punto de fusión y una esencia puede usarse para agregar suavidad a las composiciones. Las esencias también tienden a aumentar la percepción aterciopelada de las composiciones en que se incorporan. En algunas modalidades, las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar también pueden incluir acetato de polivinilo. El acetato de polivinilo, particularmente acetato de polivinilo de alto peso molecular, puede servir como un agente de textura y volumen y puede ayudar a mantener la integridad de la composición de base de goma durante el consumo. Los acetatos de polivinilo que tienen un intervalo de peso molecular de aproximadamente 10,000 g/mol a aproximadamente 60,000 g/mol pueden usarse en algunas modalidades. Esto puede incluir combinaciones de acetatos de polivinilo que tienen diferentes pesos moleculares, tales como, por ejemplo, combinaciones de acetatos de polivinilo de bajo peso molecular y acetatos de polivinilo de alto peso molecular. Los acetatos de polivinilo de bajo peso molecular útiles en algunas modalidades pueden tener un peso molecular de aproximadamente 10,000 g/mol a aproximadamente 15,000 g/mol. Los acetatos de polivinilo de peso molecular medio útiles en algunas modalidades pueden tener un peso molecular de aproximadamente 15,000 g/mol a aproximadamente 55,000 g/mol. Los acetatos de polivinilo de alto peso molecular útiles en algunas modalidades pueden tener un peso molecular de aproximadamente 50,000 g/mol a aproximadamente 100,000 g/mol, más específicamente de alrededor de 80,000 g/mol a aproximadamente 100,000 g/mol. Los acetatos de polivinilo de peso molecular ultra-alto pueden tener un peso molecular de aproximadamente 100,000 g/mol o mayor. El acetato de polivinilo puede emplearse en la composición de base de goma y/o de goma de mascar en cantidades de aproximadamente 0% a aproximadamente 50% y, más específicamente, de alrededor de 10% a aproximadamente 35% en peso de la composición de base de goma y/o de goma de mascar. Además de los componentes establecidos anteriormente, las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar pueden incluir cualquier componente conocido en la técnica de las gomas de mascar. Tales componentes pueden ser solubles en agua, ¡nsolubles en agua o una combinación de los mismos. Por ejemplo, la base de goma y/o goma de mascar puede incluir agentes de volumen, ceras, emulsionantes, plastificantes, rellenos y mezclas de los mismos. En algunas modalidades, las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar pueden incluir cera. La cera puede ablandar la mezcla polimérica de elastómeros y mejorar la elasticidad de las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar. Cuando se presentan, las ceras empleadas pueden tener un punto de fusión por debajo de aproximadamente 60°C y, de manera deseable, entre aproximadamente 45°C y aproximadamente 55°C. La cera de bajo punto de fusión puede ser una cera de parafina. La cera puede presentarse en la composición de base de goma y/o de goma de mascar en una cantidad de aproximadamente 6% a aproximadamente 10% y, más específicamente, de alrededor de 7% a aproximadamente 9.5% en peso de la composición de base de goma y/o de goma de mascar. Además de las ceras de bajo punto de fusión, pueden usarse ceras que tienen un punto de fusión mayor en las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar en cantidades de hasta aproximadamente 5% en peso de la composición de base de goma y/o de goma de mascar. Tales ceras de alto punto de fusión incluyen cera de abejas, cera vegetal, cera de candelilla, cera de carnauba, la mayor parte de las ceras de petróleo, y similares y mezclas de las mismas. Las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar también pueden incluir emulsionantes, que pueden ayudar a dispersar los componentes no miscibles en un sistema estable único. Los emulsionantes útiles en algunas modalidades incluyen monoestearato de glicerilo, lecitina, monoglicéridos de ácidos grasos, diglicéridos, monoestearato de propilenglicol, y similares y mezclas de los mismos. El emulsionante puede emplearse en cantidades de aproximadamente 2% a aproximadamente 15% y, más específicamente, de alrededor de 7% a aproximadamente 1 1 % en peso de la composición de base de goma y/o de goma de mascar. Las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar también pueden incluir plastificantes o suavizantes para proporcionar una diversidad de texturas deseables y propiedades de consistencia. A causa del bajo peso molecular de estos ingredientes, los plastificantes y suavizantes son capaces de penetrar la estructura fundamental de la base de goma y/o goma de mascar, haciéndola plástica y menos viscosa. Los plastificantes y suavizantes útiles incluyen lanolina, ácido palmítico, ácido oleico, ácido esteárico, estearato de sodio, estearato de potasio, triacetato de glicerilo, lecitina de glicerilo, monoestearato de glicerilo, monoestearato de propilenglicol, monoglicérido acetilado, glicerina, y similares y mezclas de los mismos. Las ceras, por ejemplo, ceras naturales y sintéticas, aceites vegetales hidrogenados, ceras de petróleo tales como ceras de poliuretano, ceras de polietileno, ceras de parafina, ceras microcristalinas, ceras grasas, monoestearato de sorbitán, sebo, propilenglicol, mezclas de los mismos y similares, también pueden incorporarse en las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar. Los plastificantes y suavizantes generalmente se emplean en las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar en cantidades de hasta aproximadamente 20% en peso de la composición de base de goma y/o de goma de mascar y, más específicamente, en cantidades de aproximadamente 9% a aproximadamente 17% en peso de la composición de base de goma y/o de goma de mascar. Los plastificantes también incluyen aceites vegetales hidrogenados, tales como aceite de soya y aceite de semillas de algodón, que pueden emplearse solos o en combinación. Estos plastificantes pueden ofrecer a las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar características de buena textura y masticación suave. Estos plastificantes y suavizantes generalmente pueden emplearse en cantidades de aproximadamente 5% a aproximadamente 14% y, más específicamente, en cantidades de aproximadamente 5% a aproximadamente 13.5% en peso de la composición de base de goma y/o de goma de mascar. También puede emplearse glicerina anhidra como agente suavizante, tal como la de grado de Farmacopea de los Estados Unidos (USP) comercialmente disponible. La glicerina es un líquido tipo jarabe con un sabor dulce templado y tiene una dulzura de aproximadamente 60% de aquella de la caña de azúcar. Ya que la glicerina es higroscópica, la glicerina anhidra puede mantenerse bajo condiciones anhidras a lo largo de la preparación de la composición de base de goma y/o de goma de mascar. En algunas modalidades, las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar también pueden incluir cantidades efectivas de agentes de volumen, tales como adyuvantes minerales, que pueden servir como rellenos y agentes de textura. Los adyuvantes minerales útiles incluyen carbonato de calcio, carbonato de magnesio, alúmina, hidróxido de aluminio, silicato de aluminio, talco, fosfato tricálcico, fosfato dicálcico, sulfato de calcio, y similares y mezclas de los mismos. Estos rellenos o adyuvantes pueden usarse en las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar en diversas cantidades. Preferiblemente, la cantidad de relleno, cuando se usa, se presentará en una cantidad de aproximadamente 15% a aproximadamente 40% y, de manera deseable, de aproximadamente 20% a aproximadamente 30% en peso de la composición de base de goma y/o de goma de mascar. Intervalos mayores de relleno podrían usarse en algunas modalidades, tal como aproximadamente 30% a aproximadamente 75% en peso de la composición de base de goma y/o de goma de mascar. Una diversidad de ingredientes tradicionales puede incluirse opcionalmente en las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar en cantidades efectivas, tales como agentes de sabor y agentes colorantes, antioxidantes, conservadores, y similares. Por ejemplo, puede utilizarse dióxido de titanio y otros colorantes adecuados para aplicaciones alimenticias, farmacológicas y cosméticas, conocidos como colorantes FDCA. También puede incluirse un antioxidante tal como hidroxitolueno butilado (BHT), hidroxianisol butilado (BHA), galato de propilo, vitamina E y mezclas de los mismos. Otros aditivos convencionales de gomas de mascar, conocidos por un experto en la técnica de las gomas de mascar, también pueden usarse en las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar.

Productos de Goma de Mascar Las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar descritas anteriormente pueden incorporarse en una diversidad de diferentes productos de goma de mascar, que pueden proporcionar una cremosidad perceptible con el consumo. Por ejemplo, los productos de goma de mascar pueden prepararse en formas tales como, tablillas, barras, gránulos, almohadillas, gomas depositadas, comprimidas, gomas con relleno, y similares. La composición de base de goma, o la composición de goma de mascar en sí, puede incluir al menos un elastómero, al menos una resina de goma, o éster de la misma, y al menos una grasa que tiene un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C, como se describe anteriormente. La composición de base de goma y/o de goma de mascar también puede incluir cualquiera de los componentes adicionales establecidos anteriormente. En algunas modalidades, las composiciones de goma de mascar pueden incluir la composición de base de goma, como se describe anteriormente, al menos una esencia y al menos un edulcorante. En algunas modalidades, la composición de base de goma puede emplearse en las composiciones de goma de mascar en cantidades de aproximadamente 5% a aproximadamente 95%, más específicamente de alrededor de 75% a aproximadamente 95% e incluso, más específicamente, de alrededor de 75% a aproximadamente 90% en peso de la composición de goma de mascar. La grasa de bajo punto de fusión puede emplearse en la composición de goma de mascar en cantidades de aproximadamente 5% a aproximadamente 40%, más específicamente de alrededor de 25% a aproximadamente 35% e incluso, más específicamente, de alrededor de 30% a aproximadamente 35% en peso de la composición de goma de mascar. En algunas modalidades, una porción de la grasa de bajo punto de fusión puede incluirse en la composición de base de goma, y una porción de la grasa de bajo punto de fusión puede incluirse en la porción de composición de goma de mascar del producto total. En algunas modalidades, una porción de la grasa de bajo punto de fusión puede incluirse en una capa separada en la composición de goma de mascar en lugar de en toda la composición de base de goma. En particular, la composición de base de goma puede incluir una primera porción de la grasa de bajo punto de fusión y una capa de grasa separada puede incluir una segunda porción de la grasa de bajo punto de fusión. Con el consumo, la capa de grasa separada puede combinarse con el bolo de base de goma. En algunas modalidades, por ejemplo, la grasa de bajo punto de fusión puede incluirse en una capa de grasa en la superficie de la base de goma. En algunas otras modalidades, la grasa de bajo punto de fusión puede incluirse en una capa de recubrimiento, que rodea al menos parcialmente la goma de mascar, tal como un recubrimiento de chocolate. Además, las composiciones de goma de mascar también pueden incluir al menos una esencia (agentes saborizantes o de sabor). Ejemplos de esencias adecuadas pueden incluir aquellas esencias conocidas por el experto, tales como esencias naturales y artificiales. Estos saborizantes pueden elegirse de aceites sintéticos de sabor y aromáticos y/o aceites saborizantes, oleoresinas y extractos derivados de plantas, hojas, flores, frutas, etcétera, y combinaciones de los mismos. Aceites de sabor representativos no limitantes incluyen aceite de hierbabuena, aceite de canela, aceite de menta fresca (salicilato de metilo), aceite de menta, aceite de menta Japonesa, aceite de clavo, aceite de laurel, aceite de anís, aceite de eucalipto, aceite de tomillo, aceite de hojas de cedro, aceite de nuez moscada, pimienta de Jamaica, aceite de salvia, macis, aceite de almendras amargas, y aceite de casia. Saborizantes también útiles son esencias frutales artificiales, naturales y sintéticas tales como vainilla, y aceites cítricos incluyendo limón, naranja, lima, toronja, yazu, sudachi, y esencias de frutas incluyendo manzana, pera, durazno, uva, mora azul, fresa, frambuesa, cereza, ciruela, piña, albaricoque, plátano, melón, albaricoque, ume, cereza, frambuesa, zarzamora, fruta tropical, mango, mangostino, granada, papaya, etcétera. Otras esencias potenciales incluyen una esencia de leche, una esencia de mantequilla, una esencia de queso, una esencia de crema, y una esencia de yogurt; una esencia de vainilla; esencias de te o café, tal como una esencia de te verde, una esencia de te oolong, una esencia de te, una esencia de cacao, una esencia de chocolate, y una esencia de café; esencias de menta, tal como una esencia de menta, una esencia de hierbabuena, y una esencia de menta Japonesa; esencias de condimentos, tal como una esencia de asafétida, una esencia de ajowan, una esencia de anís, una esencia de cabello de ángel, una esencia de hinojo, una esencia de pimienta de Jamaica, una esencia de canela, una esencia de manzanilla, una esencia de mostaza, una esencia de cardamomo, una esencia de comino, una esencia de alcaravea, una esencia de clavo, una esencia de pimienta, una esencia de cilantro, una esencia de sasafrás, una esencia de ajedrea, una esencia de Zanthoxyli Fructus, una esencia de perilla, una esencia de bayas de enebro, una esencia de jengibre, una esencia de anís estrellado, una esencia de rábano, una esencia de tomillo, una esencia de estragón, una esencia de eneldo, una esencia de pimiento, una esencia de nuez moscada, una esencia de albahaca, una esencia de mejorana, una esencia de romero, una esencia de laurel, y una esencia de wasabi (rábano Japonés); esencias alcohólicas, tal como una esencia de vino, una esencia de whisky, una esencia de brandy, una esencia de ron, una esencia de ginebra, y una esencia de licor; esencias florales; y esencias vegetales, tal como una esencia de cebolla, una esencia de ajo, una esencia de col, una esencia de zanahoria, una esencia de apio, esencia de champiñón, y una esencia de jitomate. Estos agentes saboreantes pueden usarse en forma líquida o sólida y pueden usarse individualmente o en combinación. Esencias comúnmente usadas incluyen mentas tales como menta, mentol, hierbabuena, vainilla artificial, derivados de canela, y diversas esencias frutales, empleadas individualmente o en combinación. Las esencias también pueden proporcionar propiedades refrescantes del aliento, particularmente las esencias de menta, cuando se usan en combinación con los agentes de frescura, descritos en este documento posteriormente. Otros saborizantes útiles, incluyendo aldehidos y ésteres tales como acetato de cinamilo, cinamaldehído, citral dietilacetal, acetato de dihidrocarvilo, formiato de eugenilo, p-metilamisol, etcétera, pueden usarse. Generalmente puede usarse cualquier aditivo saborizante o alimentario, tales como aquellos descritos en Chemicals Used in Food Processing, publicación 1274, páginas 63-258, por la Academia Nacional de Ciencias. Esta publicación se incorpora en este documento para referencia. Ejemplos adicionales de saborizantes aldehidos incluyen, pero no se limitan a, acetaldehído (manzana), benzaldehído (cereza, almendra), aldehido anísico (regaliz, anís), aldehido cinámico (canela), citral, es decir, alfa-citral (limón, lima), neral, es decir, beta-citral (limón, lima), decanal (naranja, limón), vainillina etílica (vainilla, crema), heliotropo, es decir, piperonal (vainilla, crema), vainillina (vainilla, crema), alfa-amilcinamaldehído (esencias frutales condimentadas), butiraldehído (mantequilla, queso), valeraldehído (mantequilla, queso), citronelal (modifica, muchos tipos), decanal (frutas cítricas), aldehido C-8 (frutas cítricas), aldehido C-9 (frutas cítricas), aldehido C-12 (frutas cítricas), 2-etilbutiraldehído (frutas de bayas), hexenal, es decir, trans-2 (frutas de bayas), tolilaldehído (cereza, almendra), veratraldehído (vainilla), 2,6-dimetil-5-heptenal, es decir, melonal (melón), 2,6-dimetiloctanal (fruta verde), y 2-dodecenal (cítrico, mandarina), cereza, uva, mantecada de fresa, y mezclas de las mismas. En algunas modalidades, al menos una esencia empleada en las composiciones de goma de mascar puede seleccionarse de aquellas asociadas con una esencia deleitante. Como se usa en este documento, "esencia deleitante" se refiere a un tipo de esencia asociada con un sabor cremoso o decadente. Algunas veces estas esencias se refieren como "dulce/marrón" en la técnica. Ejemplos de esencias deleitantes adecuadas incluyen, pero no se limitan a, arce, cola, chocolate, dulce de leche, pasa, vainilla, caramelo, esencias lácteas, tales como crema, mantequilla, leche y yogurt, sirope de caramelo, mantequilla de cacahuate, esencias de cremas de frutas, tal como crema de fresa, y combinaciones de las mismas. En algunas modalidades, las composiciones de goma de mascar podrían saborizarse con una esencia que contiene grasas, tales como, pero sin limitarse a, chocolate, chocolate en trozos, mantequillas de nuez, cremas basadas en lácteos y similares. En algunas modalidades, la esencia puede emplearse en forma líquida y/o forma seca. Cuando se emplea en la última forma, pueden usarse medios adecuados de secado, tal como secar por aspersión el aceite. Alternativamente, la esencia puede absorberse sobre materiales solubles en agua, tales como celulosa, almidón, azúcar, maltodextrina, goma arábiga, etcétera, o puede encapsularse. Las técnicas actuales para preparar tales formas secas se conocen bien. Alternativamente, la esencia puede usarse en una emulsión en algunas modalidades. Por ejemplo, la esencia puede premezclarse como una emulsión con la grasa de bajo punto de fusión. Tales emulsiones de esencias pueden extender la liberación de la esencia durante el consumo. En algunas modalidades, la esencia puede usarse en muchas formas físicas distintas bien conocidas en la técnica para proporcionar un impulso inicial de sabor y/o una sensación prolongada de sabor. Sin limitarse a ello, tales formas físicas incluyen formas libres, tales como formas secas por aspersión, pulverizadas, con cuentas, formas encapsuladas, y mezclas de las mismas. En algunas modalidades, una sola esencia puede usarse en su forma encapsulada en combinación con su forma no encapsulada o libre. En algunas otras modalidades, pueden usarse múltiples esencias, algunas de las cuales pueden encapsularse y otras que pueden no encapsularse. Típicamente, la encapsulación de una esencia resultará en un retardo en la liberación de la cantidad predominante de la esencia durante el consumo de una composición de goma de mascar que incluye la esencia encapsulada (por ejemplo, como parte de un sistema de suministro agregado como un componente a la composición de goma de mascar). En algunas modalidades, el perfil de liberación de la esencia puede manejarse al manejar diversas características de la esencia, del sistema de suministro que contiene la esencia, y/o de la composición de goma de mascar que contiene el sistema de suministro y/o cómo se elabora el sistema de suministro. Por ejemplo, las características podrían incluir uno o más de los siguientes: resistencia a la tracción del sistema de suministro, solubilidad en agua del ingrediente, solubilidad en agua del material encapsulante, solubilidad en agua del sistema de suministro, relación de esencia a material encapsulante en el sistema de suministro, tamaño promedio o máximo de partícula de la esencia, tamaño promedio o máximo de partícula del sistema de suministro triturado, la cantidad de la esencia o el sistema de suministro en la composición de goma de mascar, relación de los diferentes polímeros usados para encapsular una o más esencias, hidrofobicidad de uno o más polímeros usados para encapsular una o más esencias, hidrofobicidad del sistema de suministro, el tipo o cantidad de recubrimiento en el sistema de suministro, el tipo o cantidad de recubrimiento en una esencia antes de que la esencia se encapsule, entre otras. La cantidad de esencia empleada en este documento puede ser un asunto de preferencia sometido a factores tales como la esencia individual y la concentración de esencia deseada. De esta manera, la cantidad de saborizante puede variarse con el fin de obtener el resultado deseado en el producto final. En general, las esencias se presentan en cantidades de aproximadamente 1 % a aproximadamente 10% y, más específicamente, de alrededor de 2% a aproximadamente 6%, e incluso más específicamente, de alrededor de 3% a aproximadamente 5% en peso de la composición de goma de mascar. En algunas modalidades, las composiciones de goma de mascar también pueden incluir al menos un edulcorante. Los edulcorantes adecuados (agentes edulcorantes) pueden ser edulcorantes naturales, artificiales o sintéticos, incluyendo edulcorantes a granel tales como azúcares, edulcorantes a granel sin azúcar, o similares, o mezclas de los mismos. Edulcorantes de azúcar adecuados para su uso en el núcleo y/o recubrimiento generalmente incluyen monosacáridos, disacáridos y polisacáridos tales como, pero sin limitarse a, sacarosa (azúcar), dextrosa, maltosa, dextrina, xilosa, ribosa, glucosa, mañosa, galactosa, fructosa (levulosa), lactosa, azúcar invertida, jarabes de fructoligosacáridos, almidón parcialmente hidrolizado, sólidos de jarabe de maíz y mezclas de los mismos. Edulcorantes a granel sin azúcar adecuados para su uso en el núcleo y/o recubrimiento incluyen alcoholes de azúcares (o polioles) tales como, pero sin limitarse a, sorbitol, xilitol, manitol, galactitol, maltitol, isomaltulosa hidrogenada (isomaltitol), lactitol, eritritol, hidrolizado de almidón hidrogenado, estevia, lo han quo, y mezclas de los mismos. Los hidrolizados adecuados de almidón hidrogenado incluyen aquellos descritos en la Patente Estadounidense No. 4,279,931 y diversos jarabes y/o polvos de glucosa hidrogenada que contienen sorbitol, maltitol, disacáridos hidrogenados, polisacáridos superiores hidrogenados, o mezclas de los mismos. Los hidrolizados de almidón hidrogenado se preparan principalmente por la hidrogenación catalítica controlada de jarabes de maíz. Los hidrolizados resultantes de almidón hidrogenado son mezclas de sacáridos monoméricos, diméricos y poliméricos. Las relaciones de estos diferentes sacáridos dan diferentes hidrolizados de almidón hidrogenado con propiedades diferentes. Mezclas de hidrolizados de almidón hidrogenado, tales como LYCASIN®, un producto comercialmente disponible fabricado por Roquette Freres de Francia, y HYSTAR®, un producto comercialmente disponible fabricado por SPI Poliols, Inc. de New Castle, Delaware, también son útiles. En general, los edulcorantes se presentan en cantidades de aproximadamente 5% a aproximadamente 20% y, más específicamente, de alrededor de 5% a aproximadamente 15%, e incluso más específicamente, de alrededor de 5% a aproximadamente 10% en peso de la composición de goma de mascar. Algunas modalidades incluyen menos de aproximadamente 25% de edulcorante en peso de la composición de goma de mascar. En algunas modalidades, pueden usarse edulcorantes de alta intensidad. Sin limitarse a edulcorantes particulares, las categorías y ejemplos representativos incluyen: (a) agentes edulcorantes solubles en agua tales como dihidrochalconas, monelina, esteviósidos de estevia, rebaudiósido A, glicirrizina, dihidroflavenol, y alcoholes de azúcares tales como sorbitol, manitol, maltitol, y esteramidas de ácido L-aminodicarboxílico y ácido aminoalquenoico, tales como aquellas descritas en la Patente Estadounidense No. 4,619,834, cuya descripción se incorpora en este documento para referencia, y mezclas de las mismas; (b) edulcorantes artificiales solubles en agua tales como sales solubles de sacarina, es decir, sales de sacarina de sodio o calcio, sales de ciclamato, la sal de sodio, amonio 0 calcio de 3,4-dihidro-6-metil-1 ,2,3-oxatiazin-4-ona-2,2-dióxido, la sal de potasio de 3,4-dihidro-6-metil-1 ,2,3-oxatiazin-4-ona-2,2-dióxido (Acesulfamo-K), la forma de ácido libre de sacarina, y mezclas de las mismas; (c) edulcorantes basados en dipéptidos, tales como edulcorantes derivados de ácido L-aspártico, tales como metiléster de L-aspartil-L-fenilalanina (Aspartame) y materiales descritos en la Patente Estadounidense No. 3,492, 131 , hidrato de L-alfaaspartil-N-(2, 2,4,4-tetrametil-3-tietanil)-D-alaninamida (Alitame), 1 -metiléster de N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L-aspartil]-L-fenilalanina (Neotame), metilésteres de L-aspartil-L-fenilglicerina y L-aspartil-L-2,5-dihidrofenil-glicina, L-aspartil-2,5-dihidro-L-fenilalanina; L-aspartil-L-(1 -ciclohexen)-alanina, y mezclas de los mismos; (d) edulcorantes solubles en agua derivados de edulcorantes solubles en agua que se presentan de manera natural, tales como derivados clorados de azúcar ordinaria (sacarosa), por ejemplo, derivados de clorodesoxiazúcar tales como derivados de clorodesoxisacarosa o clorodesoxigalactosacarosa, conocidos, por ejemplo, bajo la designación de producto de Sucralosa; ejemplos de derivados de clorodesoxisacarosa y clorodesoxigalactosacarosa incluyen, pero no se limitan a: 1 -cloro-1 '-desoxisacarosa; 4-cloro-4-desoxi-alfa-D-galactopiranosil-alfa-D-fructofuranósido, o 4-cloro-4-desoxigalactosacarosa; 4-cloro-4-desoxi-alfa-D-galactopiranosil-1-cloro- -desoxi-beta-D-fructo-furanósido, o 4, 1 '-dicloro-4, 1 '-didesoxigalactosacarosa; 1 ',6'-dicloro 1 ',6'-didesoxisacarosa; 4-cloro-4-desoxi-alfa-D-galactopiranosil-1 ,6-dicloro-1 ,6-didesoxi-beta-D-fructofuranósido, o 4, 1 ',6'-tricloro-4, 1 ',6'-tridesoxigalactosacarosa; 4,6-dicloro-4,6-didesoxi-alfa-D-galactopiranosil-6-cloro-6-desoxi-beta-D-fructofuranósido, o 4,6,6'-tricloro-4,6,6'-tridesoxigalactosacarosa; 6, 1 ',6'-tricloro-6, 1 ',6'-tridesoxisacarosa; 4,6-dicloro-4,6-didesoxi-alfa-D-galacto-piranosil-1 ,6-dicloro-1 ,6-didesoxi-beta-D-fructofuranósido, o 4,6, 1 ',6'-tetracloro4,6, 1 ',6'-tetradesoxigalacto-sacarosa; y 4,6, 1 ',6'-tetradesoxi-sacarosa, y mezclas de los mismos; (e) edulcorantes basados en proteínas tal como thaumaoccous danielli (Taumatina I y II) y talina; (f) el edulcorante monatina (ácido 2-hidrox¡-2-(indol-3-ilmetil)-4-aminoglutárico) y sus derivados; y (g) el edulcorante Lo han guo (algunas veces también referido como "Lo han kuo" o "Lo han quo"). Los agentes edulcorantes intensos pueden usarse en muchas formas físicas distintas bien conocidas en la técnica para proporcionar un impulso inicial de dulzura y/o una sensación prolongada de dulzura. Sin limitarse a ello, tales formas físicas incluyen formas libres, tales como formas secas por aspersión, pulverizadas, con cuentas, formas encapsuladas, y mezclas de las mismas. En general, una cantidad efectiva de edulcorante intenso puede utilizarse para proporcionar el nivel de dulzura deseada, y esta cantidad puede variar con el edulcorante seleccionado. El edulcorante intenso puede presentarse en cantidades de aproximadamente 0.001 % a aproximadamente 3% en peso del producto, dependiendo del edulcorante o combinación de edulcorantes usados. Similar a la descripción de esencias proporcionada anteriormente, cualquiera de los edulcorantes puede usarse en sus formas encapsuladas y/o no encapsuladas. También pueden emplearse edulcorantes múltiples, que pueden encapsularse y/o no encapsularse. La encapsulacion típicamente resultará en un retardo en la liberación de la cantidad predominante del edulcorante durante el consumo de una composición de goma de mascar que incluye el edulcorante encapsulado. También, como se discute anteriormente con respecto a esencias, el perfil de liberación del edulcorante puede manejarse al manejar diversas características del edulcorante, del sistema de suministro que contiene el edulcorante, y/o de la composición de goma de mascar que contiene el sistema de suministro y/o cómo se elabora el sistema de suministro. En algunas modalidades, al menos un edulcorante puede agregarse a la composición de goma de mascar como un sólido. Por ejemplo, edulcorantes pulverizados o cristalinos, tal como sorbitol pulverizado o cristalino, pueden emplearse en algunas modalidades. Las composiciones de goma de mascar también pueden incluir una diversidad de componentes opcionales. Por ejemplo, en algunas modalidades, las composiciones de goma de mascar pueden incluir cantidades de aditivos convencionales seleccionados del grupo que consiste de plastificantes, suavizantes, emulsionantes, ceras, rellenos, agentes de volumen (portadores, extendedores, edulcorantes a granel), adyuvantes minerales, agentes colorantes, antioxidantes, acidulantes, espesantes, medicamentos, componentes activos para el cuidado oral, tales como agentes de remineralización, antimicrobianos y agentes blanqueadores de dientes, como se describe en la Solicitud de Patente Estadounidense co-pendiente del cesionario No. 10/901 ,511 , presentada el 29 de julio de 2004 y titulada "Composiciones Blanqueadoras de Dientes y Sistemas de Suministro Para las Mismas", que se incorpora en este documento para referencia en su totalidad, y similares y mezclas de los mismos. Algunos de estos aditivos pueden servir para más de un propósito. Por ejemplo, en las composiciones de goma sin azúcar, un edulcorante, tal como maltitol u otro alcohol de azúcar, también puede funcionar como un agente de volumen. Los agentes colorantes pueden usarse en cantidades efectivas para producir el color deseado. Los agentes colorantes pueden incluir pigmentos que pueden incorporarse en cantidades de hasta aproximadamente 6% en peso de la composición. Por ejemplo, puede incorporarse dióxido de titanio en cantidades de hasta aproximadamente 2%, y preferiblemente menos de alrededor de 1 % en peso de la composición. Los colorantes también pueden incluir colores y colorantes alimentarios naturales, adecuados para aplicaciones alimenticias, farmacológicas y cosméticas. Estos colorantes se conocen como colorantes y lacas FDCA. Los materiales aceptables para los usos precedentes preferiblemente son solubles en agua. Ejemplos ilustrativos no limitantes incluyen el colorante indigoide conocido como Azul FDCA No.2, que es la sal disódica del ácido 5,5-indigoestañodisulfónico. De manera similar, el colorante conocido como Verde FDCA No. 1 comprende un colorante de trifenilmetano y es la sal monosódica de 4-[4-(N-etil-p-sulfoniobencilamino) difenilmet¡len]-[1 -(N-etil-N-p-sulfoniobencil)-delta-2,5-ciclohexadienoimina]. Una relación completa de todos los colorantes FDCA y sus estructuras químicas correspondientes puede encontrarse en la Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, 3a Edición, en el volumen 5 en las páginas 857-884, cuyo texto se incorpora en este documento para referencia. Los plastificantes, agentes suavizantes, adyuvantes minerales, ceras y antioxidantes discutidos anteriormente, al ser adecuados para su uso en la base de goma, también pueden usarse en la composición de goma de mascar. Ejemplos de otros aditivos convencionales que pueden usarse incluyen emulsionantes, tales como lecitina y monoestearato de glicerilo, espesantes, usados solos o en combinación con otros suavizantes, tales como metilcelulosa, alginatos, carragenina, goma xantana, gelatina, algarroba, tragacanto, algarrobo, y carboximetilcelulosa, acidulantes tales como ácido málico, ácido adípico, ácido cítrico, ácido tartárico, ácido fumárico, y mezclas de los mismos, y rellenos, tales como aquellos discutidos anteriormente bajo la categoría de adyuvantes minerales. Una diversidad de componentes adicionales pueden incluirse opcionalmente en las composiciones de goma de mascar, tales como, pero sin limitarse a, agentes fisiológicos de frescura, agentes calmantes de la garganta, especias, agentes de efecto de calentamiento, agentes de hormigueo, agentes blanqueadores de dientes, agentes refrescantes del aliento, agentes para el cuidado dental, vitaminas, minerales, cafeína, fármacos, potenciadores, humectantes bucales, ácidos alimentarios y otros componentes activos.

Métodos para Preparar y Usar Composiciones de Goma de Mascar Las modalidades descritas en este documento también se relacionan con métodos para preparar composiciones y productos de goma de mascar, que proporcionan una percepción cremosa y/o jugosa con el consumo. Por ejemplo, en algunas modalidades, se prepara una composición de goma de mascar que contiene suficiente grasa para proporcionar una calificación de sensación aterciopelada a la masticación de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4 cuando se mide por análisis descriptivo, y una calificación de lisura superficial de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4 cuando se mide por análisis descriptivo. Las composiciones y productos de goma de mascar pueden prepararse usando técnicas y equipo estándar conocido por los expertos en la técnica. El aparato útil de conformidad con las modalidades descritas en este documento incluye un aparato de mezclado y calentamiento bien conocido en las técnicas de elaboración de goma de mascar, y por lo tanto la selección del aparato específico será aparente para el experto. Para procesos generales de preparación de goma de mascar véase las Patentes Estadounidenses Nos. 4,271 , 197 de Hopkins et al, 4,352,822 de Cherukuri et al y 4,497,832 de Cherukuri et al, cada una de las cuales se incorpora en este documento para referencia en su totalidad. De conformidad con algunas modalidades, primero se proporciona una composición de base de goma. La composición de base de goma, como se describe en detalle anteriormente, puede incluir al menos un elastómero, al menos una resina de goma, o éster de la misma, y al menos una grasa que tiene un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C. En algunas modalidades, la base de goma puede mezclarse con componentes adicionales de goma de mascar, tal como al menos una esencia y al menos un edulcorante, para formar una composición de goma de mascar. Cualquiera de los otros componentes opcionales descritos anteriormente también puede mezclarse con la base de goma para formar la composición final de goma de mascar. En algunas modalidades, puede usarse un proceso continuo de elaboración de goma. De acuerdo con ello, puede formarse una combinación de al menos un elastómero, al menos una resina de goma, o éster de la misma, y al menos una grasa que tiene un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C. La combinación entonces puede mezclarse en línea con componentes adicionales de goma de mascar, tal como al menos una esencia y al menos un edulcorante. Cualquiera de los otros componentes opcionales descritos anteriormente también puede mezclarse con la base de goma para formar la composición final de goma de mascar. Los procesos continuos de elaboración de goma se describen de manera más completa en las Patentes Estadounidenses Nos. 6,858,237, 6,440,472, 6,017,565 y 5,543, 160, los contenidos cada una de las cuales se incorporan en este documento para referencia en su totalidad. Una vez que se prepara la composición de goma de mascar, pueden formarse piezas individuales de goma de mascar usando técnicas estándar conocidas en el arte de las gomas de mascar. Las piezas de goma de mascar pueden prepararse en cualquier conformación, tal como una tablilla, granulo, barra, goma con relleno, goma de mascar depositada, comprimida o cualquier otro formato adecuado.

Por ejemplo, las modalidades de goma de mascar con relleno pueden incluir una región de relleno, que puede ser un líquido o polvo u otro sólido, y una región de goma. Algunas modalidades también pueden incluir un recubrimiento o cubierta de goma externa, que típicamente proporciona un crujido a la pieza cuando se mastica inicialmente. El recubrimiento o cubierta externa al menos puede rodear parcialmente la región de goma. Las composiciones de base de goma y/o de goma de mascar descritas anteriormente pueden emplearse en la región de goma de la goma de mascar con relleno. Las gomas de mascar con relleno y los métodos para preparar las mismas se describen de manera más completa en la Solicitud de Patente Estadounidense co-pendiente del cesionario No. 10/925,822, presentada el 24 de agosto de 2004 y Solicitud de Patente Estadounidense co-pendiente del cesionario No. 1 1/210,954, presentada el 24 de agosto de 2005, ambas tituladas "Composición de Goma de Mascar con Relleno Líquido", cuyos contenidos se incorporan en este documento para referencia. En algunas modalidades, la goma de mascar puede tener un recubrimiento sobre la misma. Tales gomas de mascar recubiertas típicamente se refieren como gomas en gránulos. El recubrimiento externo puede ser duro o crujiente. Pueden emplearse cualesquier materiales adecuados de recubrimiento conocidos por los expertos en la técnica. Típicamente, el recubrimiento externo puede incluir sorbitol, maltitol, xilitol, isomaltitol, eritritol y otros polioles cristalizables; también puede usarse sacarosa. Adicionalmente, el recubrimiento puede incluir varias capas opacas, de tal modo que la composición de goma de mascar no sea visible de un lado a otro del recubrimiento en sí, que opcionalmente puede cubrirse con una o más capas transparentes adicionales para propósitos estéticos, de textura y protectores. El recubrimiento externo también puede contener pequeñas cantidades de agua y goma arábiga. El recubrimiento puede recubrirse además con cera. El recubrimiento puede aplicarse de manera convencional por aplicaciones sucesivas de una solución de recubrimiento, con secado entre cada capa. A medida que el recubrimiento se seca usualmente se vuelve opaco y usualmente es blanco, aunque pueden agregarse otros colorantes. Un recubrimiento de poliol puede recubrirse además con cera. El recubrimiento además puede incluir de colores escamas o motas. Si la composición incluye un recubrimiento, es posible que uno o más componentes activos para el cuidado oral puedan dispersarse a lo largo del recubrimiento. Esto se prefiere especialmente si uno o más componentes activos para el cuidado oral son incompatibles en una composición de fase única con otro de los componentes activos. También pueden agregarse esencias para producir características únicas del producto. Otros materiales pueden agregarse al recubrimiento para lograr propiedades deseadas. Estos materiales pueden incluir, sin limitaciones, celulósicos tales como carboximetilcelulosa, gelatina, goma xantana y goma arábiga. La composición de recubrimiento puede aplicarse por cualquier método conocido en la técnica incluyendo el método descrito anteriormente. La composición de recubrimiento puede presentarse en una cantidad de aproximadamente 2% a aproximadamente 60%, más específicamente de alrededor de 25% a aproximadamente 45% en peso de la pieza total de goma de mascar. Algunas modalidades descritas en este documento se extienden a métodos para producir una experiencia de goma de mascar, incluyendo una percepción organoléptica cremosa. De acuerdo con ello, puede proporcionarse una composición de goma de mascar que incluye una composición de base de goma, como se describe anteriormente. Más específicamente, la composición de base de goma puede incluir al menos un elastómero, al menos una resina de goma, o éster de la misma, y al menos una grasa que tiene un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C. La composición de goma de mascar también puede incluir componentes adicionales, tal como al menos una esencia. La esencia puede ser una esencia cremosa, tales como, por ejemplo, chocolate o crema de fresa. La composición de goma de mascar puede mascarse por un usuario individual para experimentar una percepción cremosa. Más específicamente, mascar la composición de goma de mascar durante un periodo de al menos aproximadamente 5 minutos puede proporcionar una percepción cremosa definida por una calificación de sensación aterciopelada a la masticación de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4 cuando se mide por análisis descriptivo, y una calificación de lisura superficial de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4, cuando se mide por análisis descriptivo. En algunas modalidades, la composición de goma de mascar puede contener suficiente grasa para proporcionar la percepción de cremosidad y mantener suficiente grasa para retener la integridad cohesiva durante la masticación. Algunas otras modalidades descritas en este documento se extienden a métodos para producir una experiencia de goma de mascar, incluyendo una percepción organoléptica jugosa. De acuerdo con ello, puede proporcionarse una composición de goma de mascar que incluye una composición de base de goma, como se describe anteriormente. La composición de goma de mascar puede mascarse por' un usuario individual para experimentar una percepción jugosa. En particular, mascar la composición de goma de mascar durante un periodo de al menos aproximadamente 5 minutos puede impartir una percepción jugosa definida por una calificación de humedad de bolo de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4, cuando se mide por análisis descriptivo. Los atributos y ventajas de la presente invención se muestran de manera más completa por los siguientes ejemplos que se proporcionan para propósitos de ilustración, y no deben interpretarse como limitantes de la invención de ninguna manera.

EJEMPLOS Ejemplos 1 -6: Tabla 1 : Composiciones de Base de Goma Triacetato de glicerol Las composiciones de base de goma se prepararon de acuerdo con las formulaciones en la Tabla 1 anteriormente. Las composiciones de base de goma se prepararon al calentar y combinar los componentes listados en la Tabla 1. Más específicamente, los componentes listados en la Tabla 1 para cada composición se agregaron a una mezcladora y se calentaron para formar una base de goma fundida. Una grasa de bajo punto de fusión, tal como aceite hidrogenado de palma, puede agregarse a cada una de las composiciones de base de goma establecidas en la Tabla 1. En particular, hasta aproximadamente 40% en peso de grasa de bajo punto de fusión puede agregarse. Alternativamente, una grasa de bajo punto de fusión puede sustituirse por una porción o la totalidad de los componentes plastificantes tradicionales en las composiciones de base de goma establecidas en la Tabla 1 , es decir, la cera, aceite hidrogenado (grasa de alto punto de fusión que tiene un punto de fusión de aproximadamente 78°C), y/o triacetina. Las composiciones de base de goma establecidas en la Tabla 1 pueden incorporarse en las composiciones de goma de mascar, como se describe en los ejemplos posteriormente. Tales composiciones de goma de mascar pueden incluir una grasa de bajo punto de fusión.

Ejemplos 7-26: Tabla 2: Composiciones de Goma de Mascar Tabla 3: Composiciones de Goma de Mascar Las composiciones de goma de mascar se prepararon de acuerdo con las formulaciones en las Tablas 2 y 3 anteriormente. Las composiciones de goma de mascar se prepararon al fundir primero la composición de base de goma para cada ejemplo a una temperatura de aproximadamente 65.556- 79.444°C (150-175°F). Una vez fundidos y colocados en una mezcladora estándar, los componentes restantes proporcionados en las Tablas 2 y 3 para cada ejemplo se agregaron y mezclaron por completo durante aproximadamente 1 a aproximadamente 20 minutos. La mezcla resultante se moldeó en la conformación final deseada usando un extrusor tamaño laboratorio, se enrolló y cortó en tablillas, y entonces se recubrió opcionalmente. Las composiciones de goma de mascar de los Ejemplos 7-26 se probaron por un panel de análisis descriptivo totalmente capacitado usando el método Spectrum™ El panel desarrolló y midió las siguientes características: sensación aterciopelada a la masticación; lisura superficial; percepción de película/recubrimiento bucal; humedad de bolo (masa); facilidad para masticar; e integridad de pared. Cada una de estas características, excepto integridad de pared, se midió sobre una escala de cinco puntos de 0-4 de conformidad con lo siguiente. La integridad de pared se midió sobre una escala de cuatro puntos de 0-3. Para sensación aterciopelada a la masticación, 0 no fue aterciopelado, 1 fue ligeramente aterciopelado, 2 fue ligera a moderadamente aterciopelado, 3 fue moderadamente aterciopelado y 4 fue muy aterciopelado. Para lisura superficial, 0 no fue liso, 1 fue ligeramente liso, 2 fue ligera a moderadamente liso, 3 fue moderadamente liso y 4 fue muy liso. Para percepción de película/recubrimiento bucal, 0 fue sin percepción de película/recubrimiento bucal, 1 fue percepción ligera, 2 fue percepción ligera a moderada, 3 fue percepción moderada de película/recubrimiento bucal y 4 fue demasiada percepción de película/recubrimiento bucal. Para humedad de bolo, 0 fue bolo no percibido como húmedo, 1 fue humedad ligera, 2 fue humedad ligera a moderada, 3 fue moderadamente húmedo y 4 fue percepción de bolo muy húmedo. Para facilidad para masticar, 0 no fue fácil de masticar, 1 fue ligeramente fácil de masticar, 2 fue ligera a moderadamente fácil de masticar, 3 fue moderadamente fácil de masticar y 4 fue muy fácil de masticar. Para integridad de pared, 0 fue pared demasiado delgada o demasiado tosca para poner la lengua por completo, 1 fue poder poner la lengua por completo, pero la pared es demasiado delgada o se separa en tiras, 2 fue la goma puede manipularse en una pared y permanece firmemente en conjunto y 3 fue se puede soplar aire en la pared, como si se preparara para soplar una burbuja. Todas las características se calificaron a 1 minuto, 3 minutos, 5 minutos y 7 minutos. Todas las características, excepto humedad de bolo e integridad de pared, también se calificaron a 30 segundos. Para la recolección de datos, las muestras se codificaron y presentaron aleatoriamente a los panelistas. Cada panelista completó dos repeticiones de cada muestra. Los datos sin procesar se analizaron estadísticamente y las calificaciones promedio para cada una de las seis características probadas se proporcionan en las Tablas 4-9 posteriormente.

Tabla 4: Sensación Aterciopelada a la Masticación Ej. # 30 s 1 min 3 min 5 min 7 min 7 0.5 1 1.5 2 2.2 8 0.5 0.8 1.5 2.2 3 9 0 0.5 1 1.5 2 10 1.5 2.2 2.8 3.2 3.3 1 1 0 0 0.5 0.5 0.8 12 0.3 0.5 0.7 0.8 0.8 13 0 0.2 0.7 1 1.5 14 1.8 2.2 2.7 3.2 3.5 15 0.9 1.2 1.5 1.7 1.8 16 1.5 1.8 2.2 2.3 2.5 17 1 1.5 2 2.5 2.5 18 0 0.5 0.7 0.5 0.5 19 0.5 0.5 0.5 1 1 20 0 0 0 0.5 0.5 21 0.8 1.1 1.8 2.3 2.5 22 0.5 0 0 0 0 23 0.7 1 1.5 1.9 2.2 24 1 1.5 1.5 2.2 2.5 25 1.4 1.5 1.8 2.3 2.6 26 0.5 1 1.5 2 2 Tabla 5: Lisura Superficial Tabla 6: Percepción de Película/Recubrimiento Bucal Ej. # 30 s 1 min 3 min 5 min 7 min 7 0.5 1 1.5 1.7 2 8 0.5 1 1.5 2 2.5 9 0.5 0.8 1 1.5 1.7 10 1 1.4 1.8 2.2 2.3 1 1 0 0 0.5 0.5 0.5 12 0.3 0.5 0.5 0.7 0.7 13 0 0.5 0.9 1 1.2 14 1.3 2 2.5 3 3.5 15 0.7 1 1 1 1.2 16 1 1.5 1.6 1.7 1.9 17 1 1.5 1.7 2.2 2.2 18 0 0.5 0.8 0.8 0.8 19 0 0.5 0.5 1 1 20 0 0.7 1 1.2 1.5 21 0.3 1 1.5 2 2 22 0.5 1 1.2 1.2 1.2 23 0.5 1 1.5 1.6 1.9 24 0.5 0.8 1.3 1.7 2 25 0.8 1 1.3 1.5 1.7 26 0.2 0.6 1 1.5 1.8 Tabla 7: Humedad de Bolo Tabla 8: Facilidad de Masticación Ej. # 30 s 1 min 3 min 5 min 7 min 7 2 2.3 2.5 2.5 3 8 1.5 2 2.5 2.5 2.5 9 1.8 2.5 3 3 3.4 10 2 3 3.2 3.3 3 1 1 0.5 0 0 1 1 12 1.5 1 0.5 0.5 0.5 13 1 0.5 0.8 1.3 1.8 14 3 3 3.5 3.8 3.8 15 2 2.5 2 2.5 2.8 16 2.5 2.8 3 3 3 17 2.8 3 3 3.2 3.2 18 1 1 2 1.5 1 .5 19 1 2 2 2 2.5 20 2 1.5 1 1 1 21 3.5 4 3.5 3 3 22 0.5 0.5 1 1 1 23 3 3 3 3 3 24 2.5 2.5 2.3 2.5 2.5 25 1 .8 2 2.3 2.7 2.8 26 2 1.7 2 2.3 2.5 Tabla 9; Integridad de Pared Ejemplos 27-39: Tabla 10: Composiciones de Base de Goma Component Peso % 27 28 29 ! 30 3! Caucho de estireno butadieno 27.80 27.80 27.80127.80 27.80 Ester de resina 25.00 4.00 15.0014.00 4.00 Acetato de polivinilo 12.20 33.20 12.20123.20 28.20 Cera 4.53 4.53 4.53 j 4.53 4.53 Aceite hidrogenado 4.71 4.71 4.71 i 4.7! 4.71 Triacetina1 1.98 1.98 1.98 1 1.98 1.98 Lecitina 1.64 1.64 1.64 j 1.64 1.64 Monoestearato de glicerol 2.U 2.11 2.11 ¡ 2.1.1 2.11 Hidroxitolueno butilado 0.02 0.02 0.02 i 0.02 0.02 Talco 20.00 20.00 30.00 ! 30.00 25.00 Tabla 11 : Composiciones de Base de Goma 1Triacetato de glicerol Las composiciones de base de goma se preparan de acuerdo con las formulaciones en las Tablas 10 y 1 1 anteriormente Las composiciones de base de goma se preparan al calentar y combinar los componentes listados en las Tablas 10 y 1 1. Más específicamente, los componentes listados en las Tablas 10 y 1 1 para cada composición se agregan a una mezcladora y se calientan para formar una base de goma fundida Una grasa de bajo punto de fusión, tal como aceite hidrogenado de palma, puede agregarse a cada una de las composiciones de base de goma establecidas en las Tablas 10 y 1 1. En particular, hasta aproximadamente 40% en peso de grasa de bajo punto de fusión puede agregarse. Alternativamente, una grasa de bajo punto de fusión puede sustituirse por una porción o la totalidad de los componentes plastificantes tradicionales en las composiciones de base de goma establecidas en las Tablas 10 y 1 1 , es decir, la cera, aceite hidrogenado (grasa de alto punto de fusión que tiene un punto de fusión de aproximadamente 78°C), y/o triacetina. Las composiciones de base de goma establecidas en las Tablas 10 y 1 1 pueden incorporarse en las composiciones de goma de mascar, como se describe en los ejemplos posteriormente. Tales composiciones de goma de mascar pueden incluir una grasa de bajo punto de fusión. Ejemplos 40-44: Tabla 12: Composiciones de Goma de Mascar Las composiciones de goma de mascar se preparan de acuerdo con las formulaciones en la Tabla 12 anteriormente. Las composiciones de goma de mascar de los Ejemplos 40-44 pueden incorporar cualquiera de las composiciones de base de goma de los Ejemplos 27-39, proporcionadas en las Tablas 10 y 1 1 anteriormente. Las composiciones de goma de mascar se preparan al fundir primero la composición de base de goma para cada ejemplo a una temperatura de aproximadamente 65.556-79.444X (150-175 ). Una vez fundidos y colocados en una mezcladora estándar, los componentes restantes proporcionados en la Tabla 12 para cada ejemplo se agregan y se mezclan completamente durante alrededor de 1 a aproximadamente 20 minutos. La mezcla resultante se moldea en la conformación final deseada usando un extrusor tamaño laboratorio, se enrolla y corta en tablillas, y entonces se recubre opcionalmente.

Claims

REIVINDICACIONES

1 . Una composición de goma de mascar que comprende: (a) una composición de base de goma que comprende: (i) al menos un elastomero; (i¡) al menos una resina de goma o éster de la misma, presente en cantidades de al menos aproximadamente 10% en peso de dicha composición de base de goma; y (iii) al menos una grasa que tiene un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C, presente en cantidades de aproximadamente 20% a 50% en peso de dicha composición de base de goma; (b) al menos una esencia; y (c) al menos un edulcorante.

2. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , en donde dicha composición de base de goma se presenta en cantidades de aproximadamente 75% a aproximadamente 90% en peso de dicha composición de goma de mascar.

3. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , en donde dicha resina de goma o éster de la misma se presenta en cantidades de aproximadamente 10% a aproximadamente 30% en peso de dicha composición de base de goma.

4. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , en donde al menos dicho elastomero se presenta en cantidades de aproximadamente 20% a aproximadamente 40% en peso de dicha composición de base de goma.

5. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , en donde dicha composición de base de goma además comprende al menos un relleno presente en cantidades de aproximadamente 30% a aproximadamente 75% en peso de dicha composición de base de goma.

6. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , que además comprende acetato de polivinilo que tiene un peso molecular de aproximadamente 10,000 g/mol a aproximadamente 60,000 g/mol.

7. La composición de conformidad con la reivindicación 6, en donde dicho acetato de polivinilo comprende una combinación de acetato de polivinilo que tiene un peso molecular de aproximadamente 10,000 g/mol a aproximadamente 15,000 g/mol y acetato de polivinilo que tiene un peso molecular de aproximadamente 80,000 g/mol a aproximadamente 100,000 g/mol.

8. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , en donde dicho elastómero contiene uno o más grupos polares.

9. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , en donde al menos dicha esencia comprende una emulsión de esencia.

10. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , en donde al menos una porción de al menos dicha esencia se premezcla con dicha grasa. 1 1. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , en donde al menos una porción de al menos dicha esencia se encapsula. 12. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , en donde al menos dicha esencia comprende una esencia deleitante seleccionada del grupo que consiste de arce, cola, chocolate, dulce de leche, pasa, vainilla, caramelo, crema, mantequilla, leche, yogurt, sirope de caramelo, mantequilla de cacahuate, crema de fresa y combinaciones de las mismas. 13. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , que además comprende una capa de grasa que tiene un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C en la superficie de dicha composición de base de goma. 14. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , que además comprende un recubrimiento que rodea al menos parcialmente dicha composición de goma de mascar, dicho recubrimiento comprendiendo al menos una grasa que tiene un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C. 15. Una composición de goma de mascar que comprende: (a) al menos un elastómero; (b) al menos una resina de goma o éster de la misma; y (c) al menos una grasa que tiene un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C, en donde, con la masticación durante un periodo de al menos aproximadamente 5 minutos, dicha composición de goma de mascar contiene suficiente grasa para proporcionar una calificación de sensación aterciopelada a la masticación de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4 cuando se mide por análisis descriptivo, y una calificación de lisura superficial de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4, cuando se mide por análisis descriptivo. 16. La composición de conformidad con la reivindicación 15, en donde, con la masticación durante un periodo de al menos aproximadamente 5 minutos, dicha composición de goma de mascar retiene la integridad cohesiva cuando se mide por una calificación de integridad de pared de al menos aproximadamente 1.5 en una escala de 0 a 3, cuando se mide por análisis descriptivo. 17. La composición de conformidad con la reivindicación 15, en donde, con la masticación durante un periodo de al menos aproximadamente 5 minutos, dicha goma de mascar proporciona una calificación de al menos 2.0 en una escala de 0 a 4 cuando se mide por análisis descriptivo seleccionado del grupo que consiste de película bucal, humedad de bolo, facilidad para masticar, y combinaciones de las mismas. 18. La composición de conformidad con la reivindicación 15, en donde dicha grasa que tiene un intervalo de puntos de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C se presenta en cantidades de aproximadamente 5% a aproximadamente 40% en peso de dicha composición de goma de mascar. 19. La composición de conformidad con la reivindicación 15, que además comprende acetato de polivinilo que tiene un peso molecular de aproximadamente 10,000 g/mol a aproximadamente 60,000 g/mol. 20. La composición de conformidad con la reivindicación 15, en donde dicha grasa se selecciona del grupo que consiste de aceites hidrogenados, aceite hidrogenado de palma, grasa de cacao, aceite de soya, aceite de cacahuate, aceite de semillas de algodón, aceite de semillas de girasol, aceite de oliva y combinaciones de los mismos. 21. La composición de conformidad con la reivindicación 15, en donde al menos dicho elastómero contiene uno o más grupos polares. 22. La composición de conformidad con la reivindicación 15, en donde al menos dicha resina de goma o éster de la misma se presenta en cantidades de al menos aproximadamente 10% en peso de dicha composición de goma de mascar. 23. La composición de conformidad con la reivindicación 15, que además comprende al menos un edulcorante presente en cantidades de menos de 25% en peso de dicha composición de goma de mascar. 24. Un método para preparar una composición de goma de mascar que contiene suficiente grasa para proporcionar una calificación de sensación aterciopelada a la masticación de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4 cuando se mide por análisis descriptivo, y una calificación de lisura superficial de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4 cuando se mide por análisis descriptivo, que comprende las etapas de: (a) proporcionar una composición de base de goma que comprende: (i) al menos un elastómero que contiene uno o más grupos polares; (ii) al menos una resina de goma o éster de la misma; y (iii) al menos una grasa que tiene un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C, en donde dicha composición de base de goma se presenta en cantidades de aproximadamente 75% a aproximadamente 90% en peso de dicha composición de goma de mascar; y (b) mezclar la composición de base de goma con al menos una esencia y al menos un edulcorante. 25. El método de conformidad con la reivindicación 24, en donde la etapa (a) comprende formar una combinación de al menos un elastómero, al menos una resina de goma o éster de la misma y al menos una grasa; y en donde la etapa (b) comprende mezclar la combinación en línea con al menos una esencia y al menos un edulcorante. 26. El método de conformidad con la reivindicación 25, que además comprende la etapa de formar una conformación de goma de mascar a partir de la combinación. 27. Un método para producir una experiencia de goma de mascar que comprende una percepción organoléptica cremosa, que comprende las etapas de: (a) proporcionar una composición de goma de mascar que comprende una base de goma de mascar y al menos una esencia, dicha base de goma de mascar comprendiendo una combinación de: (i) al menos un elastómero que contiene uno o más grupos polares; (ii) al menos una resina de goma o éster de la misma; y (iii) al menos una grasa que tiene un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C, en donde dicha base de goma de mascar se presenta en cantidades de aproximadamente 75% a aproximadamente 90% en peso de dicha composición de goma de mascar; y (b) mascar la composición de goma de mascar durante un periodo de al menos aproximadamente 5 minutos para experimentar una percepción cremosa definida por una calificación de sensación aterciopelada a la masticación de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4 cuando se mide por análisis descriptivo, y una calificación de lisura superficial de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4, cuando se mide por análisis descriptivo. 28. Un método para producir una experiencia de goma de mascar que comprende una percepción organoléptica jugosa, que comprende las etapas de: (a) proporcionar una composición de goma de mascar que comprende una base de goma de mascar y al menos una esencia, dicha base de goma de mascar comprendiendo una combinación de: (i) al menos un elastómero que contiene uno o más grupos polares; (ii) al menos una resina de goma o éster de la misma; y (iii) al menos una grasa que tiene un punto de fusión de aproximadamente 15°C a aproximadamente 60°C, en donde dicha base de goma de mascar se presenta en cantidades de aproximadamente 75% a aproximadamente 90% en peso de dicha composición de goma de mascar; y (b) mascar la composición de goma de mascar durante un periodo de al menos aproximadamente 5 minutos para experimentar una percepción jugosa definida por una calificación de humedad de bolo de al menos aproximadamente 2.0 en una escala de 0 a 4, cuando se mide por análisis descriptivo.