¡¡Oído cocina!!

Sé que estamos a mediados del mes de enero y que quizás es un poco tarde, pero aún así, en primer lugar, quiero desearos un estupendo año 2026, espero que sea un año lleno de felicidad, de mucha salud, con nuevos proyectos que nos ayuden a estar motivados y pleno de momentos especiales, igual es mucho pedir, pero precisamente por pedir que no quede...

La receta de hoy es muy sencilla a la vez que muy rica y vistosa, para cocinar sin complicarnos la vida y la vez disfrutar comiendo, que al fin y al cabo es de lo que se trata. Y para presentar esta primera receta del año en el blog y que luzca como se merece vuelvo a escoger una creación de Tableswing, un viejo amigo de ¡¡Oído cocina!! con que el que he compartido muchas recetas a lo largo de estos años. Siempre es un placer contar con alguna pieza de sus colecciones, esta vez, concretamente, con una de Fossil, unos diseños que parezca que guarden recuerdos del pasado.

Os cuento los ingredientes que utilicé para para hacer mi receta de hoy para dos:

• 200 g de solomillo ibérico de cerdo
• Aceite de oliva virgen extra
• Flor de sal
• 6 patatas variadas de guarnición
• 1 cebolleta
• 150 ml de nata para cocinar
• 20 g de trufa blanca rallada en aceite de oliva
• Tomillo
• Sal
• Queso rallado Grana Padano 

Estos son los pasos a seguir para hacer mi receta "Solomillo ibérico de cerdo con salsa de trufa blanca" para dos:

1. En primer lugar pon las 6 patatas limpias y lavadas en un recipiente de silicona apto para microondas
2. Añade un vasito de agua dentro del recipiente de silicona
3. Tapa el recipiente de silicona y mételo en el microondas
4. Cocina 3 minutos a máxima potencia en el microondas
5. Pon un chorreoncito de aceite de oliva en la sartén a calentar, añade las patatas cocidas con una pizca de sal y cocina unos minutos, hasta que la piel se dore un poco
6. Limpia la cebolleta y córtala por la mitad.
7. Cocínala en la sartén con un poco de aceite, durante unos minutos, por ambas caras, con una pizca de sal, hasta que se dore un poco.
8. Pon en un cazo a calentar la nata, añade la trufa blanca rallada en aceite de oliva. Remueve y cocina unos 3 minutos a fuego lento.
9. Corta los trozos de solomillo de cerdo ibérico
10. Cocina los trozos de solomillo de cerdo ibérico en una sartén con un poco de aceite de oliva, por ambas caras, hasta que la carne alcance el punto deseado
11. A la hora de servir, por un poco de salsa de trufa blanca en la base del plato, al lado coloca los trozos de solomillo, acompaña con tres patatas, pon la media cebolleta, añade un poco de queso rallado Grana Padano, pon flor de sal encima de los trozos de solomillo ibérico de cerdo, coloca una ramita de tomillo encima de la carne y termina echando un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra por encima

Cuando recibí mi caja de Degutabox y me disponía a hacer la receta con el arroz Tilda Basmati, un arroz de grano largo, aromático y de origen indio, se me pasó por la cabeza realizar alguna de las recetas que este año tuve la oportunidad de probar en la India, pero la verdad es que la cocina india no es lo mío, así que opté por traerme la receta a mi terreno y combinar el arroz con secreto ibérico, os prometo que no fue mala idea. A ver si más adelante, cuando me coja inspirado, me aventuro a realizar alguna receta india y a recordar, a través de los sabores, uno de los viajes que más me han gustado hasta ahora en mi vida.

Os cuento todas las novedades que me llegaron en mi caja de Degustabox, que llevó a casa, como siempre, llena de productos ideales para disfrutar en familia:

• Yogolino Tarrina Natural, un lácteo infantil que puedes llevar a cualquier sitio, ya que se conservan sin frío, y disfrutar de su textura suave y cremosa.
• La Brava Choví, cuando la pruebes solo querrás comer patatas acompañadas de esta salsa elaborada con tomate, aceite de oliva y pimentón.
• Tilda Basmati, un sabor inconfundible, con un aroma que cautiva, arroz ideal para preparar platos exóticos o combinarlo, como en mi caso, con lo que más te apetezca.
• Gaseosa El Tigre, para que elabores tus bebidas refrescantes en casa al instante y te cautive su sabor.
• Crujientes de Avena Kólln, siempre que encuentro en la caja uno mis cereales favoritos me hace feliz, los disfruto, sobre todo, en el desayuno, pero son ideales a cualquier hora.
• Vallformosa Spritz, espumosos ideales para disfrutar en cualquier momento y con quien tú elijas, con diferentes sabores, ideal para tu aperitivo.
• RAM Chocolate a la taza al toque de Caramel Biscuit, el chocolate RAM de siempre con un toque extra de sabor galleta caramelizada, para que lo disfrute aún más.
• Fragata Edición 1925 Aceitunas verdes Manzanilla "Gran Calibre" rellenas de anchoa, su tamaño y su sabor te conquistarán para siempre.
• Garofalo Radiatori Nº 97, una pasta ideal para combinar con salsas, de esta forma cada bocado estará lleno de sabor.
• Soda El Tigre, es un gasificante para repostería y una soda en polvo que puedes disfrutar como refresco, ideal para elaborar bizcochos más esponjosos o bebidas burbujeantes.

Estos fueron los pasos que seguí para obtener 4 raciones de mi receta "Secreto ibérico con arroz basmati":

1. Pica el perejil y reserva
2. Enjuaga el arroz basmati con abundante agua
3. Deja el arroz basmati en remojo en un recipiente con agua durante 20 minutos, luego escúrrelo
4. Pon agua a hervir una cazuela, añade una pizca de sal y cocina el arroz durante 2 minutos, cubre la cazuela con una tapa, baja el fuego y cocina 6 minutos más. Luego escurre el arroz
5. Pon el arroz escurrido en un recipiente y añade las pasas y los piñones. Mezcla los ingredientes
6. Caliente un chorreón de aceite de oliva en la plancha y cocina los trozos de secreto ibérico durante pocos minutos, por ambos lados, hasta conseguir el punto deseado. En mi caso hasta que la carne se dore un poco
7. A la hora de servir coloca un poco de chutney de mango y cebolla en el plato, encima coloca el trozo de secreto ibérico, acompaña del arroz basmati con pasas y piñones, pon unas escamas de sal negra, encima de la carne coloca una loncha de paleta de bellota 100% ibérica y termina echando por encima del plato el perejil picado