Sestdien tirdziņā mums atgadījās interesanta situācija. Kad ir mierīgāka atmosfēra, kad nav jātaisa kafijas vienā laidā, mēs lēnu garu aprunājamies ar garāmgājējiem, dodam pasmaržot dažādas mūsu kafijas pupiņas, salīdzinām, ko kurš sajūt, respektīvi, pavadām laiku sensorālos piedzīvojumos un interesantās sarunās.…
Kafijas garša ir dinamiska un mainās atkarībā no temperatūras – tas ir viens no iemesliem, kāpēc kafijas baudīšana ir tik aizraujoša.
Kafija ir daudz vairāk nekā tikai Arabika un Robusta. Lai gan šīs divas ir visplašāk zināmās un komerciāli audzētās kafijas sugas, tās nebūt nav vienīgās.
Mūsdienu pasaulē, kur steiga un ikdienas stress ir neatņemama daļa no dzīves, mazie mirkļi, kas sniedz prieku un komfortu, ir īpaši svarīgi. Viena no šādām vienkāršajām, bet nozīmīgajām baudām ir laba kafija.
Šoreiz apskatīsim tā saukto 4:6 metodi, kuru izstrādāja japāņu kafijas meistars Tetsu Kasuya, 2016. gadā uzvarot World Brewers Cup.
Šai rakstā apskatīsim un, cerams, vienreiz kārtīgi un līdz galam noskaidrosim, kādā kafijā ir vairāk kofeīna – tumšāk vai gaišāk grauzdētā. Mazliet organiskās ķīmijas Jau uzreiz, pašā raksta sākumā sabojāsim visu intrigu – abos grauzdējumos kofeīna saturs ir vienāds. Kofeīna…
Kafijas pupiņas - apkopojām interesantus faktus par kafijas augļiem, to novākšanu un sagatavošanu eksportam.
Specialty kafija ir izcila dāvana gan kafijas mīļotājiem, gan arī tiem, kuriem kafijas piedzīvojums vēl tikai sākas.
Šajā rakstā iepazīstināsim jūs ar Bialetti mokas kannas rašanās vēsturi, tās attīstību un to, kā tā kļuvusi par vienu no pazīstamākajiem itāļu dizaina simboliem.
Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā dažādas tautas bauda kafiju, un atklāsim, kā kafija ir kļuvusi par neatņemamu daļu no viņu ikdienas dzīves un kultūras.