Den håller länge, är billig året om och är full med C-vitaminer. Ändå äter vi relativt lite kålrot utanför julsäsongen. Men kålrot är en mångsidig grönsak som fungerar i en rad olika rätter.
Här serverar Tara Junker kålroten som en biff du enkelt river och rör ihop till en snabb vardagsmiddag. Medan biffarna bakas i ugnen hinner du både ta hand om disken, duka och göra en snabb kall sås med råriven kålrot, en kålrotstzatziki.
Så här gör Tara sina enkla biffar
Kålrotsbiff med ost
Mängd: 9 biffar
Ingredienser
- 1 liten kålrot (cirka 250 g)
- 1 halloumi eller grillost (200 g)
- 2 ägg
- 3/4 dl ströbröd
- 1 tsk chiliflakes
- 1 krm svartpeppar
- salt
- olja
Instruktioner
- Sätt ugnen på 250°C.
- Skala kålroten och riv både kålrot och halloumi grovt på ett rivjärn.
- Blanda kålrot, halloumi, ägg, ströbröd, chiliflakes och svartpeppar i en skål. Smaka eventuellt av med salt.
- Forma till 9 biffar med oljade händer och lägg på en bakpappersklädd plåt.
- Ställ in i mitt i ugnen 15–20 minuter tills biffarna får fin färg.
Känns receptet för stort? Det är smart att göra en hel plåt på en gång och frysa in det som du inte äter upp de närmaste dagarna.
Kålrotstzatziki
Ingredienser
- 150 g kålrot
- 1 vitlöksklyfta
- 3 dl turkisk yoghurt
- 1 msk olivolja
- ¼ kruka mynta
- salt
Instruktioner
- Skala kålroten och riv den på grova delen av rivjärnet. Skala och riv vitlöken fint.
- Blanda kålrot och vitlök med yoghurt och olivolja. Hacka i myntan och smaka av med salt.