La mejor guía de Madrid

La artista Ana Juan invita a descubrir un gabinete de maravillas del siglo XXI, donde cada persona puede descubrir su propia historia

Antes de que el concepto all day se pusiera de moda, en España ya existía algo muy parecido: el bar–cafetería que abre...

Abrir la puerta de una antigua discoteca en la calle Lagasca pero ahora con un plan distinto: poder beber un cóctel clarificado con mezcal, comer...

No es el único restaurante mexicano del mundo que cuenta con una barra y que ofrece un menú degustación en el que, entre otras muchas...

Hay funciones que una ve, disfruta, comenta… y deja atrás. Y hay otras que, sin pedir permiso, se quedan viviendo dentro. Como me...

Hay obras que se deslizan entre la risa y el abismo, que te arrancan una carcajada antes de devolverte a tus propias sombras. Azul Reproche, de la dramaturga...

Un lugar fruto de estos tiempos. Es ahora cuando barrios como el de Carabanchel empieza a admitir locales que significan una huida. Del centro, de la...

Casa Clavel lleva décadas formando parte del paisaje emocional de Malasaña. Antaño bar de copas, ha sido punto de encuentro nocturno en...

Hay espectáculos que no regresan: pasan, dejan un eco y siguen su camino. Y hay otros, que vuelven porque nunca se han ido del todo. 'Los caminos de...

Lo importante, seguro que os suena, es el concepto. Que sea un bar, de acuerdo, pero no uno cualquiera: los tiempos imponen la diferencia. Así que la...

Que rebose el romesco y se aviven las brasas. La temporada de calçots, esa cebolla tierna que se come a la parrilla durante los meses de invierno en Cataluña, también llega a Madrid. Los podéis comprar y hacerlos en casa. ¿Cómo hacer calçots al horno? Si no te quieres liar a lavar y lavar y precalentar el horno a 250ºC y preparar una salsa romesco casera pero sí decir adiós a los cubiertos y hola a los baberos... aquí tienes una buena ruta. Nos preparamos para disfrutar de este manjar en algunos de los restaurantes que mejor los preparan sin tener que coger un AVE. ¿Os apuntáis? RECOMENDADO: ¿Te pierde una ración de croquetas? Estas es tu ruta

Demos por finiquitada la época del cartón piedra, de las cartas infinitas, del pollo al limón y la ternera con bambú y setas chinas. Abracemos las propuestas que pueblan Usera, una mina que premia a los más intrépidos, los alrededores de plaza de España y la calle Leganitos, pero también por las propuestas más elegantes y formales de la cocina china. ¿Cuál es el restaurante chino más cerca de ti? Esté debajo de tu casa o sirvan comida china a domicilio, dejaos llevar por la infinidad de sabores que ofrece la más fascinante gastronomía entre todos los restaurantes asiáticos en los restaurantes que os hemos seleccionado. Todo un mundo de sabores os está esperando. RECOMENDADO: Estos son los restaurantes más bonitos de Madrid    

Cada pareja es un mundo. Pero cuando se sale para celebrar (San Valentín o lo que sea) siempre se busca agradar, sorprender, emocionar, que sea un momento de disfrute mutuo. Habrá quien reserve un sitio en la mejor barra de sushi de la ciudad y quien busque un lugar donde mande cierta penumbra e intimidad, habrá también que quiera sorprender con las mejores vistas de Madrid al atardecer y quien quiere empezar esta noche festiva en el último restaurante de moda... Para todas esas parejas (o como cada uno entienda el amor), hemos seleccionado un buen puñado de restaurantes que nos parecen infalibles (y, por supuesto, siempre con un espléndido nivel culinario). El escenario está servido... Hacerlo aún más especial corre de vuestra parte.  RECOMENDADO: Estos son los restaurantes más bonitos de Madrid  

Hay intocables pero vamos refrescando la selección para que siga habiendo de todo y para todos los bolsillos. Por ahora tenemos desde grandes grupos de restauración con un interiorismo de relumbrón a puestos de mercado. El ritmo de aperturas solo desacelera en verano pero debutan restaurantes que aprovechan la temporada estival para rodar el proyecto. En los últimos meses hemos catado el regreso a Madrid del reconocido chef peruano Gastón Acurio (con La Mar) y recientemente ha despegado la nueva vida de Ramón Freixa lejos de Hotel Único. Ha abierto Arnanz (con un menú degustación firmado por el segoviano Rubén Arnanz) y Bakko (que cuenta entre sus socios con el influencer gastro más polémico de la ciudad). Chefs muy muy jovénes no dejan de estrenar conceptos tan dispares como pueden ser Tetsu o Taberna Chiripa. Y este otoño hablaremos de lo que se cuece culinariamente en Nuga Castellana tras hacer lo mismo con el perfil gastro del remozado Santiago Bernabéu. Algunos restaurantes entran en esta lista en constante renovación al tiempo que otros salen o se consolidan. No hay orden. No tiene por qué ser mejor el puesto 2 que el 16. Cada una de estas 50 direcciones puede ser igual de emocionante y atractiva según la situación, el momento, el presupuesto... Un escaparate donde caben prestigiosas estrellas Michelin, chefs veinteañeros, alguna casa de comidas de nuevo cuño, japoneses, casquería de altos vuelos, gastronomía peruana, francés o afrancesada, vasco-navarra, brasas... y nunca nunca puede faltar un italiano. Os quedan aún varios meses de 2025 para reservar aquí y allá, para comer y beber en una mesa con mantel de hilo o sin mantel, en una cómoda silla acolchada, un taburete alto o una barra pero, sea como sea, hagámoslo en buena compañía.   RECOMENDADO: Los 50 mejores bares de Madrid