OVER ONS | BAKBLIK - real good plant based food | Duurzame Vegan Foodtruck en Catering

OVER ONS

Hoe het begon: Tijdens haar studie aan de AKI is oprichter Linzi Lemmens een eetcafé begonnen in Enschede, door een pandje te kraken en hier vegetarische diners te gaan serveren. Dat was in 2009. Hieruit ontstond in 2012 Tankstation Cultureel Vulpunt, een sociaal culturele ontmoetingsplek met vegetarisch / vegan eetcafé. Tegelijkertijd begon Linzi met Bakblik. Inmiddels is Bakblik uitgegroeid tot een succesvol cateringconcept met 4 foodtrucks.
In 2016 droeg Linzi haar Tankstation over aan het team en verhuisde terug naar Brabant, waar haar roots liggen. Daar runde zij van 2019 - 2024 ook Bistro Calypso met haar partner Bram den Haan.
In 2025 vormden zij samen Real Good Plant Based Food VOF, en verhuisden naar het mooiste plekje van Limburg.

Lees meer over het begin van Bakblik
in dit artikel van Uitlaatklep (Jaargang 22, 2021-2), het magazine van Dubbellucht Mercedes-Hanomag Kampeerautoclub.

PUBLICATIES

Er zijn diverse recepten en artikelen van Bakblik en Calypso verschenen, zoals in:
040 Gerechten: Hét enige echte Eindhovense kookboek
Dit boek bevat ons recept voor Sticky Mushrooms
Uitgeverij: Local Taste
Verschijningsdatum: oktober 2022
ISBN: 9789083237107
Firestarters of Food, Art & Music
Dit boek bevat ons recept voor Cashewsoep met taugé en cassave.
Uitgever: Uitgeverij Komma
Verschijningsdatum: 22 juni 2018
ISBN: 9789491525681
Het Food Truck Kookboek
Dit boek bevat ons recept voor Champignons in Bierbeslag.
Uitgeverij: Spectrum
Verschijningsdatum: mei 2016
ISBN: 9789000349579

Overig
Bakblik verscheen ook in diverse tijdschriften en kranten, zoals Vriendin, Klassiek & Techniek en Tubantia.