Pour 4-5 personnes

• 800g à 1kg d'haricots rouges en conserve (2 boîtes)
• 600 à 800g de tomates concassées (ou pelées, à broyer / ou coulis de tomate)
• 500g de viande de bœuf haché
• 1 gros oignon émincé (ou 1 et ½ normaux)
• OPTION : 1 boîte de Maïs
• Huile d'olive (ou beurre)
• Tabasco
• Sel, poivre
• Crème fraîche, fromage râpé - pour la dégustation

1. Dans une grande poêle, mettre un peu d'huile et faire cuire la moitié des oignons émincés.
2. En milieu de cuisson, rajouter les 500g de viande hachée
3. Généreusement saler et poivrer, puis rajouter du tabasco à convenance
4. Laisser rissoler le tout jusqu’à ce que la viande soit presque cuite (un peu sous-cuite)

1. Parallèlement, faire chauffer un fait-tout, avec de l'huile d'olive
2. Rajouter l'autre moitié des oignons, faire suer à feu fort jusqu'à un début de caramélisation
3. Rajouter les haricots rouges égouttés pour les saisir, et le maïs si utilisé
4. Brasser un peu pendant la cuisson sans écraser les haricots, pour éviter qu'ils collent
5. Après 3 ou 4 minutes de cuisson, rajouter les tomates concassées
6. Baisser à feu moyen et rajouter du tabasco à convenance.

• Verser le contenu de la poêle (viande, oignons) dans le fait-tout.
• Rectifier l'assaisonnement si nécessaire
• Laisser mijoter à feu doux et à couvert. La cuisson doit se faire à petit bouillon.
• Mélanger parfois pour faire remonter les ingrédients à la surface
• Après au moins 30mn de cuisson : c'est prêt !

• Déguster avec de la crème fraîche et/ou du fromage râpé selon les goûts…