CUINA AMB LA LOLINES

Como apetece un pedazo de bizcocho casero, con un chocolate caliente. ¿a que si?.

INGREDIENTES:

1 YOGUR DE LIMON

1 MEDIDA DE LECHE CONDENSADA

3 MEDIDAS DE HARINA

1 MEDIDA DE ACEITE DE GIRASOL

3 HUEVOS MEDIANOS

1 SOBRE LEVADURA

PREPARACIÓN:

Calentar el horno a 180º.

En un bol ponemos el yogur, la leche condensada y el aceite y batimos hasta que este todo integrado.

Batir bien los huevos y agregar a la mezcla, por último la harina tamizada y la levadura, mezclar con unas varillas manuales hasta que quede  todo bien integrado y sin grumos.

Verter esta mezcla en un molde engrasado y hornear durante 35 a 40 minutos, comprobar pinchando con un palillo que este bien horneado.

Retirar del horno y dejar enfriar para desmoldar.

BON PROFIT

 En estos dias, frios o lluviosos a quien no le apetece un plato de cuchara con sabor a mar?

Vamos a  por la receta.

INGREDIENTES:

UN PUÑADO DE ALMEJAS O BERBERECHOS

12 MEJILLONES

2 CALAMARES MEDIANOS

4 PATATAS GRANDES

100 GR. GUISANTES

2 TOMATES MADUROS

1 CEBOLLETA-1 DIENTE AJO

1 HOJA DE LAUREL-SAL-PIMENTON

1 LITRO CALDO DE PESCADO

para la picada:

4 AVELLANAS-4 ALMENDRAS-Y BISCOTTE

PREPARACIÓN:

Ponemos las almejas en agua y sal para que suelten la sal.

Limpiamos y troceamos  los calamares.

Pelamos y chascamos las patatas, rallamos los tomates  y la cebolleta.

En una olla haremos un sofrito con la cebolla, pochada, y el tomate, le añadimos los calamares y dejamos cocinar hasta que suelten el agua.

Le echamos las patatas, el pimentón, sal y el laurel, mezclamos bien y cubrimos con el caldo.

Dejamos cocinar durante 15 minutos y le añadimos los guisantes, las almejas escurridas y los mejillones.

Picamos los frutos secos, el biscote y el ajo y lo añadimos al guiso.

Continuamos la cocción 10 minutos más , probamos si las patatas ya están tiernas, apagamos el fuego,  dejamos reposar unos minutos y "a comer".

BON PROFIT

Mi primera entrada de este Nuevo Año 2026, unas empanadillas de bacalao ricas-ricas.

INGREDIENTES:

1 PAQUETE DE OBLEAS

250 GRS. BACALAO DESMIGADO

4 TOMATES MADUROS

1 CEBOLLETA

1 DIENTE DE AJO

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACION:

Ponemos en agua, el bacalao, para que no quede salado.

Troceamos los tomates, cebolla y ajo y los ponemos a freir a fuego lento. Cuando estén, lo trituramos.

Lo volvemos a poner en la sartén y le añadimos el bacalao escurrido, mezclamos y dejamos un par de minutos al fuego para que cojan todos los ingredientes, su sabor.

Extendemos las obleas sobre un paño y cuando esté frio el relleno, lo vamos poniendo, doblando y cerrando todo alrededor, con un tenedor.

Ahora tenemos dos opciones para preparar las empanadillas , o las freimos en abundante aceite caliente y las dejamos en papel absorbente  o las pincelamos con huevo y las horneamos.

BON PROFIT

´Podemos llamar a este plato de "aprovechamiento", o simplemente abrir la despensa y preparar un plato caliente con todo lo que tengamos a mano.

No pongo cantidades, solo he ido cogiendo y preparando.

INGREDIENTES:

GUISANTES

GARBANZOS COCIDOS

HOJAS DE ESPINACAS

ZANAHORIA

PATATAS

parar el sofrito:

CEBOLLETA-AJO-

TOMATE MADURO-PUERRO

ACEITE DE OLIVA-PIMENTON

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos todos los ingredientes del sofrito y los ponemos a pochar en una olla, con aceite.

Cuando estén a punto, los trituramos en la misma olla.

Ahora tambien, pelamos y troceamos el resto de los ingredientes del potaje y  los añadimos a la olla, le tiramos sal y una cucharadita de pimentón, mezclamos bien todos los ingredientes y los  cubrimos con agua o caldo de verduras.

Cocinamos a fuego medio durante 20 minutos y listo para comer.

BON PROFIT

Si te gusta la carne de cerdo, no dudo que te va a encantar este codillo al horno.

Una  opción para algunos de estos dias de Navidad que tenemos ya muy cerca.

INGREDIENTES:

1 CODILLO DE CERDO 

2 CEBOLLAS-2 AJOS

HIERBAS AROMÁTICAS EN POLVO

(laurel, romero,tomillo,pimentón)

ACEITE DE OLIVA-SAL

1 VASO DE VINO ALBARIÑO

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos todas las hierbas con un poco de aceite y mezclamos.

Lavamos el codillo, partido por la mitad y lo untamos bien con la mezcla de especies.

En una bandeja para el horno, le echamos aceite y haremos una cama con las cebollas y los ajos troceados, por encima ponemos el codillo.

Ponemos el horno a calentar as 190 º  e introducimos la bandeja tapada con papel de horno Transcurridos 30 minutos, retiramos el papel y echamos el vino.

Ahora asamos, sin tapar durante 1 hora, vigilando que no nos quede seco. Transcurrido este tiempo comprobamos que la carne esté en su punto y lo servimos acompañado de patatas fritas.

BON PROFIT

 Seguimos con los platos de cuchara , tan apetecibles con estas temperaturas frías.

INGREDIENTES:

200 GRS. GARBANZOS

1 CHORIZO  IBERICO

1 TROZO DE TOCINO FRESCO

1 HUESO JAMON

1 CEBOLLA-1 TOMATE-2 AJOS

ACEITE DE OLIVA-SAL

PIMENTON DULCE´LAUREL

PREPARACIÓN:

Ponemos los garbanzos en remojo en agua templada y sal, la noche anterior.

Pasamos a preparar el guisado, haciendo un sofrito con la cebolla, ajo y tomate todo picado.

Ahora rehogamos el chorizo y tocino troceados, mezclamos bien todos los ingredientes y le añadimos el agua o caldo de verduras Cuando empiece a hervir le echamos los garbanzos, el hueso de jamón, el pimenton y el laurel.

El caldo deben cubrir bien los garbanzos, cocinamos a fuego lento durante una hora y media. Vamos comprobando que el guiso quede jugoso, en caso de faltar caldo le vamos añadiendo, siempre caliente.

Comprobamos de sal y que los garbanzo ya estén tiernos, apagamos el fuego, retiramos el hueso de jamón y el laurel. 

Dejamos reposar unos minutos y servimos los platos.

BON PROFIT

La escudella o cocido es un plato de la cocina catalana ideal para estos días de frío que nos acaban de llegar.

Hoy la he preparado en la olla exprés, en poco tiempo tenemos un plato de cuchara, caliente, que apetece un montón.

INGREDIENTES:

HUESOS DE ESPINAZO DE CERDO

1 HUESO DE JAMON 

HUESO DE RODILLA DE TERNERA

100 GRS. GARBANZOS

2 ZANAHORIAS-1 PATATA

UN PUÑADO DE FIDEOS GRUESOS

1 TAZA  ARROZ

SAL

PREPARACIÓN:

Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.

En la olla exprés ponemos el pollo, los huesos, las zanahorias y patatas peladas y enteras, la llenamos de agua y cuando empiece a hervir le echamos los garbanzos escurridos, cerramos la olla y dejamos 15 minutos, destapamos y sacamos todos los ingredientes, menos los garbanzos, troceamos la pechuga y sacamos la carne del hueso de espinazo y jamon  y tambien desmenuzamos.

Volvemos a echar los ingredientes en la olla, ponemos un poco de sal y cuando vuelva a hervir el caldo le añadimos los fideos y arroz y cocinamos con la olla destapada,durante 15 minutos,

A disfrutar de  un plato sencillo y lleno de sabor.

BON PROFIT