Le insalate con la frutta sono la mia nuova fissa. Cercando su internet avevo trovato la feta sempre in abbinamento con l'anguria. L'ho provata e non mi è piaciuta. Secondo me sono due sapori che proprio non c'azzeccano nulla. Allora ho provato con quello che avevo in casa, e cioè delle belle ciliegie succose e mature.
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3 luglio 2013
Insalata con feta e ciliegie con dressing al miele
Cherry & feta salad with honey dressing
Le insalate con la frutta sono la mia nuova fissa. Cercando su internet avevo trovato la feta sempre in abbinamento con l'anguria. L'ho provata e non mi è piaciuta. Secondo me sono due sapori che proprio non c'azzeccano nulla. Allora ho provato con quello che avevo in casa, e cioè delle belle ciliegie succose e mature.
30 maggio 2013
Insalata con pollo e ananas
Pineapple & chicken salad
Se aspettiamo l'estate meteorologica per proporre o cucinare piatti estivi stiamo freschi (è proprio il caso di dirlo) e quindi uno si porta avanti e inizia a pensare a piatti light, salutari, DIETETICI (ma va?) e freschi. La battuta più ricorrente che sento dire ultimamente, viste queste temperature strambe, è "Buon Natale!". E giù a lamentarsi di aver già messo via le cose invernali, di essersi presi un raffreddore a fine maggio, di essere ancora bianchi come le mozzarelle nonostante si abiti al mare. Qui urge il pensiero positivo!
2 settembre 2012
Insalata di cavolo rosso
Red cabbage salad
C'era una volta un cucciolo di cane. Un meticcio nero con una macchia bianca sul petto. Un batuffolo di pelo. Un bambino lo vide e chiese a mamma e papà se poteva averlo e mamma e papà glielo presero. Ben presto si accorsero, però, che non si trattava di un tenero peluche ma di un animaletto in carne e ossa con delle esigenze proprie: doveva essere portato a spasso, coccolato, nutrito, spazzolato e la casa andava pulita più spesso.
5 agosto 2012
Insalata di barbabietola con germogli di crescione e more
Red beet carpaccio with garden cress and blackberries
Ho sempre odiato il mese di agosto. In giro non c'è nessuno, le città sono deserte, i locali e i negozi chiudono, o fa un caldo assatanato o c'è un tempo assurdo e se vuoi farti un po' di vacanza ti fanno il pelo e il contro pelo. Nel paese di mare dove abitiamo noi (quando non siamo in giro per il mondo a fare i pellegrini) ad agosto ci metto una media di mezz'ora per comprare due fette di prosciutto al banco dei salumi perché nel piccolo supermercato si riversano chiassose comitive di turisti in costume e pareo che fanno le provviste per le proprie facanze toschkane ja. Sulla spiaggia non c'è un centimetro di sabbia libero, Lapo, Jacopo e Lorenzo schiamazzano selvaggiamente in acqua a venti decibel mentre i nonni li richiamano all'asciugamano per i'mmerendino. Agosto: il mese dell'insofferenza.
10 luglio 2012
Insalata di farro con pesto di avocado e pomodori
Avocado and tomato farro salad
Ho cantato vittoria troppo presto. Habemus internet! Sembrava dovessimo avere la connessione del secolo, la tecnologia wireless regina, la 4G, che in Italia forse non c'è ancora. Internet superveloce, una connessione che compri, ordini online, ti arriva comodamente a casa, colleghi alla rete elettrica e parte subito. Senza dover aspettare tecnici o tempi di allacciamento. Zac e tac. Sì, tutto questo in teoria. Nella realtà, la connessione funzionava a scatti e soooooolo mettendo il router con l'antenna fuori dalla porta, sopra la cassetta delle lettere, con il risultato che bisognava vivere costantemente con la porta socchiusa e con un ingombro di cavi e cavetti non indifferente.
2 ottobre 2011
Dei ravanelli non si butta via niente
Radishes
I ravanelli (o anche rapanelli) sono un tipo di ortaggio che non trova grandissima applicazione in cucina, per lo meno non nella tradizione italiana - che vada al di là della decorazione di un piatto o dell'arricchimento di un'insalata. Si trovano invece più spesso sulle tavole dei paesi nordici, ed è spulciando su siti tedeschi che ho trovato ispirazione.
4 giugno 2011
Pesto n. 3 e un contest tutto nuovo!
Sage and lemon pesto
La ricetta di questo pesto l'avevo trovata anni fa su una rivista di cucina. Ho tenuto la pagina ma adesso non saprei più dire a quale rivista appartenga. Mi aveva incuriosito. Un pesto di salvia. Strano. Avrà un sapore forte... come fa a starci bene su una pasta? E poi l'aggiunta di limone... boh. Insomma, mi attirava ma allo stesso tempo mi lasciava un po' perplessa. Ma una volta provato mi ha conquistato. E' un pesto leggero e fresco, che si sposa benissimo con una pasta (ad esempio i fusilli), se si stempera un po' il pesto con dell'acqua di cottura, aggiungendo dei pomodorini tagliati a spicchi, ne esce un primo delicato e insolito.
19 maggio 2011
Insalatina di songino, fragole e trentingrana
Strawberry and trentingrana cheese salad
Ogni anno lo stesso tormentone. Si avvicina la prova costume e la bilancia non ci dà soddisfazioni. E quindi via con la dieta, che magari come nel mio caso inizia lunedì e finisce martedì. Tuttavia, come ormai saprete, mio marito è davvero perennemente a dieta, a volte seriamente, a volte meno seriamente. Questo è un periodo "serio", quindi mi unisco solidale a questa battaglia contro i chili di troppo e smetto di cucinare lievitati, dolcetti e piattoni di pasta. E mo'?
24 gennaio 2011
Beet & Apple salad
E una scoperta
Sì: ho scoperto che le rape (o barbabietole che dir si voglia) - quelle rosse - non sono poi così cattive. Anzi, sono proprio buone. E questa illuminazione la devo a questa insalata e, di conseguenza, a Clay e Zach, autori di un food blog davvero carino, in cui mettono alla prova le ricette che trovano sulle riviste di cucina che acquistano a tonnellate e accumulano nella loro casa di Seattle. Uno degli ultimi post era proprio questa insalata. E vuoi per i colori in gioco, vuoi perché all'alba dei 36 anni forse è anche arrivato il momento di superare certe idiosincrasie culinarie - retaggio d'infanzia - mi sono procurata gli ingredienti (tutti tranne uno che ho dimenticato), compreso quello che C&Z chiamano il secret ingredient. Il risultato?
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