ホルシュタイン（ドイツ語: Holstein（ドイツ語発音: [ˈhɔlʃtaɪn]）、低地ドイツ語: Holsteen、デンマーク語: Holsten、ラテン語及び古典的な英語： Holsatia）は、エルベ川とアイダー川の間、現在のドイツのシュレースヴィヒ＝ホルシュタイン州の南部地域をいう。同州の州都キールはホルシュタインの代表的な都市でもある。またハンブルク市は、この地域のすぐ南にある。 その名前は、アングロサクソン語（古英語）のHolt-sǣtanすなわち「森の住人」と同義の低地ドイツ語の言葉に由来している。