Malzemeler: 

5 adet yufka

İçi için: 2-3 tane büyük boy patates 1 tane kuru soğan Sıvı yağ 1 çay kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber 1 çay kaşığı karabiber Tuz Sosu için: 1 su bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi 3 yemek kaşığı un Üzeri için: 1 tane yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Yufkayı tezgaha seriyoruz. Yufkanın yarısına hazırladığımız sos'dan sürüp ikiye katlıyoruz.

Yufkanın uzun kısmına börek içinden koyarak rulo şeklinde sarıyoruz. Sarma işlemi bitince ikiye kıvırıp yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz. Bütün yufkalar bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayıp tepsiye yan yana gelecek şekilde diziyoruz. 

Üzerine yumurta sarısı ile sıvı yağı karıştırarak fırça yardımıyla sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Sevgiler :)

Nüket

 

 

Çocukluğumda en sevdiğim şeylerden biri de  ben okuldan geldikten sonra yemeğimi yerken kapının çalması, sütçünün gelmesi ve annemin tencerelere doldurttuğu sütü kaynatmasıydı.  Niye derseniz, mis gibi tazecik sütü kaynadıktan sonra ılıtıp lıkır lıkır içmeyi çok severdim. Her ne kadar kaymağını ayırsam da o kaymak sonra birikir, kahvaltıda balla kavuşur, ekmeğime konardı. 

 

Sonra aradan yıllar geçti. Ben büyüdüm. Haliyle biraz azalttım süt içmeyi. Ama yine de hiç vazgeçmedim süt sevgimden. 

Eskisi gibi sütçü gelmiyor kapıya ama her yerde açıkta satılan süt görmeye başladım.  Neredeyse her köşe başında açık süt bidonları var. Her ne kadar kaynamış sütü bardağa koyup ılıttıktan sonra içmeyi özlesem de açıkçası ben açık süt almıyorum. Çünkü güvenemiyorum. Sizde de öyle mi? 

Açık sütlerin nereden geldiğini tam bilmiyorum. Bunca virüs, bakteri, mikrop ortalıkta dolaşırken ben bu sütleri güvenip alamıyorum. Bu konuda biraz araştırma da yaptım. Açık süt hakkında öğrendiklerim bu konudaki şüphelerimi haklı çıkardı. 

 

Öncelikle en şaşırdığım nokta şuydu; açık süt aldığımızda evde kaynatırken besin değerinde ve vitaminlerinde ciddi kayba neden oluyoruz. Zaten çocuklar ve yaşlılar sütü özellikle besin değeri için tüketiyor. Onu  da neden kaybedelim ki?  Ayrıca ambalajlı UHT ve pastörize sütler kontrollü bir şekilde ısıl işlemden geçtiği için besin değerini korurken, insan sağlığına zararlı mikrop ve bakterilerden arındırılıyor. Ama açık sütler denetlenmediği için bu sağlık riski hep var. Çok ürkütücü!

 

Bir de “ısıl işlem” kulağıma biraz garip gelmişti ki onu da araştırdım. Isıl işlem dediğimiz şey zaten tüm dünyada insan sağlığına zarar verme potansiyeli yüksek mikroorganizmaların sütten uzaklaştırılması amacıyla uygulanan bir teknolojik yöntem. Bu yöntem esnasında sütlere katkı maddesi de eklenmiyor. Ayrıca Isıl İşlem Görmüş İçme Sütleri Tebliği diye bir tebliğ var ve sütler bu tebliğe uygun olarak ısıl işlemden geçiriliyor. Tabii bir de işin teknolojik boyutu var. Isıl işlem olarak kullanılan pastörizasyon ve UHT teknolojileri, tüm dünyada kullanılan, sağlık otoriteleri tarafından da kabul edilmiş en ileri teknolojiler. Teknolojiye güvenmenin ve kendi faydamıza kullanmanın güzel bir örneği yani süt meselesi.

Ben bu nedenlerle ambalajlı sütleri tercih ediyorum anlayacağınız. Zaten açık süte en başında soru işaretiyle yaklaşırken, şimdi bu araştırmalarımla tamamen uzaklaştım, ambalajlı pastörize ve UHT sütlere güvendim. Eğer hala soru işaretleriniz varsa lütfen konuyu burada bırakmayın ve siz de biraz araştırın. 

Bir boomads advertorial içeriğidir.

Bizim evin sakinlerinin çok sevdiģi lezzetlerden biri damla sakizli kurabiye. Bugün yapıp instagramda paylaşınca tarifini çok soran oldu. Yıne pratik bir tarif seveceğinizi tahmin ediyorum.
Kurabiyenin Malzemeleri:
150 gr. Tereyağ veya margarin
1 yumurta
2 yemek kaşığı buğday nişastası
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket Dr. Oetker damla sakızlı şekerli vanilin
2 su bardağı un
Üzeri için: pudra şekeri
Yapılışı:
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanir ve yağlı kaģıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar üzerleri beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz. Fırından çıkan kurabiyeler soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapıyoruz.

Sağlıkla kalin :)
Nüket

 Sevdiklerimizi, ailemizi özlediğimiz, evimize kapanıp, çıkmamız gerektiğinde ise insanlarla aramıza sosyal mesafe koymamız gereken zor günlerden geçiyoruz. Umarım en kısa sürede bu salgından kurtulur, normal yaşantılarımıza sağlıklı bir şekilde geri döneriz.

Aralık ayının sonlarında ilk kez Çin'in Vuhan eyaletinde görülen Korona virüs (Covid-19) 'ün belirtileri yüksek ateş, öksürük ve nefes darlığı. 

 Bu salgın ile ilgili şunlara dikkat ederseniz hem kendinizi koruyabilir hem de virüsün başkalarına bulaşmasını önleyebilirsiniz. 

Ellerimiz sık sık sabunla en az 20 saniye boyunca yıkamalıyız.