RU2018112674A - Способ производства замороженной фаршированной рыбы - Google Patents
Способ производства замороженной фаршированной рыбы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018112674A RU2018112674A RU2018112674A RU2018112674A RU2018112674A RU 2018112674 A RU2018112674 A RU 2018112674A RU 2018112674 A RU2018112674 A RU 2018112674A RU 2018112674 A RU2018112674 A RU 2018112674A RU 2018112674 A RU2018112674 A RU 2018112674A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fish
- production
- nutmeg
- pasta
- chopping
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims 2
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims 2
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010633 broth Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 238000010257 thawing Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (4)
- Способ производства замороженной фаршированной рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и репчатого лука, дефростацию и измельчение на волчке паста "Океан", смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, растительным маслом, обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью, крахмалом, перцем черным горьким и мускатным орехом с получением фарша, фарширование им рыбной кожи, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
обеcшкуренное рыбное филе 755 рыбная кожа 60 куриные яйца 44 паста "Океан" 189 растительное масло 36 репчатый лук 85,4-86,5 -
обезжиренная льняная мука 50 -
соль 17 крахмал 50 перец черный горький 1 мускатный орех 0,1 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018112674A RU2018112674A (ru) | 2018-04-10 | 2018-04-10 | Способ производства замороженной фаршированной рыбы |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018112674A RU2018112674A (ru) | 2018-04-10 | 2018-04-10 | Способ производства замороженной фаршированной рыбы |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018112674A3 RU2018112674A3 (ru) | 2019-10-11 |
| RU2018112674A true RU2018112674A (ru) | 2019-10-11 |
Family
ID=68279150
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018112674A RU2018112674A (ru) | 2018-04-10 | 2018-04-10 | Способ производства замороженной фаршированной рыбы |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018112674A (ru) |
-
2018
- 2018-04-10 RU RU2018112674A patent/RU2018112674A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018112674A3 (ru) | 2019-10-11 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018112674A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018112672A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018112670A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018113607A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018113600A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018113596A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018113605A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018113594A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018113603A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018112682A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
| RU2018113602A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018113592A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018112673A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112680A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
| RU2017112398A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной щуки | |
| RU2018112678A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
| RU2018113598A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018112224A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018117439A (ru) | Способ производства замороженных фаршированных оливок | |
| RU2018112669A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018135416A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018112657A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112676A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
| RU2018110933A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018135414A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы |