RU2016118099A - Способ производства замороженной фаршированной гусиной шеи - Google Patents
Способ производства замороженной фаршированной гусиной шеи Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016118099A RU2016118099A RU2016118099A RU2016118099A RU2016118099A RU 2016118099 A RU2016118099 A RU 2016118099A RU 2016118099 A RU2016118099 A RU 2016118099A RU 2016118099 A RU2016118099 A RU 2016118099A RU 2016118099 A RU2016118099 A RU 2016118099A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- goose
- production
- goose neck
- components
- bacon
- Prior art date
Links
- 244000261422 Lysimachia clethroides Species 0.000 title claims 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims 2
- 241000272814 Anser sp. Species 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 claims 2
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015241 bacon Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженной фаршированной гусиной шеи, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке телятины, гусиной печени и шпика, варку и резку грибов, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью, мускатным орехом и перцем черным горьким с получением фарша, фарширование им кожи гусиных шей, припускание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
кожа гусиных шей 88,9 телятина 168,4 гусиная печень 500373,3 шпик 55,6 куриные яйца 97,8 грибы 66,7-69,4 обезжиренная льняная мука 55,6 соль 12 мускатный орех 0,5 перец черный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016118099A RU2016118099A (ru) | 2016-05-11 | 2016-05-11 | Способ производства замороженной фаршированной гусиной шеи |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016118099A RU2016118099A (ru) | 2016-05-11 | 2016-05-11 | Способ производства замороженной фаршированной гусиной шеи |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016118099A true RU2016118099A (ru) | 2017-11-16 |
Family
ID=60328243
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016118099A RU2016118099A (ru) | 2016-05-11 | 2016-05-11 | Способ производства замороженной фаршированной гусиной шеи |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016118099A (ru) |
-
2016
- 2016-05-11 RU RU2016118099A patent/RU2016118099A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016118099A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной гусиной шеи | |
| RU2016121135A (ru) | Способ производства замороженных мясных фрикаделек | |
| RU2017103321A (ru) | Способ производства замороженного фаршированного налима | |
| RU2016118055A (ru) | Способ производства замороженного фаршированного гуся | |
| RU2016116593A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной индейки | |
| RU2017103320A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной щуки | |
| RU2016116587A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной индейки | |
| RU2016116655A (ru) | Способ производства замороженного галантина из индейки | |
| RU2016120073A (ru) | Способ производства замороженного фаршированного поросёнка | |
| RU2016152203A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016116645A (ru) | Способ производства замороженного галантина из курицы | |
| RU2016152204A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016118064A (ru) | Способ производства замороженного рулета из утки | |
| RU2017103322A (ru) | Способ производства замороженного фаршированного линя | |
| RU2017103324A (ru) | Способ производства замороженного фаршированного карпа | |
| RU2017103325A (ru) | Способ производства замороженного фаршированного сазана | |
| RU2016116638A (ru) | Способ производства замороженного галантина из курицы | |
| RU2016116650A (ru) | Способ производства замороженного галантина из индейки | |
| RU2016118056A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной утки | |
| RU2016118062A (ru) | Способ производства замороженного рулета из утки | |
| RU2016116647A (ru) | Способ производства замороженного галантина из утки | |
| RU2016152199A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152188A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152192A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016115202A (ru) | Способ производства замороженных рыбных фрикаделек |