ES1290515U - Carrito para cocinar y degustacion de pulpo. - Google Patents

Abstract

Carrito para cocinar y degustación de pulpo que, conformado a partir de una estructura con ruedas (2) y un asa de manejo (20), está caracterizado por el hecho de que dicha estructura define dos zonas diferenciadas: - una zona de elaboración y almacenamiento (1a) que comprende, al menos, una superficie superior de trabajo (3), a modo de mesa, para la preparación y corte del pulpo; y - una zona de cocción (1b) donde, al menos, comprende una fuente de calor (4) y un soporte (18) destinado a incorporar una olla (O) y que está provisto de un cortavientos (5) que lo cubre lateralmente.

Description

DESCRIPCIÓN

CARRITO PARA COCINAR Y DEGUSTACIÓN DE PULPO

OBJETO DE LA INVENCIÓN

La invención, tal como expresa el enunciado de la presente memoria descriptiva, se refiere a un carrito para cocinar y degustación de pulpo, aportando, a la función a que se destina, ventajas y características, que se describen en detalle más adelante.

Más concretamente, el objeto de la invención se centra en un carrito móvil, del tipo que se utiliza para elaborar y servir para venta y/o degustación de ciertos tipos de alimentos en eventos efímeros como ferias y similares, el cual se distingue por el hecho de comprender una serie de elementos y de medios específicamente diseñados para proporcionar y mantener el calor en una olla para cocer pulpo, haciendo posible que un plato tan específico como el pulpo cocido se pueda servir siempre en su punto óptimo de temperatura y cocción con independencia de donde se instale el carrito.

CAMPO DE APLICACIÓN DE LA INVENCIÓN

El campo de aplicación de la presente invención se enmarca dentro del sector de la industria dedicada a la fabricación de instalaciones móviles para elaboración y venta de alimentos, centrándose particularmente en el ámbito de los carritos de empuje manual.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

Son conocidos en el mercado diferentes tipos de carritos para la elaboración y/o venta o degustación de alimentos. Normalmente, este tipo de carritos están diseñados para ser utilizados solamente en ciertos tipos de alimentos que se suelen ofrecer o bien en la calle como venta ambulante o bien en eventos efímeros como ferias, mercadillos y similares, limitándose a productos muy fáciles de elaborar como son las palomitas, helados, perritos calientes, bocadillos, y poco más, ya que alimentos más elaborados requieren de más elementos de cocción y conservación de los productos que no suelen incluir este tipo de carritos.

Por otra parte, el pulpo es un alimento que se suele consumir en muchas ferias y eventos similares, especialmente en las zonas geográficas donde es más popular este típico plato de Galicia pero que se consume en muchos más sitios.

El problema es que, para una correcta elaboración del pulpo, además de una olla de dimensión suficiente y otros trucos que conocen bien los cocineros que lo elaboran, es imprescindible un adecuado control de la temperatura de ebullición del agua en que se cuece.

El objetivo de la presente invención es, pues, el desarrollo de un carrito para elaborar y degustar pulpo permitiendo que se pueda instalar y llevar a cualquier feria o evento en que se quiera, permitiendo, entre otras ventajas, el mencionado control de la cocción del pulpo en una olla de gran dimensión.

Por otra parte, y como referencia al estado actual de la técnica cabe señalar que, aunque como se ha dicho son conocidos otros carritos para elaborar y vender o degustar alimentos, al menos por parte del solicitante se desconoce la existencia de ninguno específicamente destinado a cocinar y vender o degustar pulpo ni que presente unas características técnicas y estructurales iguales o semejantes a las que presenta el que aquí se reivindica.

EXPLICACIÓN DE LA INVENCIÓN

El carrito para cocinar y degustación de pulpo que la invención propone supone una solución óptima al objetivo anteriormente señalado y una mejora frente a lo ya conocido, estando los detalles caracterizadores que lo hacen posible y que lo distinguen convenientemente recogidos en las reivindicaciones finales que acompañan a la presente descripción.

Lo que la invención propone, tal como se ha apuntado anteriormente, es un carrito móvil de los destinados a servir para elaborar y servir, venta y/o degustación, alimentos en eventos efímeros como ferias y similares, el cual se distingue por el hecho de comprender elementos y medios específicamente diseñados para proporcionar y mantener el calor en una olla de considerable dimensión para cocer el pulpo, permitiendo que dicho plato tan específico se pueda servir siempre en su punto óptimo de temperatura y cocción en cualquier sitio, incluso a la intemperie.

Para ello, y más específicamente, el carrito de la invención, conformado de manera convencional a partir de una estructura con ruedas y, al menos, una zona de almacenamiento que define superiormente una mesa o superficie de trabajo para la preparación del pulpo, se distingue esencialmente por comprender una zona de cocción que, al menos, comprende un soporte con una fuente de calor destinado a incorporar una olla y provisto de un cortavientos que la cubre lateralmente, de modo que permite, cocer, conservar y manipular el pulpo en condiciones óptimas para su elaboración.

De preferencia, como fuente de calor, el carrito posee un quemador de gas de 5 KW que va conectado a una bombona de gas, permitiendo poder mantener el agua de cocción del pulpo a 60 grados centígrados.

Preferentemente, la olla en que se cuece el pulpo es una olla de 80 litros, y descansa encima del quemador protegido por el cortavientos para mantener el agua a la temperatura óptima anteriormente indicada para su perfecta conservación y manipulación.

Preferentemente, el carrito comprende también una bomba manual de agua que se puede conectar a un depósito contenedor de agua fría y limpia, un fregadero con desagüe, una superficie de trabajo con un escurridor de agua con su desagüe de recogida de agua sucia que se conecta, junto al desagüe del fregadero, a un segundo depósito, en este caso un depósito de recogida de agua sucia, estando ambos depósitos incorporados en un departamento previsto al efecto en la parte inferior la estructura del carrito, separado del destinado a la bombona de gas.

De preferencia, toda la estructura del carrito es de acero inoxidable e incorpora sistema de iluminación Led.

DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características de la invención, se acompaña a la presente memoria descriptiva, como parte integrante de la misma, de un juego de planos en que con carácter ilustrativo y no limitativo se ha representado lo siguiente:

La figura número 1.- Muestra una vista esquemática en alzado lateral de un ejemplo de realización del carrito para cocinar y degustación de pulpo objeto de la invención, apreciándose su configuración general y las partes y elementos principales que comprende;

la figura número 2.- Muestra una vista en perspectiva del ejemplo de realización del carrito de la invención, mostrado en la figura 1;

la figura número 3.- Muestra una vista en perspectiva frontal del carrito mostrado en las figuras 1 y 2, concretamente de la zona de cocción o parte del carrito que incluye el quemador y cortavientos para la olla;

la figura número 4.- Muestra una vista en perspectiva lateral del carrito de la invención, según el ejemplo mostrado en las figuras precedentes, mostrando los departamentos de la zona de almacenaje para los depósitos de agua limpia y agua sucia; y

la figura número 5.- Muestra una vista en perspectiva posterior/superior del carrito, mostrando en este caso la puerta de acceso al departamento de la bombona de gas y la mesa de trabajo con los diferentes elementos que comprende en la zona de almacenaje y elaboración.

REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN

A la vista de las mencionadas figuras, y de acuerdo con la numeración adoptada, se puede observar en ellas un ejemplo de realización no limitativa del carrito para cocinar y degustación de pulpo de la invención, el cual comprende lo que se indica y describe en detalle a continuación.

Así, tal como se aprecia en la figura 1 y 2, el carrito (1) de la invención está conformado a partir de una estructura con ruedas (2) y un asa de manejo (20) que define dos zonas diferenciadas:

- una zona de elaboración y almacenamiento (1a) que comprende, al menos, una superficie superior de trabajo (3), a modo de mesa, para la preparación y corte del pulpo; y

- una zona de cocción (1b) donde, al menos, comprende una fuente de calor (4) con un soporte (18) destinado a incorporar una olla (O) y que está provisto de un cortavientos (5) que lo cubre lateralmente.

Preferentemente, la fuente de calor (4) es un quemador de gas de 5 KW que va conectado a una bombona de gas (B), por ejemplo de gas butano.

Preferentemente, el cortavientos (5) es una pantalla de acero inoxidable semicircular que se encuentra dispuesta alrededor del quemador (4) separadas a cierta distancia del mismo.

Preferentemente, el soporte (18), que es un cerco situado sobre el quemador o fuente de calor (4), y el cortavientos (5) en forma de pantalla están respectivamente dimensionados para soportar y acoger una olla de 80 litros de capacidad.

Preferentemente, el carrito (1) comprende una bomba manual de impulsión de agua (6), de preferencia una bomba de pedal, conectada a un depósito contenedor de agua fría y limpia (7) y a un caño (8).

De preferencia, el carrito (1) comprende un fregadero (9) con desagüe incorporado en la superficie de trabajo (3) de la zona de elaboración y almacenamiento (1a) sobre el que se encuentra incorporado el caño (8) que conecta con el depósito de agua limpia (7).

De preferencia, el fregadero (9) es de acero inoxidable y está embutido en la superficie de trabajo (3) y soldado a la misma.

De preferencia, la superficie de trabajo (3) comprende un escurridor (10) orificado con desagüe de recogida de agua sucia.

De preferencia, el fregadero (9) y el escurridor (10) cuentan con respectivos desagües conectados conjuntamente a un depósito de recogida de agua sucia (11),

Preferentemente, la estructura del carrito, en la zona de elaboración y almacenamiento (1a), comprende dos departamentos separados e independientes, un primer departamento (12) para alojar los depósitos de agua limpia (7) y de agua sucia (11), y un segundo departamento (13) para alojar la bombona de gas (B) que alimenta el quemador (4). En la forma de realización preferida, dichos departamentos (12, 13) están dotados de puerta de cierre.

De preferencia, el depósito de recogida de agua sucia (11) tiene una capacidad de hasta 10 litros.

De preferencia, la superficie de trabajo (3) comprende una repisa (14) para colocar utensilios.

De preferencia, la estructura del carrito (1) comprende un marco superior (15) extraíble que incluye un letrero (16).

De preferencia, el carrito (1) incluye sistema eléctrico de iluminación led (17), preferentemente incorporado en la cara inferior del marco superior (15) para iluminar la superficie de trabajo (3).

En una forma de realización preferida, todos los elementos estructurales, incluyendo las ruedas (2), son de acero inoxidable, preferentemente acero inoxidable de calidad 304 pulido brillo.

En la forma de realización preferida, el carrito (1) tiene una longitud total (L) de aproximadamente 2000 mm y una anchura (A) de 850 mm. Por su parte, la mesa que conforma la zona de elaboración y almacenamiento (1a) tiene una longitud (l) de 1000 mm y una altura (h) de 950 mm y se sitúa en la parte posterior del carrito (1) adyacentemente a la zona de cocción (1b) dispuesta en la parte anterior. Además, el conjunto tiene un peso total de unos 60 Kilos, con lo cual es fácilmente transportable para su instalación en cualquier lugar que convenga.

Descrita suficientemente la naturaleza de la presente invención, así como la manera de ponerla en práctica, no se considera necesario hacer más extensa su explicación para que cualquier experto en la materia comprenda su alcance y las ventajas que de ella se derivan, haciéndose constar que, dentro de su esencialidad, podrá ser llevada a la práctica en otras formas de realización que difieran en detalle de la indicada a título de ejemplo, y a las cuales alcanzará igualmente la protección que se recaba siempre que no se altere, cambie o modifique su principio fundamental.

Claims (12)

REIVINDICACIONES

1. - CARRITO PARA COCINAR Y DEGUSTACIÓN DE PULPO que, conformado a partir de una estructura con ruedas (2) y un asa de manejo (20), está caracterizado por el hecho de que dicha estructura define dos zonas diferenciadas:

- una zona de elaboración y almacenamiento (1a) que comprende, al menos, una superficie superior de trabajo (3), a modo de mesa, para la preparación y corte del pulpo; y

- una zona de cocción (1b) donde, al menos, comprende una fuente de calor (4) y un soporte (18) destinado a incorporar una olla (O) y que está provisto de un cortavientos (5) que lo cubre lateralmente.

2. - CARRITO PARA COCINAR Y DEGUSTACIÓN DE PULPO, según la reivindicación 1, caracterizado porque la fuente de calor (4) es un quemador de gas de 5 KW que va conectado a una bombona de gas (B).

3. - CARRITO PARA COCINAR Y DEGUSTACIÓN DE PULPO, según la reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque el soporte (18) y el cortavientos (5) están dimensionados para soportar y acoger una olla (O) de 80 litros de capacidad.

4. - CARRITO PARA COCINAR Y DEGUSTACIÓN DE PULPO, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque comprende una bomba manual de impulsión de agua (6) conectada a un depósito contenedor de agua fría y limpia (7) y a un caño (8).

5. - CARRITO PARA COCINAR Y DEGUSTACIÓN DE PULPO, según la reivindicación 4, caracterizado porque comprende un fregadero (9) con desagüe incorporado en la superficie de trabajo (3) sobre el que se encuentra incorporado el caño (8) que conecta con el depósito de agua limpia (7).

6. - CARRITO PARA COCINAR Y DEGUSTACIÓN DE PULPO, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque comprende un escurridor (10) orificado con desagüe de recogida de agua sucia.

7. - CARRITO PARA COCINAR Y DEGUSTACIÓN DE PULPO, según la reivindicación 5 y 6, caracterizado porque el fregadero (9) y el escurridor (10) cuentan con respectivos desagües conectados conjuntamente a un depósito de recogida de agua sucia (11),

8. - CARRITO PARA COCINAR Y DEGUSTACIÓN DE PULPO, según la reivindicación 7, caracterizado porque comprende dos departamentos separados e independientes, un primer departamento (12) para alojar los depósitos de agua limpia (7) y de agua sucia (11), y un segundo departamento (13) para alojar una bombona de gas (B) que alimenta el quemador (4).

9. - CARRITO PARA COCINAR Y DEGUSTACIÓN DE PULPO, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la superficie de trabajo (3) comprende una repisa (14) para colocar utensilios.

10. - CARRITO PARA COCINAR Y DEGUSTACIÓN DE PULPO, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque comprende un marco superior (15) extraíble que incluye un letrero (16).

11. - CARRITO PARA COCINAR Y DEGUSTACIÓN DE PULPO, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque comprende un sistema eléctrico de iluminación led (17).

12. - CARRITO PARA COCINAR Y DEGUSTACIÓN DE PULPO, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque todos los elementos estructurales son de acero inoxidable.