AR052209A1 - Un proceso tecnologico de deshidratacion para formar geles laminados de pure de tomate - Google Patents
Un proceso tecnologico de deshidratacion para formar geles laminados de pure de tomateInfo
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Abstract
Un proceso tecnologico para tomates caracterizado por cortado, desemillado, triturado hasta formar un puré, escaldado y que con el agregado de polidextrosa, sacarosa, pectina y ácido cítrico al ser extendido en forma de lámina y posteriormente secado en aire caliente a 60sC durante un tiempo suficiente para alcanzar una actividad acuosa menor a 0,7, permite obtener un producto deshidrato con buena aceptabilidad organoléptica.
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|---|---|---|---|
| ARP060100781A AR052209A1 (es) | 2006-03-02 | 2006-03-02 | Un proceso tecnologico de deshidratacion para formar geles laminados de pure de tomate |
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| ARP060100781A AR052209A1 (es) | 2006-03-02 | 2006-03-02 | Un proceso tecnologico de deshidratacion para formar geles laminados de pure de tomate |
Publications (1)
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| AR052209A1 true AR052209A1 (es) | 2007-03-07 |
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ID=37820486
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| ARP060100781A AR052209A1 (es) | 2006-03-02 | 2006-03-02 | Un proceso tecnologico de deshidratacion para formar geles laminados de pure de tomate |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| AR (1) | AR052209A1 (es) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2351139A1 (es) * | 2010-07-19 | 2011-02-01 | Carlos Cabrera Duran | Procedimiento de elaboracion de un producto comestible a partir del tomate. |
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2006
- 2006-03-02 AR ARP060100781A patent/AR052209A1/es unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2351139A1 (es) * | 2010-07-19 | 2011-02-01 | Carlos Cabrera Duran | Procedimiento de elaboracion de un producto comestible a partir del tomate. |
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