MX2014004389A

MX2014004389A - Composicion encapsulada de edulcorante, metodo para la preparacion de la misma, y goma de mascar que la comprende.

Info

Publication number: MX2014004389A
Application number: MX2014004389A
Authority: MX
Inventors: Theodore James Anastasiou; Navroz Boghani; Petros Gebreselassie; Kiran Vyakaranam; Junjie Guan; Tana Hintz
Original assignee: Intercontinental Great Brands Llc
Priority date: 2011-10-11
Filing date: 2012-10-09
Publication date: 2014-09-08
Also published as: JP5995979B2; JP2014528255A; ZA201402565B; EP2765867A2; WO2013055670A3; RU2014113963A; WO2013055670A2; US20140242214A1; IN2014CN02723A; RU2576456C2; CN103889245A; BR112014008837A2

Abstract

Se proporciona una liberación retrasada en goma de mascar de un edulcorante, al encapsular el edulcorante en cantidades específicas de un poli(acetato de vinilo), un relleno y una sal de ácido graso; cuando se incorpora en una goma de mascar, el edulcorante encapsulado en poli(acetato de vinilo), relleno y la sal de ácido graso proporciona una liberación más retrasada de un sabor dulce que un edulcorante encapsulado en poli(acetato de vinilo) solo.

Description

COMPOSICIÓN ENCAPSULADA DE EDULCORANTE, MÉTODO PARA LA PREPARACIÓN DE LA MISMA. Y GOMA DE MASCAR QUE LA COMPRENDE ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN Los fabricantes de goma de mascar siempre se han esforzado por ofrecer sabores más duraderos en las gomas de mascar. En un enfoque de prolongación de sabor, los ingredientes que incluyen sabores, edulcorantes, y ácidos de grado alimenticio (para proporcionar acidez) se han encapsulado con polímeros para retrasar y prolongar su liberación. Vea, por ejemplo, las Patentes de EEUU Nos. 4,931 ,293, 5,057,328, 5,064,658, y 5,1 10,608 de Cherukuri et al. En el otro enfoque, un edulcorante se encapsula con un polímero y un modificador de textura y/o relleno, tal como monoestearato de glicerol, aceite hidrogenado, carbonato de calcio o talco. Vea, por ejemplo, las Patente de EEUU Nos. 7,727,565, 7,879,376, y la Solicitud de Patente de EEUU No. 2010/0104689. En incluso otros enfoques, un edulcorante y un ingrediente del cuidado oral, tal como estearato de sodio, se encapsulan en un polímero y un modificador de textura tal como aceite hidrogenado, y/o un relleno, tal como carbonato de calcio, fosfato dicálcico, o talco. Vea, por ejemplo, las Solicitudes de Patente de EEUU Nos. 2005/0260266, US20100104689 A1 , y la Patente Internacional No. WO/2010/088519.

Otros enfoques también incluyen una composición encapsulada de edulcorante para su uso en una goma de mascar, en donde el edulcorante se encapsula con polímeros de peso molecular bajo a medio y un modificador de textura. Vea, por ejemplo, las Patentes de EEUU Nos. 4,981 ,698, 5,229,148, 5,433,960, 7,244,454. Por último, en un enfoque, una goma de mascar tiene un edulcorante que se encapsula con un polímero y una sal inorgánica que puede ser carbonato de calcio para ayudar en el procesamiento y proporcionar producto de encapsulación duros y quebradizo. En este enfoque, una pequeña cantidad de estearato de magnesio (aproximadamente 0.50 por ciento en peso de la mezcla) se puede incluir en la mezcla como un auxiliar de procesamiento. Véase, por ejemplo, Patente de E.U.A. No. 5154939.

Sin embargo, retrasar la liberación de edulcorantes que son propensos a la degradación térmica cuando se exponen a altas temperaturas mediante el encapsulamiento de los edulcorantes en polímeros de alto peso molecular ha sido especialmente difícil. Ha sido difícil además proporcionar un procedimiento estable mediante el cual se encapsulen edulcorantes térmicamente inestables en polímeros de alto peso molecular debido a la necesidad de exponer los edulcorantes a altas temperaturas de procesamiento. En consecuencia, los edulcorantes degradables térmicamente en general han sido encapsulados en polímeros de peso molecular bajo a medio para reducir la cantidad de calor al que se expone el edulcorante durante el procesamiento. Por último, contrarrestando el efecto de endurecimiento provocado al incorporar encapsulados de polímeros de alto peso molecular en el bolo de la goma de mascar durante la masticación también ha sido difícil de superar. Por lo tanto, hay una necesidad de materiales y métodos capaces de retrasar y extender la liberación de edulcorantes en la goma de mascar mientras al mismo tiempo se proporciona un procedimiento de fabricación más estable y una mejor textura del bolo de la goma de mascar.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN Una modalidad es una composición encapsulada de edulcorante que comprende un material encapsulante que comprende un poli(acetato de vinilo), aproximadamente 2 a aproximadamente 20 por ciento en peso de una sal de ácido graso seleccionada del grupo que consiste de sal de ácido graso de metal alcalino, sal de ácido graso de metal alcalinotérreo, y combinaciones de las mismos, con base en el peso total de la composición encapsulada de edulcorante, y aproximadamente 2 a aproximadamente 20 por ciento en peso de un relleno; con base en el peso total de la composición encapsulada de edulcorante y un edulcorante, en donde el material encapsulante por lo menos parcialmente encapsula el edulcorante.

Otra modalidad es una composición de goma de mascar que comprende: una goma de base, un edulcorante no encapsulado, y un edulcorante encapsulado que comprende un material encapsulante que comprende un pol¡(acetato de vinilo), aproximadamente 2 a aproximadamente 20 por ciento en peso de una sal de ácido graso seleccionada del grupo que consiste de sal de ácido graso de metal alcalino, sal de ácido graso de metal alcalinotérreo, y combinaciones de las mismas, con base en el peso total del edulcorante encapsulado, y aproximadamente 2 a aproximadamente 20 por ciento en peso de un relleno; con base en el peso total de la composición encapsulada de edulcorante y un edulcorante, en donde el material encapsulante por lo menos parcialmente encapsula el edulcorante.

Una modalidad es un método de preparación de una composición de goma de mascar que comprende: mezclar en fundido un poli(acetato de vinilo), aproximadamente 2 a aproximadamente 20 por ciento en peso de una sal de ácido graso seleccionada del grupo que consiste de sal de ácido graso de metal alcalino, sal de ácido graso de metal alcalinotérreo, y combinaciones de las mismas, y aproximadamente 2 a aproximadamente 20 por ciento en peso de un relleno; y un edulcorante para formar una composición encapsulada de edulcorante; en donde el material encapsulante por lo menos parcialmente encapsula el edulcorante y en donde todos los por cientos en peso son con base en el peso total de la composición encapsulada de edulcorante; y entonces mezclar en fundido una goma de base y la composición encapsulada de edulcorante para formar una composición de goma de mascar.

Otra modalidad es un método de preparación de una composición encapsulada de edulcorante que comprende: mezclar en fundido un poli(acetato de vinilo), aproximadamente 2 a aproximadamente 20 por ciento en peso de una sal de ácido graso seleccionado del grupo que consiste de sal de ácido graso de metal alcalino, sal de ácido graso de metal alcalinotérreo, y combinaciones de las mismas, y aproximadamente 2 a aproximadamente 20 por ciento en peso de un relleno; y un edulcorante para formar una composición encapsulada de edulcorante; en donde el material encapsulante por lo menos parcialmente encapsula el edulcorante y en donde todos los por cientos en peso son con base en el peso total de la composición encapsulada de edulcorante.

Estas y otras modalidades y ventajas se describen con mayor detalle a continuación.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS La figura 1 es un gráfico que muestra el porcentaje de edulcorante liberado (%) contra el tiempo (horas: minutos: segundos) para los perfiles de disolución de los encapsulamientos de edulcorante del Ejemplo 1 y el Ejemplo Comparativo 1 .

La figura 2 es un gráfico de barras que muestra la dureza de la goma como una función del tiempo de mascado (minutos) para las gomas de mascar de (a) el Ejemplo Comparativo 4, que es una goma de mascar que contiene edulcorante encapsulado con poli(acetato de vinilo) solamente, y (b) el Ejemplo 4, que es una goma de mascar que contiene edulcorante encapsulado con poli(acetato de vinilo), sal de ácido graso y un relleno).

La figura 3 es un gráfico de barras que muestra la dulzura de la goma como una función del tiempo de mascado (minutos) para las gomas de mascar de (a) el Ejemplo Comparativo 4, que es una goma de mascar que contiene edulcorante encapsulado con poli(acetato de vinilo) solamente, y (b) el Ejemplo 4, que es una goma de mascar que contiene edulcorante encapsulado con poli(acetato de vinilo), sal de ácido graso y un relleno).

DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCIÓN La presente invención se dirige a un sistema de suministro que se utiliza para extender o retrasar la liberación de un edulcorante de una composición oral tal como un producto alimenticio, un producto farmacéutico o del cuidado personal. Alimentos preferidos incluyen goma de mascar, confitería, dulces duros y otros a base de azúcar, jaleas, dulces suaves, películas comestibles, pastillas, tabletas prensadas, barras de cereal, y similares. Los productos farmacéuticos pueden ser entregados en la forma de una goma de mascar, tableta, cápsula, solución, tintura, jarabe medicinal, jarabe, y similares. Opcionalmente, la confitería y las formas de suministro farmacéuticas sólidas, pueden ser revestidas. Los productos personales ejemplares incluyen goma de mascar, pasta de dientes, spray bucal y enjuagues bucales.

En ciertas modalidades, la composición oral puede ser un producto congelado o refrigerado/perecedero. Tales alimentos congelados o refrigerados pueden incluir, pero no están limitados a, postres congelados, dulces congelados, yogures, postres, productos horneados congelados y betunes batidos.

En ciertas modalidades, la composición oral puede incluir una goma de base y cualquiera de las composiciones encapsuladas de edulcorante descritas en la presente. En algunas modalidades, parte o la totalidad del edulcorante está en una forma encapsulada. Como una alternativa más, la composición oral puede incluir parte del edulcorante en una forma encapsulada y parte del edulcorante en una forma libre. En ciertas modalidades, la goma de mascar puede incluir dos o más composiciones encapsuladas de edulcorante.

Tal como se usa en la presente, el término "composición encapsulada de edulcorante" y otras terminología similar se refiere al edulcorante o agente edulcorante una vez que está por lo menos parcialmente encapsulado con el material encapsulante. El material encapsulante está comprendido de por lo menos un polímero, una sal de ácido graso y un relleno. La composición encapsulada de edulcorante, puede además comprender adicionalmente ingredientes y activos adicionales. El término "composición encapsulada de edulcorante" es sinónimo del término "edulcorante encapsulado".

Tal como se usa en la presente, el término "encapsular", "encapsula", "encapsulamiento" u otra terminología similar se refiere a una capa de revestimiento o matriz polimérica que rodea por lo menos parcialmente a un edulcorante o a un agente edulcorante. La capa de revestimiento o matriz polimérica puede también ser llamada aquí como "un material encapsulante", "capa encapsulante" o "matriz encapsulante".

Tal como se usa en la presente, el término "por lo menos parcialmente" cuando se utiliza en el contexto de la composición encapsulada de edulcorante significa que material de encapsulado rodea ya sea parcial o totalmente rodea o encapsula al edulcorante.

La presente invención se dirige a composiciones y métodos de preparación de un edulcorante encapsulado en un poli(acetato de vinilo), un relleno, y una sal de ácido graso y a composiciones de goma de mascar que contienen las mismas que pueden proporcionar al usuario final con una experiencia de sabor prolongada o retrasada. Más específicamente, con la masticación el usuario puede experimentar una liberación prolongada y/o retardada de los saborizantes, edulcorantes, y ácidos del alimento mientras se mantiene una textura de mascado suave de la goma. Por ejemplo, para ampliar la percepción de dulzura una mayor cantidad de composición encapsulada de edulcorante debe ser incorporada a la goma de mascar, que incorpora más polímero, tal como poli(acetato de vinilo), en la base de la goma de mascar, a medida que la goma de mascar es masticada. A su vez, esto deteriora la textura del mascado tardío al endurecer el bolo de la goma de mascar.

Además, los métodos de preparación de la composición encapsulada de edulcorante y la goma de mascar de la presente invención proporcionan un medio para encapsular un edulcorante degradable térmicamente en un polímero de alto peso molecular. Esto proporciona composiciones encapsuladas de edulcorante y composiciones de goma de mascar que tienen propiedades mejoradas de larga duración que retrasan la liberación de los edulcorantes de la matriz polimérica, que a su vez proporcionan gomas de mascar en donde la percepción de dulzura se extiende para el usuario durante la masticación. Los métodos de la presente invención proporcionan además un método para encapsular un edulcorante degradable térmicamente en un polímero de alto peso molecular, permitiendo que el edulcorante sea expuesto a mayores temperaturas de procesamiento sin degradar al edulcorante, con lo cual mejora la estabilidad del procedimiento.

De acuerdo con la presente invención, se ha encontrado inesperadamente que encapsulando un edulcorante en poli(acetato de vinilo), un relleno, y una sal de ácido graso, puede extenderse o retrasarse la liberación del edulcorante al permitir la encapsulación del edulcorante en un polímero de alto peso molecular. Las composiciones encapsulada de edulcorante de poli(acetato de vinilo), relleno, y sal de ácido graso puede además ser incorporada en una composición de goma de mascar para controlar de manera más precisa la intensidad de y la duración del sabor dulce según se experimenta por el usuario final sin deteriorar la textura del mascado tardío de la goma de mascar. El uso de aproximadamente 2 a aproximadamente 20 por ciento en peso de sal de ácido graso y aproximadamente 2 a aproximadamente 20 por ciento en peso de relleno fue importante para lograr la combinación deseada de reducción en la dureza de la goma en tiempos largos de mascado y el ácido encapsulado con integridad física y estabilidad de procesamiento mejorada. Cuando la cantidad de sal de ácido graso fue significativamente menor de 2 por ciento en peso, la textura de la goma de mascar se vuelve dura con la masticación y no se observa ninguna mejora en la suavidad del bolo de la goma de mascar. Y cuando la cantidad de la sal de ácido graso fue significativamente mayor de 20 por ciento en peso, se observó la formación de un ácido graso libre como un líquido y la separación de estos ácidos grasos/estea ratos líquidos de la matriz de polímero encapsulado. Cuando la cantidad de relleno fue significativamente menor de 2 por ciento en peso, no se observó mejora en la procesabilidad. Y cuando la cantidad de relleno fue significativamente mayor de 20 por ciento en peso, la matriz de polímero encapsulante se debilita dando como resultado la pérdida de la eficacia de la liberación controlada.

En una modalidad hay una composición encapsulada de edulcorante que contiene poli(acetato de vinilo), una sal de ácido graso, un relleno y un edulcorante. En otra modalidad, el ingrediente activo de grado alimenticio encapsulado es incorporado en una goma de mascar que además incluye una goma de base.

Una modalidad es un método de preparación de una composición de goma de mascar que comprende: mezclar en fundido un agente encapsulante que comprende un pol¡(acetato de vinilo), aproximadamente 2 a aproximadamente 20 por ciento en peso de una sal de ácido graso, aproximadamente 2 a aproximadamente 20 por ciento en peso de un relleno, y un edulcorante para formar una composición encapsulada de edulcorante; en donde todos los por cientos en peso son con base en el peso total de la composición encapsulada de edulcorante; y mezclando por fusión una goma de base y la composición encapsulada de edulcorante para formar una composición de goma de mascar.

En algunas modalidades, el poli(acetato de vinilo) tiene un peso molecular promedio ponderado de por lo menos 75,000 unidades de masa atómica. En algunas modalidades, el poli(acetato de vinilo) tiene un peso molecular promedio ponderado de 75,000 a aproximadamente 500,000 unidades de masa atómica, más específicamente aproximadamente 80,000 a aproximadamente 300,000 unidades de masa atómica.

El poli(acetato de vinilo) puede estar presente en una cantidad de aproximadamente 35 a aproximadamente 90 por ciento en peso de la composición encapsulada de edulcorante. En algunas modalidades, el poli(acetato de vinilo) está presente en una cantidad de aproximadamente 35 a aproximadamente 80 por ciento en peso, específicamente aproximadamente 35 a aproximadamente 75 por ciento en peso, más específicamente aproximadamente 40 a aproximadamente 60 por ciento en peso de la composición encapsulada de edulcorante.

Como se usa en la presente, el término "sal de ácido graso" pretende incluir cualquier sal de metal alcalino o metal alcalinotérreo de un ácido carboxílico alifático de C16-C36 adecuado para uso en aplicaciones de grado alimenticio. Sales de ácidos grasos adecuadas usadas para preparer la composición encapsulada de edulcorante incluyen, por ejemplo, una sal de sodio de un ácido carboxílico alifático de C16-C36, una sal de potasio de un ácido carboxílico alifático de Ci6-C36, una sal de calcio de un ácido carboxílico alifático de Ci6-C36, una sal de magnesio de un ácido carboxílico alifático de Ci6-C36, y combinaciones de los mismos. En el contexto de las sales de ácidos grasos antes mencionadas, los ácidos carboxílicos alifáticos de Ci6-C36 adecuados incluyen ácidos grasos saturados tal como, por ejemplo, ácido palmítico, ácido esteárico, ácido araquídico, ácido behénico, ácido lignocérico, y ácido cerótico. También en el contexto de las sales de ácidos grasos antes mencionadas, los ácidos carboxílicos alifáticos de Ci6-C36 adecuados además incluyen ácidod grasos insaturados tal como, por ejemplo, ácido palmitoléico, ácido sapiénico, ácido oléico, ácido elaídico, ácido vaccénico, ácido linoléico, ácido linoelaidico, ácido alfa-linolénico, ácido araquidónico, ácido eicosapentaenóico, ácido erúcico, y ácido docosahexaenoico.

En algunas modalidades, la sal de ácido graso se selecciona de estearatos de metal alcalinotérreo, estearatos de metal alcalino, y combinaciones de los mismos. En algunas modalidades, la sal de ácido graso comprende un estearato de metal alcalinotérreo. En incluso otras modalidades, la sal de ácido graso es una sal de magnesio de un ácido carboxílico alifático de C 6-C36 o una sal de calcio de un ácido carboxílico alifático de C-i6-C36, tal como estearato de magnesio, estearato de calcio, o una combinación de los mismos. La sal de ácido graso está presente en una cantidad de aproximadamente 2 a aproximadamente 20 por ciento en peso, con base en el peso total de la composición encapsulada de edulcorante. En algunas modalidades, la cantidad de la sal de ácido graso es aproximadamente 5 a aproximadamente 15 por ciento en peso, específicamente aproximadamente 9 a aproximadamente 12 por ciento en peso.

Los estearatos de metal alcalinotérreo, tal como por ejemplo, estearatos de calcio y magnesio, tienen propiedades de modificación de textura superiores en comparación a los estearatos de metal alcalino, tal como por ejemplo, estearatos de sodio y potasio, ya que los estearatos de metal alcalinotérreo son retenidos por el bolo de la goma bolus por mayor tiempo debido a su menor solubilidad en agua. Los estearatos de metal alcalinotérreo, también reducen la viscosidad del fundido de polímero sin alterar las propiedades mecánicas del polímero lo que permite la extrusión de polímeros de alto peso molecular a a menores temperaturas del barril de extrusión. La extrusión de polímeros de alto peso molecular a menores temperaturas permite la inclusión de componentes térmicamente inestables, tal como por ejemplo, educlorantes degradables térmicamente. Sin embargo, la resistencia mecánica de la matriz de polímero no se altera, permitiendo así la inclusión de componentes que no podrían ser incoporados previamente en una matris de polímero de alto peso molecular, de alta resistencia debido a las altas temperaturas de procesamiento.

Además, los estearatos de metal alcalinotérreo funcionan como captores de ácido para prevenir la descomposición térmica y el oscurecimiento de los edulcorantes, lo que indica la descomposición térmica de los edulcorantes. Ciertos edulcorantes, tal como por ejemplo, TwinSweet (aspartame y acesulfame potásico) y sucralosa, contienen o son capaces de generar porciones ácidas que catalizan la descomposición de la matriz de polímero así como del edulcorante, lo que resulta en el oscurecimiento del edulcorante que se indica por el amarillamiento, marronamiento o oxidación del edulcorante. Esta reacción procede autocatalíticamente y es por lo tanto muy difícil de detener una vez que la reacción empieza. Los estearatos de metal alcalinotérreo neutralizan estas porciones ácidas, que interrumpen la trayectoria de la reacción de descomposición, previniendo así los subproductos de la descomposición ácida que causan la decoloración de los edulcorantes.

Edulcorantes adecuados usados para preparar la composición encapsulada de edulcorante incluyen, por ejemplo, edulcorantes de azúcar, edulcorantes sin azúcar, edulcorantes de alta intensidad, o una combinación de los mismos. Los edulcorantes adecuados pueden incluir cualquiera de los edulcorantes o agentes edulcorantes recitados en la presente. En una modalidad, los edulcorantes incluyen lo han guo, sucralosa, monatina, rebaudiósido A, steviósidos, acesulfame potásico, aspartame, aspartame-acesulfame, o combinaciones de los mismos. En otra modalidad, el edulcorante se selecciona de lo han guo, sucralosa, monatina, aspartame-acesulfame, y combinaciones de los mismos. La composición encapsulada de edulcorante puede incluir el edulcorante en una cantidad de aproximadamente 5 a aproximadamente 50 por ciento en peso, con base en el peso total de la composición encapsulada de edulcorante. En algunas modalidades, la cantidad de edulcorante es aproximadamente 10 a aproximadamente 40 por ciento en peso, específicamente aproximadamente 20 a aproximadamente 40 por ciento en peso. En una modalidad, la composición encapsulada de edulcorante incluye sucralosa en una cantidad de aproximadamente 20 a aproximadamente 40 por ciento en peso.

En algunas modalidades, el edulcorante que se usa para formar la composición encapsulada de edulcorante tiene un tamaño de partícula promedio numérico de aproximadamente 1 a aproximadamente 400 micrómetros. En algunas modalidades, el edulcorante tiene un tamaño de partícula promedio numérico de aproximadamente 1 a aproximadamente 200 micrómetros, específicamente aproximadamente 10 a aproximadamente 100 micrómetros, más específicamente aproximadamente 10 a aproximadamente 75 micrómetros.

Como se usa en la presente, el término "relleno" cuando se usa en el contexto de la composición encapsulada de edulcorante se refiere a un material de polvo inerte que se incluye en la matriz de polímero/un material encapsulante para mejorar la procesabiiidad, mejorar la integridad estructural de la matriz de polímero, y reducir los costos de fabricación.

Rellenos adecuados usados para preparar la composición encapsulada de edulcorante incluyen, por ejemplo, talco, carbonato de calcio, fosfato dicálcico, sílice, y combinaciones de los mismos. Los rellenos adecuados pueden incluir los rellenos recitados en la presente. En algunas modalidades, el relleno incluye talco, la composición encapsulada de edulcorante puede incluir el relleno en una cantidad de aproximadamente 2 a aproximadamente 20 por ciento en peso, con base en el peso total de la composición encapsulada de edulcorante. En algunas modalidades, la cantidad de edulcorante es aproximadamente 2 a aproximadamente 15 por ciento en peso, específicamente aproximadamente 2 a aproximadamente 12 por ciento en peso.

En algunas modalidades, la composición encapsulada de edulcorante además comprende uno o más ingredientes activo adicionales que pueden ser agregados al edulcorante antes de encapsular el edulcorante en el sistema de suministro. Tales ingredientes activos pueden incluir, por ejemplo, saborizantes, ácidos de grado alimenticio, agentes del cuidado oral, antioxidantes, nutracéuticos, activos farmacéuticos, y combinaciones de los mismos. En una modalidad el ingrediente activo es un ácido grado alimenticio que es un sólido a 25 grados centígrados y un bar.

En una modalidad preferida, la composición encapsulada de edulcorante comprende la sal de ácido graso en una cantidad de aproximadamente 2 a aproximadamente 20 por ciento en peso, y el relleno en una cantidad de aproximadamente 2 a aproximadamente 20 por ciento en peso. En otra modalidad preferida, la composición encapsulada de edulcorante comprende la sal de ácido graso en una cantidad de aproximadamente 2 a aproximadamente 20 por ciento en peso, el edulcorante en una cantidad de aproximadamente 5 a aproximadamente 50 por ciento en peso, el relleno en una cantidad de aproximadamente 2 a aproximadamente 20 por ciento en peso, y el poli(acetato de vinilo) en una cantidad de aproximadamente 35 a aproximadamente 90 por ciento en peso.

En una modalidad de la composición encapsulada de edulcorante la sal de ácido graso y el edulcorante están presentes en una relación en peso de aproximadamente 1 :0.25 a aproximadamente 1 :25. En algunas modalidades, la sal de ácido graso y el edulcorante están presentes en una relación en peso de aproximadamente 1 :0.66 a aproximadamente 1 :8 más específicamente aproximadamente 1 :1.6 a aproximadamente 1 :4.4. En una modalidad de la composición encapsulada de edulcorante la sal de ácido graso y el poli(acetato de vinilo) están presentes en una relación en peso de aproximadamente 1 :1.75 a aproximadamente 1 :45. En algunas modalidades, la sal de ácido graso y el poli(acetato de vinilo) están presentes en una relación en peso de aproximadamente 1 :2.3 a aproximadamente 1 :16 más específicamente aproximadamente 1 :3.3 a aproximadamente 1 :6. En una modalidad de la composición encapsulada de edulcorante el edulcorante y el poli(acetato de vinilo) están presentes en una relación en peso de aproximadamente 1 :0.7 a aproximadamente 1 : 18. En algunas modalidades, el edulcorante y el poli(acetato de vinilo) están presentes en una relación en peso de aproximadamente 1 :0.875 a aproximadamente 1 :8 más específicamente aproximadamente 1 :1 a aproximadamente 1 :3.

En una modalidad preferida, la sal de ácido graso es estearato de magnesio, estearato de calcio, o combinaciones de los mismos; el edulcorante es lo han guo, sucralosa, monatina, rebaudiósido A, esteviosidos, acesulfame potásico, aspartame, aspartame-acesulfame, y combinaciones de los mismos; el relleno es talco; el edulcorante tiene un tamaño de partícula promedio numérico de aproximadamente 1 a aproximadamente 400 micrómetros; la composición encapsulada de edulcorante comprende la sal de ácido graso y el edulcorante en una relación en peso de aproximadamente 1 :0.25 a aproximadamente 1 :25; la composición encapsulada de edulcorante comprende la sal de ácido graso y el poli(acetato de vinilo) en una relación en peso de aproximadamente 1 :1.75 a aproximadamente 1 :45; la composición encapsulada de edulcorante comprende el edulcorante y el poli(acetato de vinilo) en una relación en peso de aproximadamente 1 :0.7 a aproximadamente 1 :18; la composición encapsulada de las partículas de edulcorante tiene un tamaño de partícula promedio numérico menor de o igual a 420 micrómetros; en donde la composición de goma de mascar comprende aproximadamente 0.25 a aproximadamente 1 1 por ciento en peso de la composición encapsulada de edulcorante; y la goma de mascar además comprende un edulcorante libre (no encapsulado), un ácido grado alimenticio libre (no encapsulado), o combinaciones de los mismos.

Goma de mascar Como se usa en la presente, los términos "goma," "goma de mascar," y "goma de burbujas" se usan intercambiablemente y pretenden incluir cualquier composición de goma. Con respecto a la composición de goma de mascar, dichas composiciones contienen una goma de base, la composición mejoradora de sabor, y varios aditivos.

En una modalidad la composición encapsulada de edulcorante es incorporada en una goma de mascar. La goma de mascar incluye una goma de base y un edulcorante no encapsulado además de la composición encapsulada de edulcorante. La cantidad de la composición encapsulada de edulcorante puede ser aproximadamente 0.25 a aproximadamente 11 por ciento en peso, específicamente aproximadamente 1 a aproximadamente 10 por ciento en peso, más específicamente aproximadamente 2 a aproximadamente 9 por ciento en peso, incluso más específicamente aproximadamente 3 a aproximadamente 7 por ciento en peso, con base en el peso de la composición de goma de mascar. En algunas modalidades, la composición encapsulada de edulcorante está presente en una composición de goma de mascar en una forma particulada que tiene un tamaño de partícula promedio numérico menor de o igual a aproximadamente 500 micrómetros. En algunas modalidades, la composición encapsulada de edulcorante está presente en una composición de goma de mascar en una forma particulada que tiene un tamaño de partícula promedio numérico de aproximadamente 5 a aproximadamente 500 micrómetros, específicamente aproximadamente 10 a aproximadamente 450 micrómetros, más específicamente aproximadamente 20 a aproximadamente 420 micrómetros. En algunas modalidades la composición encapsulada de edulcorante está presente en una composición de goma de mascar en una forma particulada que tiene un tamaño de partícula promedio numérico de aproximadamente 420 micrómetros.

La composición de goma de mascar generalmente comprende una goma de base, edulcorantes en volumen, edulcorantes de alta intensidad, saborizantes, agentes colorantes, agentes de calentamiento, agentes de enfriamiento, agentes picantes, y cualquier otro aditivo, incluyendo agentes refrescantes de la garganta, especies, agentes blanqueadores de dientes, agentes refrescantes del aliento, vitaminas, minerales, cafeína, fármacos (por ejemplo, medicamentos, hierbas, y complementos alimenticios), productos del cuidado oral, y combinaciones que comprenden por lo menos uno de los anteriores.

En general, la composición de goma de mascar comprende una porción de goma de base insoluble en agua y una porción en volumen que comprende los ingredientes adicionales (también conocidos como aditivos). La goma de base puede variar grandemente dependiendo de varis factores tales como el tipo de base deseada, la consistencia de la goma deseada, y los otros componentes usados en la composición para hacer el producto final de goma de mascar. En algunas modalidades, la goma de marcar de base está presente en una cantidad de aproximadamente 5 a aproximadamente 90 por ciento en peso, donde el por ciento en peso es con base en el peso total de la composición de goma de mascar. Dentro del intervalo de aproximadamente 5 a aproximadamente 90, la goma de base insoluble en agua puede estar presente en una cantidad de aproximadamente 10 a aproximadamente 50 por ciento en peso, específicamente la goma de base puede estar presente en una cantidad de aproximadamente 15 a aproximadamente 40 por ciento en peso, e incluso más específicamente la goma de base puede estar presente en una cantidad de aproximadamente 20 a aproximadamente 30 por ciento en peso.

Como se usa en la presente, el término "soluble en agua" abarca los compuestos, que poseen una solubilidad en agua de por lo menos 1 gramo/litro a 25 grados centígrados. Como se usa en la presente, el término "insoluble en agua" abarca compuestos, que poseen una solubilidad en agua menor de por lo menos 1 gramo/litro a 25 grados centígrados.

La goma de base puede ser cualquier goma de base insoluble en agua conocida en la técnica, e incluye esas gomas de bases utilizadas para las gomas de mascar y gomas de burbujas. Ejemplos ilustrativos de polímeros adecuados en las gomas de base incluyen elastómeros y cauchos naturales y sintéticos. Por ejemplo, los elastómeros y cauchos naturales incluyen sustancias de origen vegetal tales como látex ahumado o líquido y guayule, gomas naturales tales como jelutong, lechi caspi, perillo, sorva, massaranduba balata, massaranduba chocolate, níspero, rosidinha, goma corona, chicle, gutta percha, gutta kataiu, gutta kay, níger gutta, tunu, chilte, chiquibul, guita hang kang, o similares y mezclas de los mismos.

Los elastómeros sintéticos incluyen elastómeros de alto y bajo peso molecular. Elastómeros útiles de alto peso molecular incluyen copolímeros de butadieno estireno, poliisopreno, poliisobutileno, copolímeros de isobutileno-isopreno, polietileno, combinaciones de los mismos, y similares. Elastómeros útiles de bajo peso molecular incluyen polibuteno, polibutadieno, poliisobutileno, y combinaciones de los mismos. Gomas de base adecuadas también pueden incluir elastómeros poliméricos de vinilo tal como poli(acetato de vinilo) (PVA), polietileno, elastómeros copoliméricos de acetato de vinilo y laurato de vinilo, copolímeros de acetato de vinilo y estearato de vinilo, copolímeros de etileno y acetato de vinilo, poli(alcohol vinílico) y combinaciones de los mismos. Cuando se utiliza, el peso molecular promedio numérico de los polímeros de vinilo puede varair de aproximadamente 3,000 a aproximadamente 94,000. Los polímeros de vinilo tal como poli(alcohol vinílico) y poli(acetato de vinilo) (cuando se emplea en la goma de base, como se distingue de la composición encapsulada de edulcorante) puede tener un peso molecular promedio numérico de aproximadamente 8,000 a aproximadamente 65,000. Además, cualquier combinación de los elastómeros y cauchos antes mencionados de alto y bajo peso molecular, naturales y sintéticos, y puede ser usado como una goma de base. Los polímeros pueden estar presentes en una cantidad de aproximadamente 35 a aproximadamente 95 por ciento en peso, con base en el peso de la goma de base.

La cantidad de goma de base empleada variará grandemente dependiendo de varios factores tales como el tipo de base usada, la consistencia deseada de la goma, y los otros componentes usados en la composición para hacer el producto final de la goma de mascar. En general, la goma de base estará presente en una cantidad de aproximadamente 5 a aproximadamente 94 por ciento en peso de la composición final de la goma de mascar. En algunas modalidades, la cantidad de la goma de base es aproximadamente 15 a aproximadamente 45 por ciento en peso, específicamente aproximadamente 20 a aproximadamente 43 por ciento en peso, más específicamente aproximadamente 30 a aproximadamente 40 por ciento en peso, con base en el peso total de la composición de la goma de mascar.

La porción de la goma de base insoluble en agua puede adicionalmente contener cualquier combinación de plastificantes de elastómero, ceras, suavizantes, agentes espesantes, y otros ingredientes opcionales tales como colorantes y antioxidantes. Los plastificantes de elastómeros también se llaman comúnmente resinas, compuestos resinosos, solventes de elastómeros, o rosinas. Los aditivos que pueden ser incluidos en la base de las gomas incluyen plastificantes, ceras o suavizantes que se utilizan en cantidades eficaces para proporcionar una amplia variedad de texturas deseables y propiedades de consistencia. Debido al bajo peso molecular de estos componentes, los agentes modificadores de textura son capaces de penetrar la estructura fundamental de la goma de base haciéndola más plástica y menos viscosa.

La composición de la goma de base puede contener plastificantes de elastómeros convenccionales para ayudar en el reblandecimiento del componente de la base de elastomero, por ejemplo resinas de terpeno tales como polímeros derivados de alfa-pineno beta-pineno, y/o d-limoneno; metíl, giycerol o pentaeritritol ásteres de rosinas o rosinas modificadas y gomas, tales como rosinas hidrogenadas, rosinas dimerizadas o polimerizadas, o combinaciones que comprenden por lo menos una de las resinas anteriores; el éster de pentaeritritol parcialmente hidrogenado de madera o goma rosina; el éster de pentaeritritol de madera o goma rosina; el éster de glicerol de madera rosina; el éster de glicerol de madera o goma rosina parcialmente dimerizada; el éster de glicerol de madera o goma rosina polimerizada; el éster de glicerol de aceite de rosina líquida; el éster de glicerol de madera o goma rosina; la madera o goma rosina parcialmente hidrogenada; el metil éster parcialmente hidrogenado de madera o rosina; y similares. Cualquier combinación de los plastificantes de elastomero anteriores puede ser usado para ablandar o ajustar la adherencia del componente base de elastomero. El elastomero plastificante puede ser utilizado por una cantidad de aproximadamente 5 a aproximadamente 75 por ciento en peso de la goma de base, específicamente aproximadamente 45 a aproximadamente 70 por ciento en peso de la goma de base. En ciertas modalidades, la composición de la goma de mascar contiene además un suavizante de goma de base. En ciertas modalidades, el reblandecedor está presente en cantidades de hasta aproximadamente 30 por ciento en peso de la goma de base, específicamente de aproximadamente 3 a aproximadamente 20 por ciento en peso de la goma de base. En algunas modalidades, el reblandecedor puede estar presente en cantidades de hasta aproximadamente 30 por ciento en peso de la goma de base, específicamente aproximadamente 0.1 a aproximadamente 20 por ciento en peso de la goma de base, más específicamente aproximadamente 0.1 a aproximadamente 4 por ciento en peso de la goma de base, más específicamente aproximadamente 0.20 a 2.5 por ciento en peso de la goma de base y, más específicamente aproximadamente 0.5 a 1.7 por ciento en peso de la goma de base. Los reblandecedore adecuados incluyen lanolina, ácido palmítico, ácido oleico, ácido esteárico, ácidos grasos, estearato de sodio, estearato de potasio, triacetato de glicerilo, gliceril lecitina, monoestearato de glicerilo, monoestearato de propilenglicol, mono-, di- y triglicéridos, monoglicéridos acetilados, glicerina, lecitina, diacetina y combinaciones de los mismos. Otros reblandecedores adecuados incluyen ceras. Las ceras, por ejemplo, las ceras naturales y sintéticas, aceites vegetales hidrogenados, ceras de petróleo tales como ceras de poliuretano, ceras de polietileno, ceras de parafina, ceras microcristalinas, ceras grasas, monoestearato de sorbitán, sebo, manteca de cacao, propilenglicol, y similares también pueden incorporarse en la base de goma para obtener una variedad de texturas y propiedades de consistencia deseadas. Las ceras empleadas pueden tener un punto de fusión por debajo de aproximadamente 60 grados centígrados, y preferiblemente aproximadamente 45 a aproximadamente 55 grados centígrados. La cera de bajo punto de fusión puede ser una cera de parafina. La cera puede estar presente en la goma de base en una cantidad de aproximadamente 6 a aproximadamente 10 por ciento en peso, y preferentemente de aproximadamente 7 a aproximadamente 9.5 por ciento en peso, con base en el peso total de la goma de base. Además del bajo punto de fusión de las ceras, las ceras que tienen un mayor punto de fusión pueden ser usadas en la goma de base en cantidades de hasta aproximadamente 5 por ciento en peso con base en el peso de la goma de base. Tales ceras de altopunto de fusión incluyen cera de abejas, ceras vegetales, cera de cáscara de arroz, cera candelilla, cera de caranuba, cera de polietileno, cera microcristalina, ceras de petróleo, y similares, y mezclas de los mismos.

La base de la goma puede incluir cantidades de agentes espesantes tales como minerales adyuvantes, que pueden servir como rellenos y agentes de textura. Los adyuvantes minerales apropiados incluyen carbonato de calcio, carbonato de magnesio, aluminio, hidróxido de aluminio, silicato de aluminio, talco, fosfato tricálcico, fosfato tricálcico, y similares que pueden servir como rellenos y agentes texturales. Estos rellenos o adyuvantes pueden ser utilizados en la base de goma en diferentes cantidades y son adicionales al relleno en el composición encapsulada de edulcorante . Específicamente la cantidad de relleno, cuando se usa, estará presente en una cantidad de aproximadamente 15 a aproximadamente 40 por ciento en peso, específicamente de aproximadamente 20 a aproximadamente 30 por ciento en peso, con base en el peso de la goma de base.

Además a la porción de base de la goma insoluble en agua, una composición típica de goma de mascar incluye una porción en volumen soluble en agua y uno o más agentes saborizantes. En ciertas modalidades, el edulcorante está presente en una porción en volumen soluble en agua de la composición de goma de mascar. La porción en volumen soluble en agua puede incluir uno o más ingredientes adicionales seleccionados del grupo que consiste de agentes edulcorantes, saborizantes o agentes saborizantes, moduladores o potenciadores de sabor, agentes aromatizantes, agentes de enfriamiento, agentes de calentamiento, agentes colorantes, refrescantes del aliento, humectantes bucales, ácidos grado alimenticio, agentes amortiguadores, agentes picantes, agentes efervescentes, humectantes bucales, agentes del cuidado oral, agentes del cuidado de la garganta, medicamentos, antioxidantes, conservadores, y combinaciones de los mismos. Algunos de estos ingredientes adicionales pueden servir para más de un propósito. Por ejemplo, un agente edulcorante tal como sacarosa, sorbitol, otros alcoholes de azúcar y las combinaciones de estos también pueden funcionar como un agente espesante. A menudo se usa una combinación que comprende por lo menos uno de los ingredientes adicionales anteriores.

En ciertas modalidades, la composición de goma incluye uno o más ingredientes activos no encapsulados además de la composición encapsulada de edulcorante. Los ingredientes activos adicionales pueden ser ingredientes activos no encapsulados, ingredientes activos encapsulados o mezclas de los mismos. Cualquiera de los ingredientes activos descritos en la presente pueden ser usados como los ingredientes activos adicionales. En una modalidad, los ingredientes activos no encapsulados están presentes en una cantidad de aproximadamente 0.1 a 50 por ciento en peso con base en el peso total de la composición de goma de mascar. En una modalidad, los ingredientes activos no encapsulados están presentes en una cantidad de aproximadamente 0.1 a aproximadamente 2.0 por ciento en peso con base en el peso total de la composición de goma de mascar, específicamente de aproximadamente 0.25 a aproximadamente 1.5 por ciento en peso, más específicamente aproximadamente 0.5 a aproximadamente 1.0 por ciento en peso de la goma de mascar. En otra modalidad, los ingredientes activos no encapsulados están presentes en una cantidad de aproximadamente 9.0 a aproximadamente 49.0 por ciento en peso con base en el peso total de la composición de goma de mascar, específicamente de aproximadamente 9.0 a aproximadamente 39.0 por ciento en peso, más específicamente aproximadamente 10.0 a aproximadamente 35.0 por ciento en peso de la composición de la goma de mascar.

En ciertas modalidades, la goma de mascar incluye un agente edulcorante para proporcionar un sabor dulce a la composición de goma. Los agentes adulcorantes pueden incluir edulcorantes de azúcar, edulcorantes sin azúcar, edulcorantes de alta intensidad, o una combinación de por lo menos dos de los agentes edulcorantes anteriores.

Los edulcorantes de azúcar por lo general incluyen sacáridos. Los edulcorantes de azúcar adecuados incluyen monosacáridos, disacáridos y polisacáridos tales como la sacarosa (azúcar), dextrosa, maltosa, dextrina, xilosa, ribosa, glucosa, mañosa, galactosa, fructosa (levulosa), lactosa, azúcar invertido, jarabes fructooligosacáridos, almidón parcialmente hidrolizado, sólidos de jarabe de maíz, tal como jarabe de maíz alto en fructosa, y mezclas de los mismos.

Los agentes edulcorantes sin azúcar adecuados incluyen alcoholes de azúcar (o polioles) tales como sorbitol, xilitol, manitol, galactitol, maltitol, isomaltulosa hidrogenada (isomalta), lactitol, eritritol, almidón hidrolizado hidrogenado, stevia y mezclas de los mismos. Hidrolizados de almidón hidrogenado adecuados incluyen esos descritos ne la Pat. de EE.UU No. 4,279,931 de Verwaerde et al. y diversos jarabes y/o polvos hidrogenados de glucosa, que contienen sorbitol, disacáridos hidrogenados, polisacáridos mayores hidrogenados, o mezclas de los mismos. Los hidrolizados de almidón hidrogenado se elaboran principalmente por la hidrogenación catalítica controlada del jarabe de maíz. Los hidrolizados de almidón hidrogenado resultantes son mezclas de sacáridos monoméricos, diméricos, y poliméricos. La relación de esos diferentes sacáridos dan diferentes propiedades a los hidrolizados de almidón hidrogenado. También son útiles las mezclas de hidrolizados de almidón hidrogenado, tales como esas vendidas bajo el nombre comercial de LYCASIN por Roquette Freres of France, y esos vendidos bajo el nombre comercial HYSTAR por Lonza, Inc., de Fair Lawn, New Jersey, EUA.

Un "edulcorante de alta intensidad" como se usa en la presente significa agentes que tienen una dulzura por lo menos 100 veces esa del azúcar (sacarosa) en una base por peso, específicamente por lo menos 500 veces esa del azúcar en juna base por peso. En una modalidad del edulcorante de alta intensidad es de por lo menos 1 ,000 veces esa del azúcar en una base por peso, más específicamente por lo menos 5,000 veces esa del azúcar en una base por peso. El edulcorantede alta intensidad puede ser seleccionado a partir de una amplia variedad de materiales, incluyendo edulcorantes solubles en agua, edulcorantes artificiales solubles en agua, edulcorantes solubles en agua derivados de edulcorantes de origen natural solubles en agua, edulcorantes a base de dipéptidos, y edulcorantes a base de proteínas. Puede usarse cualquier combinación que comprende dos o más edulcorantes de alta intensidad. Uno o más edulcorantes de alta intensidad pueden combinarse además con uno o más de los edulcorantes anteriores o egentes edulcorantes. El edulcorante de alta intensidad puede ser utilizado en una gran variedad de formas físicas, por ejemplo esas que se conocen en la técnica para proporcionar una primera ráfaga de dulzura y/o una sensación prolongada de dulzor. Sin estar limitados, tales formas físicas incluyen formas libres (por ejemplo, secado por aspersión o en polvo), formas de perlas, formas encapsuladas y combinaciones de las formas anteriores.

Sin estar limitados a determinados agentes edulcorantes, las categorías representantivas y ejemplos incluyen: (1) los agentes educlorante solubles en agua tal como dihidrochalcones, monellina, steviósidos, Rebaudiósido A, Rebaudiósido B, Rebaudiósido C, glicirrhizina, dihidroflavenol, y alcoholes de azúcar tales como sorbitol, manitol, maltitol, monatina, y ésteres de amidas del ácido L-aminodicarboxílico, ácido aminoalquenóico, tales como esos descritos en la Pat. de EEUU No. 4,6 9,834 de Zanno et al., y combinaciones de los mismos; (2) edulcorantes artificiales solubles en agua tal como sacarina, sales de sacarina solubles, es decir, sales de sacarina de sodio o cálcio, sales de ciclamato, sales de acesulfame, tal como la sal de sodio, amonio o cálcio de 3,4-dihidro-6-metil-1 ,2,3-oxatiazina-4-ona-2,2-dióxido, la sal de potasio de 3,4-dihidro-6-metil-1 ,2,3-oxatiazina-4-ona-2,2-dióxido (Acesulfame-K), la forma de ácido libre de sacarina, y combinaciones de los mismos; (3) edulcorantes a base de dipéptido, por ejemplo el ácido L-aspártico derivado de edulcorantes tales como L-aspartil-L-fenilalanina metil éster (Aspartame) y los materiales descritos en la Pat. de EEUU No. 3,492,131 de Schlatter, L-alfa-aspartil-N-(2,2,4,4-tetrametil-3-tietanil)-D-alaninamida hidratada (Alitame), metil ésteres de L-aspartil-L-fenilglicina y L-aspartil-L-2,5-dihidrofenilglicina, L-alfa-aspartil-L-fenilglicina metil éster, L-alfa-aspartil-L-2,5-dihidrofenilglicina metil éster, L-aspartil-2,5-dihidro-L-fenilalanina; L-alfa-aspartil-2,5-dihidrofenilalanina metil éster, L-aspartil-L-(l-ciclohexen)-alanina, N-(N-(3,3-dimetilbutil)-L-alfa-aspartil)-L-fenilalanina metil éster (Neotame), o una combinación de los mismos; (4) derivados de edulcorantes solubles en agua, tales como steviósidos, Rebaudiósido A, Rebaudiósido B, Rebaudiósido C, derivados clorados de azúcar ordinaria (sacarosa), por ejemplo derivados de clorodesoxiazúcar tales como derivados de clorodeoxisacarosa o clorodeoxigalactosacarosa, conocidos, por ejemplo, bajo la designación de producto de Sucralosa; ejemplos de derivados de clorodeoxisacarosa y clorodeoxigalactosacarosa incluyen 1 -cloro- 1'-deoxisacarosa; 4-cloro-4-deoxi-alfa-D-galactopiranosil-alfa-D-fructofuranósido, o 4-cloro-4-deoxigalactosacarosa; 4-cloro-4-deoxi-alfa-D-galactopiranosil-1 -cloro-l-deoxi-beta-D-fructofuranósido, 4,1 '-dicloro-4, 1 '-dideoxigalactosacarosa; 1 ',6'-dicloro-1 ',6'-dideoxisacarosa; 1 ,6-dicloro-1 ,6-dideoxi- -D-fructofuranosil-4-cloro-4-deoxi-a-D-galactopiranósido; 4-cloro-4-deoxi-alfa-D-galactopiranosil-1 ,6-dicloro-l,6-dideoxi-beta-D-fructofuranósido, o 4,1 ',6'-tricloro-4,1 \6'-trideoxigalactosacarosa; 4,6-dicloro-4,6-dideoxi-alfa-D-galactopiranosil-6-cloro-6-deoxi-beta-D-fructofuranósido, o 4,6,6'-tricloro-4,6,6'-trideoxigalactosacarosa; 6,1 ',6'-tricloro-6, 1 ',6'-trideoxisacarosa; 4,6-dicloro-4,6-dideoxi-alfa-D-galacto-piranosil-1 ,6-dicloro-l,6-dideox y-beta-D-fructofuranósido, o 4,6, 1 ',6'-tetracloro4,6, 1 ',6'-tetradeoxigalacto-sacarosa; 4,6,1 ',6'-tetradeoxi-sacarosa, y combinaciones de los mismos; (5) edulcorantes a base de proteínas tales como thaumatococcous danielli, taumatina, talina; mogrósidos (lo han guo); y combinaciones de los mismos; y (6) edulcorantes a base de aminoácidos.

En algunas modalidades, los edulcorantes incluyen sorbitol, manitol, aspartame, sal de acesulfame potásico y combinaciones de los mismos. Los edulcorantes pueden estar presentes en una cantidad adecuada dependiendo del nivel deseado de dulzura. En algunas modalidades los edulcorantes están presentes en una cantidad de aproximadamente 35 a aproximadamente 80 por ciento en peso de la goma de mascar. Dentro de un intervalo de aproximadamente 35 a aproximadamente 80, la cantidad puede ser de aproximadamente 45 a aproximadamente 75 por ciento en peso, específicamente la cantidad puede ser de aproximadamente 50 a aproximadamente 65 por ciento en peso.

En otra modalidad preferida la goma de mascar puede incluir además edulcorantes no encapsulados. Los edulcorantes no encapsulados adecuados incluyen cualquiera de los edulcorantes recitados aquí. En ciertas modalidades, los edulcorantes no encapsulados incluyen alcoholes de azúcar, polioles, y mezclas de los mismos. En ciertas modalidades, los edulcorantes no encapsulados incluyen sorbitol, manitol y mezclas de los mismos. En una modalidad, los ingredientes activos no encapsulados activos están presentes en una cantidad de aproximadamente 5.0 a aproximadamente 50 por ciento en peso con base en el peso total de la composición de la goma de mascar. En una modalidad, los edulcorantes no encapsulados están presentes en una cantidad de aproximadamente 9.0 a aproximadamente 49.0 por ciento en peso con base en el peso total de la composición de la goma de mascar. En una modalidad, los edulcorantes no encapsulados están presentes en una cantidad de aproximadamente 9.0 a aproximadamente 39.0 por ciento en peso con base en el peso total de la composición de la goma de mascar. En algunas modalidades los edulcorantes no encapsulados están presentes en una cantidad de aproximadamente 35 a aproximadamente 35.0 por ciento en peso de la composición de la goma de mascar.

En un producto de goma de mascar, un sabor dulce puede provenir de saborizantes o agentes saborizantes, y/o de moduladores o potenciadores de sabor. Los moduladores de sabor pueden impartir una características propia que complementa o niega una característica de otro componente. Por ejemplo, los sabores pueden ser compuestos para tener notas de dulzura adicionales mediante la inclusión de moduladores o potenciadores de sabor, tales como vainilla, vainillina, maltol etílico, furfural, propionato de etilo, lactonas, y combinaciones de los mismos. Los moduladores de sabor se pueden utilizar en la cantidad de aproximadamente 0.01 a apoximadamente 30 por ciento en peso de la composición de la goma de mascar en función de la intensidad deseada de los aromas usados. Preferiblemente, el contenido de los moduladores del sabor está en el intervalo de entre aproximadamente 0.2 a aproximadamente 3 por ciento en peso de la composición de la goma de mascar.

Los saborizantes (también conocidos como saborizantes, sabores o agentes saborizantes) que se pueden utilizar incluyen esos sabores artificiales y naturales conocidos en la técnica, por ejemplo aceites de sabor sintético, aromáticos y/o aceites de sabornatural, oleorresinas, extractos derivados de plantas, hojas, flores, frutos, etc., y similares, y las combinaciones que comprenden por lo menos uno de los saborizantes anteriores. Sabores representativos no limitativos incluyen aceites como aceite de menta, aceite de canela, aceite de menta suave (salicilato de metilo), aceite de hierbabuena, aceite de clavo, aceite de laurel, aceite de anís, aceite de eucalipto, aceite de tomillo, aceite de hoja de cedro, aceite de nuez moscada, pimienta, el aceite de salvia, mace, aceite de almendras amargas, aceite de cassia y aceites cítricos incluyendo limón, naranja, lima, toronja, vainilla, esencias de frutas, incluyendo manzanas, peras, melocotones, uvas, fresas, frambuesas, moras, cerezas, ciruela, piña, albaricoque, plátano, melón, frutas tropicales, mango, mangostán, granada, papaya, limón de miel y similares, y combinaciones de los mismos. Los saborizantes específicos son mentas tales como la hierbabuena, menta, vainilla artificial, derivados de la canela, y distintos sabores de frutas.

Ejemplos de saborizantes de frutas artificiales, naturales y sintéticos incluyen coco, café, chocolate, vainilla, limón, pomelo, naranja, lima, yazu, sudachi, mentol, regaliz, caramelo, miel, cacahuate, nueces, castañas, avellanas, almendras, piña, fresa, frambuesa, moras, frutas tropicales, cerezas, canela, menta, menta suave, menta, eucalipto, y menta, esencia de frutas, tales como manzana, pera, durazno, uva, arándano, fresa, frambuesa, cereza, ciruela, piña, albaricoque, plátano, melón, albaricoque, ciruela, cereza, frambuesa, moras, frutas tropicales, mango, mangostán, granada, papaya, y similares, y combinaciones de los mismos.

Otros tipos de saborizantes incluyen varios aldehidos y ésteres tales como acetato de cinamilo, cinamaldehído, dietilacetal citral, acetato de dihidrocarvilo, formato de eugenilo, p-metilamisol, acetaldehído (manzana), benzaldehído (cereza, almendra), aldehido anisico (regaliz, anís), aldehido cinámico (canela), citral, es decir, alfa-citral (limón, lima), neral, es decir beta-citral (limón, lima), decanal (naranja, limón), etil vanillina (vanilla, crema), heliótropo, es decir piperonal (vanilla, crema), vanillin (vanilla, crema), alfa-amil cinnamaldehído (sabores de fruta especiada), butiraldehído (mantequilla, queso), valeraldehído (mantquilla, queso), citronela (se modifica, muchos tipos), decanal (frutas cítricas), aldehido C-8 (frutas cítricas), aldehido C-9 (frutas cítricas), aldehido C-12 (frutas cítricas), 2-etil butiraldehído (frutos de bayas), hexenal, es decir trans-2 (frutos de bayas), tolil aldehido (cereza, almendra), veratraldehído (vanilla), 2,6-dimetil-5-heptenal, es decir melonal (melón), 2,6-dimetiloctanal (fruta verde), 2-dodecenal (cítrico, mandarina), y combinaciones de los mismos.

Otros sabores potenciales cuyos perfiles de liberación pueden ser manejados incluyen sabor a leche, sabor a mantequilla, sabor a queso, sabor a crema, sabor a yogurt, sabor a vanilla, sabor a té o café, tal como sabor a té verde, sabor a té de oolong, sabor a cacao, sabor a chocolate, sabor a menta, tal como hierbabuena, menta, y menta Japanesa; sabores especiados, tales como asafetida, ajowan, anís, angélica, hinojo, pimienta, canela, manzanilla, mostaza, cardamomo, alcaravea, comino, clavo, pimienta, cilantro, sassafras, sabrosa, Zanthoxili Fructus, perilla, bayas de enebro, gengibre, anís estrella, rábano picante, tomillo, estragón, eneldo, capsicum, nuez moscada, albahaca, marjorana, romero, hoja de laurel, y wasabi; sabores alcohólicos, tal como vino, whiskey, brandy, ron, ginebra, y licor; sabores florales y vegetaless, tal como cebolla, ajo, col, zanahoria, apio, champiñones, y tomate. Los saborizantes comúnmente utilizados incluyen mentas tales como hierbabuena, mentol, menta, vainilla artificial, derivados de canela, y los distintos sabores de frutas, ya sea empleados individualmente o en mezcla. Los sabores también pueden proporcionar propiedades de refrescar el aliento, en particular los sabores de menta cuando se utilizan en combinación con agentes de enfriamiento. En ciertas modalidades, la composición puede incluir además jugos de fruta.

Los agentes saborizantes pueden ser utilizados en muchas diferentes formas físicas. Tales formas físicas incluyen formas líquidas y/o formas secas. En ciertas modalidades, los agentes saborizantes pueden estar en formas libres (no encapsuladas), formas secadas por aspersión, formas liofilizadas, formas de polvo, formas de perlas, formas encapsuladas, cortes, piezas y mezclas de los mismos. Cuando se emplean en una forma secada por aspersión, medios de secado adecuados tales como secado por aspersión de un líquido pueden ser utilizados. Por otra parte, el agente saborizante puede ser absorbido en materiales solubles en agua, tales como la celulosa, almidón, azúcar, maltodextrina, goma arábiga, etc. o puede ser encapsulado. En incluso otras modalidades, el agente saborizante puede ser adsorbido sobre sílices, zeolitas, y similares. El tamaño de partícula de los saborizantes puede ser inferior a 3 milímetros, menos de 2 milímetros o preferiblemente menor de 1 milímetro, calculado como la dimensión más larga de la partícula. El agente saborizante natural puede tener un tamaño de partícula de aproximadamente 3 micrómetros a aproximadamente 2 milímetros, específicamente aproximadamente 4 micrómetros a aproximadamente 1 milímetro. Los saborizantes se pueden utilizar en la cantidad de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 30 por ciento en peso de la composición de la goma de mascar en función de la intensidad deseada de los aromas usados. Preferiblemente, el contenido de saborizantes está en el intervalo de entre aproximadamente 0.2 a aproximadamente 3 por ciento en peso de la composición de la goma de mascar.

Los potenciadores de sabor son materiales que intensifican, complementan, modifican o mejoran la percepción del sabor o aroma de un material original sin introducir una percepción de sabor característico o aroma propio. En algunas modalidades, los potenciadores de sabor están diseñados para intensificar, complementar, modificar o mejorar la percepción del sabor, dulzura, acidez, umami, kokumi, salinidad o una combinación de los mismos. Los potenciadores de sabor se pueden utilizar en la cantidad de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 30 por ciento en peso de la composición de la goma en función de la intensidad deseada de los aromas. Preferiblemente, el contenido de los potenciadores de sabor se encuentra en el intervalo de aproximadamente 0.2 a aproximadamente 3 por ciento en peso de la composición de goma, moduladores o potenciadores de sabor ejemplares incluyen glicirrhizinato monoamónico, glicirrhizinatos de regaliz, aurantio cítrico, alapiridaina, sal interna de alapiridaina (N-(1-carboxietil)-6-(hidroximetil)piridinio-3-ol), miraculina, curculina, estrogina, mabinlina, ácido gimnemico, cinarina, glupiridaina, compuestos de piridinio-betaina, neotame, taumatina, neohesperidin dihidrochalcona, tagatosa, trehalosa, maltol, maltol etílico, extracto de vainilla, oleoresina de vanilla, vanillina, extracto de remolacha de azúcar (extracto alcohólico), esencia de hoja de caña de azúcar (extracto alcohólico), compuestos que responden a los receptores acoplados a la proteína G (T2Rs y T1 Rs), y combinaciones de los mismos. En ciertas modalidades, el modulador o potenciador de sabor se selecciona de los ácidos de azúcar, cloruro de sodio, cloruro de potasio, sulfato ácido de sodio, y combinaciones de los mismos. En otras modalidades, el el modulador o potenciador de sabor se selecciona de glutamatos como el glutamato monosódico, glutamato monopotásico, proteína vegetal hidrolizada, proteína animal hidrolizada, extracto de levadura, y combinaciones de los mismos. Otros ejemplos incluyen adenosina monofosfato (AMP), glutation y nucleótidos tales como inosina monofosfato, inosinato disódico, xanthosina monofosfato, guanilato monofosfato y combinaciones de los mismos, otros ejemplos de composiciones potenciadoras de saborque imparten kokumi se incluyen también en la Patente de EEUU No. 5,679,397 de Kuroda et al.

La cantidad de saborizantes, moduladores de sabor y opotenciadores de sabor utilizados en la presente puede ser un asunto de preferencia a factores tales como el tipo final de composición de los productos comestibles, el sabor individual, la base de confitería empleada, y la fuerza del sabor que se desee. Por lo tanto, la cantidad del saborizante pueden ser variada a fin de obtener el resultado deseado en el producto final y estas variaciones están dentro de las capacidades de los expertos en la técnica sin la necesidad de experimentación indebida.

En ciertas modalidades, la goma de mascar puede contener agentes aromatizantes y/o agentes saborizantes naturales y sintéticos tales como los componentes de vegetales naturales, aromáticos saborizantes, y/o aceites, aceites esenciales, esencias, extractos, polvos, ácidos de grado alimenticio, oleorresinas y extractos derivados de plantas, hojas, flores, frutos, etc. y combinaciones de los mismos. Los saborizantes pueden estar en forma líquida o en polvo.

En ciertas modalidades, la goma de mascar contiene agentes aromatizantes, que incluyen saborizantes naturales y sintéticos, como los componentes vegetales naturales, aromáticos saborizantes y/o aceites, aceites esenciales, esencias, extractos, polvos, ácidos de grado alimenticio, oleorresinas y extractos derivados de plantas, hojas, flores, frutos, y similares, y combinaciones de los mismos. Los agentes aromatizantes pueden estar en forma líquida o en polvo. En ciertas modalidades, la composición encapsulada de edulcorante contiene además un saborizante, cualquiera de los saborizantes descritos en la presente son adecuados para su uso. Los agentes de aroma y/o de sabor se pueden utilizar en la cantidad de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 30 por ciento en peso de la composición de las gomas en función de la intensidad de los aromas y/o sabores usados. Preferiblemente, el contenido de los aromas y/o sabores se encuentra en el intervalo de entre 0.2 a 4 por ciento en peso de la composición de las gomas.

En ciertas modalidades, la goma de mascar también puede suministrar diferentes sabores para el consumidor resultando en una composición de goma que cambia de sabor. En una modalidad, la composición de la goma de mascar contiene un poli(acetato de vinilo) y una composición encapsulada de edulcorante de sal de ácido graso, tal como se describe en la presente, y además contiene por lo menos una primera composición de sabor y una segunda composición de sabor, en la cual la primera composición de sabor comienza a liberarse de la goma de mascar cuando la composición de la goma de mascar es masticada, y la segunda composición de sabor que comprende la composición de edulcorante encapsulado comienza a liberarse después de que la primera composición de sabor ha empezado a liberarse. En otra modalidad, la goma de mascar incluye una tercera composición de sabor que comienza a liberarse tras la segunda composición de sabor.

En otras modalidades, la composición de la goma de mascar suministra múltiples sabores distintos, tal como, por ejemplo, sabores dulces y sabores agrios, sabores de frutas, sabores a menta y similares, incluyendo cualquiera de los saborizantes y/o sensaciones revelados aquí. Los sabores dulces y amargos pueden ser liberados en cualquier orden secuencial o combinación. Por ejemplo, en una modalidad de la composición de la goma la primera composición de sabor es un sabor dulce t la segunda composición de sabor es un sabor amargo. En otra modalidad, la primera composición de sabor es un sabor dulce, la segunda composición de sabor es un sabor amargo, y la tercera composición de sabor es un sabor dulce.

En ciertas modalidades, la primera composición de sabor se libera por aproximadamente 5 minutos a aproximadamente 7 minutos después de que comienza la masticación y la segunda composición sabor se libera por aproximadamente 8 minutos a aproximadamente 10 minutos después de que comienza la masticación. En otras modalidades, la primera composición de sabor se libera por aproximadamente 5 minutos a aproximadamente 7 minutos después de que comienza la masticación y la segunda composición sabor se libera por aproximadamente 8 minutos a aproximadamente 10 minutos después de que comienza la masticación, y la tercera composición de sabor se libera por aproximadamente 10 minutos a aproximadamente 30 minutos después de que comienza la masticación. En otras modalidades, la primera composición de sabor se libera por aproximadamente 6 minutos a aproximadamente 7 minutos después de que comienza la masticación y la segunda composición sabor se libera por aproximadamente 7 minutos a aproximadamente 12 minutos después de que comienza la masticación, y la tercera composición de sabor se libera por aproximadamente 12 minutos a aproximadamente 30 minutos después de que comienza la masticación.

La goma de mascar puede incluir además los agentes de enfriamiento y calentamiento. Los agentes de enfriamiento, también conocidos como de enfriamiento, son aditivos que proporcionan un efecto de enfriamiento o efecto refrescante en la boca, en la cavidad nasal, o en la piel.

Los enfriadores a base de mentil como se usan en la presente incluyen mentol y derivados de mentol. Mentol (también conocido como 2- (2-propil)-5-metil-1-ciclohexanol) está disponible en forma artificial o natural de fuentes tales como aceite de menta. Los derivados de mentol incluyen compuestos enfriantes a base de mentil éster y mentil carboxamida tales como mentil carboxamida, N-etil-p-mentano carboxamida, monomentil succinato, monomentil metil succinato, monomentil glutarato, mentil 2-pirrolidona-5-carboxilato, monomentil 3-metil maleato, mentil acetato, mentil lactato, mentil salicilato, 2-isopropanil-5-metilciclohexanol, 3-L-mentox¡propano-1 ,2-diol, mentano, mentona, mentona cetales, mentona glicerol cetales, ésteres de mentil glutaratos, N-etil-p-mentano-3-carboxamida (WS-3), y combinaciones de los mismos. Enfriantes adicionales a base de mentilo, específicamente mentilcarboxamidas, se describen en la Patente de EE.UU. No 7.923.577 de Bardsley et al.

Otros agentes de enfriamiento que pueden ser utilizados en combinación con o en ausencia de enfriadores a base de mentilo incluyen, por ejemplo 2-mercapto-ciclo-decanona, ácidos hidroxicarboxílicos, con 2 a 6 átomos de carbono, xilitol, eritritol, alfa-dimetil succinato, mentil lactato, carboxamidas acrílicas tal como N-2,3-trimetil-2-isopropil butanamida y combinaciones de los mismos. Agentes de enfriamiento adicionales incluyen el 1-ter-butilciclohexanocarboxamidas descritas en las Publicaciones de la Solicitud de Patente de EEUU Nos. US 201 1/0070171 A1 y US 201 1/0070329 A1 de Kazimierski et al.

Las composiciones de enfriadores que comprenden un compuesto enfriante primario, un compuesto enfriante secundario, y un solvente no polar ingerible se describen en la Publicación de la Solicitud de Patente de EE.UU. No 201 1/0091531 A1 de Furrer et al. Los agentes de enfriamiento pueden estar presentes en una cantidad adecuada dependiendo del nivel deseado de intensidad de enfriamiento. En algunas modalidades, los agentes de enfriamiento están presentes en una cantidad de aproximadamente 0.01 a 1.5 por ciento en peso de la goma de mascar. Dentro del intervalo de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 1.5 por ciento en peso, los agentes de enfriamiento pueden ser de aproximadamente 0.05 a aproximadamente 1 ,25 por ciento en peso, en particular los agentes de enfriamiento pueden ser de aproximadamente 0.1 a aproximadamente 1 por ciento en peso.

Los agentes de calentamiento pueden ser seleccionados a partir de una amplia variedad de compuestos conocidos por proporciuonar la señal sensorial de calentamiento para el usuario. Estos compuestos ofrecen la sensación percibida de calor, especialmente en la cavidad oral, y a menudo mejoran la percepción de los sabores, edulcorantes y otros componentes organolépticos. Entre los compuestos de calentamiento útiles se incluyen vanillil alcohol n-butiléter (TK-1000) suministrado por Takasago Perfumary Company Limited, Tokyo, Japan, vanillil alcohol n-propiléter, vanillil alcohol isopropiléter, vanillil alcohol isobutiléter, vanillil alcohol n-aminoéter, vanillil alcohol isoamiléter, vanillil alcohol n-hexiléter, vanillil alcohol metiléter, vanillil alcohol etiléter, gingerol, shogaol, paradol, zingerona, capsaicina, dihidrocapsaicina, nordihidrocapsaicina, homocapsaicina, homodihidrocapsaicina, etanol, alcohol isopropílico, alcohol iso-amílico, alcohol bencílico, glicerina, y combinaciones de los mismos. Los agentes de calentamiento pueden estar presentes en una cantidad adecuada dependiendo del nivel deseado de intensiada de calentamiento. En algunas modalidades, los agentes de calentamiento están presentes en una cantidad de aproximadamente 0.01 a 1.5 por ciento en peso de la goma de mascar. Dentro del intervalo de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 1.5 por ciento en peso, los agentes de calentamiento pueden ser de aproximadamente 0.05 a aproximadamente 1 ,25 por ciento en peso, en particular los agentes de enfriamiento pueden ser de aproximadamente 0.1 a aproximadamente 1 por ciento en peso.

En algunas modalidades, puede proporcionarse una sensación picante. Los agentes picantes incluyen jambu, y alquilamidas extraídas de materiales como jambu o sanshool. Los agentes picantes pueden estar presentes en una cantidad adecuada dependiendo del nivel de intensidad deseado. En ciertas modalidades, los agentes picantes están presentes en una cantidad de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 2 por ciento en peso de la goma de mascar. Dentro de un intervalo de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 2 por ciento en peso, los agentes picantes pueden ser de aproximadamente 0.05 a aproximadamente 1.25 por ciento en peso; específicamente, los agentes picantes pueden ser de aproximadamente 0.1 a 1 por ciento en peso.

Además, una sensación puede ser creada por efervescencia. La efervescencia es creada mediante la combinación de un material básico con un material ácido. En ciertas modalidades, el material básico puede incluir carbonatos de metal alcalino, bicarbonatos de metal alcalino, carbonatos de metal alcalino, bicarbonatos de metal alcalinotérreo, y combinaciones de los mismos. En ciertas modalidades, el material ácido puede incluir ácido acético, ácido adípico, ácido ascórbico, ácido butírico, ácido cítrico, ácido fórmico, ácido fumárico, ácido gliconic, ácido láctico, ácido fosfórico, ácido málico, ácido oxálico, ácido succínico, ácido tartárico, y combinaciones de los mismos. Los agentes efervescentes pueden estar presentes en una cantidad adecuada dependiendo del nivel de intensidad deseado. En algunas modalidades, los agentes efervescentes están presentes en una cantidad de aproximadamente 0.01 a 2 por ciento en peso de la goma de mascar. Dentro de un intervalo de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 2 por ciento en peso, los agentes efervescentes pueden ser de aproximadamente 0.05 a aproximadamente 1.25 por ciento en peso; específicamente, los agentes efervescentes pueden ser de aproximadamente 0.1 a 1 por ciento en peso.

Los agentes colorantes (colorantes, colores) se pueden utilizar en cantidades efectivas para producir un color deseado para el comestible. Agentes colorantes adecuados incluyen pigmentos, que pueden ser incorporados en las cantidades hasta de aproximadamente 6 por ciento en peso de la composición de la goma de mascar. Por ejemplo, el dióxido de titanio se puede incorporar en cantidades de hasta aproximadamente 2 por ciento en peso, y específicamente, menos de aproximadamente 1 por ciento en peso por peso de la composición de la goma de mascar. Los colorantes adecuados también incluyen los colores naturales de los alimentos y los tintes adecuados para alimentos, fármacos y cosméticos.

Los colores adecuados incluyen extracto de anato (E160b), bixina, norbixina, astaxantina, remolachas deshidratadas (polvo de remolacha), rojo de raíz de remolacha/betanina (E162), azul ultramarino, cantaxantina (E161g), criptoxantina (E161 c), rubixantina (E161d), violanxantina (E161e), rodoxantina (E161f), caramelo (E150(a-d)), -apo-8'-carotenal (E160e), ß-caroteno (E160a), alfa caroteno, gama caroteno, etil éster de beta-apo-8 carotenal (E160f), flavoxantina (E161a), luteina (E161 b), extracto de cochineal (E120), carmina (E132), carmoisina/azorubina (E122), clorofilina de cobre sódico (E141 ), clorofilina (E140), harina de semilla de algodón cocida, tostada, parcialmente desengrasada, gluconato ferroso, lactato ferroso, extracto de color de uva, extracto de cáscara de uva (enocianina), antocianinas (E163), alimento de alga haematococcus, óxido de hierro sintético, óxidos e hidróxidos de hierro (E172), jugo de frutas, jugos de vegetales, aliemento de alga seca, alimento y extracto de margarita (margarita azteca), aceite de zanahoria, aceite de endosperma de maíz, paprika, oleoresina de paprika, levadura de faffia, riboflavina (E101 ), azafrán, dióxido de titanio, turmérico (E100), oleoresina de tumérico, amaranto (E123), capsantina/capsorbina (E160c), licopeno (E160d), azul FD&C #1 , FD&C azul #2, FD&C verde #3, FD&C rojo #3, FD&C rojo #40, FD&C amarillo #5 y FD&C amarillo #6, tartrazina (E102), amarillo quinolina (E104), amarillo puesta de sol (E1 10), ponceau (E124), eritrosina (E127), azul patente V (E131), dióxido de titanio (E171 ), aluminio (E173), plata (E174), oro (E175), pigmento rubina/litol rubina BK (E180), carbonato de calcio (E170), negro de carbono (E153), negro PN/negro brillante BN (E151 ), verde S/verde ácido brillante BS (E142), FD&C aluminio lago, y combinaciones de los mismos.

Los refrescantes del aliento ejemplares que se pueden utilizar en la goma de mascar incluyen cinc citrato, acetato de cinc, fluoruro de cinc, sulfato de zinc y amonio, bromuro de cinc, yoduro de cinc y potasio, cloruro de cinc, nitrato de cinc, fluosilicato de cinc, gluconato de cinc, tartrato de cinc, succinato de cinc, formiato de cinc, cromato de cinc, sulfonato de cinc y fenol, ditionato de cinc, sulfato de cinc, nitrato de plata, salicilato de cinc, glicerofosfato de cinc, nitrato de cobre, clorofila, clorofila de cobre, clorofilina, aceite de semilla de algodón hidrogenado, dióxido de cloro, beta ciclodextrina, zeolita, material a base de sílice, material a base de carbono, enzimas, tales como lacasa, o una mezcla que comprende por lo menos uno de los anteriores. Los refrescantes del aliento pueden incluir aceites esenciales, así como diversos aldehidos y alcoholes. Los aceites esenciales utilizados como refrescantes del aliento pueden incluir aceites de menta, hierbabuena, sassafras, menta suave, clorofila, citral, geraniol, cardamomo, clavo, salvia, carvacrol, eucalipto, cardamomo, extracto de corteza de magnolia, mejorana, canela, limón, lima, toronja, naranja, o una combinación de los mismos.

Aldehidos tales como, aldehido cinámico y salicilaldehído pueden ser utilizado. Además, los productos químicos, tales como el mentol, carvona, iso-garrigol y anetol pueden funcionar como refrescantes del aliento. Los refrescantes del aliento pueden estar presentes en una cantidad adecuada en función del nivel de intensidad deseado. En algunas modalidades, los refrescantes del aliento están presentes en una cantidad de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 2 por ciento en peso de la goma de mascar. Dentro de un intervalo de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 2 por ciento en peso, los refrescantes del aliento pueden ser de aproximadamente 0.05 a aproximadamente 1.25 por ciento en peso; específicamente, los refrescantes del aliento pueden ser de aproximadamente 0.1 a 1 por ciento en peso.

Los humectantes bucales ejemplares incluyen estimuladores saliva como los ácidos y sales que incluyen ácido acético, ácido adípico, ácido ascórbico, ácido butírico, ácido cítrico, ácido fórmico, ácido fumárico, ácido gliconic, ácido láctico, ácido fosfórico, ácido málico, ácido oxálico, ácido succínico, y ácido tartárico. Los humectantes bucales pueden incluir material hidrocoloide que hidrata y que puede adherirse a la superficie oral para proporcionar una sensación de humedad en la boca. Los materiales hidrocoloides pueden incluir materiales naturales como exudados de plantas, gomas de semillas, y extractos de algas marinas o pueden ser materiales químicamente modificados, tales como la celulosa, almidón, o derivados de gomas naturales. Además, los material hidrocoloides pueden incluir pectina, goma arábiga, goma acacia, alginatos, agar, carragenina, goma guar, goma xantana, goma de semilla de algarroba, gelatina, goma gellan, galactomannan, goma tragacanto, goma karaya, curdlan, konjac, quitosán, xiloglucano, beta glucano, furcellaran, goma Ghatti, tamarin, y gomas bacterianas. Los humectantes bucales pueden incluir gomas naturales modificadas, tales como alginato de propilenglicol, goma de carboximetil de semilla de algarroba, pectina baja en metoxilo, o una combinación de los mismos. Celulosas modificadas se pueden incluir, como celulosa microcristalina, carboximetilcelulosa (CMC), metilcelulosa (MC), hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC), hidroxipropilcelulosa (HPC), o una combinación de las mismas. Los humectantes bucales pueden estar presentes en una cantidad adecuada dependiendo del nivel de intensidad deseado. En ciertas modalidades, los humectantes bucales están presentes en una cantidad de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 2 por ciento en peso de la goma de mascar. Dentro del intervalo de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 2 por ciento en peso, los humectantes bucales pueden ser de aproximadamente 0.05 a aproximadamente 1.25 por ciento en peso; específicamente, los humectantes bucales pueden ser de aproximadamente 0.1 a 1 por ciento en peso.

Del mismo modo, los humectantes, que puede proporcionar una percepción de hidratación oral, pueden ser incluidos. Los humectantes pueden incluir, glicerol, sorbitol, polietilenglicol, eritritol, xilitol, o una combinación de los mismos. Además, en algunas modalidades, las grasas pueden proporcionar una percepción de humectación bucal. Estas grasas pueden incluir triglicéridos de cadena media, aceites vegetales, aceites de pescado, aceites minerales, o una combinación de los mismos. Los humectantes pueden estar presentes en una cantidad adecuada dependiendo del nivel deseado de intensidad. En algunas modalidades, los humectantes están presentes en una cantidad de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 2 por ciento en peso de la goma de mascar. Dentro de un intervalo de 0.01 a 2 por ciento en peso, el humectante puede ser de 0.05 a 1.25 por ciento en peso; específicamente, los humectantes pueden ser de aproximadamente 0.1 a 1 por ciento en peso. Ácidos de grado alimenticio adecuados incluyen ácido acético, ácido cítrico, ácido fumárico, ácido clorhídrico, ácido láctico y ácido nítrico, así como citrato de sodio, bicarbonato de sodio, carbonato de sodio, fosfato de sodio o potasio, óxido de magnesio, metafosfato de potasio, acetato de sodio, y combinaciones de los mismos. Los acidulantes pueden estar presentes en una cantidad adecuada dependiendo del nivel deseado de intensidad. En algunas modalidades, los acidulantes están presentes en una cantidad de aproximadamente 0.1 a 3 por ciento en peso de la goma de mascar. Dentro de un intervalo de aproximadamente 0.1 a aproximadamente 3 por ciento en peso, los acidulantes pueden ser aproximadamente 0.5 a 2.5 por ciento en peso; específicamente, el humectante puede ser de aproximadamente 0.75 a 2 por ciento en peso.

En una modalidad preferida la goma de mascar puede incluir además ácidos grado alimenticio no encapsulados. Acidos adecuados no encapsulados incluyen, por ejemplo, ácido adípico, ácido ascórbico, ácido aspártico, ácido benzoico, ácido cítrico, ácido fumárico, ácido glutámico, ácido maleico, ácido málico, ácido oxálico, ácido fosfórico, ácido sórbico, ácido succínico, ácido tartárico, y mezclas de los mismos. En ciertas modalidades, los ácidos no encapsulados incluyen ácido cítrico, ácido málico, y mezclas de los mismos. En una modalidad, los ácidos grado alimenticio no encapsulados están presentes en una cantidad de aproximadamente 0.1 a aproximadamente 2.0 por ciento en peso con base en el peso total de la composición de la goma de mascar. En una modalidad, los ácidos grado alimenticio no encapsulados están presentes en una cantidad de aproximadamente 0.1 a aproximadamente 2.0 por ciento en peso con base en el peso total de la composición de la goma de mascar. En algunas modalidades, los ácidos grado alimenticio no encapsulados están presentes en una cantidad de aproximadamente 0.25 a aproximadamente 1.5 por ciento en peso, más específicamente aproximadamente 0.5 a aproximadamente 1.0 por ciento en peso de la goma de mascar.

Agentes amortiguadores ejemplares incluyen bicarbonato de sodio, fosfato de sodio, hidróxido de sodio, hidróxido de amonio, hidróxido de potasio, estanato de sodio, trietanolamina, ácido cítrico, ácido clorhídrico, citrato de sodio, y combinaciones de los mismos. Los agentes amortiguadores pueden estar presentes en una cantidad adecuada en función del nivel deseado de intensidad. En ciertas modalidades, los agentes amortiguadores están presentes en una cantidad de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 2 por ciento en peso de la goma de mascar. Dentro de un intervalo de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 2 por ciento en peso, los agentes amortiguadores pueden ser de aproximadamente 0.05 a aproximadamente 1.25 por ciento en peso; específicamente, los agentes amortiguadores pueden ser de aproximadamente 0.1 a 1 por ciento en peso.

Los agentes del cuidado oral adecuados incluyen refrescantes del aliento, blanqueadores dentales, agentes antimicrobianos, mineralizadores dentales, inhibidores del decaimiento dental, anestésicos tópicos, mucoprotectores, removedores de manchas, agentes de limpieza oral, agentes decolorantes, agentes desensibilizantes, agentes de remineralización dental, agentes antibacterianos, agentes anticaries, agentes amortiguadores de ácido de la placa, surfactantes y anticálculos y combinaciones de los mismos. Ejemplos de tales ingredientes incluyen agentes hidrolíticos incluyendo las enzimas proteolíticas, abrasivos, tales como sílice hidratado, carbonato de calcio, bicarbonato de sodio y alúmina, otros componentes activos removedores de manchas tales como agentes de superficie activa, incluyendo surfactantes amónicos tales como estearato de sodio, palminato de sodio, oleato de butillo sulfatado, oleato de sodio, sales de ácido fumárico, glicerol, lecitina hidroxilada, lauriisulfato de sodio y quelantes tales como polifosfatos, que habitualmente se emplean como ingredientes de control de sarro. Los ingredientes del cuidado oral también pueden incluir pirofosfato tetrasódico, bicarbonato de sodio, pirofosfato ácido de sodio, tripolifosfato de sodio, xilitol, hexametafosfato de sodio, y combinaciones de los mismos.

Además, los agentes adecuados del cuidado oral incluyen peróxidos tales como peróxido de carbamida, peróxido de calcio, peróxido de magnesio, peróxido de sodio, peróxido de hidrógeno y peroxidifosfato. En algunas modalidades, se incluyen nitrato de potasio y citrato de potasio. Otros ejemplos pueden incluir glicomacropéptido de caseína, fosfato de peptonacalcio de caseína cálcica, fosfopéptidos de caseína, fosfato de calcio de fosfopéptido amorfo de caseína (CPP-ACP), y fosfato de calcio amorfo. Incluso otros ejemplos pueden incluir papaina, krillasa, pepsina, tripsina, lisozima, dextranasa, mutanasa, glicoamilasa, amilasa, glucosa oxidasa, y combinaciones de los mismos.

Los agentes del cuidado oral adecuados para lograr una mayor acción profiláctica y hacer a los ingredientes del cuidado oral más cosméticamente aceptables. Los tensioactivos utilizados como agentes del cuidado oral incluyen materiales detergentes que imparten a la composición propiedades detergentes y espumantes. Los suríactantes adecuados incluyen estearato de sodio, ricinoleato de sodio, lauril sulfato de sodio, sales solubles en agua de monosulfatos de monoglicérido de ácidos grasos superiores, tales como sal de sodio de monoglicérido monosulfatado de ácidos grasos de aceite de coco hidrogenado, sulfatos de alquilo superior tales como lauril sulfato de sodio, sulfonatos de alquil arilo tales como dodecil bencen sulfonato de sodio, sulfoacetatos de alquilo superior, lauril sulfoacetato de sodio, ésteres de ácido graso superior de ,2-dihidroxi propani sulfonati, y las amidas de acilo alifático superior sustancialmente saturadas de compuestos de ácido carboxílico de amino alifático inferior, tales como esos que tienen 12 a 16 carbonos en los radicales de ácido graso, alquilo o acilo, y similares. Ejemplos de los últimas amidas mencionadas son N-laurilsarcosina, y las sales de sodio, potasio, y etanolamonio de N-laurilsarcosina, N-miristoil sarcosina, o N palmitoil sarcosina.

Además de los surfactantes, los ingredientes del cuidado bucal pueden incluir agentes antibacterianos tales como triclosan, clorhexidina, citrato cinc, nitrato de plata, cobre, limoneno, cloruro de cetil piridinio, y combinaciones de los mismos.

Los agentes anticaries incluyen fuentes de iones fluoruro, tales como el fluoruro de sodio, fluoruro de potasio, fluosilicato de sodio, fluosilicato de amonio, fluoruro de potasio, monofluorofosfato de sodio, fluoruro de estaño, fluoruro de estaño y potasio, hexafluorostanato de sodio, clorofluoruro estanoso, y combinaciones de los mismos.

Otros ejemplos de agentes del cuidado oral están incluidos en las Patentes de EEUU Nos. 5,227,154 de Reynolds, 5,378,131 de Greenberg y 6,685,916 de Holme et al. Los agentes del cuidado oral pueden estar presentes en una cantidad adecuada en función del nivel deseado de cuidado. En ciertas modalidades, los agentes de cuidado oral están presentes en una cantidad de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 2 por ciento en peso de la goma de mascar. Dentro del intervalo de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 2 por ciento en peso, los agentes de cuidado oral pueden ser de aproximadamente 0.05 a aproximadamente 1 ,25 por ciento en peso, en particular los agentes de enfriamiento pueden ser de aproximadamente 0.1 a aproximadamente 1 por ciento en peso.

Los ingredientes del cuidado de la garganta o calmantes de la garganta incluyen analgésicos, antihistamínicos, anestésicos, demulcentes, mucolíticos, expectorantes, antitusivos, antisépticos, y combinaciones de los mismos. En ciertas modalidades, un agente calmante de la gargante tal como la miel, propóleos, aloe vera, glicerina, mentol, o una combinación de los mismos. Los agentes del cuidado de la garganta pueden estar presentes en una cantidad adecuada dependiendo de el nivel deseado de cuidado. En ciertas modalidades, los agentes de cuidado de la garganta están presentes en una cantidad de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 2 por ciento en peso de la goma de mascar. Dentro del intervalo de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 2 por ciento en peso, los agentes de cuidado de la garganta pueden ser de aproximadamente 0.05 a aproximadamente 1.25 por ciento en peso, en particular los agentes de cuidado de la garganta pueden ser de aproximadamente 0.1 a aproximadamente 1 por ciento en peso.

Los medicamentos que pueden ser incluidos en el producto de la goma de mascar. Categorías y ejemplos específicos ilustrativos no limitativos incluyen antihistamínicos, descongestionantes (simpaticomiméticos), antitusivos (supresores de la tos), expectorantes, anestésicos, analgésicos, demulcentes, agentes antibacterianos, agentes antivirales, antiinflamatorios, antiácidos, agentes antifúngicos, quimioterápicos, diuréticos, agentes psicoterapéuticos, agentes homeopáticos, anticolinérgicos, agentes calmantes de la garganta, contra las nauseas, agentes cardiovasculares, diversos alcaloides, laxantes, supresores del apetito, inhibidores de ACE, antiasmáticos, anti-colesterolémicos, anti-depresivos, preparaciones anti-diarrea, anti-hipertensores, agentes anti-lípidos, medicamentos contra el acné, preparaciones de aminoácidos, fármacos anti-uricémicos, ppreparaciones anabólicas, estimulantes del apetito, reguladores del metabolismo óseo, anticonceptivos, agentes de manejo de endometriosis, enzimas, terapias de disfunción eréctil tales como citrato de sildenafil, agentes de fertilidad, agentes gastrointestinales, remedios homeopáticos, hormonas, tratamientos para la enfermedad del movimiento, relajantes musculares, preparaciones de osteoporosis, oxitócicos, parasimpatoliticos, parasympatomiméticos, prostaglandinas, agentes respiratorios, sedantes, ayuda para dejar de fumar, tal como bromocriptina o nicotina, preparaciones de temblor, agentes del tracto urinario, agentes antiulcerosos, anti-eméticos, agentes anti-hiper- e hipo glucemia, preparaciones de la tiroides y anti-tiroideas, relajantes musculares, fármacos eritropoyéticos, mucolíticos, fármacos modificantes del ADN y genéticos, suplementos nutricionales, incluyendo productos nutracéuticos, micronutrientes, vitaminas y co-enzimas. Las sales farmacéuticamente aceptables y profármacos de los medicamentos también se incluyen a menos que se especifique lo contrario. Algunos de estos medicamentos pueden servir más de un propósito. Las combinaciones de los tipos anteriores de medicamentos opcionales pueden ser utilizados. Dos o más medicamentos que tienen actividad contra el mismo o diferente síntoma pueden utilizarse conjuntamente en una combinación.

Los medicamentos para el tratamiento de la tos, o síntomas de un resfriado o gripe síntomas incluyen elementos, compuestos o materiales, solos o en combinación, que han sido utilizados, o han demostrado ser útiles para el mejoramiento de por lo menos uno de los síntomas comúnmente asociados con tos, resfriados o gripe. Se entenderá que un "medicamento para el tratamiento de la tos, de un síntoma de resfriado o gripe" incluye medicamentos que también son útiles para el tratamiento de síntomas similares a los del resfriado o gripe derivados de otras fuentes, tales como las alergias, las condiciones ambientales adversas, y similares. Como se usa en la presente, los síntomas del resfriado, del tipo resfriado, y del tipo gripe incluyen tos, catarro, congestión nasal, infecciones de las vías respiratorias superiores, la rinitis alérgica, otitis, sinusitis, estornudos y la molestia, dolor, fiebre y malestar general asociados a los resfriados, la gripe, las alergias, las condiciones ambientales adversas, y similares.

Ejemplos de categorías generales de medicamentos para el tratamiento de la tos, de síntomas de un resfriado o gripe síntoma como antihistamínicos, descongestionantes (simpaticomiméticos), antitusivos (supresores de la tos), antiinflamatorios, agentes homeopáticos, expectorantes, anestésicos, demulcentes, analgésicos, anticolinérgicos, agentes calmantes de la garganta, agentes antibacterianos, y agentes antivirales. Algunos de estos medicamentos pueden servir más de un propósito. Las sales farmacéuticamente aceptables y profármacos de los medicamentos también se incluyen a menos que se especifique lo contrario. Dos o más medicamentos que tienen actividad contra el mismo o diferente síntoma de resfriado o tos pueden utilizarse conjuntamente en una combinación.

Antihistamínicos ejemplares incluyen azatadina, bromodifenildramina, bromfeniramina, maleato de bromfeniramina, carbinoxamina, maleato de carbinoxamina, cimetidina, clorfeniramina, maleato de clorfeniramina, dexclorfeniramina, difenhidramina, clorhidrato de difenhidramina, doxilamina, fenindamina, feniramina, feniltoloxamina, pirilamina, prometazina, triprolidina, loratadina, ranitidina, clorciclizina, terfenadina, clemastina fumarato, dimenhidrinato, maleato de prilamina, clorhidrato de tripelennamina, citrato de tripelennamina, pamoato de hidroxizina, clorhidrato de hidroxizina, lactato de ciclizina, clorhidrato de ciclizina, clorhidrato de meclizina, acrivastina, clorhidrato de cetirizina, astemizol, clorhidrato de levocabastina, cetirzina, y combinaciones de los mismos.

Descongestionantes ejemplares incluyen agentes tales como levopropoxifeno napsilato, noscapina, carbetapentano, caramifen, clofedianol, clorhidrato de pseudoefedrina, fenilefrina, fenilpropanolamina, difenhidramina, glaucina, folcodina, benzonatato, efedrina, epinefrina, levodesoxiefedrina, oximetazolina, nafazolina, la propilhexedrina, xilometazolina y combinaciones de los mismos.

Los antitusivos ayudan a aliviar la tos. Ejemplos de antitusigenos incluyen codeína, dihidrocodeína, hidrocodona e hidromorfona, carbetapentano, caramifen, hidrocodona bitartrato, clorfedianol, noscarpina, dextrometorfano, y combinaciones de los mismos.

Los expectorantes incluyen la guaifenesina, anís, sanguinaria, tusilago, flor de saúco, sello de oro, grindelia, hisopo, pulmonaria, varvasco, tuya, tomillo, verbena, guayacolato de glicerilo, terpin hidratado, N-acetilcisteína, bromhexina, ambroxol, domiodol, 3- yodo-1 ,2-propanediol y cerezo silvestre, cloruro de amonio, yoduro de calcio, glicerol yodado, guayacolsulfonato de potasio, yoduro de potasio, citrato de sodio, y combinaciones de los mismos.

Los anestésicos incluyen etomidato, cetamina, propofol, y benodiazapinas (por ejemplo, clordiazepóxido, diazepam, clorezepato, halazepam, flurazepam, quazepam, estazolam, triazolam, alprozolm, midazolam, temazepam, oxazepam, lorazepam), benzocaína, diclonina, bupivacaína, etidocaine, lidocaína, mepivacaína, promoxina, prilocaína, procaína proparcaina, ropivacaína, tetracaína, y combinaciones de los mismos. Otros agentes útiles pueden incluir amobartital, aprobarbital, butabarbital, butalbital mefobarbital, metohexital, pentobarbital, fenobarbital, secobarbital, tiopental, paral, hidrato de doral, etoclorovinol, clutetimida, metprilon, etínamato, meprobamato, y combinaciones de los mismos.

Analgésicos incluyen los opioides tales como morfina, mepidina, dentanil, sufentranil, alfentanil, aspirina, salicilamida, salicilato de sodio, acetaminofén, ibuprofeno, indometacina, naproxeno, atrin, ¡socóme, midrin, axotal, firinal, frenilina, ergot y derivados de ergot (wigraina, cafergot, ergostat, engomar, dihidroergotamina), imitrex, y combinaciones de los mismos.

Los anticolinérgicos incluyen homatropina, atropina, bromuro ácido de escopolamina, L-hiosciamina, L-alcaloides de belladonna, tintura de alcaloides de belladonna, bromuro ácido de homatropina, metilbromuro de homatropina, metscopolamina, anisotropina, anisotropina con fenobarbital, clindinio, glicopirrolato, hexociclim, isopropamida, mepenzolato, metantelina, oxiphenciclimina, propantelina, tridihexetilo, diciclomina, escopolamina, atropina, diciclomina, flavoxato, ipratropio, oxibutinin, pirenzepina, tiotropio, tolterodina, tropicamida, trimetafan, atracurio, doxacurio, mivacurio, pancuronio, tubocurarina, vecuronio, cloruor de suxametonio, y combinaciones de los mismos.

Los demulcentes incluyen tusílago, consuelda, seda de maíz, gramilla, linaza, musgo de irlanda, pulmonaria, regaliz, malva, malvavisco, varvasco, avena, aphanes, olmo deslizadizo, y combinaciones de los mismos.

Los agentes antibacteriales incluyen esos dentro de las clases de antibióticos de aminoglucósidos, cefalosporinas, macrólidos, penicilinas, quinolonas, sulfonamidas y tetraciclinas. Los agentes antibióticos específicos ejemplares incluyen naficillina, oxacilina, vancomicina, clindamicina, eritromicina, trimetoprim-sulfametoxazol, rifampicina, ciprofloxacina, penicilina de amplio espectro, amoxicilina, gentamicina, ceftriazoxona, cefotaxima, cloranfenicol, clavunato, sulbactam, probenecid, doxiciclina, espectinomicina, cefixima, penicilina G, minociclina, ß-lactamasas; inhibidores de meziocillina, piperacilina, aztreonam, norfloxacina, trimetoprim, ceftazidima, dapsona, neomicina, azitromicina, claritromicina, amoxicilina, ciprofloxacino, y vancomicina.

Los agentes antivirales en particular o en general modulan la actividad biológica de los virus, tales como picornavirus, el virus de la influenza, los virus del herpes, herpes simple, herpes zoster, los enterovirus, la varicela y los rinovirus, que están asociados con el resfriado común. Los agentes antivirales ejemplares incluyen acyclovir, trifluridina, idoxorudina, foscarnet, ganciclovir, zidovudina, dideoxicitosina, dideoxiinosina, dipiridamol, stavudina, cidofovir, famciclovir, valaciclovir, valganciclovir, aciclovir, didanosina, zalcitabina, rifimantadina, saquinavir, indinavir, ritonavir, ribavarina, nelfinavir, adefovir, nevirapina, delavirdina, efavirenz, abacavir, amantadina, emtricitabina, entecavir, tenofovir, zanamivir, oseltamivir, ICI 130,685, impulsina, pleconaril, penciclovir, vidarabina, citocinas, y combinaciones de los mismos.

Los antiinflamatorios incluyen derivados del ácido salicílico incluyendo aspirina, derivados de paraminofenol incluyendo acetaminofeno, ácidos acéticos de indol e indeno incluyendo ¡ndometacina, sulindac y etodalac, ácidos áceticos de heteroarilo incluyendo tolmetin diclofenac y ketorolac, derivados del ácido aril propiónico incluyendo ibuprofeno, naproxen, ketoprofeno, fenopreno, ketorlac, carprofeno, oxaprozina, áciso antranílicos incluyendo ácido mefenámico, ácido meclofenámico, y ácidos enólicos incluyendo piroxicam, tenoxicam, fenilbutazona y oxifentatrazona.

Los anitácidos incluyen cimetidina, ranitidina, nizatidina, famotidina, omeprazol, antiácidos de bismuto, antiácidos de metronidazol, antiácidos de tetraciclina, antiácidos de clartromicina, hidróxidos de aluminio, magnesio, bicarbonatos de sodio, bicarbonato de calcio y otros carbonatos, silicatos, fosfatos, y combinaciones de los mismos.

Los agentes antimicóticos incluyen, por ejemplo, ketoconazol, fluconazol, nistatina, itraconazol, clomitrazol, natamicina, econazol, isoconazol, oxiconazol, tiabendazol, tiaconazol, voriconazol, terbinafina, amorolfina, micfungin, amfotericina B, y combinaciones de los mismos.

Los agentes quimioterápicos incluyen cisplatina (CDDP), procarbazina, mecloretamina, ciclofosfamida, camptotecina, ifosfamida, melfalán, clorambucil, bisulfan, nitrosurea, dactinomicina, daunorrubicina, doxorrubicina, bleomicina, plicomicina, mitomicina, etopósido (VP16), tamoxifeno, taxol, transplatino, 5-fluorouracilo, vincristina, vinblastina y metotrexato y análogos o derivados variantes de los mismos, y combinaciones de los mismos.

Los diuréticos incluyen pero no se limitan a acetazolamida, diclorpfenamida, metazolamida, furosemida, bumetanido, ácido etacrínico torseimda, azosemida, muzolimina, piretanida, tripamida, bendroflumetiazida, benztiazida, clorotiazida, hidroclorotiazida, hidroflumetiazida, meticlotiazida, politiazida, triclormetiazida, indapamida, metolazona, quinetazona, amiloride, triamtereno, esprionolactona, canrenona, canrenoato potásico, y combinaciones de los mismos.

Los agentes psicoterapéuticos incluyen torazina, serentil, mellaril, millazina, tindal, permitil, prolixin, trilafon, stelazina, suprazina, taractan, navan, clozaril, haldol, halperon, loxitana, moban, orap, risperdal, alprazolam, clordiaepóxido, clonezepam, clorezepato, diazepam, halazepam, lorazepam, oxazepam, prazepam, buspirona, elvavil, anafranil, adapin, sinequan, tofranil, surmontil, asendin, norpramin, pertofrano, ludiomil, pamelor, vivactil, prozac, luvox, paxil, zoloft, effexor, welibutrin, serzona, desirel, nardil, parnato, eldepril, y combinaciones de los mismos.

Los supresores del apetito incluyen benzfetamina, dietilpropion, mazindol, fendimetrazina, fentermina, hoodia, efedra, y cafeína. Supresores del apetito adicionales existen comercialmente bajo los siguientes nombres comerciales: Adipex, Adipost, Bontril PDM, Bontril Slow Reléase, Didrex, Fastin, lonamin, Mazanor, Melfiat, Obenix, Phendiet, Phendiet-105, Phentercot, Phentride, Plegine, Prelu-2, Pro-Fast, PT 105, Sanorex, Tenuate, Sanorex, Tenuate, Tenuate Dospan, Tepanil Ten-Tab, Teramine, Zantryl y combinaciones de los mismos.

Los nutracéuticos y micronutrientes incluyen hierbas y productos botánicos como aloe, arándano, sanguinaria, caléndula, capsicum, manzanilla, uña de gato, la equinácea, ajo, jengibre, ginko, el sello de oro, ginseng, té verde, sello dorado, guaraná, kava kava, luteína, ortiga, pasiflora, romero, serenoa, hierba de san Juan, tomillo, valeriana, y combinaciones de los mismos. También se incluyen suplementos de minerales como el calcio, cobre, yodo, hierro, magnesio, manganeso, molibdeno, fósforo, cinc, selenio, y combinaciones de los mismos. Otros nutracéuticos que se pueden agregar son los fructo-oligosacáridos, glucosamina, extracto de semillas de uva, extracto de cola, guaraná, efedra, inulina, fitosteroles, fitoquímicos, catequinas, epicatequina, epigalocatequina, galato epicatequina, epigalocatequina galato, isoflavonas, lecitina, licopeno, oligofructosa, polifenoles, flavonoides, flavanoles, flavonoles, y psillium, así como agentes de pérdida de peso, tal como picolinato de cromo y fenilpropanolamina. Las vitaminas y las co-enzimas incluyen vitaminas solubles en grasa o en agua como tiamina, riboflavina, ácido nicotínico, piridoxina, ácido pantoténico, biotina, ácido fólico, flavina, colina, inositol y ácido paraminobenzoico, carnitina, vitamina C, vitamina D y sus análogos, vitamina A y carotenoides, ácido retinoico, vitamina E, vitamina K, vitamina B6, vitamina B12 y combinaciones de los mismos. Las combinaciones que comprende por lo menos uno de los nutracéuticos anteriores pueden ser utilizadas.

Medicamentos adicionales, opcionales, específicos que pueden ser usados incluyen cafeína, cimetidina, ranitidina, famotidina, omeprazol, diclonina, nicotina, y combinaicones de los mismos.

Los medicamentos pueden estar presentes en una cantidad adecuada dependiendo del nivel adecuado de dosis para el propósito deseado. En algunas modalidades, los medicamentos están presentes en una cantidad de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 2 por ciento en peso de la goma de mascar. Dentro de un intervalo de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 2 por ciento en peso, los medicamentos pueden ser de aproximadamente 0.05 a aproximadamente 1 .25 por ciento en peso; específicamente, los meciamentos pueden ser de aproximadamente 0.1 a 1 por ciento en peso.

Los anti-oxidantes incluyen anti-oxidantes naturales y artificiales como beta-carotenos, acidulantes por ejemplo, Vitamina C, propilgalato, butilhidroxianisol de butilo, hidroxitolueno butilado, Vitamina E, ácido Carnosico, Rosmanol, rosmarid ¡fenol y similares. Los anti-antioxidantes pueden estar presentes en una cantidad adecuada en función del propósito deseado. En ciertas modalidades, los anti-oxidantes están presentes en una cantidad de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 2 por ciento en peso de la goma de mascar. Dentro del intervalo de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 2 por ciento en peso, los anti-oxidantes pueden ser de aproximadamente 0.05 a aproximadamente 1 .25 por ciento en peso; específicamente, los anti-oxidantes pueden ser de aproximadamente 0.1 a 1 por ciento en peso.

Los conservadores incluyen conservadores sintéticos y naturales que mejoran la vida útil de un producto de goma de mascar. Los conservadores adecuados incluyen ácido propanoico, ácido benzoico y ácido sórbico.

Agentes espesantes adicionales (portadores, extensores) adecuados para uso incluyen agentes edulcorantes como monosacáridos, disacáridos, polisacáridos, alcoholes de azúcar, polidextrosa, maltodextrinas, y combinaciones de los mismos; y minerales, tales como carbonato de calcio, talco, dióxido de titanio, fosfato dicálcico, sílice, y combinaciones de los mismos. Los agentes espesantes pueden ser usados en cantidades hasta aproximadamente 90 por ciento en peso de la composición de goma de mascar, específicamente aproximadamente 40 a aproximadamente 70 por ciento en peso de la composición de goma de mascar, más específicamente aproximadamente 50 a aproximadamente 65 por ciento en peso de ña composición de goma de mascar.

Emulsificantes adecuados incluyen monoglicéridos destilados, ésteres de ácido acético de mono y diglicéridos, ésteres de ácido cítrico de mono y diglicéridos, ésteres de ácido láctico de mono y diglicéridos, mono y diglicéridos, ésteres de poliglicerol de ácidos grasos, ceteareth-20, poliglicerol poliricinoleato, ésteres de propilen glicol de ácidos grasos, poligliceril laurato, gliceril cocoato, goma arábica, goma acacia, monoestearatos de sorbitán, triestearatos de sorbitán, monolaurato de sorbitán, monooleato de sorbitán, estearoil lactilatos de sodio, estearoil lactilatos de calcio, ésteres del ácido diacetil tartárico de mono- y diglicéridos, gliceril tricaprilato-caprato / triglicéridos de cadena media, gliceril dioleato, gliceril oleato, ésteres de lacto glicerilo de ácidos grasos, lacto gliceril palmitato, glicerol estearato, gliceril laurato, gliceril dilaurato, gliceril monoricinoleato, trigliceril monoestearato, hexagliceril distearato, decagliceril monoestearato, decagliceril dipalmitato, decagliceril monooleato, poligliceril 10 hexaoleato, triglicéridos de cadena media, triglicérido caprílico/cáprico, propilen glicol monoestearato, polisorbato 20, polisorbato 40, polisorbato 60, polisorbato 80, polisorbato 65, hexilgliceril diestearato, trigliceril monoestearato, los ésteres de ácido graso de poli(oxietilen) sorbitán vendidos bajo el nombre comercial de TWEEN, los ésteres de ácido graso de sorbitán vendidos bajo el nimbre comercial de SPAN, estearoil lactilatos, estearoil-2-lactilato de calcio, estearoil-2-lactilato de lecitina de sodio, fisfátido de amono, ésteres de sacarosa de ácidos grasos, sucrogiicéridos, ésteres de propano-1 ,2-diol de ácidos grasos, y combinaciones que comprenden por lo menos uno de los anteriores.

Agentes espesantes adecuados incluyen éteres de celulosa (por ejemplo, hidroxietil hidroxipropilmetilcelulosa, hidroxipropilcelulosa o), metilcelulosa, carboximetilcelulosa, y combinaciones de los mismos. Polímeros adicionales útiles como espesantes son los polímeros y copolímeros de ácido acrílico vendidos bajo el nombre comercial de CARBOMER; poli(vinil pirrolidona), poli(alcohol vinílico); alginato de sodio; polietilenglicol; gomas naturales como goma xantano, tragacanto, goma guar, goma acacia, goma arábiga, poliacrilatos dispersibles en agua como poli(ácido acrílico); copolímeros de metacrilato de metilo; copolímeros de carboxivinilo, y combinaciones de los mismos.

Las cantidades relativas de cada uno de los componentes de la composición de la goma de mascar dependerán de la identidad del componente, así como del sabor deseado, y son fácilmente determinados por uno de experiencia ordinaria en la técnica.

Las composiciones de goma descritas en la presente pueden ser revestidas no revestidas, y estar en la forma de losas, palos, pellas, balones, y similares. La composición de las diferentes formas de las composiciones de goma será similar, pero puede variar con respecto a la relación de los ingredientes. Por ejemplo, las composiciones de goma revestida pueden contener un porcentaje menor de ablandadores. Las pellas y las bolas puede tener un centro de goma de mascar, que se ha revestido con cualquiera de una solución de azúcar o una solución sin azúcar para crear una cáscara dura. Las losas y palos so formulan normalmente para ser más suaves en la textura que el centro de la goma de mascar. En algunos casos, una sal de hidroxi ácido graso y otros surfactantes activos pueden tener un efecto reblandecedor en la goma de base. Con el fin de ajustaría a cualquier efecto potencial reblandecedor indeseable que los activos del surfactante pueden tener en la base de goma, puede resultar beneficioso formular una losa o palo de goma con una textura más firme de lo habitual (es decir, usar menos reblandecedor convencional de lo que se emplea típicamente).

La goma con relleno al centro es otra forma común de las gomas. La porción de la goma posee una composición similar y modo de fabricación a la que se ha descrito anteriormente. Sin embargo, el relleno al centro es normalmente un líquido o gel acuoso, que se inyecta en el centro de la goma durante el procesamiento. La composición encapsulada de edulcorante puede, de forma opcional, ser incorporada en el relleno del centro durante la fabricación del relleno, incorporado directamente en la porción de la goma de mascar de la composición total de la goma, o incorporarse en el centro y en la porción de la goma de mascar. La goma de relleno al centro también puede, opcionalmente, revestirse y ser preparada de diversas formas, por ejemplo, en forma de paleta.

Esta descripción también comprende un método de preparación de un composición encapsulada de edulcorante y una goma de mascar que contiene la misma. Algunas modalidades incluyen un método para la elaboración de las composiciones de goma, incluyendo tanto la composición de la goma de mascar como la de la goma de burbujas. Las composiciones de la goma de mascar se pueden preparar usando cualquier técnica y equipo estándar conocido por los expertos en la técnica. El aparato útil de acuerdo con algunas modalidades incluye aparatos de mezclado y calentamiento que son muy bien conocidos en las técnicas de fabricación de goma de mascar, y por lo tanto, la selección de los aparatos específicos será evidente para el experto.

En una modalidad, un método de preparación de una composición encapsulada de edulcorante comprende mezclar en fundido un poli(acetato de vinilo), una sal de ácido graso, un relleno y un edulcorante para formar la composición encapsulada de edulcorante . En algunas modalidades el edulcorante utilizado para formar la composición encapsulada de edulcorante es un sólido a 25 °C y un bar y tiene un tamaño de partícula como se ha descrito anteriormente en la presente. En algunas modalidades, el mezclado en fundido del poli(acetato de vinilo), sal de ácido graso, relleno y el edulcorante se realiza a una temperatura de aproximadamente 80 a aproximadamente 120 grados centígrados, más específicamente a una temperatura de aproximadamente 90 a aproximadamente 10 grados centígrados. En una modalidad preferida, el mezclado en fundido del poli(acetato de vinilo), la sal de ácido graso, el rellno y el edulcorante incluye los pasos de mezclar la sal de ácido graso con el poli(acetato de vinilo) fundido, y, a continuación, mezclar el relleno y el edulcorante con el poli(acetato de vinilo) fundido y la sal de ácido graso para formar la composición encapsulada de edulcorante .

Una vez que la composición encapsulada de edulcorante se ha formado, se puede enfriar y moler para formar las partículas que tengan un tamaño de partícula promedio numérico de aproximadamente 50 a aproximadamente 800 micrómetros, específicamente de aproximadamente 100 a aproximadamente 600 micrómetros, y más específicamente de aproximadamente 250 a aproximadamente 420 micrómetros. En otras modalidades, la composición encapsulada de edulcorante puede ser procesada en partículas mediante trituración, cribado, selección, corte, trituración, compresión, molienda, o similares. Una vez que la composición encapsulada de edulcorante se procesa en el tamaño de partículas deseado, se puede almacenar en un lugar fresco y seco, como en el caso de un recipiente hermético de baja humedad y una temperatura inferior a los 35 °C.

La composición encapsulada de edulcorante se puede incorporar en la composición de la goma de mascar por mezclado en fundido de una base de goma y la composición encapsulada de edulcorante para formar la composición de la goma de mascar. Una modalidad perferida incluye mezclar la goma de base, un edulcorante, encapsulado y la composición encapsulada de edulcorante para formar la composición de la goma de mascar. En otra modalidad preferida el mezclado de la goma de base, el edulcorante y la composición encapsulada de edulcorante incluye además mezclar la goma de base, el edulcorante y la composición encapsulada de edulcorante con un ácido grado alimenticio no encapsulado.

Además, el mezclado en fundido del poli(acetato de vinilo), la sal de ácido graso, el relleno, y el edulcorante incluye mezclar en fundido con una energía de mezclado de aproximadamente 70 a aproximadamente 350 kilojules por kilogramo de composición encapsulada de edulcorante . En ciertas modalidades, la energía de mezclado es de aproximadamente 100 a aproximadamente 300 kilojules por kilogramo, específicamente 150 a aproximadamente 250 kilojules por kilogramo. La energía de mezclado para el mezclado en fundido se calcula dividiendo la energía consumida para impulsar a los elementos de mezclado en fundido (por ejemplo, los tornillos de una extrusora de tornillo doble) por la masa de fundido procesado. Por ejemplo, si 100 kilojoules de energía son necesarios para impulsar los tornillos de una extrusora de tornillo doble durante el mezclado en fundido de 1 kilogramo de composición encapsulada de edulcorante y, a continuación, la energía de mezclado es 100 kilojoulesj/1 kilogramo = 100 kilojoules/kilogramo.

En un procedimiento ejemplar, la base de goma se calienta a una temperatura suficientemente alta para ablandar la goma de base sin que esto afecte a la integridad física y química de la goma de base, lo que variará en función de la composición de la goma de base utilizada, y es fácilmente determinado por los expertos en la técnica sin experimentación indebida. Por ejemplo, la goma de base puede ser fundida a aproximadamente 60 °C a aproximadamente 160 °C, o fundida a aproximadamente 150 °C a aproximadamente 175 °C, durante un período de tiempo suficiente para hacer la base fundida, por ejemplo, aproximadamente treinta minutos, justo antes de ser mezclado en incrementos con el resto de los ingredientes de la base tal como el plastificante, los rellenos, el agente espesante o edulcorantes, el reblandecedor y agentes colorantes para plastificar la mezcla, así como para regular la dureza, viscoelasticidad y la conformabilidad de la base, y la composición mejoradora de sabor (como un concentrado con otros aditivos o por separado). El mezclado continúa hasta que se obtiene una mezcla uniforme de la composición de goma. La composición de la goma de mascar resultante se deja enfriar. A partir de ese momento, la mezcla de la composición de goma se puede dimensionar en las formas de goma deseadas, es decir, palos, losas, pellas, bolas o similares. La goma de mascar dimensioanda puede ser acondicionada por aproximadamente una semana antes del embalaje de la goma de mascar.

En una modalidad preferida, el método de preparación de una composición de goma de mascar incluye un mezclado en fundido de poli(acetato de vinilo), una sal de ácido graso, un relleno y un edulcorante para formar un composición encapsulada de edulcorante . Entonces mezclar en fundido una goma de base y la composición encapsulada de edulcorante para formar una composición de goma de mascar, en donde la composición encapsulada de edulcorante consta de la sal de ácido graso sal en una cantidad de aproximadamente 2 a aproximadamente 20 por ciento en peso, el relleno en una cantidad de aproximadamente 2 a aproximadamente 20 por ciento en peso, el edulcorante y el poli(acetato de vinilo), basado en el peso total de la composición encapsulada de edulcorante. En algunas modalidades, la sal de ácido graso comprende estearato de calcio o esterarato de magnesio; el relleno comprende talco; el edulcorante comprende lo han guo, sucralosa, monatina, rebaudiósido A, steviósidos, acesulfame potásico, aspartame, aspartame-acesulfame, o una combinación de los mismos; el edulcorante tiene un tamaño de partícula promedio numérico de aproximadamente 50 a aproximadamente 100 micrómetros antes de dicho mezclado en fundido del poli(acetato de vinilo), la sal de ácido graso, el relleno, y el edulcorante; la composición encapsulada de edulcorante comprende la sal de ácido graso y el edulcorante en una relación en peso de aproximadamente 1 :0.25 a aproximadamente 1 :25, la sal de ácido graso y el poli(acetato de vinilo) en una relación en peso de aproximadamente 1 : 1 .75 a aproximadamente 1 :45, el edulcorante y el poli(acetato de vinilo) en una relación en peso de aproximadamente 1 :0.7 a aproximadamente 1 :18; y en donde la composición de la goma de mascar comprende aproximadamente 0.25 a aproximadamente 1 1 por ciento en peso de la composición encapsulada de edulcorante. En ciertas modalidades, el método incluye, además mezclar en fundido el poli(acetato de vinilo), la sal de ácido graso, el relleno, y el edulcorante a una temperatura de aproximadamente 90 a aproximadamente 120 grados centígrados, moler la composición encapsulada de edulcorante para formar las partículas que tengan un tamaño de partícula promedio numérido inferior o igual a 420 micrómetros, y mezclar la base de goma y la composición encapsulada de edulcorante con un edulcorante encapsulado, un ácido grado alimenticio no encapsulado, o una combinación de los mismos.

En algunas modalidades, las piezas de goma pueden ser revestidas con una composición de revestimiento acuoso, que puede ser aplicada por cualquier método conocido en la técnica. La composición de revestimiento puede estar presente en una cantidad de aproximadamente 10 a aproximadamente 50 por ciento en peso del total de la goma de mascar. En el intervalo de aproximadamente 10 a aproximadamente 50 por ciento en peso, la cantidad de la composición de revestimiento puede ser de aproximadamente 20 a aproximadamente 40 por ciento en peso, específicamente aproximadamente 25 a aproximadamente 35 por ciento en peso del total de la pieza de goma de mascar.

El revestimiento puede ser duro y crujiente. En ciertas modalidades, el revestimiento exterior incluye sorbitol, maltitol y xilitol, isomalta, poliol cristalizable u otro; sacarosa también puede utilizarse. Los saborizantes también se pueden añadir para dar características de productos exclusivos.

El revestimiento, si está presente, puede incluir varias capas opacas, de tal forma que la composición de la goma de mascar no es visible a través del revestimiento, que puede ser cubierto opcionalmente con una o más capas transparentes para propósitos de estética, textura y de protección. El revestimiento exterior también puede contener pequeñas cantidades de agua y goma arábiga. El revestimiento puede ser revestido además con cera. La capa se puede aplicar en una forma convencional de aplicaciones sucesivas de una solución de revestimiento, con secado entre cada capa. A medida que el revestimiento se seca, se vuelve opaco y por lo general suele ser de color blanco, aunque otros colorantes pueden añadirse. Un revestimiento de poliol puede ser además revestido con cera. El revestimiento puede incluir además escamas o motas de color.

Si la composición consta de un revestimiento, es posible que uno o más de los mencionados ingredientes activos pueden ser dispersos en el revestimiento. Esto puede ser preferible si uno o más de los ingredientes activos es incompatible en una composición de una fase con otro de los activos.

El revestimiento puede ser formulado para ayudar a aumentar la estabilidad térmica de la pieza de goma y a la prevención de fugas de un relleno líquido si el producto de goma es una goma con relleno al centro. En algunas modalidades, el revestimiento puede incluir una composición de gelatina. La composición de gelatina puede ser agregada como una solución al 40 por ciento en peso y puede estar presente en la composición de revestimiento de aproximadamente 5 a aproximadamente 10 por ciento en peso de la composición de revestimiento, y más específicamente de aproximadamente 7 a aproximadamente 8 por ciento en peso de la solución de revestimiento. La resistencia del gel de la gelatina puede ser de unos 130 bloom a aproximadamente 250 bloom.

Los aditivos, como de enfriamiento fisiológico, agentes calmantes de la gargante, especias, agetnes de calentamiento, agentes del cuidado oral, medicamentos, vitaminas, cafeína y aditivos convencionales pueden ser incluidos en cualquiera o todas las partes de la goma de mascar. Estos componentes se pueden utilizar en cantidades suficientes para lograr los efectos previstos.

Todo lo anterior y otras modalidades se ilustran en los ejemplos siguientes, que no están destinados a limitar el alcance efectivo de las reivindicaciones. Todas las partes y los porcentajes en los ejemplos y en la especificación y las reivindicaciones son en peso de la composición final a menos que se especifique lo contrario.

EJEMPLO 1 Y EJEMPLO COMPARATIVO 1 Ejemplo 1 se ilustra la preparación de una composición encapsulada de edulcorante que comprende modificadores de textura tal como estearato de magnesio y otros modificadores de textura, y rellenos tales como talco y otros rellenos. Las composiciones se resumen en el Cuadro 1 , donde las cantidades de componente se expresan en porcentaje del peso basado en el peso total del composición encapsulada de edulcorante. El poli(acetato de vinilo) tuvo un peso molecular promedio ponderado de aproximadamente 100,000 y se obtuvo como Vinnapas ® B100 de Wacker biosolutions. El lo han guo se obtuvo como PureLo® de BioVittoria Ltd. El edulcorante, lo han guo, se obtuvo en forma de polvo con un tamaño de partícula promedio numérico de aproximadamente 38 micrómetros. En el ejemplo 1 del Cuadro 1 , el estearato de magnesio se obtuvo como HyQual ® de Mallinckrodt Chemicals, Inc. , y el talco se obtuvo como Imperial 700 FCC (talco) de Luzenac America. El Ejemplo Comparativo 1 del Cuadro 1 , el monoestearato de glicerilo se obtiene como Aldo ® MS de Lonza Group Ltd. , y el aceite hidrogenado es una mezcla de aceite de semilla de algodón hidrogenado, aceite de palma hidrogenado, la mezcla del aceite hidrogenado con un punto de fusión de aproximdamente 71 °C, obtenida como aceite vegetal hidrogenado de Stratas Foods. La extrusora fue una extrusora Brabender cónica de 43.2 milímetros (extremo de alimentación) a 29 milímetros (extremo de descarga) diámetro interno y un barril de longitud de 36 centímetros, operado a una temperatura de barril de 90°C.

A fin de preparar la composición encapsulada de edulcorante, el poli(acetato de vinilo) fue mezclado en fundido con cualquier modificador de textura y cualquier relleno, luego se agregó el edulcorante. El extruido se enfrió y luego se molió y cribó a un tamaño de partícula promedio numérico inferior a 420 micrómetros. El edulcorante de la composición encapsulada de edulcorante fue almacenado en un recipiente hermético a baja humedad y una temperatura inferior a 35 °C antes de su uso para formar composiciones de goma.

CUADRO 1 * Peso molecular promedio = 100,000 La figura 1 es un gráfico que muestra el porcentaje de edulcorante liberado (%) contra el tiempo (horas: minutos: segundos) para los perfiles de disolución de los encapsulamientos de edulcorante del Ejemplo 1 y el Ejemplo Comparativo . El perfil de disolución para el Ejemplo Comparativo 1 no se obtuvo a través de la experimentación. Los datos del Ejemplo Comparativos 1 se calcularon en función de los perfiles de liberación de otros activos encapsulados en una combinación de poli(acetato de vinilo), monoestearato de glicerilo y aceite hidrogenado y extrapolados a partir del perfil de disolución del Ejemplo 1 , el cual se obtuvo a través de la experimentación.

EJEMPLOS 2A. 2B y 3 Y EJEMPLOS COMPARATIVOS 2A, 2B y 3 Los Ejemplos 2A, 2B y 3 ilustran la elaboración de composiciones de edulcorante encapsulado que comprende procesar auxiliares de procesamiento/modificadores de textura como estearato de magnesio, y estearato de calcio. Estos ejemplos ilustran las ventajas de utilizar un auxiliar de procesamiento/modificador de textura en combinación con un poli(acetato de vinilo) con un alto peso molecular. Los Ejemplos 2A, 2A y 3 y los Ejemplos comparativos y 2A, 2B y 3 se resumen en el Cuadro 2, donde las cantidades del componente se expresan en porcentaje en peso basado en el peso total de la composición encapsulada de edulcorante. El poli(acetato de vinilo) de alto peso molecualr tuvo un peso molecular promedio ponderado de aproximadamente 100,000 y se obtuvo como Vinnapas ® B100 de Wacker biosolutions. El poli(acetato de vinilo) de bajo peso molecular tuvo un peso molecular promedio ponderado de aproximadamente 35,000 y se obtuvo como Vinnapas ® B17 de Wacker biosolutions. El edulcorante aspartame-acesulfame, se obtuvo como Twinsweet ® de Nutrasweet Company y la sucralosa se obtuvo como La sucralosa de Tate & Lile. Los edulcorantes, aspartameacesulfame y sucralosa, se obtuvieron en forma de polvo con un tamaño de partículas promedio numérico de aproximadamente 81 y aproximadamente 10 micrómetros, respectivamente. En los Ejemplos 2A y 3 del Cuadro 2, el estearato de magnesio se obtuvo como Hyqual® de Mallinckrodt Chemicals, Inc. En el Ejemplo 2B del Cuadro 2, el estearato de calcio se obtuvo como Kosher Passover Food Grade Hyqual® de Mallinckrodt Chemicals, Inc. En el Ejemplo Comparativo 2A del Cuadro 2, el poli(acetato de vinilo) de bajo peso molecular tuvo un peso molecular promedio ponderado de aproximadamete 35,000 y se obtuvo de Vinnapas B17 de Wacker Biosolutions. La extrusora fue una Brabender cónica de tornillo doble de 43.2 milímetros (extremo de alimentación) a 29 milímetros (extemo de descarga) de diámetro interno y una longitud de barril de 36 centímetros.

A fin de preparar la composición encapsulada de edulcorante, el poli(acetato de vinilo) fue mezclado en fundido con y sin un modificador de textura, luego se agregó el edulcorante. El extruido se enfrió y luego se molió y cribó a un tamaño de partícula promedio numérico inferior a 420 micrómetros. La composición encapsulada de edulcorante fue almacenada en un recipiente hermético en baja humedad y una temperatura inferior a 35 °C antes de su uso para formar composiciones de gomas.

CUADRO 2 * peso molecular promedio numérico = 100.000 ** peso molecular promedio numérico = 35.000 *** Temperatura del barril de un extrusor Brabender-Twinscrew Los Ejemplos 2A, 2B y 3 ¡lustran el aumento de la estabilidad del procedimiento al encapsular el edulcorante con una combinación de poli(acetato de vinilo) de alto peso molecular y cualquier modificador de textura. Los resultados, presentados en el Cuadro 2, muestran que cuando cualquiera de sucralosa o aspartame-acesulfame se encapsulan en una combinación de un acetato de poli(vinilo) que tiene un peso molecular promedio ponderado de aproximadamente 100,000 y estearato de magnesio a través de un procedimiento de extrusión de alta temperatura, la composición encapsulada de edulcorante permanece de color blanco. La ausencia de oscurecimiento del extruido indica que el edulcorante ha permanecido estable durante el procedimiento de extrusión y era resistente a la degradación térmica durante el procesamiento. Por lo tanto, la adición de un modificador de textura, tal como estearato de calcio o magnesio, resultó en la capacidad de producir un edulcorante encapsulado en poli(acetato de vinilo) de alto peso molecular a través de un procedimiento de extrusión a alta temperatura. Esto se traduce en una composición estable de edulcorante, que es tan estable como un edulcorante encapsulado en poli(acetato de vinilo) de bajo peso molecular a la temperatura de extrusión inferior de 80 o 85 grados centígrados, como se muestra en los Ejemplos 2A y 2B. El Ejemplo 3, que tiene aspartame-acesulfame encapsulado en un poli(acetato de vinilo) que tiene un peso molecular promedio numérico de aproximadamente 100,000 con estearato de magnesio utilizando un procedimiento de extrusión de alta temperatura indica una estabilidad incluso a una temperatura de extrusión relativamente alta (1 10 grados C). Por el contrario, los Ejemplos Comparativos 2B y 3, que son respectivamente la sucralosa y aspartame-acesulfame encapsulados en un poli(acetato de vinilo) con un peso molecular promedio numérico de aproximadamente 100,000 sin estearato de magnesio utilizando un procedimiento de extrusión de alta temperatura muestran el indeseable oscurecimiento de la composición encapsulada de edulcorante resultante, indicó que los edulcorantes son inestables y se degradaron térmicamente cuando se extruyeron a una temperatura de 110 grados centígrados.

Cuando se encapsuló el aspartame-acesulfame en poli(acetato de vinilo), la matriz de encapsulación se volvió amarilla durante el procesamiento. La naturaleza ácida del aspartame-acesulfame cataliza la descomposición térmica del poli(acetato de vinilo). Esto se traduce en la liberación de ácido acético y lleva a la formación de regiones conjugadas dentro de la estructura principal del polímero. La conjugación de la estructura principal del polímero resulta en color amarillo.

Por otra parte, el aspartame-acesulfame es ácido en comparación con otros edulcorante de alta intensidad como el aspartame, acesulfame-K, y la sucralosa. Esto se muestra mediante la formación de dos soluciones diferentes disolviendo el aspartame-acesulfame en agua y disolviendo el aspartame libre en agua y, a continuación, midiendo el pH de las soluciones resultantes. El pH de la solución de aspartame-acesulfame es de 2.5 en contraste con la solución de aspartame que tiene un pH de aproximadamente 6.

La degradación térmica del poli(acetato de vinilo) comienza en aproximadamente 140 a aproximadamente 160 grados centígrados. Sin embargo, en la presencia de un catalizador ácido (ppr ejemplo, el aspartame-acesulfame) esta descomposición puede ocurrir a temperaturas más bajas (es decir, a las temperaturas de extrusión). El procedimiento de descomposición del poli(acetato de vinilo) procede por la pérdida progresiva de ácido acético de los extremos de las cadenas de polímeros que resultan en la formación parcial de una estructura principal del polímero insaturado en el poli(acetato de vinilo), lo que resulta en un cambio del color amarillento a color marrón. Dado que el producto de la descomposición es un ácido (es decir, el ácido acético), la descomposición puede proceder automáticamente. Un ejemplo de la reacción de descomposición se muestra a continuación: estearatos actúan como auxiliares de procesamiento, en donde los estearatos disminuyen la viscosidad en fundido del polímero y proporcionan lubricación para el polímero fundido. Esto permite que el procedimiento de extrusión sea ejecutado a temperaturas más bajas. En algunos casos esta baja temperatura es todo lo que se necesita para evitar la descomposición térmica desde el arranque. En segundo lugar, otra de las funciones de los éstereatos es actuar como captores de ácido, con lo cual se evita que proceda la descomposición térmica automáticamente una vez que comienza al neutralizar el ácido acético como se va formando. Los estearatos también sirven para neutralizar otros subproductos ácidos, tales como los diversos ácidos que pueden estar presentes o formarse cuando se utilizan otros edulcorantes.

EJEMPLO 4 y EJEMPLO COMPARATIVO 4 Estos ejemplos ilustran la elaboración de gomas de mascar usando composiciones encapsuladas de edulcorante. La composición de goma de mascar del Ejemplo 4 incorpora la composición encapsulada de edulcorante inventiva del Ejemplo 1. La composición de goma de mascar del Ejemplo Comparativo 4 incorpora la composición encapsulada de edulcorante del Ejemplo Comparativo 1. Las composiciones de la goma de mascar se resumen en el Cuadro 3, en la cual las cantidades del componente se expresan en porcentaje en peso basado en el peso total de la composición de la goma de mascar.

Para preparar las composiciones, la goma de base se funde en un mezclador a 98 grados centígrados. El resto de los ingredientes mostrados en el Cuadro 3 y la composición encapsulada de edulcorante, a continuación, se agregan a la mezcladora que contiene la base de goma fundida y se combinan para dispersar a los ingredientes. La mezcla de goma de mascar resultante se enfría y luego se procesa en la forma deseada de la goma de mascar. La goma de mascar está acondicionada a 14 grados centígrados y 25 por ciento de humedad relativa durante aproximadamente una semana antes del embalaje de la goma de mascar.

CUADRO 3 Un panel de prueba de evaluación sensorial evaluó las gomas de mascar del Ejemplo 4 y Ejemplo Comparativo 4 para determinar la dureza y dulzura como una función del tiempo de mascado. La figura 2 es un gráfico de barras que muestra la dureza de la goma como una función del tiempo de mascado (minutos) para las gomas de mascar de (a) el Ejemplo Comparativo 4, que es una goma de mascar que contiene edulcorante encapsulado con poli(acetato de vinilo) solamente, y (b) el Ejemplo 4, que es una goma de mascar que contiene edulcorante encapsulado con poli(acetato de vinilo), sal de ácido graso y un relleno). La figura 2 muestra que una goma de mascar que contiene una composición encapsulada de edulcorante que tiene una sal de ácido graso incorporada en la misma exhibe una textura suave de aproximadamente 4 a aproximadamente 6 minutos, continuos en comparación con una goma de mascar que tiene un edulcorante encapsulado que no tiene una sal de ácido graso incorporada en la misma.

La figura 3 es un gráfico de barras que muestra la dulzura de la goma como una función del tiempo de mascado (minutos) para las gomas de mascar de (a) el Ejemplo Comparativo 4, que es una goma de mascar que contiene edulcorante encapsulado con poli(acetato de vinilo) solamente, y (b) el Ejemplo 4, que es una goma de mascar que contiene edulcorante encapsulado con poli(acetato de vinilo), sal de ácido graso y un relleno). La figura 3 muestra que una goma de mascar que contiene una composición encapsulada de edulcorante que tiene una sal de ácido graso incorporada en la misma exhibe un cambio mínimo en la tasa de liberación del edulcorante, en comparación con una goma de mascar que tiene edulcorante encapsulado que no tiene una sal de ácido graso incorporada en la misma. Esto se traduce en una goma de mascar que tiene una textura suave mejorada sin alterar o cambiar la intensidad de la dulzura como se experimenta por el usuario final durante la masticación.

La descripción escrita usa ejemplos para describir la invención, incluyendo el mejor modo, y también para permitir que cualquier experto en la técnica ponga en práctica la invención. El alcance de la invención patentable es definido por las reivindicaciones, y puede incluir otros ejemplos que se le ocurran al experto en la técnica. Se pretende que esos otros ejemplos estén dentro del alcance de las reivindicaciones si tienen elementos estructurales que no difieren del lenguaje literal de las reivindicaciones, o si incluyen elementos estructurales equivalentes con diferencias insignificantes del lenguaje literal de las reivindicaciones.

Todas las patentes, solicitudes de patente y otras referencias citadas se incorporan en la presente como referencia en su totalidad. Sin embargo, si un término de la presente solicitud contradice o entra en conflicto con un término en la referencia incorporada, el término de la presente solicitud tiene precedencia sobre el término conflictivo de la referencia incorporada.

Todos los intervalos descritos en la presente son incluyentes de los extremos, y son independientemente combinables entre sí.

Tal como se usa en la presente el término de transición "que comprende" (también "comprende", etc.) que es sinónimo de "incluye", "contiene", o "caracterizado por", es incluyente o abierto y no excluye otros elementos adicionales o no recitados o pasos del método, independientemente de su uso en el preámbulo o en el cuerpo de una reivindicación.

El uso de los términos "un", "una", "el" y "la" y referencias similares en el contexto para describir la invención (especialmente en el contexto de las siguientes reivindicaciones) se debe considerar que cubre tanto la forma singular como la plural, a menos que se indique de otra forma en la presente o se contradiga claramente por el contexto. Además, cabe señalar, además, que los términos "primero", "segundo", y similares en la presente no denotan ningún orden, cantidad, o importancia, sino que se utilizan para distinguir un elemento del otro. El modificador "aproximadamente" que se utiliza en relación con una cantidad es incluyente del valor declarado y tiene el significado dictado por el contexto (por ejemplo, incluye el grado de error asociado con la medición de la cantidad particular).

Claims

NOVEDAD DE LA INVENCIÓN REIVINDICACIONES

1. Una composición encapsulada de edulcorante que comprende: un material encapsulante que comprende poli(acetato de vinilo), 2 a 20 por ciento en peso de una sal de ácido graso seleccionada del grupo que consiste de sales de ácidos grasos de metal alcalino, sales de ácidos grasos de metal alcalinotérreo, y combinaciones de los mismos, y 2 a 20 por ciento en peso de un relleno; y un edulcorante, donde el material encapsulante por lo menos parcialmente encapsula el edulcorante y en donde todos los porcentajes en peso están basados en el peso total de la composición encapsulada de edulcorante.

2. La composición encapsulada de edulcorante de conformidad con la reivindicación 1 , caracterizada además porque el poli(acetato de vinilo) tiene un peso molecular promedio ponderado de por lo menos 75,000 unidades de masa atómica.

3. La composición encapsulada de edulcorante de conformidad con las reivindicaciones 1 ó 2, caracterizada además porque la sal de ácido graso es seleccionada del grupo que consiste de estearatos de metales alcalinos, estearatos de metales alcalinotérreos, ricinoleatos de metal alcalino, y combinaciones de los mismos.

4. La composición encapsulada de edulcorante de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizada además porque la sal de ácido graso comprende un estearato de metal alcalinotérreo.

5. La composición encapsulada de edulcorante de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizada además porque la sal de ácido graso se selecciona del grupo que consiste de una sal de sodio de ácido carboxílico alifático de C 6-C36, una sal de potasio de ácido carboxílico alifático de Ci6-C36, una sal de calcio de ácido carboxílico alifático de C16-C36, una sal de magnesio de ácido carboxílico alifático de Ci6-C36, y combinaciones de los mismos.

6. La composición encapsulada de edulcorante de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3 ó 4, caracterizada además porque la sal de ácido graso comprende estearato de sodio, estearato de potasio, estearato de magnesio, estearato de calcio, ricinoleato de sodio, y combinaciones de los mismos.

7. La composición encapsulada de edulcorante de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizada además porque la sal de ácido graso comprende estearato de magnesio, estearato de calcio, y combinaciones de los mismos.

8. La composición encapsulada de edulcorante de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 7, caracterizada además porque el edulcorante es seleccionado del grupo que consiste de lo hanguo, sucralosa, monatina, rebaudiósido A, steviósidos, acesulfame potásico, aspartame, aspartame-acesulfame, y combinaciones de los mismos.

9. La composición encapsulada de edulcorante de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 8, caracterizada además porque el edulcorante se selecciona del grupo que consiste de lo hanguo, sucralosa, monatina, aspartame-acesulfame, y combinaciones de los mismos.

10. La composición encapsulada de edulcorante de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 9, caracterizada además porque el relleno se selecciona del grupo que consiste de talco, carbonato de calcio, fosfato dicálcico, sílice y combinaciones de los mismos.

11. La composición encapsulada de edulcorante de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 10, caracterizada además porque el relleno comprende talco.

12. La composición encapsulada de edulcorante de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 11 , caracterizada además porque comprende 35 a 90 por ciento en peso de poli(acetato de vinilo).

13. La composición encapsulada de edulcorante de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 12, caracterizada además porque comprende 5 a 50 por ciento en peso de edulcorante.

14. La composición encapsulada de edulcorante de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 13, caracterizada además porque la relación en peso de la sal de ácido graso al edulcorante en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :0.25 a 1:25.

15. La composición encapsulada de edulcorante de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 14, caracterizada además porque la relación en peso de la sal de ácido graso al poli(acetato de vinilo) en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :1.75 a 1 :45.

16. La composición encapsulada de edulcorante de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 15, caracterizada además porque la relación en peso del edulcorante al poli(acetato de vinilo) en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :0.7 a 1 :18.

17. La composición encapsulada de edulcorante de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 16, caracterizada además porque la composición encapsulada de edulcorante tiene una partícula de promedio numérico de 50 a 800 micrómetros.

18. La composición encapsulada de edulcorante de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 17, caracterizada además porque la sal de ácido graso comprende estearato de magnesio, estearato de calcio, o combinaciones de los mismos; en donde el relleno comprende talco, en donde el edulcorante es seleccionado del grupo que consiste de lo hanguo, sucralosa, monatina, rebaudiósido A, steviósidos, acesulfame potásico, aspartame, aspartame-acesulfame, y combinaciones de los mismos, en donde la relación en peso de la sal de ácido graso al edulcorante en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :0.25 a 1 :25; en donde la relación en peso de la sal de ácido graso al poli(acetato de vinilo) en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :1.75 a 1 :45; en donde la relación en peso del edulcorante al poli(acetato de vinilo) en la composición encapsulada de edulcorante es 1:0.7 a 1 :18; y en donde la composición encapsulada de edulcorante tiene un tamaño de partícula promedio numérico menor de o igual a 420 micrómetros.

19. Una composición de goma de mascar que comprende: una goma de base, un edulcorante no encapsulado y una composición encapsulada de edulcorante que comprende un material encapsulante que comprende poli(acetato de vinilo), 2 a 20 por ciento en peso de una sal de ácido graso seleccionada del grupo que consiste de sales de ácidos grasos de metal alcalino, sales de ácidos grasos de metal alcalinotérreo, y combinaciones de los mismos, y con base en el peso total de la composición encapsulada de edulcorante, y 2 a 20 por ciento en peso de un relleno; en base al peso total de la composición encapsulada de edulcorante y un edulcorante, en donde el material encapsulante, por lo menos parcialmente encapsula la composición de edulcorante.

20. La composición de goma de mascar de conformidad con la reivindicación 19, caracterizada además porque el poli(acetato de vinilo) tiene un peso molecular promedio ponderado de por lo menos 75,000 unidades de masa atómica.

21. La composición de goma de mascar de conformidad con las reivindicaciones 19 ó 20, caracterizada además porque la sal de ácido graso es seleccionada del grupo que consiste de estearatos de metales alcalinos, estearatos de metales alcalinotérreos, ricinoleatos de metal alcalino, y combinaciones de los mismos.

22. La composición de goma de mascar de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 19 a 21 , caracterizada además porque la sal de ácido graso comprende un estearato de metal alcalinotérreo.

23. La composición de goma de mascar de conformidad con cualquiera de las rei indicaciones 19 a 22, caracterizada además porque la sal de ácido graso se selecciona del grupo que consiste de una sal de sodio de ácido carboxílico alifático de Ci6-C36, una sal de potasio de ácido carboxílico alifático de Ci6-C36, una sal de calcio de ácido carboxílico alifático de C16-C36, una sal de maignesio de ácido carboxílico alifático de Ci6-C36, y combinaciones de los mismos.

24. La composición de goma de masca r de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 19 a 21 ó 23, caracteriizada además porque la sal de ácido graso comprende estearato de sodio, e>stearato de potasio, estearato de magnesio, estearato de calcio, ricinoKsato de sodio, y combinaciones de los mismos.

25. La composición de goma de mascar de ^conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 19 a 24, caracterizada adt-smás porque la sal de ácido graso comprende estearato de magnesio, esteara to de calcio, y combinaciones de los mismos.

26. La composición de goma de mascar de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 19 a 25, caracterizada ademái s; porque el edulcorante es seleccionado del grupo que consiste de lo hanguo, sucralosa, monatina, rebaudiósido A, steviósidos, acesulfame potásico, aspartame, aspartame-acesulfame, y combinaciones de los mismos.

27. La composición de goma de mascar de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 19 a 26, caracterizada además porque el edulcorante se selecciona del grupo que consiste de lo hanguo, sucralosa, monatina, aspartame-acesulfame, y combinaciones de los mismos.

28. La composición de goma de mascar de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 19 a 27, caracterizada además porque el relleno se selecciona del grupo que consiste de talco, carbonato de calcio, fosfato dicálcico, sílice y combinaciones de los mismos.

29. La composición de goma de mascar de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 19 a 28, caracterizada además porque el relleno comprende talco.

30. La composición de goma de mascar de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 19 a 29, caracterizada además porque comprende de 35 a 90 por ciento en peso de poli(acetato de vinilo).

31. La composición de goma de mascar de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 19 a 30, caracterizada además porque comprende 5 a 50 por ciento en peso de edulcorante.

32. La composición de goma de mascar de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 19 a 31 , caracterizada además porque la relación en peso de la sal de ácido graso al edulcorante en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :0.25 a 1 :25.

33. La composición de goma de mascar de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 19 a 32, caracterizada además porque la relación en peso de la sal de ácido graso al poli(acetato de vinilo) en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :1.75 a 1 :45.

34. La composición de goma de mascar de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 19 a 33, caracterizada además porque la relación en peso del edulcorante al poli(acetato de vinilo) en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :0.7 a 1 :18.

35. La composición de goma de mascar de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 19 a 34, caracterizada además porque comprende 0.25 a 11 por ciento en peso de la composición encapsulada de edulcorante.

36. La composición de goma de mascar de conformidad cualquiera de las reivindicaciones 19 a 35 , caracterizada además porque comprende adicionalmente un edulcorante no encapsulado, un ácido grado alimenticio no encapsulado, o combinaciones de los mismos.

37. La composición de goma de mascar de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 19 a 36, caracterizada además porque la composición encapsulada de edulcorante tiene una partícula de promedio numérico de 50 a 800 micrómetros.

38. La composición de goma de mascar de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 19 a 37, caracterizada además porque la sal de ácido graso comprende estearato de magnesio, estearato de calcio, o combinaciones de los mismos; en donde el relleno comprende talco; en donde el edulcorante es seleccionado del grupo que consiste de lo hanguo, sucralosa, monatina, rebaudiósido A, steviósidos, acesulfame potásico, aspartame, aspartame-acesulfame, y combinaciones de los mismos; en donde la relación en peso de la sal de ácido graso al edulcorante en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :0.25 a 1 :25; en donde la relación en peso de la sal de ácido graso al poli(acetato de vinilo) en la composición encapsulada de edulcorante es 1:1.75 a 1.45; en donde la relación en peso del edulcorante al poli(acetato de vinilo) en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :0.7 a 1 :18; en donde la composición de la goma de mascar comprende 0.25 a 11 por ciento en peso de la composición encapsulada de edulcorante; y en donde la composición encapsulada de edulcorante tiene un tamaño de partícula promedio numérico menor de o igual a 420 micrómetros.

39. La composición de goma de mascar de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 19 a 38, caracterizada además porque un bolo producido al masticar la composición de goma de mascar por 10 minutos no es más duro que un bolo producido después de 10 minutos de masticar una composición de goma de mascar correspondiente que carece de la composición encapsulada de edulcorante.

40. Un método de preparación de una composición de goma de mascar que comprende: mezclar en fundido poli(acetato de vinilo), 2 a 20 por ciento en peso de una sal de ácido graso seleccionada del grupo que consiste de sales de ácidos grasos de metal alcalino, sales de ácidos grasos de metal alcalinotérreo, y combinaciones de los mismos, y 2 a 20 por ciento en peso de un relleno; y un edulcorante, para formar una composición encapsulada de edulcorante; en donde el material encapsulante encapsula por lo menos parcialmente el edulcorante y en donde todos los porcentajes en peso están basados en el peso total del composición encapsulada de edulcorante; y mezclar en fundido una goma de base y la composición encapsulada de edulcorante para formar una composición de goma de mascar.

41. El método de conformidad con la reivindicación 40, caracterizado además porque el poli(acetato de vinilo) tiene un peso molecular promedio ponderado de por lo menos 75,000 unidades de masa atómica.

42. El método de conformidad con la reivindicación 40 ó 41 , caracterizado además porque la sal de ácido graso es seleccionada del grupo que consiste de estearatos de metal alcalinotérreo, estearatos de metal alcalino, ricinoleatos de metal alcalino, y combinaciones de los mismos.

43. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 40 a 42, caracterizado además porque la sal de ácido graso comprende un estearato de metal alcalinotérreo.

44. El método de conformidad con las reivindicaciones 40 a 42, caracterizado además porque la sal de ácido graso se selecciona del grupo que consiste de una sal de sodio de ácido carboxílico alifático de Ci6-C36, una sal de potasio de ácido carboxílico alifático de C16-C36, una sal de calcio de ácido carboxílico alifático de Ci6-C36, una sal de magnesio de ácido carboxílico alifático de C16-C36, y combinaciones de los mismos.

45. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 40 a 42 ó 44, caracterizado además porque la sal de ácido graso comprende estearato de sodio, estearato de potasio, estearato de magnesio, estearato de calcio, ricinoleato de sodio, o combinaciones de los mismos.

46. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 40 a 45, caracterizado además porque la sal de ácido graso comprende estearato de magnesio, estearato de calcio, y combinaciones de los mismos.

47. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 40 a 46, caracterizado además porque el edulcorante se selecciona del grupo que consiste de lo hanguo, sucralosa, monatina, rebaudiósido A, steviósidos, acesulfame potásico, aspartame, aspartame-acesulfame, y combinaciones de los mismos.

48. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 40 a 47, caracterizado además porque el edulcorante se selecciona del grupo que consiste de lo hanguo, sucralosa, monatina, aspartame-acesulfame, y combinaciones de los mismos.

49. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 40 a 48, caracterizado además porque el relleno se selecciona del grupo que consiste de talco, carbonato de calcio, fosfato dicálcico, sílice, y combinaciones de los mismos.

50. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 40 a 49, caracterizado además porque el relleno comprende talco.

51. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 40 a 50, caracterizado además porque comprende 35 a 90 por ciento en peso de poli(acetato de vinilo).

52. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 40 a 51 , caracterizado además porque comprende 5 a 50 por ciento en peso edulcorante.

53. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 40 a 52, caracterizado además porque el edulcorante tiene un tamaño de partícula promedio numérico de 1 a 400 micrómetros antes de mezclar en fundido el poli(acetato de vinilo), la sal de ácido graso, el relleno, y el edulcorante.

54. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 40 a 53, caracterizado además porque la relación en peso de la sal de ácido graso al edulcorante en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :0.25 a 1:25.

55. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 40 a 54, caracterizado además porque la relación en peso de la sal de ácido graso al poli(acetato de vinilo) en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :1.75 a 1 :45.

56. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 40 a 55, caracterizado además porque la relación en peso del edulcorante al poli(acetato de vinilo) en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :0.7 a 1 :18.

57. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 40 a 56, caracterizado además porque la composición de goma de mascar comprende 0.25 a 11 por ciento en peso de la composición encapsulada de edulcorante.

58. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 40 a 57, caracterizado además porque comprende adicionalmente la trituración de la composición encapsulada de edulcorante para formar partículas que tengan un tamaño de partícula promedio numérico de 50 a 800 micrómetros.

59. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 40 a 58, caracterizado además porque dicho mezclado en fundido del poli(acetato de vinilo), la sal de ácido graso, el relleno, y el edulcorante se lleva a cabo a una temperatura de 90 a 120 grados centígrados.

60. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 40 a 59, caracterizado además porque dicho mezclado por fundido del poli(acetato de vinilo), la sal de ácido graso, el relleno, y el edulcorante comprende fundir el poli(acetato de vinilo), combinar la sal de ácido graso con el poli(acetato de vinilo) fundido, y mezclar el edulcorante y el relleno con el poli(acetato de vinilo) mezclado en fundido y la sal de ácido graso.

61. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 40 a 60, caracterizado además porque dicho mezclado de la goma de base y la composición encapsulada de edulcorante comprende mezclar la goma de base y la composición encapsulada de edulcorante con un activo no encapsulado que comprende un edulcorante no encapsulado, un ácido grado alimenticio no encapsulado, o combinaciones de los mismos.

62. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 40 a 61 , caracterizado además porque dicho mezclado en fundido del poli(acetato de vinilo), la sal de ácido graso, el relleno, y el edulcorante comprende el mezclado en fundido con una energía de mezclado de 70 a 350 kilojules por kilogramo de la composición encapsulada de edulcorante.

63. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 40 a 62, caracterizado además porque la sal de ácido graso comprende estearato de sodio, estearato de potasio, estearato de magnesio, estearato de calcio, ricinoleato de sodio, o combinaciones de los mismos; en donde el relleno comprende talco; en donde el edulcorante es seleccionado del grupo que consiste de lo hanguo, sucralosa, monatina, rebaudiósido A, steviósidos, acesulfame potásico, aspartame, aspartame-acesulfame, y combinaciones de los mismos; en donde el edulcorante tiene un tamaño de partícula promedio numérico de 1 a 400 micrómetros antes de dicho mezclado en fundido del poli(acetato de vinilo), la sal de ácido graso, el relleno, y el edulcorante; en donde la relación en peso de la sal de ácido graso al edulcorante en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :0 .25 a 1 :25; en donde la relación en peso de la sal de ácido graso al poli(acetato de vinilo) en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :1.75 a 1 :45; en donde la relación en peso del edulcorante al poli(acetato de vinilo) en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :0.7 a 1 :18; y en donde la composición de la goma de mascar comprende 0.25 a 11 por ciento en peso de la composición encapsulada de edulcorante; en donde dicho mezclado en fundido del poli(acetato de vinilo), la sal de ácido graso, el relleno y el edulcorante se lleva a cabo a una temperatura de 90 a 120 grados centígrados; en donde el método comprende la trituración de la composición encapsulada de edulcorante para formar partículas que tengan un tamaño de partícula promedio numérico menor que o igual a 420 micrómetros; y en donde dicho mezclado de la goma de base y la composición encapsulada de edulcorante comprende adicionalmente mezclar la goma de base y la composición encapsulada de edulcorante con un activo no encapsulado que comprende un edulcorante no encapsulado, un ácido grado alimenticio no encapsulado, o combinaciones de los mismos.

64. Un método de preparación de una composición encapsulada de edulcorante que comprende: mezclar en fundido poli(acetato de vinilo), 2 a 20 por ciento en peso de una sal de ácido graso seleccionada del grupo que consiste de sales de ácidos grasos de metal alcalino, sales de ácidos grasos de metal alcalinotérreo, y combinaciones de los mismos, y 2 a 20 por ciento en peso de un relleno; y un edulcorante, para formar una composición encapsulada de edulcorante; donde el material de encapsulado por lo menos parcialmente encapsula el edulcorante y en donde todos los porcentajes en peso están basados en el peso total de la composición encapsulada de edulcorante.

65. El método de conformidad con la reivindicación 64, caracterizado además porque el poli(acetato de vinilo) tiene un peso molecular promedio ponderado de por lo menos 75,000 unidades de masa atómica.

66. El método de conformidad con la reivindicación 64 ó 65, caracterizado además porque la sal de ácido graso es seleccionada del grupo que consiste de estearatos de metal alcalinotérreo, estearatos de metal alcalino, ricinoleatos de metal alcalino, y combinaciones de los mismos.

67. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 64 a 66, caracterizado además porque la sal de ácido graso comprende un estearato de metal alcalinotérreo.

68. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 64 a 67, caracterizado además porque la sal de ácido graso se selecciona del grupo que consiste de una sal de sodio de ácido carboxílico alifático de C-|6-C36, una sal de potasio de ácido carboxílico alifático de C-i6-C36, una sal de calcio de ácido carboxílico alifático de Ci6-C36, una sal de magnesio de ácido carboxílico alifático de Ci6-C36, y combinaciones de los mismos.

69. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 64 a 66 ó 68, caracterizado además porque la sal de ácido graso comprende estearato de sodio, estearato de potasio, estearato de magnesio, estearato de calcio, ricinoleato de sodio, o combinaciones de los mismos.

70. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 64 a 69, caracterizado además porque la sal de ácido graso comprende estearato de magnesio, estearato de calcio, y combinaciones de los mismos.

71. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 64 a 70, caracterizado además porque el edulcorante se selecciona del grupo que consiste de lo hanguo, sucralosa, monatina, rebaudiósido A, steviósidos, acesulfame potásico, aspartame, aspartame-acesulfame, y combinaciones de los mismos.

72. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 64 a 71 , caracterizado además porque el edulcorante se selecciona del grupo que consiste de lo hanguo, sucralosa, monatina, aspartame-acesulfame, y combinaciones de los mismos.

73. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 64 a 72, caracterizado además porque el relleno se selecciona del grupo que consiste de talco, carbonato de calcio, fosfato dicálcico, sílice, y combinaciones de los mismos.

74. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 64 a 73, caracterizado además porque el relleno comprende talco.

75. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 64 a 74, caracterizado además porque comprende 35 a 90 por ciento en peso de poli(acetato de vinilo).

76. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 64 a 75, caracterizado además porque comprende 5 a 50 por ciento en peso edulcorante.

77. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 64 a 76, caracterizado además porque la relación en peso de la sal de ácido graso al edulcorante en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :0.25 a 1 :25.

78. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 64 a 77, caracterizado además porque la relación en peso de la sal de ácido graso al poli(acetato de vinilo) en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :1.75 a 1:45.

79. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 64 a 78, caracterizado además porque la relación en peso del edulcorante al poli(acetato de vinilo) en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :0.7 a 1 :18.

80. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 64 a 79, caracterizado además porque comprende adicionalmente la trituración de la composición encapsulada de edulcorante para formar partículas que tengan un tamaño de partícula promedio numérico de 50 a 800 micrómetros.

81. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 64 a 80, caracterizado además porque dicho mezclado en fundido del poli(acetato de vinilo), la sal de ácido graso, el relleno, y el edulcorante se lleva a cabo a una temperatura de 90 a 120 grados centígrados.

82. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 64 a 81, caracterizado además porque dicho mezclado por fundido del poli(acetato de vinilo), la sal de ácido graso, el relleno, y el edulcorante comprende fundir el poli(acetato de vinilo), combinar la sal de ácido graso con el poli(acetato de vinilo) fundido, y mezclar el edulcorante y el relleno con el poli(acetato de vinilo) mezclado en fundido y la sal de ácido graso.

83. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 64 a 82, caracterizado además porque dicho mezclado en fundido del poli(acetato de vinilo), la sal de ácido graso, el relleno, y el edulcorante comprende el mezclado en fundido con una energía de mezclado de 70 a 350 kilojules por kilogramo de la composición encapsulada de edulcorante.

84. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 64 a 83, caracterizado además porque la sal de ácido graso comprende estearato de magnesio, estearato de calcio, o combinaciones de los mismos; en donde el relleno comprende talco; en donde el edulcorante es seleccionado del grupo que consiste de lo hanguo, sucralosa, monatina, rebaudiósido A, steviósidos, acesulfame potásico, aspartame, aspartame-acesulfame, y combinaciones de los mismos; en donde la relación en peso de la sal de ácido graso al edulcorante en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :0.25 a 1 :25; en donde la relación en peso de la sal de ácido graso al poli(acetato de vinilo) en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :1.75 a 1 :45; en donde la relación en peso del edulcorante al poli(acetato de vinilo) en la composición encapsulada de edulcorante es 1 :0.7 a 1 :18; y en donde el composición encapsulada de edulcorante tiene un tamaño de partícula de promedio numérico menor que o igual a 420 micrómetros.