Mælks indhold af fedt er vigtigt for økonomisk afregning til de mælkeproducerende landmænd og for proceskontrol under produktion af mejeriprodukter. Mælks fedtindhold påvirker fysiske egenskaber som mælkens massefylde.
Kremometer kommer fra fransk crème for fløde og græsk metron for mål
Tidligere anvendtes forskellige målemetoder baseret på mælkens massefylde og på måling af højden af udskilt fløde fra den rå mælk ved henstand eller ved behandling med svovlsyre.
Gerbersyre er næsten koncentreret svovlsyre (91 %). Gerbersyre benyttes i en hurtigmetode til bestemmelse af fedtindholdet i mælk. Svovlsyren opløser proteinerne, og fedtet frigøres og lægger sig efter centrifugering oven på svovlsyren, så rumfanget af fedt kan aflæses.
Et kremometer var et cylinderglas, hvor fedtindholdet kunne aflæses på en indgraveret skala, når fløden var udskilt fra mælken ved henstand. Kremometer hed også en flødemåler.
En mælkeprøver var en flydevægt, hvor fedtindholdet kunne aflæses af en skala afhængig af, hvor dybt flydevægten sank ned i mælken.
I dag måles fedtindholdet i mælk sammen med andre parametre som proteinindhold ved spektroskopi i det nærinfrarøde område. Det danske firma FOSS baseret i Hillerød har udviklet instrumentserien Milkoscan til sådanne on-line målinger baseret på infrarød spektroskopi.
Norge møder England i kvartfinalen i VM i fodbold den 11. juli. Erling Haaland, der regnes for den bedste spiller i Norge nogensinde, har under slutrunden opnået en popularitet, der rækker langt ud over hjemlandets grænser.
En skovbrand i det sydlige Spanien har kostet mindst 12 mennesker livet. Store dele af landet er ramt af tørke og hedebølge.
Efter udbruddet på Fyn er reder med egeprocessionsspinderlarver nu fundet både i Jylland og på Sjælland. Kontakt med larvens hår kan give alvorlige allergiske reaktioner.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.