bulgogi

Bulgogi er en koreansk ret bestående af tyndtskåret oksekød, der marineres i soja, hvidløg, sesamolie og sukker og derefter grilles eller steges. Retten er i dag en af de mest udbredte og internationalt kendte koreanske specialiteter.

Bulgogi serveres ofte med ris og forskellige grøntsager og kan indgå i både dagligdags måltider og festlige sammenhænge. Den er især kendt for sin særlige sødme, der skyldes frugtjuice (fra f.eks kiwi, æble eller pære) eller i billigere varianter fra tilsat sukker. Bulgogi forbindes desuden med en social spiseform, hvor maden tilberedes ved bordet af de spisende selv.

I nyere tid indgår bulgogi også i forskellige fusionretter, herunder burgere, hotdogs og pizza.