Pera Williams

L'origine della cultivar è in una selezione dalla specie Pyrus communis avvenuta in Inghilterra^[1] tra gli anni 1765-1770. Il suo nome deriva dal suo diffusore (un certo Williams), ma è conosciuta anche con molti altri nomi. I più diffusi sono:

• Williams' Bon Chretien.
• Williams' good Christian.
• Bartlett.

È la varietà più coltivata al mondo. Viene utilizzata sia come frutta da consumo ma, soprattutto, per le trasformazioni industriali (succhi di frutta, liquori, ecc.).

In Italia la regione più produttiva è l'Emilia-Romagna, seguita da Veneto e Trentino-Alto Adige.^[2]

 

La forma del frutto è "cidoniforme", cioè rastremata verso la cavità calicina. Può essere anche piriforme, ma di norma solo se il frutto è partenocarpico cioè senza semi. La partenocarpia è abbastanza frequente nei frutti di questa varietà. Ha epidermide verde che vira al giallo a maturazione. Esistono mutazioni ad epidermide rossa (Max Red Bartlett, Rosidred Bartlett). Ha una polpa succosa, chiara e molto zuccherina e con profumo caratteristico molto intenso.^[3]

Raggiunge il culmine della maturazione in agosto. Si raccoglie ai primi del mese di agosto ed i frutti, se adeguatamente raffreddati, si conservano per oltre cinque mesi.

•   Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Pera Williams

• (EN) Williams’ Bon Chrétien pear, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.  

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