Château Neercanne
27.11
Onglet
Scores
17.24
Score
13
Gault&Millau
4.8
Google
+17 reviews
About
Behind the facade of a former butcher's shop in Maastricht's Wyck neighbourhood, Onglet conceals one of the city's most memorable dining experiences — accessed through a hidden walk-in cooler. The contrast between the raw, tactile heritage of the building and the polished modern restaurant within gives this address on Wycker Brugstraat a character entirely its own.
Host Levy Smit and chef Alan Oostrom together create an atmosphere where warm hospitality and culinary ambition reinforce each other. The modern kitchen takes its cues from the building's butchery past — meat plays a leading role — while the broad contemporary wine list adds another dimension to the experience.
Recognition has come from multiple directions: Michelin has selected Onglet, Gault&Millau awarded it 13/20, and it features in the 2026 Lekker Top 500. A Google rating of 4.8 from 300 reviews confirms that guests leave thoroughly impressed. With a menu that changes regularly, every visit offers something new to discover.
Push open the cooler door — a table at Maastricht's most intriguing restaurant is waiting for you.
Information
AddressWycker Brugstraat 27, 6221 EB Maastricht
Phone+31 43 852 8847
Websitewww.onglet.nl
CuisineModern
Google MapsView on Maps
Browse by type
Awards
13.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"Wie Cityguys een béétje volgt weet: wij houden wel van een speakeasy of een verborgen parel. Een locatie die zeker past in deze categorie is Onglet, in de Maastrichtse wijk Wyck. In dit oude slagerspand scoor je namelijk niet alleen een fantastische broodje porchetta (of een Limburgs worstenbroodje), maar via de verstopte koelcel kom je ineens terecht in een volledig, Michelin-waardig, restaurant. Het beste plekje van deze zaak is ongetwijfeld de chef's table, waar vleesliefhebbers voor €60,- p.p. het zesgangenmenu van hun leven krijgen voorgeschoteld. Van paté en croûte naar kalfszwezerik en van eendenlever naar de Kagoshima Wagyu Ribeye. Ja, da's lekker. Onglet verandert elke twee maanden het menu, maar wat ons betreft duik je hier bij elk bezoek van Maastricht even in de koelcel – al is het dus "maar" voor een broodje." — Maastricht: bourgondisch genieten in Mestreech en Parkstad Limburg
Frequently asked questions
What type of cuisine does Onglet serve?
Onglet serves modern cuisine with a pronounced focus on meat, reflecting the butchery heritage of the historic space.
What awards and distinctions has Onglet received?
Onglet is Michelin Selected, scored 13/20 by Gault&Millau, and is listed in the 2026 Lekker Top 500.
When is Onglet open?
Onglet is open Monday and Tuesday 6:00–11:00 PM, Thursday and Friday 9:30 AM–11:00 PM, Saturday 9:30 AM–3:00 PM, and Sunday 6:00–11:00 PM. The restaurant is closed on Wednesdays.
Where is Onglet located?
The restaurant is at Wycker Brugstraat 27, 6221 EB Maastricht, in the vibrant Wyck district.
Who are the people behind Onglet?
Onglet is run by host Levy Smit and chef Alan Oostrom.