沒運動狂瘦5公斤！30歲上班族每天改吃「4食物」，3個月後連脂肪肝都消失

衛生福利部國民健康署曾發布新聞稿指出，台灣的脂肪肝盛行率約為33.3%。許多上班族因久坐、忙碌，早餐習慣抓個麵包就走，卻不知這正是脂肪肝的元兇。胃腸肝膽科醫師錢政弘近日在節目《祝你健康》中分享一名案例，一位 30 多歲女性，透過改變早餐內容，短短 3 個月內不只讓脂肪肝消失，體重更從 76 公斤降至 71 公斤。

早餐吃什麼健康？逆轉脂肪肝的「黃金早餐」菜單曝光

錢政弘在節目《祝你健康》中指出，一名女上班族因為工作忙碌沒時間運動，本身有輕度脂肪肝，不過近期回診照超音波時，發現脂肪肝竟全都消失了，體重也從76公斤降至 71 公斤，錢政弘追問下得知，礙於沒時間，他從改變早餐「戒掉麵包」開始，將早餐改為4種原型食物的組合，效果驚人，分別是「水煮蛋」、「黑咖啡」、「蒸地瓜」、「香蕉」。

錢政弘表示，這份菜單重點在於雞蛋，若沒時間自己煮，超商的茶葉蛋、溏心蛋也是極佳替代品，蛋白質能提供飽足感，比起精緻澱粉的麵包，對肝臟負擔極低。

「黑咖啡」是護肝神飲，錢政弘舉出研究證實，咖啡中的綠原酸等抗氧化物能降低肝硬化與肝癌風險，建議喝純黑咖啡，若怕苦可加少量鮮奶，但絕不能加糖。

冰地瓜、香蕉要選綠的

「蒸地瓜」要冰過再吃，可以前一晚先蒸好地瓜放進冰箱。錢政弘解釋，地瓜冰過後會產生「抗性澱粉」，這種結構腸胃較難吸收，血糖不容易上升。

「香蕉」則是要挑青的，挑選初熟、皮偏青色的香蕉。此時抗性澱粉最高；一旦皮出現「黑點」，雖然甜但糖分極高，容易轉化為葡萄糖使血糖飆升，讓人身材橫著長。

脂肪肝可以逆轉嗎？症狀難發現、飲食和運動是關鍵

根據光田綜合醫院官網分享，肝膽腸胃科楊宗勲指出，脂肪肝最「狡猾」的地方，它幾乎沒有明顯症狀。絕大多數人是完全沒有感覺的。少部分人可能在比較嚴重時，會感覺到容易疲倦、精神不濟；右上腹部（肝臟位置）隱隱作痛或有悶脹感。

肝膽腸胃科楊宗勲說，單純的脂肪肝雖然可逆，但如果您持續讓肝臟「泡在油裡」不管它，這些脂肪會開始讓肝細胞發炎、壞死，這時就進展到了「脂肪性肝炎」。一旦肝臟反覆發炎受傷，就會開始產生疤痕，這就是「肝纖維化」。當疤痕組織越來越多，肝臟變硬，就可能走向不可逆的「肝硬化」，甚至演變為「肝癌」。

有沒有藥可以吃，讓脂肪肝消除？楊宗勲指出，目前，全世界還沒有研發出專門治療脂肪肝的「特效藥」，「減重」與「生活型態改變」比藥更有效、更根本，醫學研究證實，只要減去目前體重的 5% 到 10%，就能非常顯著地改善脂肪肝的程度，甚至讓發炎的肝指數（GOT/GPT）恢復正常。

衛生福利部國民健康署曾發布新聞稿指出，台灣的脂肪肝盛行率約為33.3%，在亞洲，每個脂肪肝的個案中，一年約有5.3名個案會死亡。由於目前沒有直接治療脂肪肝的藥物，因此最好的方式就是養成良好的健康生活習慣，並透過均衡飲食與規律運動，來控制體重及腰圍，以逆轉脂肪肝。 （相關報導： 常說「4句話」恐是失智症前兆！醫揭背後原因：不只老年人要注意 ｜ 更多文章 ）

資料來源：衛生福利部國民健康署、光田綜合醫院