不只茶葉鳳梨酥！「這2物」才是外國人來台必買伴手禮，其他地方都沒有、排隊也要買

編按：台灣有許多特殊的零食小吃，吸引遊客們嘗試，也能當成伴手禮分送給親朋好友，《日本太太嚴選臺灣好味與好物：青草味的鳳梨酥、插滿筷子的果汁機、滿街「找茶」的年輕人……日本人眼中的100種「愛臺灣證明」，你能得幾分？》作者就分享了多種深受外國人喜愛的台灣好物，每一樣都是經典的來台必買。

口感創新的臺灣馬卡龍

在臺灣，馬卡龍目前主要分三種：一是法式馬卡龍，二是內餡豐富的韓式馬卡龍，三是牛力（按：名稱由來已不可考，有一說是取自法文「cuillère」的臺語音譯），也就是臺式馬卡龍。

臺式馬卡龍其實源自日本，早些年，布雪（Bouchee，外層是海綿蛋糕，中間夾奶油或水果等餡料）從日本紅到臺灣後，逐漸演變成入口即化、口感鬆軟的西點。

十字軒蛋糕舖的大牛力，比一般臺式馬卡龍大兩倍。其甜度適中，口感細膩易入口，吃起來毫無負擔。

將牛奶與麥芽糖熬煮而成、口感黏稠的軟糖，被稱為牛軋糖。以加入蔥的鹹味餅乾夾住牛軋糖所製成的點心，就是牛軋餅。

甜鹹風味令人驚喜，不僅深受當地人喜愛，也廣受韓國人的支持。其中，甜滿更是在臺北數一數二的名店。

牛軋糖由在法國學藝、於高級飯店磨練手藝的主廚製作，風味濃郁卻不甜膩，帶有層次的奶香展現出高雅口感。牛軋餅夾的牛軋糖，其實源自法國。而甜滿因有正宗技術加持，所以人們為了品嚐這份精緻好味道，願意排隊購買。

臺灣料理研究家、丙級中餐烹調技術士。

在2010年首次造訪臺灣時，便被豐富食材以及多元料理深深吸引。並於2017年短期的料理留學期間，透過料理學校，向圓山大飯店和國賓大飯店的廚師學習了八十多道臺式料理。

從那之後，更著迷於臺式活潑的烹飪方式與樸實味道，並致力開發在日本也能忠實再現道地臺灣料理的食譜。基於對臺灣及其料理的深厚喜愛，2019年，小河帶著當時僅2歲的兒子一起到臺灣展開新生活。

責任編輯／蔡惠芯