一罈以「仁心」封存的歲月！金酒為醫界打造《杏林酒窖》，致敬白袍下的溫柔堅毅

這裡沒有急診室的喧囂，沒有儀器的嗶嗶聲，也沒有分秒必爭的緊繃空氣。這裡只有恆久的攝氏十幾度低溫，空氣中瀰漫著濃郁的陳年麴香，以及被厚實花崗岩包覆的、近乎神聖的寧靜。

就在這片寧靜中，金門酒廠為台灣的醫界菁英們，準備了一份特殊的禮物，20公升、58.2度的《杏林酒窖》高粱酒。這不只是一罈酒，它是金酒向全台醫師與醫事人員遞出的一張「時光名片」。

「杏林」二字，在華人世界裡是醫德的代名詞。金門酒廠董事長吳昆璋說得很動人：「醫者之道，以仁為本；釀酒之藝，與時共醞。」

這句話道出了這款酒的靈魂。就像一位醫師的養成，從實習到獨當一面，需要無數個夜晚的守護與經驗累積；一罈頂級的高粱酒，同樣需要時間的淬鍊。金酒這次嚴選金城廠與金寧廠的優質基酒，用陳年老酒勾調出穩定的骨架，再放入這個終年溫濕適宜的「天然保險箱」花崗岩坑道中。

在這裡，透過陶罈的微氣孔，酒液會與坑道中的微量元素進行「呼吸」。三年後，原本剛烈的58度烈酒，將褪去火氣，轉化為圓潤清亮、回甘悠長的陳釀。這過程，像極了醫者在歲月中磨亮專業，變得更加溫潤而堅定。

這不是你在超商貨架上隨手能買到的玻璃瓶裝酒。是屬於「儲酒銀行」體系的高端訂製服務。你認購的，是一整罈20公升的液體資產。它不會被運到你家佔空間，而是會繼續安穩地睡在金門的坑道裡，由專業團隊替你呵護。

金酒總經理王中聖透露，這項計畫是繼專為將軍設計的《將軍酒窖》後，首度為醫界量身打造的專案。從「武德」到「仁心」，金酒正在用台灣獨有的坑道資源，串聯起社會中堅份子的集體記憶。

試想三年後，或許是某個醫學研討會的慶功宴，或許是你執業滿整數年的紀念日，你向金酒提領這罈酒。當封條撕開的那一刻，撲鼻而來的糧香與醇香，不只是酒精的揮發，那是你這三年間救死扶傷的辛勞，終於化作了一杯值得細細品味的甘甜。

在這個講求速成的時代，願意花三年去等一罈酒熟成，是一種老派的浪漫，更是一種對品質的堅持。 （相關報導： 文化入酒再出發！金門酒廠「品・純粹」餐酒會全台開跑　一口高粱喝進生活品味 ｜ 更多文章 ）

這款《杏林酒窖》或許是近期台灣酒界最「挑客人」的產品，但它也因此顯得珍貴。如果你身邊有在醫療前線奮鬥的朋友，或者你自己就是那位守護生命的白袍使者，這罈酒，或許是給自己最好的階段性註腳。

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