藏身百年三合院的冠軍味！桃園唯一「6 星級」客家菜，吳鳳、樂天女孩都推這道

在紅磚瓦牆的老宅裡，品嚐一口慢火燉煮的老菜脯雞湯，這是屬於台灣人的極致浪漫。桃園市政府客家事務局近日公布了最新的「客家星級美食推薦」，在競爭激烈的46家獲獎名單中，唯有一家餐廳殺出重圍，奪得最高榮譽的「6星級」殊榮，它是位於楊梅、擁有百年歷史底蘊的八方園百年三合院景觀客家餐廳。

秘密客名單曝光！這5道菜連老饕都折服

今年的評選格外嚴格，由15位跨領域名人組成「秘密客」探店。八方園憑藉著深厚的火候與食材選用，一口氣讓6位名人點頭如搗蒜。

如果你第一次來，不知道該點什麼？跟著這份「名人私房菜單」點就對了。黑金菜脯全雞是美食專家費奇激推。選用陳年老菜脯與烏骨雞熬煮，湯頭濃郁甘醇，被譽為宴席上最有看頭的功夫菜；梅干扣肉是旅遊作家吳鳳最愛。香軟入味、肥而不膩，完美展現了客家料理的經典靈魂；竹筒蝦盅是樂天女孩邱澄甯（小紫）盛讚。以竹筒蒸煮，鎖住蝦肉的鮮甜彈牙，香氣四溢；八方燜鴨是名廚張秋永、施俊守一致認可。外型完整但肉質極嫩，筷子一夾即開，火候掌控已臻化境；客家封菜是美食達人高靜玉推薦。入口即化、鹹香濃郁，是讓人最懷念的古早味。

為什麼它是全桃園第一？老闆揭密「微甜」新食尚

許多人對傳統客家菜的刻板印象是「重油重鹹」，但八方園之所以能獲得現代食客與專家的雙重肯定，關鍵在於老闆黃帥欽的「進化論」。

獲得6星肯定後，老闆謙虛地表示，因為不知道秘密客何時會來，所以「把每一位客人都當作評審」是他的日常堅持。他更透露，為了符合現代人的飲食習慣，他將傳統口味調整為「微甜濕潤」，保留了客家菜的香氣，卻少了油膩負擔，讓百年老味道能繼續傳承下去。

吃的不只是飯，是百年時光

八方園不只賣味道，更賣氣氛。餐廳座落於保存完整的百年三合院中，走進店內彷彿穿越時空。在微涼的季節，一家人圍坐在圓桌旁，看著窗外的紅磚綠樹，喝著熱騰騰的黑金雞湯，這種「五感滿足」的體驗，正是它能成為桃園唯一6星餐廳的關鍵。 （相關報導： 客家菜懷舊更懂未來！美食展客家館秀「未來味」，上演顛覆想像的逆襲 ｜ 更多文章 ）

除了八方園，桃園還有許多隱藏版美味等你挖掘。完整的「桃園客家星級美食推薦」名單已在「桃園客家旅行網」公開。趁著週末，不妨安排一趟客庄美食之旅，親自感受這份連秘密客都被征服的好味道。