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quarta-feira, janeiro 21, 2026

BOLO DE BOM GOSTO DO CONVENTO DA ESPERANÇA [BOLO DO MEU ANIVERSÁRIO]

 




Dia 15 deste mês de Janeiro, foi o dia do meu aniversário, um dia que tenho que dizer sempre: Muito obrigada meus pais, por me deixarem vos escolher. Já muito disse por aqui, não gosto nem nunca na vida gostei de festejar o meu aniversário, mas gosto de acrescentar anos à minha estrada da vida...

  Este ano, escolhi um bolo Conventual dos meus livros 👉Cozinha Regional Portuguesa de Maria Odette Cortes Valente, uns livros muito completos. Vamos à receita.


Ingredientes:

-500 gr de açúcar pilé (utilizei 280 gr de açúcar)

-250 gr de miolo de amêndoa

-250 gr de água

-2 ovos inteiros

-8 gemas

-60 gr de manteiga

-25 gr de farinha

-80 gr de frutas cristalizadas (utilizei glaceadas)

Põe-se o açúcar com água ao lume. Logo que esteja em ponto de pasta, junta-se a amêndoa pelada e passada pela máquina. Deixa-se ferver um bocadinho. Tira-se do lume, arrefece um pouco, misturam-se os ovos inteiros, as gemas, a manteiga e a farinha. Deitam-se as frutas cristalizadas, passadas pela máquina, e leva-se novamente ao lume, até ferver. Retira-se do lume, arrefece completamente e vaza-se numa forma untada com manteiga e polvilhada com bastante farinha, principalmente no fundo. Tapa-se com farinha por cima, vai a cozer em forno pré-aquecido a 170ºC. Depois de frio, com uma escovinha, tira-se toda a farinha. Enfeita-se com glaçê branco; à volta, leva uma cinta de papel frisado, e em cima um ramo de flores de frutas cristalizadas.

Glacê: 

-1/2 chávena de açúcar em pó 

-1 1/2 c. de sopa de água 

 Misturar tudo muito bem até obter uma mistura brilhante pronta a aplicar.

Nota: A doçaria Conventual leva uma quantidade muito grande de açúcar, o caso deste bolo. Alterei e diminui a quantidade de açúcar, como escrevi acima e podem crer que ficou excelente. Encolvi os ingredientes do bolo sempre com uma vara de arames. Sobre colocar a cinta à volta do bolo, e o arranjo de flores em fruta não coloquei. Deitei só por cima o glacé e só, para mim mais que suficiente. A palavra do meu filho: Brutalissimo, aplica-se e bem neste bolo.

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"Uau! Hoje o dia amanheceu lindo... que seja abençoado por Deus, com muitas conquistas e vitórias em nossas vidas. Bom dia, cheio de saúde, paz e alegria para todos nós!" 

quarta-feira, janeiro 14, 2026

BOLO DE NOZES DE MÊDA

 



Este bolo saiu daqui 👉Cozinha Regional Portuguesa. Como sabem uns livros riquissimos na doçaria Portuguesa e comida tradicional Portuguesa, o que se quer, onde tudo hoje em dia é transfomado, eu própria já reenventei algumas receitas, mas com o caminhar da estrada da vida, deixemo-nos de tangas, temos uma gastronomia e doçaria tão rica, para quê alterar?!?!? Só para se escrever mais uns livros? Ok, já saí desse patamar há muito, hoje em dia estou ou continuo muito ligada às nossas tradicionais receitas. 

  Fiz este bolo para estar presente na minha mesa de Natal. As saudades dos meus saudosos pais, doí para o caraças, doí todos os dias, mas estas alturas as lembranças estão ao rubro. Escolhi, este bolo, pois era da "terra" zona Mêda da minha avó materna, a minha mãe era da Graça, o meu pai Alfama, assim como eu e os meus filhos. Eu quando coloquei entre parentes a palavra terra, pois na minha memória de criança, quando andava na primária (hoje 1º ciclo) tudo muda😎lembro-me que quando iniciava as aulas depois das férias de Natal ou Páscoa, vinha sempre a chorar para casa, pois as colegas (sim, no meu tempo havia a escola das meninas e outra escola dos meninos) elas diziam que tinham ido à "terra" e eu a chorar dizia à minha mãe que não tinha terra, onde ela me explicava que a minha terra era Lisboa, mas até eu perceber que assim o era levou pelo menos uns dois anos, pois para mim, "terra" era onde elas tinham ido brincar😂Isabel a ser Belinha😂 tansinha, eu😎. Mas também quando percebi, ai o orgulho que tinha e tenho em dizer que era sou de Lisboa.😍 Vamos é à receita que é o que vos interessa ou não!


Ingredientes:

-250 g de açúcar (utilizei 180 gr de açúcar amarelo)

-250 gr de farinha (utilizei 180 gr)

-100 gr de manteiga

-2 ovos

-150 gr de miolo de noz (utilizei 230 gr)

-1 c. de chá de fermento em pó

Bate-se muito bem o açúcar com os ovos inteiros. Mistura-se a manteiga amolecida, as nozes moídas e a farinha peneirada com o fermento. Envolve-se bem e deita-se em forma redonda de chaminé (dividi a massa por duas formas redondas de 20 cm, untadas e polvilhadas com pão ralado. Leva-se a forno pré-aquecido a 180ºC a cozer. No meu forno levou 20 minutos mas cada um sabe do seu forno, já sabem? O teste do palito. A receita não pedia cobertura, mas eu fiz doce de ovos para rechear e cobrir o bolo, que depois polvilhei com umas nozes grosseiramente partidas.


PARA O DOCE DE OVOS 
 -5 gemas 
-5 c. de sopa de açúcar 
-5 c. de sopa de água 

 Prepare o doce de ovos: Deitei os ingredientes indicados num tacho. Levei ao lume, mexendo até engrossar. Retirei do lume, coloquei num tupperware de vidro, coloquei película aderente junto do doce a tapar e reservei. Eu fiz o doce na véspera e deixei dentro do frigorífico. 

Nota: Se preferir cobrir abundantemente o bolo com doce de ovos duplica a receita. Para mim serviu assim

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"Em nossas vidas, a mudança é inevitável. A perda é inevitável. A felicidade reside na nossa adaptabilidade em sobreviver a tudo de ruim." 

 (Desconhecido)

quarta-feira, janeiro 07, 2026

TARTE DE NOZ

 


Cá estamos em 2026, sejas bem vindo Novo Ano, que seja mais um Ano com Benções para todos, são os meus votos. Não vou trazer aquela conversa da tanga, que  eu faço listas etc, etc... Nunca fui mulher de listas (listas só as de compras de supermercado, e mesmo essas por vezes me esqueço de algo😎). A idade assim me ensinou, viver um dia de cada vez, e ver o que me reserva, pois se é óptimo, fixe. Se não é, há que resolver na altura, daí, nada de sofrer por antecipação. Siga para bingo.

    Gosto muito e os filhos igualmente desta 👉tarte de amêndoa. Resolvi fazer de noz, e em muito boa hora o fiz. Ficou uma delícia. Vamos ver como fiz.

Ingredientes da base: 

-150g de manteiga com sal à temperatura ambiente 
-150g de açúcar 
-150g de farinha  
-1 colher de chá bem cheia de fermento em pó 
-3ovos 

 Numa tigela bati a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo, fui adicionando os ovos um a um sem nunca deixar de bater. Por fim adicionei a farinha peneirada com o fermento e envolvi bem com a espátula. Deitei o preparado numa tarteira de fundo falso, alisei. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos, nesse espaço de tempo fiz a cobertura. 

Ingredientes da cobertura: 

-125g de açúcar 
-125g de manteiga com sal 
-200 ml de natas 
-180g de miolo de noz cortada grosseiramente 

Juntei os ingredientes da cobertura num tacho que levei ao lume, quando a manteiga derreteu, baixei um pouco o lume e fui sempre mexendo até ficar com a cor dourada (caramelo). Retirei a tarteira do forno e deitei o preparado por cima (tem que ser rápido). Levei a tarte de novo ao forno durante 12 minutos o tempo de ela dourar. Ao fim desse tempo retirei do forno, e deixei arrefecer antes de desenformar. 

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"Seja feliz do jeito que você é, não mude sua rotina pelo que os outros exigem de você. Simplesmente viva de acordo com o seu modo de viver." 

quarta-feira, dezembro 10, 2025

BOLINHOS DE AREIA E AMÊNDOA [DESEJO UM SANTO NATAL E UM 2026 COM TUDO O QUE DESEJAM E MERECEM!]



Quero desejar um Santo Natal e Próspero Ano Novo aos meus seguidores. Já sabem que esta altura, é dolorosa, então vou fazer a minha ausência no blog, mas estou sempre para o que precisarem que eu saiba e possa ajudar. Deixo só este miminho de uns bolinhos que todos gostam, e podem fazer para oferecerem agora no Natal. Já tenho várias ideias destas no blog até 👉licores onde um é o 👉licor de canela que não precisa de infusão. Até para o Ano de 2026, que o mesmo vos traga muita saúde, que o resto logo se consegue. Um Bem-Haja🙏


      Já tenho no blog várias receitas de areias de Cascais. Estes bolinhos são muito parecidos só que fiz com miolo de amêndoa em vez da farinha. Mas já sabem, eu não compro farinha de amêndoa, eu compro a amêndoa inteira e faço o processo em casa de moer a mesma seja com pele ou sem. O sabor não tem nada a ver na minha modéstia opinião claro, mas cada um faz o que preferir ou lhe der mais jeito,ok? Estes bolinhos ficam ligeiramente mais escuros em causa está a amêndoa com pele que utilizei, se preferirem mais clarinhos pelem as vossas amêndoas e levem as mesmas ao forno estilo vapt-vupt, só para secarem, ou então usem a farinha de amêndoa de compra.



Ingredientes: 

 -300 g de miolo de amêndoa (moí com pele)
-100 g de açúcar branco 
-200 g de manteiga 
-açúcar para envolver, q.b.

 Amassam-se os três primeiros elementos até ligar. Tendem-se bolas, que se vão pondo, espaçadas, em tabuleiros ligeiramente untados(forrei os meus com papel vegetal). Vão a cozer em forno esperto (180ºC) durante 10 minutos. Depois de cozidas, envolvem-se em açúcar.

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"Se queremos que seja Natal, o Natal de Jesus e da paz, voltemos o olhar para Belém e fixemo-lo no rosto do Menino que nasceu para nós! E, naquele rostinho inocente, reconheçamos o das crianças que, em todas as partes do mundo, anseiam pela paz." 

terça-feira, dezembro 02, 2025

A SITUAÇÃO DO BLOG COZINHAR COM OS ANJOS!?!?!?

 

Eu sei, não preciso de dar explicações a ninguém, mas gosto imenso da transparência, em tudo na vida, o caso do meu blog. Quando recebo algumas mensagens/emails o que Graças a Deus, já reduzio e muito a quantidade de me chatearem, talvez porque lhes deixei de responder (bloqueio e elimino logo que recebo por vezes basta começar a ler, nem acabo) pois o veneno e maldade que sinto e vejo hoje em dia é de brandar aos Céus. Não consigo compreender a inveja do pessoal que habita neste planeta. Mas pronto, infelizmente existe, e cada vez mais refinada. Perguntam-me se ainda não cansei do blog. Devo mexer com o pessoal, como muito já escrevi por aqui, o blog é o caderno virtual dos meus filhos, claro que serve para os meus seguidores e não só levarem receitas se gostarem. A estória (história) do blog tem e muito da minha essência, fiz o blog no fim de 2007, um ano complicado, a continuação de 2005 (Abril o meu pai adoeceu e foi operado) e 2006. Graças a Deus recuperou, e não precisou de fazer quimio ou radioterapia. Mas, no fim de 2007 e início de 2008 foi assim bem doloroso, o meu pai voltou a adoecer e fez radioterapia até uns dias da sua partida 👉Pai, o blog foi mesmo o meu escape. Infelizmente em menos de 1 mês estava eu de novo num novo filme, só que este se chamava 👉Mãe.

  Assim, se foi passando os anos no blog. Fui convidada para escrever um livro de culinária, e não só, pois disseram que tinha que ser eu, como era no blog, escrever e falar das minha memórias que são muitas como muito sabem quem me segue ou conhece. Infelizmente não aceitei, pois tinha a minha saudosa Mãe doente a fazer quimioterapia, onde eu estava as horas todas sentada com ela, nunca saia perto dela, a preocupação das consultas, fazer as análises/marcadores etc... Primeiro de tudo a minha Mãe dar-lhe todo o tempo que eu podia e não só, pois sabia que a ia ter por pouco tempo como se confirmou. Mas uma das certezas que tenho na vida é que fiz tudo pelos meus pais. Depois da partida da minha Mãe, fiz de novo uma ausência de blog aliás como já tinha feito atrás, pois na partida do meu pai, e doênça da minha Mãe, visitou-me um esgotamento, que o tive que tratar, mesmo a acompanhar a minha Mãe dentro do Hospital de Dia Amadora e Sintra, que como se sabe não é nem foi facil, mas nunca deixei a luta.

  Continuando com o blog, recebi muitos convites para eventos e não só. Só aceitei talvez uns 20%. Recebi convites para ir à RTP, SIC e TVI, não aceitei. Recebi muito convites para fazer parcerias, a ganhar, mas os produtos não me indentificava, o que nunca na vida eu me ia deixar "vender" ou enganar quem me seguia e confiava em mim.  Sei que sempre fui uma blogger assim para o chatinha, aliás não só como blogger mas também como Mulher. Só faço mesmo o que quero ou me dá prazer, o resto é mesmo "resto"... Ah, e este ano recebi convite para me comprarem o site/blogue. Claro, que já sabem a minha resposta: NÃO, o blog tem muito de mim e é dos meus filhos.

  Mas esta conversa toda para quê?!?!? Simplesmente para informar as pessoas que me seguem com carinho e estão sempre presentes, mas não descurando aquelas pessoas que sempre me seguiram em silêncio, não menos importantes para mim. Estou no blog continuo no blog, não com a frequência que era habitual, mas continuo. A vontade essa não é a mesma de todo, mas continuo. 

  A foto de cima, é só para terem uma ideia das visitas que o meu blog tem, ok? A foto foi tirada dia 27 de Novembro às 7 horas da manhã. Penso que com isso já dá para perceber ou não. Só este mês de Novembro visitaram 126,908. 

    É obra, para quem dizia: que o meu blog era só um bloguesito, está aqui a prova da transparencia, ok? Assim acabo esta explicação que não tinha que a dar de todo, mas como os meus saudosos pais me ensinaram e educaram, os principios é tudo numa pessoa, que no caso sou eu. . Um muito obrigada por estarem aí, e não desitirem de mim mesmo eu sendo a chatinha.😎

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"As pessoas julgam a aparência, mas esquecem que o mal da sociedade são as pessoas sem caráter."

 (Renato Russo)

quinta-feira, novembro 27, 2025

TORTA DE CHOCOLATE RECHEADA COM DOCE DE OVOS E AMÊNDOA



Uma torta que sabe sempre bem, simples mas delíciosa. Serviu para um lanche. Agora uma nota: quando me perguntam sobre o chocolate que utilizo, o mesmo não tem nada a haver com a receita. Vocês podem usar a marca que preferirem ou vos der mais jeito. Ok? Todos sabemos que o chocolate seja de culinária ou outros está a um valor obsceno, daí eu dizer para escolherem o que vos der mais jeito. Eu é que continuo a ser a eterna chatinha, e prefiro a qualidade à quantidade.


Ingredientes:

-4 ovos
-100 g de açúcar
-50 gr de farinha
-50 gr de chocolate em pó (usei Valrhona)

Bati as claras em castelo firme, juntei o açúcar e continuei a bater. Nessa altura juntei as gemas e bati, juntei a farinha  peneirada com o chocolate em pó, e envolvi tudo muito bem sem bater. Deitei a mistura num tabuleiro previamente untado e forrado com papel vegetal e de novo untado. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, o tempo de cozer no meu forno foi 10 minutos. Depois da torta cozida deitei-a sobre um pano polvilhado com açúcar em pó. Retirei o papel vegetal e cobri com o doce de ovos e enrolei.




Doce de ovos:
-3 gemas 
-100 g de açúcar 
-60 ml de água 
-50 gr de miolo de amêndoa moído na altura

 Coloco um tacho ao lume com a água, açúcar. Deixo fazer ponto de pérola (leve), junto o miolo de amêndoa moído e envolvo bem, deixo cozinhar/ferver durante 2minutos. Depois retiro o tacho do lume e deixo arrefecer um pouco. Quando morno juntei as gemas batidas e envolvi muito bem com a vara de arames. Levo de novo ao lume até cozer as gemas e fazer o ponto de estrada.


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"O saber a gente aprende com os mestres e os livros. A sabedoria se aprende é com a vida e com os humildes." 

quarta-feira, novembro 19, 2025

CUPCAKES/QUEQUES DE AMÊNDOA PURO DELEITE

 



Uns queques, ou Cupcakes como foi o nome que há uns anos atráz esteve na moda, hoje já um pouco mais demodé, mas resolvi fazer os queques, não enfeitei  com o creme de manteiga, não queria mesmo os ditos. Só uns bolos simples e que bem fiz pois ficaram deliciosos. A receita retirei deste 👉livro, e sobre receitas de 👉Cupcakes já abundam muito 👉aqui no blog. Vou deixar a receita como está no livro, só também deixo as minhas alterações.


Ingredientes:

-100 gr de manteiga amolecida

-100 gr de açúcar refinado (utilizei açúcar amarelo)

-2 ovos ligeiramente batidos

-1/4 de c. de chá de essência de amêndoa

-4 c. de sopa de natas

-175 gr de farinha simples (não utilizei)

-1 1/2 de chá de fermento em pó

-70 gr de de amêndoas moídas ( utilizei 220 gr de miolo de amêndoa moído na altura com pele)


Cobertura:

-115 gr de manteiga amolecida

-225 gr de açúcar em pó

-algumas gotas de essência de amêndoa

-25 gr de amêndoas lascadas e torradas

Aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro de 12 queques com 12 forminhas de papel. Bata a manteiga e o açúcar numa tigela grande até ficar leve e fofo. Adicione os ovos, batendo, e a seguir junte a essência de amêndoa e as natas. Acrescente a farinha (não utilizei)  adicionei na altura as amêndoas moídas e o fermento e envolvi na mistura. Quando bem envolvido com  uma colher deitei massa nas forminhas de papel.

 Levei a cozer ao forno pré-aquecido  durante 25 minutos, até ficarem dourados e firmes ao toque. Deixe os queques arrefecerem nas formas durante 10 minutos e passe-os para uma rede metálica até ficarem frios.

 Para a cobertura, bata a manteiga numa tigela grande até ficar cremosa. Adicione o açúcar em pó. Junte a essência de amêndoa e bata tudo até ficar suave. Deite a cobertura em cima de cada cupcake, (sim, colocando a cobertura já passa a ser "cupcake") fazendo remoinhos com uma faca. Salpique-os com as amêndoas lascadas.

P.S. E  como viram não coloquei a cobertura, só mesmo simples com as minhas alterações.


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"Com fé em Deus, o impossível é uma mera questão de detalhe." 

quarta-feira, novembro 12, 2025

BOLO DE CENOURA



 



Um bolo de cenoura excelente para acompanhar um chá, café ou chocolate quente. Um bolo simples como quiz só polvilhado mesmo com açúcar em pó, mas quem quiser já sabe pode cobrir com um gnache de chocolate, pois cenoura e chocolate é um casamento na perfeição. Vamos lá à receita que é o que vos interessa ou não.😎



Ingredientes:

- 180 gr de açúcar amarelo

-2 chávenas de farinha

-4 ovos

-1 chávena mal cheia de óleo (usei de coco)

-4 cenouras descascadas e raladas

-1 c. de sobremesa de fermento em pó

 Bater tudo junto com a batedeira. Quando estiver homogéneo deitar o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha. Usei uma forma de bolo inglês, podem usar a forma que preferirem até num tabuleiro também dá. Só o tempo da cozedura é que difere. Leva a forma a forno pré-aquecido a 180ºC. Teste do palito.

Nota: deixar arrefecer e cobrir com a cobertura ao gosto de cada.

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"O remorso é a única dor da alma, que nem a reflexão nem o tempo atenuam." 

terça-feira, novembro 04, 2025

MINHA MÃE, 14 ANOS SE PASSARAM DESDE A TUA PARTIDA, CONTINUA A DOER🖤🖤

 


Minha Mãe porra, continua a dor. O ser orfã é lixado. Os Anos passam mas as saudades, cada vez são mais. Todos os dias falavamos, várias vezes ao dia, tinhamos sempre o que dizer. Mãe sei que a dor só vai acalmar quando nos encontrarmos de novo. Sabes desde que o pai partiu e depois a seguir logo tu, a tristeza ficou na minha essência. Sei que tenho 2 estrelas no Céu a olhar por mim e os meus filhos. Mãe, nunca me canso de agradecer: muito obrigada pela Mãe e Mulher que foste e me ensinaste a ser. Mãe, até aquele dia que acredito.❤🙏

"Amamos as nossas mães quase sem o saber e só nos damos conta da profundidade das raízes desse amor no momento da derradeira separação." 

quarta-feira, outubro 29, 2025

TINTUREIRA COM ESPARGUETE

 


Tintureira é um peixe que se entrou na minha casa 1 vez foi muito. E talvez tenha sido quando eu ia à Amadora a casa dos meus pais, havia lá perto uma enorme peixeiria de peixe congelado onde eu vi o peixito. Agora numa das minhas visitas ao Mercadona, vi na arca dos congelados umas postas enormes, que me despertou curiosidade, mas não trouxe, como não conhecia, tinha que pesquisar um pouco sobre o peixito. Fui ao Google e fiquei bastante surpreendida com a informação do dito. Foi 👉aqui. Depois de informada, noutra ida ao Mercadona já trouxe duas postas enormes para fazer uma experiência, tinha que saber se gostava. Ok, resolvi fazer com esparguete, gostei e muito. Peixe a repetir. Gostei do sabor e textura. Vamos ver a simplicidade.

(A tintureira (nome científico: Prionace glauca) é um tubarão oceânico, conhecido por sua coloração azul-escuro no dorso, azul claro nas laterais e branco no ventre. A tintureira é uma espécie comum em águas temperadas e tropicais, frequentemente encontrada desde a superfície até 150 metros de profundidade.)




Ingredientes:

-2 postas de tintureira
-1 cebola
-3 tomates maduros
-1 molho de coêntros
-azeite q.b.
-sal marinho q.b.
-1 malagueta
-esparguete q.b.

Num tacho coloquei a cebola picada e azeite, deixei em lume brando até a cebola murchar. Adicionei os tomates pelados e picados, envolvi e deixei harmonizar sabores. Juntei a tintureira cortada aos pedaços, deixei segundos envolver no molho do tomate. Depois acrescentei água suficiente para cozer o esparguete temperei com sal e juntei a malagueta, deixei ferver a água, nessa altura juntei o esparguete e deixei cozinhar. Quando cozinhado adicionei os coêntros envolvi e deixei o tacho tapado durante 5 minutos antes de servir.

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quarta-feira, outubro 22, 2025

BOLO DE NOZES TIA VIRGINIA

 




Um bolo de nozes onde retirei a receita desta 👉pérola. Quem me segue, já sabe que quando faço alterações deixo discrito na receita o caso desta.  Só digo, ficou um bolo muito húmido e brutal. Preferi eliminar a farinha e aumentar a quantidade de nozes, mas cada um faz como preferir, ok? Vamos lá à receita em rascunho há mais de 1 ano.😎 Eu sei, sou a eterna chatinha.


Ingredientes:

-125 gr de açúcar (utilizei 100 gr de açúcar amarelo)

-125 gr de farinha (não utilizei)

-5 ovos

-125 gr de nozes moídas (utilizei 200 gr)

Bati as gemas com o açúcar até obter uma mistura homógenea e fofa. Adicionei as nozes moídas e envolvi bem com uma espátula, quando a mistura estava bem misturada, adicionei as claras batidas em castelo firme, mas fui adicionando aos poucos. Deitei a mistura numa forma untada e polvilhada com pão-ralado e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozinhar o bolo. Teste do palito.

Nota: Cobri com um glacê, que fiz com 80gr de açúcar em pó e 1 c. de sobremesa de água, misturei tudo muito bem até obter uma mistura homógenea e brilhante. Apliquei por cima do bolo e deixei escorrer à vontade da mesma.


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"Há pessoas elegantes e outras enfeitadas que acham que são elegantes. Para muitas, falta elegância na alma." 

quarta-feira, outubro 15, 2025

BACALHAU DE SARICOTÉ

 



Esta receita saltou das minhas pérolas 👉Cozinha Regional Portuguesa de Maria Odette Cortes Valente. O bacalhau tem um nome muito castiço, nunca tinha ouvido tal nome, recordei a minha saudosa mãe que utilizava muito a palavra sariquitar, que nem sei se pertence à mesma familia, se calhar são primos afastados...😂😂 Vou colocar quantidades e receita como está no livro, mas adicionei salsa picada que gosto muito neste tipo de pratos, e como tinha em casa a dita fresca, vai de colocar. Se não tivesse não iria à rua comprar. Vamos à receita.


Ingredientes:

-500 g de bacalhau demolhado

-750 gr de batatas

-500 gr de cebolas

-2,5 dl de azeite (utilizei azeite extra virgem)

-azeitonas

Assa-se o bacalhau nas brasas (o meu foi no grelhador, não há brasas na minha casa)😎 e faz-se às lascas. Cozem-se as batatas com pele. Depois de cozidas cortam-se às rodelas. Leva-se o azeite ao lume com a cebola picada, até ficar translúcida. Misturam-se as batatas, o bacalhau e deixa-se ficar sobre lume brando, durante 10 minutos, sacudindo o tacho de vez em quando para não pegar. Serve-se enfeitado com azeitonas.

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"A mente que se abre a uma nova ideia jamais voltará ao seu tamanho original." 

 (Oliver Wendell Holmes Sr.)

quarta-feira, outubro 08, 2025

BOLO ENROLADO/TORTA DE COCO DE ALMEIRIM

 




Mais um bolo enrolado/torta que retirei destas 👉minhas pérolas. O excelente nunca passa de moda, um bolo conventual de coco brutal. Eu alterei a quantidade de açúcar. Como todos sabemos Portugal é um País minorca em tamanho, mas grandioso em beleza, e na sua tão rica cozinha tradicional, além da rica Doçaria conventual. Mas também sabemos que a doçaria levava/leva quem assim o deseje açúcar em demasia, pois como todos sabem o açúcar é um conservante assim como o sal. Eu há muitos anos atrás mais de 10 anos ainda colocava nas minhas receitas o açúcar que a dita pedia, mas quando comecei a diminuir o dito nas receitas e vi que não alterava em nada a textura ou sabores, optei mesmo por diminuir no açúcar nas receitas. O caso desta que pede 500gr de açúcar o que achei mesmo um exgero, para uma receita de 4 ovos. utilizei metade 250 gr de açúcar, mas na receita vou colocar como está no livro, ok? Cada um faz como preferir, eu posso garantir (se é que acreditam) para mim ficou mais que suficiente, pois saiu um bolo/torta brutal, como o meu provador oficial (filho) diz. Vamos lá à receita.

Ingredientes:

-500 gr de açúcar (utilizei 250 gr)

-20 gr de maisena

-125 gr de manteiga

-4 ovos (os meus são grandes, uma dica: se os vossos forem pequenos coloquem 5)

-125 gr de coco

Misturam-se 400 gr de açúcar (utilizei 200gr) com as gemas e a manteiga amolecida, batendo bem. Junta-se o coco com a maisena, envolve-se bem. Po fim  as claras batidas em castelo firme com as 50 gr de açúcar (merengue). Envolve-se bem sem bater e leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC. a cozer em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Desenforma-se sobre um pano salpicado de açúcar e envolve-se, apertando bem, com a ajuda do pano.

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"O saber a gente aprende com os mestres e os livros. A sabedoria se aprende é com a vida e com os humildes." 

 (Cora Coralina)