...in questa giornata di festa un post al volo per salutarvi e per chiedervi un aiuto.
Seduti in cucina stiamo organizzando il menu per le imminenti feste natalizie......e avendo a disposizione una bella zucca ci stiamo domandando sulle possibili ricette.
Avete suggerimenti, consigli e spunti da consigliarci?
...i nipotini mi reclamano per un pomeriggio di giochi!
Un abbraccio! :0)

La dolcissima Anna mi ha invitata a parlarvi un po' di me....et voilà!

....anche se chiamarla torta al cioccolato è riduttivo....con quella sua crosticina croccante che racchiude un cuore morbido e profumato che si scioglie in bocca e che dopo la prima fetta ne vorresti un'altra e poi ancora.... Potete rendervi conto voi stessi dalla foto e da quanto è rimasto dopo i primi assaggi che non si può dire di avere mangiato una torta al cioccolato senza prima avere assaggiato questa!
Si mi è decisamente piaciuta....e non solo a me!!!
Ieri sera mentre la mangiavamo era un'ode unica ....anzi no meglio dire una ola con striscioni che inneggiavano a questo delizioso dolce di fine cena....sarò stata abbastanza appassionata da convincervi a provarla??
Ah già ora vorrete anche la ricetta....certo....allora ecco qui le dosi per una tortiera da 22 cm:

200 gr di cioccolato fondente
200 gr di burro
5 uova (io ne ho utilizzate solo 4)
250 gr di zucchero
1 cucchiaio di farina

Sciogliete insieme il cioccolato e il burro (al microonde oppure a bagnomaria), aggiungete lo zucchero, amalgamate bene e lasciate raffreddare un pochino.
Poi aggiungete una alla volta le uova continuando ad amalgamare per bene e infine il cucchiaio di farina setacciata.
Trasferite il composto in una tortiera rivestita di carta forno e cuocete per 25 minuti a 190°.

Con questa dolcezza voglio augurarvi buon fine settimana e buon relax! Arrivederci a lunedì! :0)

.....mi piacerebbe tanto sapere come si fa a mettere quattro foto insieme...avete presente quelle belle presentazioni dove ci sono quattro foto a formare un quadrato?
Bene io non so come si fa....avevo in mente di cambiare un po' l'impaginazione dei post ma sono troppo imbranata in queste cose!!!
Allora dopo il caffè con torcetti al burro (che non ho fatto io ma sono buonissimi) e dopo la quotidiana telefonata alla mamma....perchè anche se diventiamo grandi (leggi invecchiamo) la mamma è pur sempre la mamma!!...ecco appunto dopo tutte le svariate attività mattutine, ho deciso che avrei fatto qualcosa che mi riesce meglio.....e sono scesa dal verduriere sotto casa in cerca di qualcosa.....e alla fine qualcosa ho trovato....

....un paio di foto...un consulto con la mia collaboratrice di fiducia e confidente personale....

....un post per salutarvi e ora di filato in cucina........


Volevo ringraziare Imma per la sua dolcezza e per la sua gentilezza.....lo vedete quel bellissimo header li sopra? E' opera sua!! Grazie Imma!!

Da quando ero bambina ho sempre accompagnato mia mamma e mia nonna a fare la spesa al mercato rionale. Era un appuntamento settimanale a cui non potevo e non volevo mancare, ricordo che mi piaceva uscire con la lista della spesa nella tasca del cappotto e spulciare con una matita colorata le svariate voci che la componevano.

Oltre alle bancarelle all'aperto, il mercato è composto da una serie di mercati coperti che ospitano un'infinità di banchi di formaggi, carne e pesce.

Girare fra queste bancarelle è come fare un tuffo fra mille nazionalità diverse...potete trovare venditori di mazzi di menta profumatissima e coriandolo fresco, banchi di granaglie e frutta secca, olive di ogni genere e provenienza, stoccafisso e pomodorini secchi, fichi d'india e radici.

Insieme ad Eataly posso assicurarvi che Porta Palazzo è una meta gastronomica da non perdere se passate da Torino!

Il mercato è aperto tutte le mattine (sabato tutto il giorno) eccetto la domenica.

L'anno scorso, in seguito ad un viaggio in India, mia cognata mi ha regalato alcuni sacchettini di spezie indiane, che hanno diffuso il loro profumo per tutta la casa durante la preparazione di diversi piatti.
Quello che io e Renzo preferiamo è il pollo speziato con le verdure....e nessuno sa cucinarlo come sa farlo lui! :0)
Saporito e decisamente piccante, ma assolutamente delizioso!
Il procedimento per la preparazione di questo piatto è molto semplice, ma vi assicuro che il risultato è ottimo e il profumo di spezie aleggerà nella vostra casa per tutto il giorno!
Fate grigliare i petti di pollo e tagliateli a listarelle, metteteli in una ciotola capiente, nella quale metterete anche il peperone giallo e il peperone rosso tagliato fettine, le zucchine tagliate a rondelle, 1 cipolla tagliata finemente, 1 spicchio d'aglio e 1 abbondante cucchiaio di spezie indiane.
Ricoprite il tutto con una bottiglia di birra chiara e un cucchiaio d' olio e lasciate marinare per una giornata.
Trasferite quindi il tutto in una pentola con un cucchiaio d'olio e lasciate cuocere per 45 minuti a fuoco medio.
A fine cottura aggiungete mezzo cucchiaino di farina per addensare il sughetto e servite con del riso cotto in abbondante acqua salata con alcuni semi di cardamomo.

Vorrei segnalare il sito Ricetta.it sul quale sono state pubblicate fotografie senza l'autorizzazione delle legittime proprietarie.
I blog sono quelli di Silvia, Mirtilla e da quello che ho letto in giro,sembra ce ne siano altri!
Andate a vedere se hanno copiato qualcosa anche a voi!

La settimana scorsa ho acquistato una nuova rivista dedicata....ovviamente....al mondo della cucina.
La Cucina del Corriere della Sera curata da una squadra di esperti che uscirà in edicola stagionalmente....cioè 4 volte l'anno.
Sono stata colpita dalle foto, belle e professionali e le ricette contenute sono interessanti e sfiziose...ne ho già provate alcune (non postate perchè senza foto...sono arrivate prima le cavallette) e sono tutte spiegate bene, con dosi e tempi di cottura perfetti.
Mi piace soprattutto perchè una parte della rivista è dedicata ai prodotti di stagione....la zucca in questo caso, poi la scuola di cucina pappardelle, tagliatelle e le altre, street food, cucinare con l'uva....e mille altre interessanti idee.
Fra queste, ieri sera ho scelto di preparare questo sformatino di spinaci (io ho usato le bietole perchè le avevo in casa belle fresche e croccanti)...vi riporto la ricetta così come dalla rivista:

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g di spinaci
20 g di pinoli
15 g di farina
10 g di burro
2 uova
2,5 dl di latte scremato
noce moscata
sale
pepe
PREPARAZIONE: 30 MINUTI
COTTURA: 40 MINUTI

Mondati gli spinaci, lavateli, sgrondateli e raccoglieteli in una casseruola con poschissima acqua leggermente salata e fateli cuocere per 5 minuti, poi scolateli strizzateli e passateli al setaccio.

In una padella fate tostare i pinoli a fiamma medio alta fino a quando sentirete il caratteristico aroma intenso e i pinoli risulteranno dorati, pestatene 15 g nel mortaio.

Fate fondere il burro in una casseruola, incorporate la farina mescolando bene per non formare grumi, quindi versate gradatamente il latte, sempre mescolando, e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Togliete dal fuoco il composto e lasciatelo riposare il tempo necessario perchè si raffreddi.

Sgusciate le uova e separate gli albumi dai tuorli, quindi incorporate questi ultimi al composto freddo , uno alla volta; condite con sale, pepe e noce moscata grattugiata, quindi unite il purè di spinaci e i pinoli pestati. Completate con gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.

Foderate con carta da forno (io ho imburrato le cocotte) quattro piccole cocotte monoporzione e versate il composto ottenuto, poi cuocete in forno a 200° per circa 15 minuti. Serviti gli sformatini guarnendoli con pinoli tostati interi....secondo me anche con una fondutina di fontina oppure una crema di zucca.....o una cucchiaiata di morbida e cremosa crescenza.

Dopo svariate consultazioni ho deciso di utilizzare la classica ricetta delle Langhe, quella senza farina e senza lievito che secondo me esalta maggiormente il sapore delle nocciole:

200 gr di nocciole Piemonte
200 gr di zucchero
2 uova freschissime
35 gr di burro




Utilizzate il burro a temperatura ambiente ed amalgamate lo zucchero; incorporate i tuorli d'uovo, le nocciole tritate finemente e gli albumi montati a neve. Ottenuto l'amalgama, porre in pirofila e cuocere in forno a 180° circa, per 40 minuti.

Esistono altre varianti che si differenziano per minime aggiunte di farina di frumento e lievito e l'aggiunta di cacao.

Utilizzate una tortiera in alluminio tipo Cuki e rispettate i tempi di cottura....la mia esperienza dice che è meglio!

Potete godervi questa bontà accompagnandola con un delicato zabaione tiepido oppure con una cioccolata in tazza e panna montata....io ho già l'acquolina in bocca e voi??!

La buona cucina, secondo noi, dovrebbe basarsi sempre su buoni ingredienti, ma in alcuni casi è davvero essenziale che questi siano eccellenti.
Il pesto genovese: che cosa resterebbe di questa celebre salsa se non sprigionasse il suo profumo, senza quel colore vivace, se non stuzzicasse il palato con il suo contrasto di sapori.?

E allora vediamoli questi ingredienti: il basilico innanzi tutto: deve essere quello ligure, possibilmente quello di Prà (anche se è davvero difficile trovarlo fuori dalla Liguria) a foglia piccola, e senza alcun sentore di menta; poi i pinoli, il formaggio parmigiano reggiano o il pecorino sardo stagionato o un mix di entrambi; aglio, sale grosso ed olio evo rigorosamente ligure.

Un tempo il pesto si preparava nel mortaio di marmo, pestando e mescolando gli ingredienti con un pestello in legno di ulivo; un gesto antico, che permetteva al basilico di sprigionare i suoi olii essenziali e di arrivare ad un risultato ineguagliabile.

Oggi tutto è più veloce e la nostra pazienza è limitata: rassegnamoci ed usiamo un frullatore, avendo cura di non frullare gli ingredienti in maniera eccessiva e troppo a lungo, per evitare il riscaldamento degli stessi.
Iniziamo quindi dal basilico, di cui si dovranno usare solo le foglie ben lavate ed asciugate; il sale grosso, il formaggio (l'ideale è un mix di parmigiano reggiano e pecorino sardo stagionato) l'aglio e l'olio evo.
Frullare a poco a poco, aggiungendo olio fino a che la salsa non sarà morbida e ben amalgamata. A questo punto trasferire in un barattolo e coprire con un velo di olio evo che ne impedirà la ossidazione.
E ora.? Che ne facciamo.?

Trofie, naturalmente..! con patate a tocchetti e fagiolini ma anche Trenette, Gnocchi di patate, Testaroli; sono molte le qualità di pasta che ben si sposano con la nostra amata salsa genovese. Solo una piccola accortezza: abbiate cura di amalgamare bene pasta e condimento allungando quest'ultimo con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Un'ultima avvertenza semiseria: diffidate delle imitazioni.!! diffidate di quegli strani intrugli che fanno capolino dagli scaffali dei supermercati o che tendono pericolosi agguati dai banchi di rosticcerie e gastronomie; condimenti che contengono olio di semi al posto di olio evo; anacardi (!!!) al posto dei pinoli; panna, ricotta o altri formaggi al posto di quelli citati: potreste immaginare un risotto alla milanese fatto con il curry al posto dello zafferano.? Assaggereste una bagna cauda dove, al posto delle acciughe fossero state usate delle triglie.? Gustereste una pizza fatta con il ketchup al posto del pomodoro.? No vero.? Appunto.
Buon appetito.

Pesto Genovese
10 mazzi di basilico ligure a foglia piccola
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiato
2 cucchiai di pecorino sardo stagionato
un pizzico di sale marino grosso
due spicchi di aglio
olio evo della riviera ligure

PS Da qualche giorno sono senza internet a casa e quindi la mia presenza nei vostri blog e nel mio sarà limitata.....ma voi non abbandonatemiiiii arrivooooooooooooo!!!

.....questa sera non ho una ricetta da postare.... vi lascio uno scorcio di quello che vedo da casa e in casa....buon week end ci rivediamo lunedì!

......ricordate la zucca che ho comperato ieri rientrando dal mio giro in centro?
Bene! Eccola qui trasformata in risotto alla zucca!
Come vi raccontavo in un post precedente, io adoro i risotti e direi che quello con la zucca ha i colori e i profumi dell'autunno (anche se oggi a Genova faceva caldissimo!).....prossimamente su questi schermi una nuova ricetta (magari una zuppa??!?) tratta dal nuovo libro In Ciotola che ho acquistato :0)

Per un risotto per 4/6 persone occorre:
440 gr di riso Arborio
600 gr di zucca privata della buccia e dei semi e tagliata a dadini
3 cucchiai di olio d'oliva
500 ml di brodo vegetale
1 cipolla tritata (io ho usato lo scalogno)
2 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaio di rosmarino tritato
125 ml di vino bianco secco
30 gr di burro (io l'ho sostituito con 2 cucchiai di panna da cucina)
35 gr di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di prezzemolo tritato (io non l'ho messo)
sale e pepe

Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla, l'aglio e il rosmarino per 5 minuti a fuoco basso finchè la cipolla sarà morbida ma ancora chiara. Aggiungete il riso e fatelo tostare brevemente mescolando. Versate il vino e fatelo sfumare a fuoco alto.
Aggiungete i cubetti di zucca al riso e continuate a mescolare. Unite il brodo e fatelo assorbire poco alla volta continuando ad aggiungerlo senza smettere di mescolare, finchè il risotto sarà morbido e cremoso. Salate e pepate, aggiungete il burro il parmigiano e il prezzemolo.
Lasciate mantecare il risotto e impiattate.

....di rientro da una pausa pranzo nel centro storico e da ben 3 ore di camminata tra i vicoli....ho decisamente bisogno di un po' di relax! Oggi non ero particolarmente ispirata nella veste di fotografa...sarà stato il caldo estivo che ha nuovamente riscaldato questa luminosa giornata di sole, ma la sola cosa che ho fotografato è stata la fontana di Piazza de Ferrari.

....uno tra i miei piatti preferiti sono i risotti.....forse i meno amati sono quelli con il pesce ma per tutti gli altri è amore forever!
Mi piacciono i chicchi di riso bianchi e dispettosi che quando cadono sul ripiano della cucina si distribuiscono un po' ovunque e li ritrovi ancora a distanza di giorni....mi piace cucinarlo e restare accanto alla pentola con il mio cucchiaio di legno in mano intenta a girare e rigirare....mi piace mantecarlo e aprire il coperchio annusando gli aromi che si sprigionano....bene ieri sera ne ho cucinato uno e ci è piaciuto molto!
Ecco come prepararlo per 4 persone:

360 gr di riso Arborio
1,25 lt di brodo vegetale
2 cucchiai di olio di oliva
1 cipolla tritata (io ho usato lo scalogno)
80 ml di sherry secco
3 cucchiaini di scorza di limone grattugiata (io ho usato il rigalimoni)
2 cucchiai di succo di limone
350 gr di zucchine spuntate e tagliate a dadini
2 cucchiai di prezzemolo tritato
50 gr di parmigiano grattugiato
sale e pepe macinato al momento

Preparate il brodo, scaldate l'olio in una casseruola e fatevi ammorbidire la cipolla a fuoco medio per 5 minuti. Unite il riso, abbassate la fiamma e fatelo tostare per 1 minuto mescolando. Versate il brodo a poco a poco e mescolate. Mettete nella casseruola lo sherry, la scorza di limone, le zucchine e il succo del limone, amalgamate e portate a cottura per altri 5 minuti.
Salate, pepate e incorporate il prezzemolo e metà parmigiano. Lasciate riposare 1 minuto e impiattate, spolverizzando con il formaggio rimasto e decorate con i riccioli di scorza di limone.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Piera Con un chicco di riso

.....non so voi ma io adoro le olive....soprattutto le taggiasche.
Quest'estate sono state le star in famiglia!! Mio cognato milanese ne è particolarmente ghiotto....e proprio per questa sua particolarità è stato da me soprannominato "svuota barattoli".......questo post è per lui.....nel caso restasse a secco di olive e la mia produzione tardasse ad arrivare a destinazione.....Direi che l'ingrediente principale sono delle ottime olive taggiasche in salamoia con il nocciolo. Una volta scolate dalla salamoia le ripongo in barattoli di vetro e le condisco con alcuni spicchi d'aglio, foglie di alloro, peperoncino, rametti di rosmarino e le ricopro con olio di oliva extra vergine.
Il segreto è lasciarle riposare il piu' possibile per permettere ai sapori di mescolarsi e profumare gradevolmente le vostre olive.

Sono rientrata dalle vacanze da qualche giorno ma ricomincerò a lavorare solo la prossima settimana, così in questi giorni mi sono presa ancora un pò i miei spazi e i miei tempi (che sono lenti ma lenti ma lenti).....Chiara del blog Cronache Minime mi ha invitata a partecipare a un simpatico giochino che consiste nell'elencare 10 cose di me....


1- adoro i miei nipotini Tommaso e Marta,mi fanno ridere e mi caricano di energia ogni volta che passo del tempo con loro

2- mi piace fare la spesa al mercato con i suoi profumi, i suoi colori, i suoi rumori....soprattutto se con me c'è Renzo
3- mi rilassa restare in spiaggia la sera mentre tutti vanno verso casa


4- adoro gironzolare per i mercatini di Torino alla ricerca di qualche occasione...ed è difficile che io non riesca a trovarla!
5- detesto viaggiare in treno!! perchè non sono mai puntuali, perchè sono sporchi, perchè fa troppo freddo o troppo caldo....sto valutando il teletrasporto ma sono ancora in alto mare :0)
6- ultimamente sono stata assalita dalla scimmia del crochet e passo le giornata a uncinettare fiorellini colorati per le mie collane



7- adoro leggere....senza un libro sul comodino ad aspettarmi la sera non riesco ad addormentarmi
8- mi piace accendere candele profumate o incensi quando sono a casa
9- in inverno mi vesto sempre di nero e in estate di bianco
10- sono sempre in ritardo e Renzo mi aspetta seduto sul divano (santa pazienza!!)

Il regolamento di questo giochino è il seguente:

dì ai tuoi lettori 10 cose che possono sapere oppure no, purchè siano vere; indica 10 persone a cui dare il premio e fai in modo di farglielo sapere (un commento sul loro blog va benissimo); non dimenticare di indicare (e di linkare) il blogger che ti ha premiato!

Ecco i premiati:
Fiordilatte
Annathenice
Sbuffi di farina
Il criceto goloso
Un pizzico di magia
Al gatto gobbo
L'omin di panpepato
Decor e blablabla
Al cuor contento

La stanza di giuggiola

......mi auguro che le vostre vacanze procedano lente e rilassanti come giustamente ci siamo meritati dopo un anno di impegni e giornate frenetiche!!
Le mie sono scandite da passeggiate sul Monte di Portofino in cerca di frescura e bagni nella gradevole cornice di Mulinetti.
Questa mattina dopo un'incursione al mercato vicino a casa ho deciso di preparare per pranzo un risottino ai fiori di zucchine mantecato con crema di ricotta al basilico e guarnitura di fiori di zucchine in tempura.
Ho preparato un soffritto con scalogno e mezzo spicchio d'aglio tritati finemente.
Ho lasciato tostare il riso per qualche minuto e sfumato con un bicchiere di birra e ho lasciato proseguire la cottura aggiungendo gradualmente del brodo vegetale. A metà cottura ho aggiunto al risotto i fiori di zucchine e ho portato a termine la cottura.
Nel frattempo ho preparato una crema con 3 abbondanti cucchiai di ricotta vaccina, un cucchiaio d'olio e alcune foglie di basilico fresco, frullando insieme gli ingredienti con il minipimer.
A fuoco spento ho aggiunto al risotto la crema di ricotta e lasciato mantecare per qualche minuto.
A parte ho fritto i fiori di zucchine tuffati nella pastella (acqua frizzante ghiacciata e farina00) impiattato il risotto e guarnito con gli stessi.
La cremosità del risotto si accosta gradevolmente con la croccantezza dei fiori di zucchine....BUON APPETITO!!!!

......il caldo, il lavoro, gli impegni famigliari mi hanno tenuta occupata per tutto il mese di luglio e in un batter d'occhio sono arrivate le vacanze!!!
Nocciole Tostate ha bisogno di un buon libro da leggere in tutto relax in riva al mare e ritornerà a settembre abbronzata, riposata e con tanta voglia di cucinare!! :0)
Auguro a tutte buone vacanze! Arriverderci a presto!!

Dopo una mattinata a spasso tra i vicoli del centro storico e alcuni acquisti sfiziosi, io e mio marito abbiamo deciso che il solo modo di terminare questa afosa, umida e caldissima giornata era quello di chiuderci a casa e accendere l'aria condizionata a manetta!!!
Ma non prima di essere passati dal super di fiducia ed avere rifornito la cambusa con gli ingredienti necessari a preparare questa simpatica insalata.....come Sale & Pepe suggerisce questo mese....ecco quello è finito nel carrello della spesa:
2 fettiine di petto di pollo (300 gr.)
insalatina mista (la ricetta originale prevedeva lattuga, lattughino e radicchio di Castelfranco)
pangrattato
2 uova
50 gr. di pinoli
il succo di un limone (io ne ho utilizzato solo mezzo)
mezzo cucchianio di senape ( io ne ho utilizzati 4 di senape in grani)
un mazzetto di erba cipollina (che io non ho trovato e non ho utilizzato)
olio extra vergine di oliva
sale, pepe
Sbattete le uova con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Passate le fettine di pollo nell'uovo e poi nel pangrattato e lasciatele riposare in frigo mezz'ìora. Friggetele in olio caldo e asciugatele su carta assorbente da cucina, lasciate raffreddare.
Pulite le insalate e spezzettatele grossolanamente. Tostate i pinoli in una padellina antiaderente per 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.
Diluite la senape con il succo di limone ed emulsionate con una forchetta unendo a filo l'olio. Insaporite con sale e pepe e aggiungete un cucchiaio di erba cipollina lavata, asciugata e sforbiciata. Condite l'insalata e distribuitela nei piatti individuali. Tagliate i petti di pollo e distribuiteli sull'insalata con i pinoli.
Un'insalatina sfiziosa e saporita......da ripetere nella versione invernale utilizzando il pollo tiepido e abbinando una tometta grigliata.

.....lo so lo so....latito e girulo per mercatini, per negozi con l'aria condizionata a manetta, per librerie fresche e accoglienti, per traghetti da genova porto antico a genova pegli e ritorno per godere della brezza del mare....e quando rientro a casa accaldata e spossata ecco cosa mi preparo....un fresco piattino con ricottina di mucca accompagnata da una salsa di frutti di bosco senapata (regalata dai miei cognati a Natale) e una mediterranea insalatina di pomodorini piccadilly di un rosso energetico, insaporiti con origano e l'olio di Albenga.
Un abbraccio

E' finalmente arrivata la tanto sospirata estate....giornate luminose, mare, sole, abiti leggeri, infradito e caldo!!
Ultimamente ho latitato dal mio blog ma non per questo non ho seguito i vostri....questa mattina intenta a sostituire dei bottoni ad una camicia acquistata ieri in un mercatino, ho realizzato che anche questa settimana è passata senza nessun post....e così eccomi qui a salutarvi....e la cosa buffa è che il mio post numero 100 non parla di cucina!
Seguo i vostri blog e vedo che siete sempre intente a cucinare piatti deliziosi e invitanti e io invece....al posto di cucinare preferisco uscire nei momenti di libertà e camminare per le vie del centro storico, passeggiare per i mercatini alla ricerca di un capo da impreziosire con nuovi bottoni di madreperla, fermarmi a leggere un libro all'ombra di un albero e ascoltare le voci e i rumori del porto in sottofondo.
Oggi una piccola ma piacevole parte della mia mattinata è dedicata a questo angolo tutto mio e anche un po' vostro.
Buon week end!

......ospiti a pranzo....ma non ho voglia di accendere il forno per preparare un dolce e l'occhio cade su questa ricetta di Sale & Pepe di giugno.....facile, fresca, veloce e alternativa......

250 gr di fragole
250 gr di crescenza
75 gr di zucchero a velo
200 ml di panna fresca

Lavate e pulite le fragole e frullatene 150 gr con 25 gr di zucchero a velo; tagliate le fragole rimaste (tranne un paio per la decorazione).
Lavorate la crescenza con lo zucchero a velo rimasto e incorporate la panna montata con delicatezza. Componete 4 bicchierini trasparenti, alternando gli strati con le fragole tagliate a pezzetti, il frullato di fragole e la crema di crescenza e panna.
Decorate con le fragole e lo zucchero a velo.

Il contrasto dolce delle fragole si amalgama piacevolmente a quello della crescenza per un fine pasto insolito e coreografico!
BUONA SETTIMANA!!

....della serie muffin forever ecco a voi la versione salata!!
Oggi a Genova ci sarà il varo di due nuove navi della Costa Crociere e oltre alle fantastiche Frecce che nel pomeriggio delizieranno la città con le loro esibizioni, questa sera alla Stazione Marittima ci sarà uno spettacolo con grande finale di fuochi d'artificio.
La posizione del mio salotto è particolarmente favorevole a godere dello spettacolo direttamente dal divano e allora ho pensato di preparare qualcosa di stuzzicante da mangiare per ingannare l'attesa....vi auguro un piacevole e sereno fine settimana....un abbraccio!
E ora la ricetta.....
250 ml di latte
250 gr di farina
1 bustina di lievito per torte salate
1 uovo
30 gr di burro
80 gr di parmigiano grattuggiato
30 gr di scarmoza affumicata grattugiata
una puntina di cucchiaino di zucchero
sale e pepe q.b.
Amalgamare gli ingredienti umidi e gli ingredienti secchi e poi unirli mescolando velocemente.
Riempire gli stampini da muffin fino ad 1/3 e infornare a 180° per 20 minuti.
Sono davvero soffici e saporiti, adatti ad un aperitivo, ad un pic nic ad uno spuntino in ufficio.

....ultimamente la mattina tendo ad essere particolarmente mattiniera....ed essere mattiniera per la sottoscritta è un evento!!
Comunque ieri mattina mi sono alzata con "la scimmia" del muffin e così già alle 7,00 girellavo nei blog alla ricerca di una ricetta ispiratrice.
Nel blog di Elisa Vogliamattaa ho trovato la ricetta che cercavo, alla quale ho apportato una piccola aggiunta di marmella di fragole.
Vi riporto esattamente la ricetta di Elisa....

1 banana
1 uovo piccolo
100 gr di farina 00
70 gr di zucchero bianco
50 gr di burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
cacao amaro in polvere q.b.

Frullate l'uovo e la banana a pezzetti, aggiungete il burro fuso, la farina e il lievito.
Lavorate l'impasto molto velocemente e versate negli stampini da muffin (io ho utilizzato quelli in silicone). Cuocete a 180° per 30 minuti.
Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo e poi con cacao amaro.
PS. La mia modifica consiste nell'aver aggiunto al centro dei del composto, in ogni singolo muffin, un cucchiaino di marmellata di fragole. Secondo me contrasta piacevolmente con il sapore della banana.

Oltre a seguire molti dei vostri blog di cucina io adoro "passeggiare" anche per blog che appagano la mia voglia di creatività e di colore.....il blog di Linda Pane amore e creatività è sempre ricco di suggerimenti, consigli, link a siti interessanti e spazia dal cucito a alle decorazioni floreali, dalle bambole di carta alla cucina. Se ancora non lo conoscete, vi consiglio di andare a curiosare nel suo blog troverete certamente qualche post che vi interesserà.
Linda propone fino al 29 giugno un blogcandy con ben due premiazioni e siccome abbiamo superato i 100 partecipanti, le premiazioni sono diventate 3!!!
Per scoprire come partecipare andate a trovarla! :0)

Tagliare in un giorno di ciel sereno, 70 gr. di gioia, 100 gr. di tranquillità, 30 gr. di sospiri, 90 gr. di buona volontà.....Sbucciare il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo, continuando a mescolare energicamente.
Aggiungere a poco a poco 10 sorrisi 7 gr. di simpatia, spolverizzare con tanta bontà e un pizzico di entusiasmo.
Con l'impasto ottenuto formare delle piccolissime polpette e servire su petali di rose.
Da condividere in compagnia.....scoprirete così che il buonumore da colore e sapore alla vita!!

Non so voi ma io adoro le fragole!! Simpatiche, allegre, colorate, fresche, femminili, con quell'aria monella e sorridente che ti fa venire voglia di lavarle, asciugarle, togliere il picciolo, tagliarle a metà, metterle in una pentola con 5 cucchiai di zucchero e il succo di 1 limone e lasciarle cuocere per 45 minuti. Invasare la marmellata calda e profumata, capovolgere il barattolo e lasciare raffreddare. Con 1 kg di frutta io produco un vasetto.
Buona settimana a tutte voi!!!

....ebbene si, oggi sono proprio in buona compagnia.....ho ricevuto il pacco (anzi 2) della Compagnia del Cavatappi ed è stato un vero piacere aprire le due scatole, ben sigillate e trovare all'interno i prodotti che avevo comodamente ordinato seduta nel mio soggiorno, la settimana scorsa. I prodotti, fra cui 4 bottiglie di vino, sono arrivati perfettamente integri, grazie all'accurato imballaggio. Non vedo l'ora di assaggiare la marmellata di mandarini e il miele e di preparare qualche delizioso piatto con la pasta Gentile che ha un meraviglioso aspetto nella sua elegante confezione. Ringrazio il signor Giovanni Putignano per avermi permesso di partecipare alla sua simpatica iniziativa La Compagnia dei Blogger!!